蕹菜管道式水培生產(chǎn)技術(shù)

韓偉東 徐 海

（1.江蘇省無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 無(wú)錫 214187；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014）

蕹菜莖圓而中空，又叫空心菜，以綠葉和嫩莖供食用，原產(chǎn)東南亞及我國(guó)熱帶多雨地區(qū)[1]，晉代著名植物學(xué)家嵇含在《南方草木狀》一書(shū)中稱蕹菜為南方奇蔬。蕹菜富含VC、蛋白質(zhì)、鈣、多種氨基酸和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、涼血利尿、促進(jìn)食欲等功效，現(xiàn)我國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)普遍栽培，采收期為4～10月，是夏季重要的“保淡”蔬菜。

蕹菜為水生、半水生綠葉蔬菜，根系發(fā)達(dá)、不定根多，吸收水分能力強(qiáng)，需水量大，生長(zhǎng)環(huán)境要求較濕潤(rùn)，非常適合現(xiàn)代化設(shè)施水培。管道式水培是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)常見(jiàn)的一種無(wú)土栽培模式（裝置見(jiàn)圖1）[2～3]，因構(gòu)造簡(jiǎn)單、成本低廉、管理方便、空間利用率高而廣泛應(yīng)用于蕹菜栽培。現(xiàn)將蕹菜管道式水培生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

圖1 管道式水培裝置圖（單位：cm）

1 育苗

1.1 穴盤(pán)和基質(zhì)準(zhǔn)備

將72孔穴盤(pán)放入0.1%多菌靈消毒液中浸泡2 h進(jìn)行殺菌消毒，沖洗、晾干后備用。用通透性好的商品基質(zhì)、珍珠巖、蛭石按體積比3∶1∶1配制育苗基質(zhì)，加入復(fù)合肥2 kg/m3、多菌靈40 g/m3，攪拌均勻。

1.2 浸種催芽

蕹菜的種皮硬而厚，播種前用50～60℃熱水浸種30 min，再用清水浸種24 h，然后將種子撈出洗凈，置于30℃條件下催芽。催芽期間每天用溫水沖洗1次，5～7 d后、50%～60%種子露白即可播種。

1.3 播種

將催芽后的種子攤平自然晾干至不黏手，然后點(diǎn)播在裝好基質(zhì)的穴盤(pán)中，覆蓋1 cm左右厚基質(zhì)，澆透水。將穴盤(pán)整齊擺放在苗床上，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或地膜保濕，出苗后及時(shí)揭除覆蓋物。冬季育苗還需準(zhǔn)備小拱棚、薄膜、無(wú)紡布等多層覆蓋設(shè)施[4]。

2 定植

2.1 定植前準(zhǔn)備

定植前檢查栽培設(shè)施，配制好營(yíng)養(yǎng)液，各栽培管道用水泵充滿營(yíng)養(yǎng)液，檢查各系統(tǒng)是否漏水、回液量多少等。準(zhǔn)備好栽培網(wǎng)芯及清水。

2.2 定植

植株長(zhǎng)有5～6片真葉時(shí)即可定植。定植時(shí)，先用U型鐵絲將種苗從育苗盤(pán)中連基質(zhì)一同取出，用清水洗凈植株根部基質(zhì)，將植株放入栽培網(wǎng)芯后置于栽培管道上的定植孔內(nèi)，定植孔距為25～30 cm。

3 生長(zhǎng)期管理

3.1 光照和溫濕度管理

保持棚室內(nèi)溫度25～28℃、相對(duì)空氣濕度70%～80%，根據(jù)天氣進(jìn)行通風(fēng)換氣。早春種植蕹菜，提高棚室內(nèi)溫度是實(shí)現(xiàn)早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵。夏季要注意通風(fēng)，棚內(nèi)溫度高于35℃時(shí)，可開(kāi)啟風(fēng)機(jī)、濕簾和遮陽(yáng)網(wǎng)通風(fēng)降溫。

3.2 營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)控制

營(yíng)養(yǎng)液一般每天循環(huán)4次，每次循環(huán)30 min左右。夏季溫度較高時(shí)，中午增加循環(huán)1～2次，夜間一般不供液。為防止?fàn)I養(yǎng)液中污染物質(zhì)的積累，減少其對(duì)根系的危害，每茬蕹菜采收結(jié)束后需徹底清洗營(yíng)養(yǎng)液池、栽培管道需殺菌消毒。

4 病蟲(chóng)害防控

4.1 病害

蕹菜管道式水培病害主要有病毒病、褐斑病、白銹病和葉斑病等，高溫高濕條件下褐斑病等真菌性病害發(fā)生嚴(yán)重。真菌性病害發(fā)病初期，可選用甲基硫菌靈（甲基托布津）、防霉寶（多菌靈）、百菌清、綠亨2號(hào)等藥劑防治，隔7～10 d防治1次，連防2～3次；病毒病可選用菌毒清、植病靈等藥劑防治。為了保證蕹菜的食用安全，采收前15 d停止用藥。

4.2 蟲(chóng)害

4.2.1 物理防控

大棚外放置太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺夜蛾類害蟲(chóng)，及時(shí)清理網(wǎng)罩上的死蟲(chóng)；棚裙處圍好防蟲(chóng)網(wǎng)，操作人員進(jìn)出大棚應(yīng)隨手關(guān)門(mén)，預(yù)防害蟲(chóng)飛入棚內(nèi)；大棚內(nèi)懸掛黃色黏蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)、煙粉虱、薊馬、跳甲、潛葉蠅等害蟲(chóng)，黏蟲(chóng)板規(guī)格和放置密度為20 cm×30 cm、約40塊/667 m2，放置高度為栽培管道上方20～30 cm。

4.2.2 生物防控

應(yīng)用性誘劑誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾，一般放置密度為1套/667 m2。也可選用生物農(nóng)藥防治害蟲(chóng)，可用苦參堿防治蚜蟲(chóng)，用滅蠅胺防治潛葉蠅，選用多殺菌素（菜喜）、乙基多殺菌素（艾綠士）、核型多角體病毒、蘇云金桿菌、短穩(wěn)桿菌等防治鱗翅目害蟲(chóng)。

5 采收

蕹菜可一次性采收，亦可連續(xù)多次采收。一次性采收的，可在株高25～35 cm時(shí)采收整株上市。多次采收的，株高25～30 cm時(shí)第1次采收，采摘嫩側(cè)枝（長(zhǎng)度10～15 cm）上市，基部留2個(gè)莖節(jié)；第2次采收時(shí)，將基部留下的第2節(jié)采下；第3次采收時(shí)，將基部留下的第1節(jié)采下，以促發(fā)新芽。每隔7～15 d采收1次，每次采完更換1次營(yíng)養(yǎng)液。