食安欲先覺，追溯可自知

本刊記者 王翠竹pack@cnfoodsafety.com

“不覺初秋夜?jié)u長，清風(fēng)習(xí)習(xí)重凄涼?！辈恢挥X中，2020年已經(jīng)過去了大半。9個多月以來，人們經(jīng)歷了新型冠狀病毒肺炎疫情，見證了全球經(jīng)濟的劇烈波動……雖然疫情的陰霾仍舊存在，但國內(nèi)的一切正在逐漸復(fù)蘇。

9月7～8日，秉承“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”這一主旨的第三屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2020大健康食品發(fā)展論壇在上海召開。論壇邀請了管理機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)科學(xué)家、高校知名教授及企業(yè)生產(chǎn)一線的研發(fā)總監(jiān)等圍繞大健康主題進行了交流與探討，致力于解讀健康食品行業(yè)法律法規(guī)政策，分析行業(yè)現(xiàn)狀，展示最新研究成果，并將“產(chǎn)、學(xué)、研”高效結(jié)合，為行業(yè)服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)，在為食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展及國民健康事業(yè)夯實基礎(chǔ)的同時提供發(fā)展動力。9月10～12日，第十八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會在青島西海岸新區(qū)舉行。據(jù)了解，本屆展會的面積超50000平方米，展品覆蓋肉類全產(chǎn)業(yè)鏈，近千家國內(nèi)外肉類企業(yè)展示全球創(chuàng)新肉類產(chǎn)品、生產(chǎn)加工機械裝備、包裝設(shè)備和物料、食品配料、冷鏈物流裝備和前沿科技。

食品安全一直是政府和社會關(guān)注的焦點話題，而頻繁發(fā)生的食品安全問題正不斷考驗著消費者的承受能力，也引發(fā)了人們對食品安全的焦慮。從華南海鮮市場到北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，再到此后的大連凱洋海鮮市場，食品銷售市場成為國內(nèi)新冠肺炎疫情的一大“燃爆點”，這也讓人們更加關(guān)注“舌尖上的安全”。因此，對于如何建立起標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、智慧化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場基礎(chǔ)設(shè)施，為老百姓帶來全程可追溯的食品安全保障，成為業(yè)界關(guān)注的一大方向。為此，本期特設(shè)“有效構(gòu)筑食品安全可追溯體系”專題欄目，邀請行業(yè)協(xié)會、食品企業(yè)、政府機構(gòu)、解決方案供應(yīng)商等各領(lǐng)域人士共同探討食品安全可追溯體系構(gòu)建過程中遇到的瓶頸問題，并提出相關(guān)解決方法，助力實現(xiàn)食品的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝運輸以及批發(fā)零售環(huán)節(jié)的全程有效監(jiān)管。

秋高氣爽、果實累累，秋風(fēng)蕭瑟、層林盡染。金秋十月，第九屆奶業(yè)大會、食品配方創(chuàng)新論壇（廈門站），以及第十四屆中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會（CBB 2020）等諸多食品行業(yè)的展會與論壇陸續(xù)拉開帷幕，本刊也將持續(xù)關(guān)注并進行相關(guān)內(nèi)容報道。