淺談洗碗機(jī)專用液體洗滌劑的特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)

祝立軒

（廣州市拓新化工科技有限公司，廣東廣州，510000）

1 國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)專用液體洗滌劑的現(xiàn)狀

家用洗碗機(jī)作為新興的廚房家電產(chǎn)品，目前并沒有普及開來，大多數(shù)用戶不愿使用洗碗機(jī)，主要原因是沒有養(yǎng)成日常使用洗碗機(jī)的習(xí)慣，有些用戶家中已經(jīng)買了洗碗機(jī)但經(jīng)常不用，其中一個(gè)方面是因?yàn)槿藗儗?duì)洗碗機(jī)的認(rèn)識(shí)不足，不清楚洗碗機(jī)的洗滌原理，向洗碗機(jī)內(nèi)倒入普通洗潔精的情況也時(shí)有發(fā)生。

國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)洗滌劑主要還是以粉狀洗滌劑（以下簡(jiǎn)稱“洗碗粉”）為主，洗碗粉的品牌和種類在2019年有明顯增長(zhǎng)[1]，一些知名家化品牌也相繼在電商平臺(tái)推出了洗碗粉[2]。然而洗碗機(jī)專用液體洗滌劑（以下簡(jiǎn)稱“洗碗液”）還是相對(duì)小眾。目前可在國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)買到的還是以進(jìn)口產(chǎn)品為主。

1.1 呈弱堿性至中性

洗碗液目前還是以弱堿性或者中性的配方體系為主，洗碗粉的總堿度通常高于洗碗液，在洗碗機(jī)運(yùn)行過程中堿性物質(zhì)對(duì)去除重油污有很好的幫助，洗碗液在應(yīng)對(duì)有重油污的碗碟時(shí)則不能依靠堿性物質(zhì)起到主要作用[3]，在去油污的原理上，就會(huì)更依賴高效的低泡表面活性劑以達(dá)到一定的去油污作用。這樣只從去油污的角度看，洗碗液的去污成本可能會(huì)更高一些，但是在洗滌過程中，水垢更容易在堿性體系中形成，并附著在餐具和洗碗機(jī)內(nèi)壁，中性的洗碗液從外部環(huán)境上一定程度地減少了水垢的產(chǎn)生，可以相對(duì)少添加一些分散螯合劑來去除水垢，這在另一方面又降低了成本。而且從衣物洗滌劑的發(fā)展對(duì)比來看，也是從開始時(shí)堿性較強(qiáng)的洗衣粉肥皂等，逐漸發(fā)展到使用和體驗(yàn)更加好的中性洗衣液的。

1.2 更好的溶解性

洗碗粉在使用過程中，因?yàn)閭€(gè)別用戶使用不當(dāng)，放洗碗粉的位置過于靠近洗碗機(jī)角落，放到了水流不易沖刷到的地方，或者是洗碗粉的艙門剛好被擺放不當(dāng)?shù)牟途咦钃?，?dǎo)致艙門無法完全打開，此時(shí)就有可能出現(xiàn)洗碗粉在洗滌時(shí)無法與水充分接觸，不能快速地溶解，以至于到漂洗程序時(shí)還存在殘留。用戶在洗碗機(jī)運(yùn)行結(jié)束之后取出碗碟，就會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具表面有滑膩感（堿性物質(zhì)殘留），甚至能看見未溶解的洗碗粉顆粒，造成使用體驗(yàn)不佳。洗碗液則不會(huì)出現(xiàn)此類情況，因?yàn)橐后w溶解迅速快并且流動(dòng)性好[4]，很快便分散到整個(gè)體系當(dāng)中去發(fā)揮洗滌作用，為洗碗帶來更好的體驗(yàn)。

1.3 多效合一功能

國(guó)內(nèi)的洗碗機(jī)品種較多，一些洗碗機(jī)具有漂洗劑分配器和軟水系統(tǒng)，而對(duì)于沒有此功能的洗碗機(jī)而言，用戶則需要購(gòu)買多效合一（具有光亮玻璃餐具功能、螯合硬水功能等）的洗碗塊才會(huì)有更佳的洗滌效果，但是洗碗塊的使用單位是固定的，一次就使用一塊，使用量不如液體洗碗劑添加量靈活，且價(jià)格相對(duì)昂貴。目前并沒有品牌宣稱洗碗粉可以代替漂洗劑和軟水鹽的功能。此時(shí)使用具有多效合一功能的洗碗液就成了較好的選擇。商家也能做好產(chǎn)品功能的區(qū)分和促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。

1.4 有利于降低生產(chǎn)成本

在工廠的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，粉體的生產(chǎn)效率低于液體的生產(chǎn)，粉體原料大多需要叉車搬運(yùn)，人工投料，在粉體投料、生產(chǎn)攪拌、罐裝過程中都容易產(chǎn)生粉塵，影響工人安全、車間衛(wèi)生環(huán)境，人力成本也較高、時(shí)間較慢，液體的生產(chǎn)則大多數(shù)依靠管道輸送投料。為生產(chǎn)廠家節(jié)省了時(shí)間、費(fèi)用、人力成本等，方便高效。

2 洗碗液發(fā)展趨勢(shì)

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)洗碗粉質(zhì)量參差不齊，仍有廠家為了降低成本，不加酶制劑，對(duì)于頑固的蛋白類污漬和淀粉類污漬去除效果差，轉(zhuǎn)而多加價(jià)格低廉的堿性助劑、以此提高洗滌效果，這使得洗碗粉的堿度變大、對(duì)餐具的腐蝕性相繼變大，在很少的洗滌次數(shù)下就對(duì)玻璃餐具造成不可逆的腐蝕。為了在低成本下還要達(dá)到理想的去除有色污漬的效果，加入了過多的氧化劑，使一些帶有花紋的餐具造成嚴(yán)重的褪色。

相比另外一些大品牌和高端的洗滌劑制造商他們更看重市場(chǎng)的未來發(fā)展，洗滌劑必然是越來越安全、環(huán)保、低腐蝕性，用料越來越高效、溫和，配方越來越濃縮化，功能越來越多樣化，附加值才會(huì)越來越高。

2.1 更優(yōu)的多效合一

目前由于各個(gè)廠家的洗碗機(jī)的種類不同，沒有配備軟水系統(tǒng)的洗碗機(jī)，對(duì)洗碗液的要求很高，對(duì)于水質(zhì)偏硬的地區(qū)，洗碗機(jī)就經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)垢的現(xiàn)象。而我國(guó)總體來說水質(zhì)是偏硬的，洗碗液又是國(guó)外慢慢傳進(jìn)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，國(guó)外大部分地區(qū)水質(zhì)較軟，如果把配方照搬到國(guó)內(nèi)使用，勢(shì)必會(huì)“水土不服”，所以需要在螯合硬水上作進(jìn)一步的配方優(yōu)化。

對(duì)于漂洗這一程序來說，目前的實(shí)際效果并不完美，如果可以做到更好的催干效果，對(duì)洗滌完后的餐具干燥的外觀是一大提升。用戶在洗碗時(shí)只用加入一種洗碗液就能到三種產(chǎn)品的共同效果，會(huì)增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的好感。

2.2 濃縮化

這一點(diǎn)在洗衣行業(yè)體現(xiàn)得較為明顯，有了洗衣凝珠等濃縮度很高的產(chǎn)品，洗碗粉的濃縮旨在縮小填充劑元明粉的用量，洗碗液的濃縮則可以減少水的添加量，從技術(shù)上來說并不是門檻，但是這也要隨著人們認(rèn)知和使用習(xí)慣的改變而逐漸變化，廠商的宣傳引導(dǎo)和消費(fèi)者的接受程度也至關(guān)重要。

2.3 更好的洗凈能力

前文說到，洗碗液是中性至弱堿性的，所以去油污能力先天就比洗碗粉稍差一些，需要優(yōu)良的低泡表活作為彌補(bǔ)。中國(guó)人的餐飲習(xí)慣又是油膩偏多一些，烹飪手段也相較國(guó)外復(fù)雜一些，一些蛋白質(zhì)的污垢和淀粉污垢在餐具上附著能力較強(qiáng)，特別是放了較長(zhǎng)時(shí)間還未清洗的餐具則更難清洗，對(duì)于去油污能力上如果做的更好的話，則會(huì)更加受到中國(guó)消費(fèi)者的青睞。

2.4 除菌功能

適當(dāng)向洗碗液中加入一些除菌抑菌物質(zhì)，并配合洗碗機(jī)的高溫效果，是一個(gè)很好的除菌環(huán)境，疫情的影響使人們對(duì)于消毒除菌也更加重視。目前已有洗碗機(jī)廠家宣稱自己的洗碗機(jī)洗完碗之后可以當(dāng)作消毒柜存放碗碟，對(duì)碗碟進(jìn)行消毒，如果對(duì)于沒有此類宣稱的洗碗機(jī)，使用了這種含有除菌功能的洗碗液，餐具一樣可以達(dá)到被消毒的效果，又是一個(gè)亮點(diǎn)所在。

2.5 果蔬洗

在大型的蔬菜、食品加工工廠中，果蔬清洗通常使用低濃度的含氯清潔劑來清潔。未來可以單獨(dú)開發(fā)一種果蔬洗的專用清潔劑用于洗碗機(jī)中，就連洗菜都可以用洗碗機(jī)來清洗，洗碗機(jī)多了一種用法，用戶的產(chǎn)品也更加實(shí)用，目前已經(jīng)有洗碗機(jī)產(chǎn)品宣稱可以清洗果蔬了，洗碗液則會(huì)緊跟步伐配合洗碗機(jī)做好清洗工作。

2.6 餐具的兼容

目前的洗碗機(jī)清潔劑都不主張清洗木質(zhì)、鋁制、銀質(zhì)餐具等，主要清洗陶瓷、不銹鋼、密胺樹脂這幾大常用材質(zhì)的餐具，雖然使用此類餐具的用戶群體較少，但也是有這種需求存在的，未來隨著洗碗機(jī)的普及，這類需求也將會(huì)慢慢被人們所重視。另外，一些洗碗機(jī)已經(jīng)可以放入鍋具洗鍋了，然而，洗碗粉的堿性物質(zhì)對(duì)于不粘鍋涂層的壽命還是有較大影響的，對(duì)于使用不粘鍋的用戶造成不便，洗碗機(jī)不能全部兼容，還要單獨(dú)的清洗鍋具，使用體驗(yàn)不佳。

那么洗碗液的特點(diǎn)就是中性溫和，對(duì)特殊材質(zhì)的餐具在配方上做一些特定的優(yōu)化，進(jìn)行市場(chǎng)領(lǐng)域的細(xì)分，就如同現(xiàn)在市場(chǎng)上的香皂一樣，有嬰兒專用皂、貼身衣物專用抗菌皂、增白洗衣皂等。后續(xù)加上廠商的宣傳引導(dǎo)，則可以更加體現(xiàn)洗碗液的優(yōu)勢(shì)和兼容性。

2.7 洗碗機(jī)內(nèi)部分配器的添加

在商用洗碗機(jī)上會(huì)使用專門的分配器來向連續(xù)運(yùn)行的洗碗機(jī)中添加液體清洗劑。但是在家用洗碗機(jī)中幾乎沒有把洗碗機(jī)和清潔劑做成一體的。不過仍然有一些廠商嘗試做了一種洗碗機(jī)，分別有鹽、漂洗劑、清潔劑三個(gè)儲(chǔ)罐，插進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)部使用，做到洗碗機(jī)和清潔劑完全捆綁銷售，就類似于打印機(jī)和配原裝墨盒的關(guān)系，沒有墨水了則需要購(gòu)買原裝的墨盒來安裝使用，這也是一個(gè)很好的模式，液體清潔劑就方便這樣操作，而粉體由于在形態(tài)上的差異則很難做到如此設(shè)計(jì)。

3 結(jié)語

洗碗機(jī)在我國(guó)的使用率仍未達(dá)到普及的程度，如要達(dá)到像洗衣機(jī)一樣的普及率，可能需要較長(zhǎng)的時(shí)間，但是這幾年還是有非?？捎^的增長(zhǎng)，洗碗機(jī)和洗碗粉已經(jīng)被更多人所熟知，然而洗碗液還是一種不那么被用戶熟知的產(chǎn)品，仍有相當(dāng)一部分人認(rèn)為洗碗液就是等同于洗潔精的產(chǎn)品。對(duì)于洗碗液的研究在國(guó)內(nèi)相對(duì)較少，就目前市場(chǎng)來看還只是錦上添花的產(chǎn)品，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來看，參照洗衣粉向洗衣液的發(fā)展趨勢(shì)，未來可期。