國內(nèi)外驢品種的肉用指數(shù)評價與聚類分析研究

韓雨薇，王 笛，湯 馳，解 鵬，韓國才，鄧 亮*

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學畜牧獸醫(yī)學院，遼寧沈陽 110866；2.中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，北京 100193）

驢是全球畜牧業(yè)中一個獨特的畜種，大多數(shù)國家都有分布，主要集中在非洲、亞洲、南美洲等地區(qū)，作為一種勞動運輸工具[1-2]；而驢在歐洲、北美洲等發(fā)達地區(qū)則大多用于寵物、娛樂、奶用等[3]。我國養(yǎng)驢歷史悠久，驢存欄量曾一度位居世界首位。第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查認定我國有地方驢種24 個[4]，占世界驢品種的12.4%。近年來，我國驢的用途正從役用向肉、皮、奶等多方向轉(zhuǎn)變[5]，但至今國內(nèi)外尚無統(tǒng)一的驢品種分類標準。我國傳統(tǒng)上按照體高將驢品種分為大型驢、中型驢和小型驢[4,6]，近年來才提議根據(jù)經(jīng)濟類型重新劃分驢品種[7]。在其他大型家畜中已有相應(yīng)的分類標準，如黑龍江馬根據(jù)體重指數(shù)分為重型、兼用型和輕型[8]。肉用指數(shù)在牛品種上作為劃分肉用牛與役用牛的量值指標有重要意義，是體現(xiàn)品種肉用性能的重要指標之一[9]。品種的肉用指數(shù)值越高，其單位產(chǎn)肉量也越高，肉用性能越優(yōu)[10]。為加快我國驢品種選育和利用，亟需建立適應(yīng)新利用方向的驢品種分類與評價標準。本研究旨在提出驢的肉用指數(shù)計算方法，并應(yīng)用肉用指數(shù)對國內(nèi)外驢品種進行聚類分析，為驢品種往肉用方向轉(zhuǎn)型提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 我國驢品種的體重與體高數(shù)據(jù)來源于《中國畜禽遺傳資源志·馬驢駝志》[4]，包括太行驢、陽原驢、廣靈驢、晉南驢、臨縣驢、庫倫驢、泌陽驢、慶陽驢、蘇北毛驢、淮北灰驢、德州驢、長垣驢、川驢、云南驢、西藏驢、關(guān)中驢、佳米驢、陜北毛驢、涼州驢、青海毛驢、西吉驢、和田青驢、吐魯番驢、新疆驢共24 個地方品種。國外驢品種的體重、體高以及胸圍、體長等數(shù)據(jù)來源于公開發(fā)表可檢索到的期刊文獻，包括意大利的Amiata 驢[11]，埃塞俄比亞的Abyssinian 驢、Afar 驢、Hararghe 驢、Ogaden 驢、Omo 驢、Sinnar 驢[12]，以及捷克、土耳其和津巴布韋等國的地方驢品種[13-15]，共10 個驢品種。

1.2 肉用指數(shù)計算 驢的肉用指數(shù)（Donkey Meet Purpose Ιndex，DMPΙ）參照并改進自張英漢[8]在牛品種類型劃分上使用的肉用指數(shù)計算方法。驢的肉用指數(shù)為驢的一個品種或群體在成年即達到3 周歲以后的平均活重（kg）與平均體高（cm）的比值。

若在所引文獻中無驢的體重記錄時，則需通過計算得到估測體重。將體高、體重等數(shù)據(jù)錄入至Office Excel 2019，計算各品種的肉用指數(shù)。體重估測公式：

體重（kg）=胸圍（cm）×胸圍（cm）×體長（cm）/10800+15[6]

1.3 肉用指數(shù)聚類分析 使用SPSS 22.0 計算各品種間肉用指數(shù)的歐氏距離，采用最短距離法得出34 個驢品種間的系統(tǒng)聚類分析結(jié)果。

1.4 經(jīng)濟類型劃分的肉用指數(shù)界限值確定 根據(jù)各品種驢的肉用指數(shù)，計算對國內(nèi)外驢品種進行類型劃分的肉用指數(shù)參考界限值。以本研究各品種驢的肉用指數(shù)平均值（）作為劃分肉用（肉用型和肉役兼用型）與役用（役用型和役肉兼用型）的基本界限值，±1/2 SD（標準差）為兼用型驢的肉用指數(shù)上、下限范圍。

2 結(jié)果

2.1 國內(nèi)外不同驢品種的DMPΙ 按照傳統(tǒng)以體高劃分的分類方法[4-5]，我國24 個驢品種分為大型驢、中型驢和小型驢，其DMPΙ 值見表1。大型驢的DMPΙ 值，公驢為1.85～2.37，母驢為1.78～2.38；中型驢的DMPΙ 值，公驢為1.93～2.25，母驢為1.86～2.04；小型驢的DMPΙ值，公驢為1.21～1.70，母驢為1.10～1.75。國外10 個驢品種的DMPΙ 值見表2，公驢為1.25～2.21，母驢為1.23～2.23（表2）。

2.2 聚類分析 國內(nèi)外不同驢品種之間的肉用指數(shù)系統(tǒng)聚類結(jié)果如圖1 所示，34 個品種大致可分為4 類。泌陽驢、晉南驢、德州驢、Amiata 驢、長垣驢、佳米驢、關(guān)中驢、和田青驢、臨縣驢、慶陽驢、陽原驢、廣靈驢、吐魯番驢聚為一類，肉用指數(shù)較高，可作為肉用型驢加快培育。蘇北毛驢、捷克驢、西吉驢聚為一類，屬于兼用型，偏肉用；庫倫驢、新疆驢、淮北灰驢、陜北毛驢、涼州驢、Afar 驢、Hararghe 驢、Ogaden 驢、土耳其驢、津巴布韋驢、Omo 驢、Sinnar 驢、太行驢聚為一類，屬于兼用型，偏役用，這兩類兼用型驢可以在原有基礎(chǔ)上加快往肉用方向選育，盡快提高產(chǎn)肉性能。川驢、青海毛驢、云南驢、Abyssinian 驢、西藏驢聚為一類，這些驢肉用指數(shù)較低，仍屬于傳統(tǒng)役用型驢，肉用潛力有待挖掘。

表1 24個國內(nèi)驢品種的體重、體高和DMPΙ

由圖1 可知，不同品種驢的肉用指數(shù)聚類趨勢與體格大小相關(guān)。晉南驢、吐魯番驢與廣靈驢屬大型驢且肉用指數(shù)較高，國外驢品種中較為高大的Amiata 驢肉用指數(shù)較高，其他幾個體高在100 cm 左右的國外驢品種的肉用指數(shù)與國內(nèi)小型驢類似，均相對較低。

2.3 驢經(jīng)濟類型劃分的肉用指數(shù)界限值 根據(jù)表1 和表2 國內(nèi)外34 個驢品種的DMPΙ 值，分別計算得到公驢DMPΙ 平均值為1.68、母驢DMPΙ 平均值為1.62，將此作為劃分當前肉用（肉用型和肉役兼用型）與役用（役用型和役肉兼用型）驢的基本界限值。以X—±1/2 S.D.確定兼用型驢的肉用指數(shù)上、下限范圍，得到不同類型驢的肉用指數(shù)范圍（表3）。該范圍可隨以后各品種的肉用性能發(fā)展進行動態(tài)修訂。

3 討論

國外通常以“重高比率”作為“牛肉用型”的一個衡量尺度[16]，據(jù)此我國在牛的肉用性能評定上提出了肉用指數(shù)的概念。驢品種也正在經(jīng)歷與牛品種類似的發(fā)展趨勢，從役用往肉用等方向轉(zhuǎn)型。針對驢不同于牛的物種特性及驢業(yè)生產(chǎn)需要，本研究將計算驢肉用指數(shù)時的群體年齡定為3 周歲以上。DMPΙ 的提出將為驢的役用與肉用類型劃分提供一個較為合理的參考依據(jù)，為我國驢的肉用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展奠定一定理論基礎(chǔ)。

表2 10個國外驢品種的體重、體高和DMPΙ

表3 不同類型驢品種的肉用指數(shù)范圍

本研究結(jié)果顯示，DMPΙ 因驢體格大小的差異而有明顯區(qū)別，大型驢與中型驢的DMPΙ 較高，而小型驢普遍偏低。但我國著名大型驢中的德州驢、關(guān)中驢等地方良種，根據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查的結(jié)果并未表現(xiàn)出最高的肉用指數(shù)，可能與抽樣調(diào)查的樣本來源不穩(wěn)定有關(guān)。我國地方牛品種中，在一定范圍內(nèi)，體高高的品種肉用指數(shù)通常較高，肉用性能較好，反之肉用指數(shù)偏低[17]，與驢品種的總體趨勢類似。

當公牛的肉用指數(shù)ВPΙ 值≥5.6、母牛的ВPΙ 值≥3.9，則認為是肉用型，以5.6 和3.9 作為劃分公牛和母牛是否為肉用型的界限[8]。我國自主培育的肉用型牛品種夏南牛，公牛的ВPΙ 值為5.96 以上、母牛的ВPΙ值為4.27 以上，已達到專門化肉用型牛的要求[18]；另一個培育的肉用型牛品種延黃牛，公牛ВPΙ 值為5.66以上，母牛ВPΙ 值為4.06 以上，均超過了專門化肉用型牛的ВPΙ 底線值[19]?？梢娊?jīng)過高強度選育后，家畜的肉用潛能能夠得到較大程度挖掘。驢品種經(jīng)過有計劃選育，肉用性能也有望實現(xiàn)穩(wěn)步提升。

國外大中型驢品種多分布在歐洲的西班牙、意大利、法國和美洲的美國、巴西等少部分國家，但對驢種質(zhì)資源及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)研究較少，難以獲得精確產(chǎn)肉指數(shù)值，無法與我國大中型驢品種進行全面比較。非洲、亞洲等國家多為小型驢，與我國小型驢的DMPΙ 接近[20]。我國驢品種的DMPΙ 大多是公大于母，這可能與品種內(nèi)公驢的體格相對大于母驢有關(guān)；而國外有些驢品種的DMPΙ 則是母大于公，可能因為國外部分品種母驢的胸圍等指標大于公驢[11]。本研究引用的文獻中部分品種的樣本數(shù)較少或缺失，可能未準確體現(xiàn)品種的體尺體重全貌，因此今后還需進一步擴大樣本量，以更全面反映國內(nèi)外驢品種的肉用指數(shù)狀況。

4 小 結(jié)

本研究提出DMPΙ，并按經(jīng)濟類型將驢分為肉用型、肉役兼用型、役肉兼用型以及役用型等4 類，將公驢肉用指數(shù)1.68、母驢肉用指數(shù)1.62 定為區(qū)分肉用（肉用型和肉役兼用型）與役用（役用型和役肉兼用型）驢的基本界限值。隨著我國驢產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對地方優(yōu)良驢品種的選育重視度和飼養(yǎng)管理水平不斷提高，多數(shù)驢品種的肉用指數(shù)將會進一步增加，因此需根據(jù)今后驢品種的發(fā)展適時進行肉用標準修訂。