云南省地方豬遺傳資源介紹

孫利民，鄧 俊，許文坤，劉藝端

（云南省畜牧總站，云南昆明 650030）

1 地方品種

1.5 麗江豬

麗江豬因其分布在云南省麗江市境內(nèi)而得名。麗江豬主產(chǎn)于麗江市，集中分布在玉龍納西族自治縣（以下簡(jiǎn)稱“玉龍縣”）境內(nèi)金沙江沿線的魯?shù)?、石鼓、黎明、鳴音、寶山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔1700～2500 m 的山區(qū)、半山區(qū)地域，縣內(nèi)其他鄉(xiāng)類似地區(qū)均有分布，與玉龍縣鄰近的古城區(qū)、寧蒗縣也有零星分布。2019年末，玉龍縣麗江豬存欄2.12萬(wàn)頭。

麗江豬對(duì)高海拔環(huán)境的冷涼氣候適應(yīng)性很強(qiáng)，在海拔1700～2500 m的地區(qū)皆能正常生長(zhǎng)繁育，具有能拱善跑和很強(qiáng)的采食能力，耐粗飼、耐高寒，能利用大量青粗飼料，適應(yīng)放牧及舍飼，肉質(zhì)好且味道鮮美，肥肉肥而不膩，性成熟早，母性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。但由于長(zhǎng)期處于封閉式傳統(tǒng)飼養(yǎng)，母子近親交配嚴(yán)重，生長(zhǎng)速度較慢，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，胴體瘦肉率較低。

今后，應(yīng)根據(jù)資源現(xiàn)狀，重點(diǎn)加強(qiáng)種質(zhì)特性研究和本品種選育，建立保種場(chǎng)，劃定核心區(qū)域保護(hù)，有計(jì)劃地開發(fā)利用，同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，發(fā)掘資源潛力，提高資源品質(zhì)。

1.6 明光小耳豬

明光小耳豬因主產(chǎn)于騰沖市明光鄉(xiāng)為中心的北部山區(qū)而得名。主產(chǎn)于騰沖市，以騰沖市北部的明光鄉(xiāng)、曲石鄉(xiāng)、界頭鄉(xiāng)、滇灘鎮(zhèn)和猴橋鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)，另外還分布于傈僳族聚居的部分山區(qū)以及中緬邊境的交通閉塞地區(qū)。2019年末，騰沖市明光小耳豬存欄1.1萬(wàn)頭。

明光小耳豬肉質(zhì)鮮美，非飽和脂肪酸含量高于其他豬品種，可作為開發(fā)優(yōu)質(zhì)肉的良好素材。但其生長(zhǎng)速度慢，個(gè)體小，使得規(guī)模化商品生產(chǎn)受到限制。

今后，應(yīng)加強(qiáng)保種和選育工作，擴(kuò)大群體數(shù)量，進(jìn)行適當(dāng)?shù)拈_發(fā)利用。

1.7 撒壩豬

撒壩豬以昆明市的祿勸縣撒營(yíng)盤為中心集散地，故名為撒壩豬。撒壩豬屬西南型地方豬種，原產(chǎn)地為昆明市祿勸縣（1983年前祿勸縣屬楚雄彝族自治州），主產(chǎn)區(qū)為楚雄州楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南華縣、姚安縣、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣等，昆明市富民縣、安寧市和東川區(qū)也有分布。2019年末，楚雄州撒壩豬存欄4.58萬(wàn)頭。

撒壩豬是云南省優(yōu)良的地方豬種，繁殖力高，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)好。但生長(zhǎng)慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，胴體瘦肉率低，多用作雜交利用的母本。

今后，為了更好地保護(hù)和利用撒壩豬遺傳資源，適應(yīng)市場(chǎng)的需求，應(yīng)利用群體規(guī)模比較大的優(yōu)勢(shì)，開展本品種選育，同時(shí)推廣滇撒豬配套系，打造具有云南特色的肉豬品牌，向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

1.8 大河豬

大河豬（烏金豬）系烏金豬的一個(gè)重要類型,是我國(guó)西南地區(qū)脂肉兼用型優(yōu)良地方土著豬種之一，因主產(chǎn)于曲靖市富源縣的大河鎮(zhèn)、營(yíng)上鎮(zhèn)一帶而得名。主要分布在曲靖市富源縣大河鎮(zhèn)、營(yíng)上鎮(zhèn)及與之相鄰的竹園鎮(zhèn)、墨紅鎮(zhèn)等。中心產(chǎn)區(qū)為富源縣大河鎮(zhèn)、營(yíng)上鎮(zhèn)，與之相鄰的竹園鎮(zhèn)、墨紅鎮(zhèn)以及麒麟?yún)^(qū)茨營(yíng)鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)的邊遠(yuǎn)山區(qū)，貴州省盤縣的邊遠(yuǎn)山區(qū)也有少量分布。2019年末，富源縣有純種大河豬179頭。

大河豬具有性成熟早，母性好，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，肌肉脂肪含量高等優(yōu)點(diǎn)。但也存在著瘦肉率低、產(chǎn)仔低、飼料報(bào)酬低和生長(zhǎng)慢等缺點(diǎn)。適宜供鮮肉、冷卻肉、加工優(yōu)質(zhì)火腿及生產(chǎn)加工肉制品，開發(fā)新品種等。

今后，一是要在大河豬保種場(chǎng)擴(kuò)大保種群體規(guī)模，從保種區(qū)內(nèi)選留一定數(shù)量群體進(jìn)入保種場(chǎng)，擴(kuò)充保種場(chǎng)家系和規(guī)模；二是加強(qiáng)大河豬保種區(qū)建設(shè)；三是在保種的基礎(chǔ)上適當(dāng)開發(fā)利用。

1.9 昭通豬

昭通豬屬烏金豬的一個(gè)類型。昭通豬廣泛分布于昭通市昭陽(yáng)區(qū)、魯?shù)榭h、巧家縣、鹽津縣、大關(guān)縣、永善縣、綏江縣、鎮(zhèn)雄縣、彝良縣、威信縣、水富縣等 11 個(gè)縣內(nèi)。2019年末，昭通市昭通豬存欄6.88萬(wàn)頭。

昭通豬耐粗飼，抗病力強(qiáng)，腿部肌肉發(fā)達(dá)，后腿瘦肉比例高。母豬母性好，肉質(zhì)較細(xì)，色澤鮮紅或棕紅，肉香滋潤(rùn)，口感極佳，肌內(nèi)脂肪含量高，風(fēng)味獨(dú)特，是加工云腿的上等原料。但其體格不夠大，體型、頭型不統(tǒng)一。

今后，應(yīng)在開展昭通豬遺傳資源鑒定并實(shí)現(xiàn)品種登記的基礎(chǔ)上，設(shè)立保種場(chǎng)和保種區(qū)，通過(guò)本品種選育，培育體型大、后軀豐滿，毛色、頭型、體型一致，耐粗飼、抗病、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、產(chǎn)仔多的品系，避免其優(yōu)良基因流失。

（待 續(xù)）