對(duì)“連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店”的現(xiàn)狀淺析和創(chuàng)新發(fā)展探討

呂莉萍

摘要：“經(jīng)濟(jì)型酒店”以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、低廉的價(jià)格被廣大的消費(fèi)者接受，它在迅猛發(fā)展的同時(shí)也暴露出許多問題和隱患：同質(zhì)化的嚴(yán)重、競(jìng)爭(zhēng)的無序、理論的缺失、人才的匱乏等都成為制約其發(fā)展的弊端。本文通過闡述了經(jīng)濟(jì)型酒店的定義以及特點(diǎn)，分析了我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的現(xiàn)狀，提出了我國經(jīng)濟(jì)型酒店未來的發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店;發(fā)展;品牌

一、定義及特點(diǎn)

1.經(jīng)濟(jì)型酒店的定義

學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有形成一個(gè)公認(rèn)的定義。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況，可以總結(jié)為： “以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。”

2.經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)

（1）性價(jià)比高

經(jīng)濟(jì)型酒店的房間布局合理地把現(xiàn)代家居的設(shè)計(jì)理念運(yùn)用其中，創(chuàng)造出簡(jiǎn)約、時(shí)尚、舒適、實(shí)用的住宿氛圍。在服務(wù)上，經(jīng)濟(jì)型酒店為有限性服務(wù)，也就是以住宿服務(wù)為主，但是酒店的硬件設(shè)施很大程度上與中高檔酒店看齊，熱水、空調(diào)、電視、電腦等設(shè)施一應(yīng)俱全，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程也相當(dāng)規(guī)范?？梢哉f經(jīng)濟(jì)型酒店是二星酒店的價(jià)格和三星、四星酒店的服務(wù)質(zhì)量。

（2）目標(biāo)市場(chǎng)清晰

經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)客戶群為普通大眾，對(duì)準(zhǔn)中檔商務(wù)消費(fèi)人士、普通旅游者以及學(xué)生群體等。由于其價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，加上客戶群的穩(wěn)定性，使其經(jīng)營效果普遍較好。

（3）服務(wù)內(nèi)容簡(jiǎn)單

經(jīng)濟(jì)型酒店的定位即為經(jīng)濟(jì)適用，簡(jiǎn)約舒適，因此很多高檔酒店的輔助設(shè)施如餐飲、購物、娛樂等功能在經(jīng)濟(jì)型酒店就被大大簡(jiǎn)化甚至不設(shè)置這些內(nèi)容。在餐飲上經(jīng)濟(jì)型酒店一般只提供早餐，雖然經(jīng)濟(jì)但是有一定的服務(wù)水平。

（4）功能簡(jiǎn)化

經(jīng)濟(jì)型酒店突出其核心業(yè)務(wù)，對(duì)于非核心業(yè)務(wù)，則實(shí)行外包經(jīng)營的形式。高星級(jí)酒店的功能相對(duì)豐富，游泳池、康樂中心等，但是在經(jīng)濟(jì)型酒店中，這些設(shè)施并不能有效地獲得經(jīng)濟(jì)效益，因此，經(jīng)濟(jì)型酒店通常的服務(wù)內(nèi)容包括客房和早餐，在國外被稱為B&B，即床（Bed）和早餐（Breakfast）。

二、中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的問題

1.缺乏行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)

我國的星級(jí)酒店有統(tǒng)一規(guī)范的星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，并且需要通過專家的評(píng)定才能確定星級(jí)。而經(jīng)濟(jì)型酒店的概念比較模糊，沒有統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入門檻較低，甚至有一些條件衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量較差的社會(huì)旅館、招待所等經(jīng)過簡(jiǎn)單裝修改進(jìn)冠以經(jīng)濟(jì)型酒店的名稱來經(jīng)營，導(dǎo)致人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生誤解，影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展。

2.品牌建設(shè)不足

目前我國的經(jīng)濟(jì)型酒店還是以單體自營、承包租賃為主要經(jīng)營形式，而委托管理、連鎖加盟等國際集團(tuán)化的模式并不普遍。大部分經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)在品牌建設(shè)方面還很欠缺。酒店的品牌是酒店產(chǎn)品和信譽(yù)的保證，良好的品牌效應(yīng)是企業(yè)的一種無形財(cái)產(chǎn)。但是很多酒店經(jīng)營者在制定酒店經(jīng)營策略時(shí)缺乏創(chuàng)新和品牌意識(shí)，并沒有把品牌建設(shè)放在重要環(huán)節(jié)。如果不形成企業(yè)獨(dú)特的品牌很容易被其他同行所取代。雖然近幾年來我國的經(jīng)濟(jì)型酒店管理積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，有一些酒店已經(jīng)在經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)樹立了自己的品牌，但是跟國外著名酒店管理集團(tuán)的品牌化管理還有很大的差距。

3.專業(yè)人才缺乏

目前大部分中國的酒店管理人才是按照高星級(jí)酒店的服務(wù)規(guī)范和經(jīng)營特點(diǎn)培養(yǎng)出來的，但是高星級(jí)酒店的經(jīng)營管理方式在經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域卻不一定行得通。很多人很難適應(yīng)一人多崗、一職全能的復(fù)合型管理工作，同時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店管理人才的流動(dòng)性也比較大。專業(yè)人才的短缺使經(jīng)濟(jì)型酒店很難有創(chuàng)新性發(fā)展，同時(shí)在酒店日常事務(wù)管理、服務(wù)質(zhì)量等方面可能操作不規(guī)范。任何行業(yè)的發(fā)展都離開專業(yè)的人才，高素質(zhì)的專業(yè)人才更是我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的關(guān)鍵。

三、中國經(jīng)濟(jì)型酒店的創(chuàng)新發(fā)展之路

1.推進(jìn)體制改革，完善行業(yè)管理

為保證市場(chǎng)穩(wěn)定、有序的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展必須要有標(biāo)準(zhǔn)來約束。經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，也就代表著經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌在任何地區(qū)、任何城市其服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)都是一致的，也就是說在任何地方、任何人入住品牌經(jīng)濟(jì)型酒店都是公平的，有保障的。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店來說，就是品牌，是質(zhì)量的保障，是占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件因此制定經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展具有十分重要的意義

2.積極創(chuàng)新，避免同質(zhì)化

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展帶來的大好時(shí)機(jī)使我國各種品牌經(jīng)濟(jì)型酒店層出不窮。很多經(jīng)濟(jì)型酒店品牌本著物美價(jià)廉的宗旨靠?jī)r(jià)位取勝，各品牌提供的服務(wù)、產(chǎn)品等大同小異市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，消費(fèi)者選擇余地增多。為了應(yīng)對(duì)這種現(xiàn)象，經(jīng)濟(jì)型酒店不能單靠?jī)r(jià)格策略，要有創(chuàng)新意識(shí)和獨(dú)特的產(chǎn)品經(jīng)營理念，積極地推陳出新，提供不同于他家的產(chǎn)品，提高服務(wù)質(zhì)量，靠個(gè)性和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)取勝。否則終將被快速發(fā)展的市場(chǎng)所淘汰。

3.加強(qiáng)品牌建設(shè)，發(fā)展企業(yè)文化

品牌是一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店質(zhì)量和信譽(yù)的保證，是企業(yè)無形的資產(chǎn)，品牌建設(shè)也是酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必經(jīng)之路。企業(yè)文化和品牌建設(shè)密不可分，品牌是企業(yè)文化的體現(xiàn)，好的企業(yè)文化培養(yǎng)好的企業(yè)品牌，品牌通過企業(yè)文化來增加其附加值。企業(yè)要注重文化的培養(yǎng)和形成，同時(shí)加大其品牌宣傳力度。

4.培養(yǎng)專門人才，加強(qiáng)人才管理

任何行業(yè)的發(fā)展都離不開人才的作用。經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)人才的需求更為迫切。企業(yè)要培養(yǎng)更加適合經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的人才，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)、規(guī)范從業(yè)理念。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)與各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、學(xué)校的聯(lián)系與合作，加強(qiáng)行業(yè)教育，培養(yǎng)專門的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)人員和管理人員。對(duì)現(xiàn)有員工加強(qiáng)綜合素質(zhì)培養(yǎng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練，加快經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人的選拔與培訓(xùn)。經(jīng)濟(jì)型酒店還可以建立專門的人才管理學(xué)院，如錦江之星在2005年成立了錦江之星旅館管理學(xué)院，學(xué)院專門培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型連鎖賓館——錦江之星連鎖旅館的各類經(jīng)營管理人才、專業(yè)技術(shù)人才，以提高錦江之星經(jīng)營管理水平，提升員工隊(duì)伍素質(zhì)，為公司高速、持續(xù)、健康發(fā)展，全面實(shí)現(xiàn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)提供人力資源。