基于生活美學(xué)的臺灣民宿研究

胡娟　潘小玲

[摘 要]臺灣民宿，是生活美學(xué)和文化創(chuàng)意的融合。文章用文獻(xiàn)法和案例法研究生活美學(xué)在臺灣民宿的應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)臺灣民宿在理念、產(chǎn)品、設(shè)計、服務(wù)、營銷、模式六個方面處處滲透著生活美學(xué)的智慧，希望能為大陸民宿業(yè)發(fā)展提供參考和借鑒。

[關(guān)鍵詞]臺灣民宿;生活美學(xué);營銷

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.25.045

1 前言

當(dāng)前，我國社會主要矛盾為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展的矛盾。與美好生活相匹配的“生活美學(xué)”應(yīng)運(yùn)而生，成為關(guān)鍵熱詞。生活美學(xué)源自民眾對美好生活的追求，是生活和審美的結(jié)合。作為一種全新的生活方式，生活美學(xué)體現(xiàn)在生理（如住宿、吃飯）、情感（如休閑、娛樂）和文化（如人文、藝術(shù)）三個層面，與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)緊密聯(lián)系。文章從生活美學(xué)角度研究臺灣民宿業(yè)，希望能為大陸民宿業(yè)提供參考和借鑒。

2 臺灣民宿業(yè)發(fā)展概況

臺灣民宿源于歐洲B&B旅館，即提供住宿和早餐的簡單家庭旅館。20世紀(jì)80年代，為了解決假日酒店住宿供應(yīng)不足或登山旅游偶爾的借住問題，空屋人家掛牌而起。之后，隨著民宿市場的火爆發(fā)展，原先家庭副業(yè)模式逐漸轉(zhuǎn)化為家庭主業(yè)模式，更多返鄉(xiāng)客、返璞客、投資客投身民宿。經(jīng)過幾十年發(fā)展，臺灣民宿業(yè)已發(fā)展為獨(dú)立產(chǎn)業(yè)，帶動周邊餐飲、娛樂、文創(chuàng)、休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

臺灣民宿單體規(guī)模小。根據(jù)臺灣頒布的《民宿管理辦法》，民宿是利用住宅空房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林牧漁生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿處所。一般民宿最多5間房，特色民宿最多15間房。臺灣民宿多分布于風(fēng)景優(yōu)美的景區(qū)、公園、森林、海邊，以東部花蓮、宜蘭和臺東居多。

臺灣民宿整體發(fā)展快。根據(jù)臺灣旅宿網(wǎng)數(shù)據(jù)（2020年2月），現(xiàn)有合法民宿9101家，房間數(shù)38447間。臺灣民宿飛速發(fā)展得益于政行企三方協(xié)作的完整產(chǎn)業(yè)運(yùn)行機(jī)制。政府出臺一系列政策法規(guī)，規(guī)范和推動民宿發(fā)展。臺灣觀光局推行動態(tài)管理的“好客民宿”制度，為游客提供選擇參考。民宿協(xié)會為民宿經(jīng)營者提供知識和經(jīng)驗的交流平臺，創(chuàng)新創(chuàng)意和經(jīng)營管理培訓(xùn)，并協(xié)助推廣營銷。

3 生活美學(xué)在臺灣民宿的應(yīng)用

臺灣民宿業(yè)以生活美學(xué)為核心，把生活美學(xué)和文化創(chuàng)意結(jié)合，應(yīng)用在理念、產(chǎn)品、服務(wù)、設(shè)計、營銷、模式六個方面，打造民宿精品。

3.1 生活美學(xué)與理念

經(jīng)營生活化。藝術(shù)是美的最高形式，來源于生活高于生活。巔峰智業(yè)首席顧問劉鋒總結(jié)臺灣文創(chuàng)旅游的要點——情懷、情感和情境。情懷為先，情感為本，情境為體。臺灣精品民宿經(jīng)營者在開發(fā)經(jīng)營過程中始終秉承對自然的敬重，對文化的堅守，對自我的追求。他們的身份背景多元，有返鄉(xiāng)青年、閑居老人，有“想換一種生活”的建筑師、設(shè)計師、工程師、藝術(shù)家、教師等群體。對大多數(shù)民宿主人而言，民宿不是工作是生活。退休老人甚至把民宿當(dāng)成一種新興的健康的居家養(yǎng)老方式。所以，臺灣民宿區(qū)別于大陸民宿的最大特點就是“家”的概念，把游客當(dāng)家人，把工作生活化，把民宿做成快樂行業(yè)、幸福產(chǎn)業(yè)、美麗產(chǎn)業(yè)。經(jīng)營民宿就是發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美、傳遞美的過程。

經(jīng)營在地化。在地化是臺灣民宿脫穎而出的制勝法寶，更是情懷為先的最好體現(xiàn)。民宿開發(fā)多依托當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、歷史文化和農(nóng)業(yè)資源。愈在地，愈國際。太魯閣公園布洛灣原為太魯閣族部落所在。立德布洛灣山月邨以原住民文化為切入點，原木房舍、藝術(shù)木雕、手工裝飾、紋面文化照片墻、在地特色風(fēng)味餐，營造太魯閣族民族風(fēng)味。民宿服務(wù)員80%都是當(dāng)?shù)卦∶?，白天上班，夜晚空閑表演原住民舞蹈。在地化經(jīng)營突顯特色的同時，起到對當(dāng)?shù)匚幕谋Ｗo(hù)和傳承。

3.2 生活美學(xué)與產(chǎn)品

產(chǎn)品生態(tài)化。按地理位置劃分，臺灣民宿多為鄉(xiāng)村民宿。鄉(xiāng)村民宿高度依賴周邊自然生態(tài)環(huán)境。民宿開發(fā)建設(shè)過程格外關(guān)注生態(tài)的保護(hù)，盡量保持原樣。建筑景觀多用環(huán)保木材，建筑景觀和自然景觀融為一體。卓也小屋主人為了一只貓頭鷹買下整片梯田山林，依山傍水營造螢火蟲棲息地，因地制宜改建舊谷倉民宿，還原最質(zhì)樸的山居生活，并始終堅持“三生”理念（農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村生態(tài)）。為此，每年不惜花大價錢進(jìn)行植物修建和維護(hù)。

產(chǎn)品主題化。主題化是在地特色的豐富和延展，關(guān)鍵在整體氛圍營造。卓也小屋除了谷倉民宿和蔬食餐廳，最獨(dú)特的是藍(lán)染體驗。為建立藍(lán)染和卓也小屋的品牌形象聯(lián)系，卓也小屋將藍(lán)染廣泛應(yīng)用于民宿食住行游購?qiáng)拭總€環(huán)節(jié)。餐廳布置、民宿裝飾、衣著服飾、染色體驗、伴手禮，處處是藍(lán)染印記。既滿足游客感官之效，強(qiáng)化藍(lán)染產(chǎn)業(yè)意象，又提升民宿整體形象，增強(qiáng)永續(xù)經(jīng)營的競爭力。

產(chǎn)品體驗化。體驗經(jīng)濟(jì)時代，不少民宿通過手工藝現(xiàn)場展示、主題情境營造、DIY項目，提升游客的參與度和體驗感。卓也小屋的藍(lán)染產(chǎn)業(yè)，從藍(lán)草種植、采藍(lán)、打藍(lán)、建藍(lán)，到藍(lán)染及染布，完整再現(xiàn)傳統(tǒng)藍(lán)染全過程，游客在體驗中學(xué)習(xí)，直接或間接感受藍(lán)染產(chǎn)業(yè)，參與染布體驗，制作專屬的藍(lán)染產(chǎn)品。這種全感官體驗的記憶是長久的且深刻的。

3.3 生活美學(xué)與服務(wù)

服務(wù)人情化。受房間數(shù)量限制，臺灣民宿主人有更多時間和精力與客人互動交流。民宿主人多身兼數(shù)職，廚師、管家、導(dǎo)游、司機(jī)等。吃主人親手制作的食物，聽主人講述民宿的故事，去主人私人珍藏的景點，游客不像外人，更像回家。人情味的服務(wù)才是真正的賓至如歸。

服務(wù)細(xì)節(jié)化。民宿服務(wù)不同于酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，更注重細(xì)節(jié)。免費(fèi)零食、免費(fèi)水果、迎賓八音盒、手機(jī)充電器等。緩慢民宿考慮到游客長途跋涉的辛苦，為避免入住登記時長時間站立，會請他們在公共空間休憩，主動上前辦理入住。所有細(xì)節(jié)都藏著民宿經(jīng)營者的用心。

3.4 生活美學(xué)與設(shè)計

設(shè)計個人化。從設(shè)計主體看，多為民宿主人自己，有些民宿主人會和建筑師、設(shè)計師共同完成。大到建筑外觀、整體風(fēng)格，小到家具擺件、軟裝搭配，民宿主人大多親力親為，以致臺灣民宿多帶有強(qiáng)烈的個人風(fēng)格，體現(xiàn)民宿主人的設(shè)計理念和生活品位，因此，民宿主人被稱作“生活品位家”。

風(fēng)格主題化。從設(shè)計風(fēng)格看，多樣化、主題化是臺灣民宿最大的特點。墾丁清新海洋風(fēng)、宜蘭鄉(xiāng)村田園風(fēng)、苗栗最炫民族風(fēng)，設(shè)計風(fēng)格迥異，自成一體。所有設(shè)計風(fēng)格中，極簡主義最受青睞，也符合現(xiàn)代人返璞歸真的追求。

布局家居化。從設(shè)計布局看，臺灣民宿多以家居空間為核心，規(guī)模有限，卻多了份親切感。為迎合市場需求，空間充足的民宿會適當(dāng)加入主題空間，如卓也小屋藍(lán)染場所之類的生產(chǎn)工作空間也是民宿空間的重要組成部分。此外，臺灣民宿重視小庭院或入戶花園的布置，各種綠植、盆景、掛飾，美化環(huán)境，方便辨別，留下好的第一印象。

3.5 生活美學(xué)與營銷

營銷故事化。臺灣民宿很會講故事，創(chuàng)業(yè)緣起、經(jīng)營理念、房屋造型、個人收藏、服務(wù)細(xì)節(jié)，甚至一個擺件都是故事素材。緩慢民宿的主人在北海道感受到幸福，想把這份幸福生活傳遞給他人。說干就干，就有了緩慢民宿。緩慢不只是民宿的名字，更是民宿主人想要傳遞的一種慢生活理念。故事更容易傳播，更容易在潛移默化中完成價值觀的灌輸。

品牌地域化。臺灣民宿經(jīng)營規(guī)模小，借助區(qū)域品牌的力量很重要。區(qū)域品牌換言之在地特色。九份民宿的老街體驗、清境民宿的異國風(fēng)情、苗栗民宿的民族特色，品牌地域化差異幫助民宿提升競爭力和辨識力。品牌地域化需要民宿融入在地特色，更需要社區(qū)共同營造。

3.6 生活美學(xué)與模式

經(jīng)營多元化。臺灣民宿產(chǎn)品不局限于簡單的吃和住，不滿足于單純的鄉(xiāng)土文化和田園生活體驗，而是根據(jù)市場需求，結(jié)合自身優(yōu)勢和特色，精準(zhǔn)定位，走多元化發(fā)展路線，逐步發(fā)展成集住宿、餐飲、文創(chuàng)商品、休閑娛樂、養(yǎng)老養(yǎng)生于一體的美學(xué)綜合體。卓也小屋就是有看頭、有玩頭、有買頭、有說頭、有想頭的好去處。

經(jīng)營聯(lián)合化。臺灣民宿經(jīng)營規(guī)模小，多有群聚聯(lián)盟。一是同業(yè)聯(lián)合。身處同一集群的民宿伙伴，平日里互相交換經(jīng)營心得，需要時互相協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)，合作共贏。二是異業(yè)聯(lián)合。臺灣民宿產(chǎn)業(yè)不是單獨(dú)作戰(zhàn)，而是與當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)聯(lián)合，形成以民宿為中心，以餐飲、農(nóng)產(chǎn)品銷售、導(dǎo)游服務(wù)、休閑娛樂、交通等為輔的旅游全產(chǎn)業(yè)鏈。民宿與鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系最為緊密，互動最為頻繁。所以，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)往往也是民宿比例較高的地區(qū)。

4 ?結(jié)論

臺灣民宿，無論是產(chǎn)品、服務(wù)，還是設(shè)計、營銷，都能感受到經(jīng)營者的情懷、用心、生活美學(xué)。讓美學(xué)走進(jìn)生活，用情懷去影響游客，用情感去觸及游客，用情境去沉浸游客，讓更多人感受美好生活。不止是民宿業(yè)，餐飲、建筑、動漫、游戲、非遺保護(hù)、生活零售等行業(yè)，生活美學(xué)無處不在。

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[基金項目]廣西高校中青年教師基礎(chǔ)能力提升項目“供給側(cè)改革背景下廣西文創(chuàng)旅游發(fā)展研究”（項目編號：2017KY1212）;“互聯(lián)網(wǎng)+與舊民俗融合下的廣西旅游民宿發(fā)展研究”（項目編號：2019KY1921）。

[作者簡介]胡娟（1987—），女，湖北武漢人，碩士研究生，廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院助理研究員，研究方向：酒店管理、旅游管理;潘小玲（1987—），女，廣西桂林人，碩士研究生，廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向：酒店管理、旅游管理。