5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

馬靜姝 張倩茹 宋嬌 張梅

摘要：選用奶油白菜為材料，研究了葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對(duì)其產(chǎn)量、葉綠素、維生素C、蛋白質(zhì)、可溶性糖含量等的影響。結(jié)果表明，相較于對(duì)照組，葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)影響顯著，其中葉綠素含量和維生素C含量在葉面噴施濃度為1.70 g/L的5-氨基乙酰丙酸時(shí)達(dá)到最高，蛋白質(zhì)含量和可溶性糖含量在葉面噴施濃度為0.85 g/L的5-氨基乙酰丙酸時(shí)達(dá)到最高;葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜的增產(chǎn)效果并不明顯。

關(guān)鍵詞：奶油白菜;5-氨基乙酰丙酸;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S634? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2020）14-0094-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.14.018 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Abstract： The effects of foliar application of 5-aminolevulinic acid at different concentrations on yield， chlorophyll， vitamin C， protein and soluble sugar content of cream cabbage were studied. The results showed that compared with the control group， spraying 5-aminolevulinic acid solution at different concentrations on the leaves had significant effects on the quality indexes of cream cabbage. The chlorophyll content and vitamin C content reached the highest when spraying 5-aminolevulinic acid solution at 1.70 g/L on the leaves， and the protein content and soluble sugar content reached the highest when spraying 5-aminolevulinic acid solution at 0.85 g/L on the leaves. The effect of spraying different concentrations of 5-aminolevulinic acid on the yield of cream cream was not obvious.

Key Words： cream cabbage; 5-aminolevulinic acid;yield; quality

氨基乙酰丙酸（簡(jiǎn)稱ALA）廣泛存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中，是一種天然存在的功能性非蛋白質(zhì)氨基酸，5-氨基乙酰丙酸是生物合成血紅素化合物的關(guān)鍵前體物質(zhì)[1，2]，它不但是植物代謝的產(chǎn)物，還可以用來(lái)調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育，可作為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。研究表明，高濃度的外源5-氨基乙酰丙酸可以作為光敏除草劑使用[3];趙艷艷等[4]研究結(jié)果表明，用5-氨基乙酰丙酸浸泡番茄種子有助于種子的萌發(fā)和芽苗的生長(zhǎng)，也就是說(shuō)低濃度的5-氨基乙酰丙酸能夠提高種子發(fā)芽率;汪良駒等[5]認(rèn)為，外源5-氨基乙酰丙酸能夠加快葉片凈光合速率和葉片暗呼吸速率從而促進(jìn)光合作用;低濃度5-氨基乙酰丙酸具有提高作物抗性的作用，外源5-氨基乙酰丙酸可以推動(dòng)沙漠地區(qū)設(shè)施番茄和辣椒的生長(zhǎng)，同時(shí)還強(qiáng)化了番茄和辣椒的品質(zhì)[6-9];此外，5-氨基乙酰丙酸還具有促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物產(chǎn)量的作用。胡云鵬等[10]研究了葉面噴施5-氨基乙酰丙酸對(duì)百合生長(zhǎng)發(fā)育的影響，施用后效果明顯。

隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視飲食問(wèn)題，也更加追求綠色、營(yíng)養(yǎng)和健康飲食。但有關(guān)5-氨基乙酰丙酸對(duì)蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究國(guó)內(nèi)外鮮見報(bào)道，本研究以奶油白菜為材料，研究5-氨基乙酰丙酸對(duì)其產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為5-氨基乙酰丙酸在奶油白菜上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2018年6—7月在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)校區(qū)的溫室大棚內(nèi)進(jìn)行，采用盆栽進(jìn)行試驗(yàn)，待奶油白菜長(zhǎng)至4片大葉時(shí)開始噴施外源5-氨基乙酰丙酸溶液。試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理：A為清水對(duì)照組;B、C、D、E分別為外源5-氨基乙酰丙酸溶液50（即0.34 g/L）、20（即0.85 g/L）、10（即1.70 g/L）、5（即3.40 g/L）倍稀釋液。每個(gè)處理栽培0.42 m2，設(shè)置5次重復(fù)，隔周第二次噴施。待長(zhǎng)至8片大葉時(shí)收獲并測(cè)量各項(xiàng)指標(biāo)。奶油白菜于2018年6月初播種完畢，并在7月17日收獲完成，種植周期為45 d。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

奶油白菜收獲后每個(gè)處理單獨(dú)計(jì)產(chǎn)，并選取不同處理的奶油白菜新鮮樣品，測(cè)定奶油白菜葉片葉綠素、維生素C、蛋白質(zhì)和可溶性糖含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果以測(cè)定所得的各項(xiàng)指標(biāo)的平均值表示，數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析采用Microsoft Excel和SPSS軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對(duì)奶油白菜葉綠素含量的影響

葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜葉綠素含量的影響見圖1。由圖1可知，經(jīng)葉面噴施5-氨基乙酰丙酸的奶油白菜葉綠素含量均高于對(duì)照組，相較于對(duì)照組葉綠素含量提高了9.3%～63.1%。而且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的葉綠素含量呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中處理D（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數(shù)為10倍）奶油白菜的葉綠素含量最高。經(jīng)差異顯著性分析后發(fā)現(xiàn)，處理D的葉綠素含量極顯著大于處理C的葉綠素含量;處理C的葉綠素含量極顯著高于處理B和處理E的葉綠素含量;處理B、E的葉綠素含量極顯著高于處理A的葉綠素含量;處理B和處理E的葉綠素含量差異不顯著。

2.2 不同濃度5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜維生素C含量的影響

由圖2可知，經(jīng)葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜維生素C含量均高于對(duì)照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的維生素C含量先逐漸升高后降低。處理D（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數(shù)為10倍）奶油白菜的維生素C含量最高。另外，差異顯著性分析結(jié)果顯示，處理D維生素C含量極顯著高于處理C和處理E;處理C和處理E的維生素C含量極顯著高于處理A和處理B;處理C和處理E的維生素C含量差異不顯著;處理A和處理B的維生素C含量差異也不顯著。

2.3 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對(duì)奶油白菜蛋白質(zhì)含量的影響

由圖3可以看出，經(jīng)葉面噴施5-氨基乙酰丙酸的奶油白菜蛋白質(zhì)含量均高于對(duì)照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸的濃度升高，奶油白菜的蛋白質(zhì)含量先逐漸升高后降低，處理C（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數(shù)為20倍）奶油白菜的蛋白質(zhì)含量最高。經(jīng)差異顯著性分析發(fā)現(xiàn)，處理C的蛋白質(zhì)含量極顯著高于處理D;處理D的蛋白質(zhì)含量極顯著高于處理E;處理E的蛋白質(zhì)含量極顯著高于處理B;處理B的蛋白質(zhì)含量極顯著高于處理A的蛋白質(zhì)含量。

2.4 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對(duì)奶油白菜可溶性糖含量的影響

由圖4可知，葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜可溶性糖含量均高于對(duì)照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的可溶性糖含量先逐漸升高后降低，處理C（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數(shù)為20倍）奶油白菜的可溶性糖含量最高。差異顯著性分析結(jié)果顯示，處理C的可溶性糖含量極顯著高于處理D;處理D的可溶性糖含量極顯著高于處理B;處理B的可溶性糖含量極顯著高于處理A和處理E。

2.5 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對(duì)奶油白菜產(chǎn)量的影響

不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對(duì)奶油白菜產(chǎn)量的影響見圖5。由圖5可以看出，隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的產(chǎn)量呈逐漸降低的趨勢(shì)。與對(duì)照組的產(chǎn)量相比，經(jīng)葉面噴施5-氨基乙酰丙酸的奶油白菜產(chǎn)量降低0.8%～7.6%，最多降低0.089 kg，差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜的葉綠素含量影響顯著，經(jīng)葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜的葉綠素含量均高于對(duì)照組。這與Hotta等[11]的相關(guān)研究結(jié)果基本一致，5-氨基乙酰丙酸可促進(jìn)奶油白菜中葉綠素的形成及其光合作用。隨著5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜中葉綠素含量先逐漸升高后降低，可見5-氨基乙酰丙酸可作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。在本試驗(yàn)條件下，葉面噴施濃度為1.70 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時(shí)，奶油白菜葉綠素含量達(dá)到最高，較對(duì)照組增加63.1%。

葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜的維生素C均高于對(duì)照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜維生素C含量先升高后降低。王婷等[8]研究發(fā)現(xiàn)，5-氨基乙酰丙酸溶液處理使番茄冷藏過(guò)程中維生素C含量的減少放緩，表明5-氨基乙酰丙酸溶液可以促進(jìn)維生素C的形成。在本試驗(yàn)條件下，葉面噴施濃度為1.70 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時(shí)，奶油白菜維生素C含量達(dá)到最高。

葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸對(duì)奶油白菜的蛋白質(zhì)含量影響顯著，經(jīng)葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液奶油白菜的蛋白質(zhì)含量均顯著高于對(duì)照組。胡云鵬等[10]關(guān)于葉面噴施5-氨基乙酰丙酸溶液對(duì)百合各項(xiàng)生理指標(biāo)的影響研究表明，5-氨基乙酰丙酸溶液處理可明顯增加百合葉片中的可溶性糖含量。隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的蛋白質(zhì)含量先升高后降低，在本試驗(yàn)條件下，葉面噴施濃度為0.85 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時(shí)，蛋白質(zhì)含量達(dá)到最高。

葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液奶油白菜的可溶性糖含量均顯著高于對(duì)照組，與胡云鵬等[10]的研究結(jié)果相同。隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜可溶性糖含量呈先升高后降低的趨勢(shì)，在本試驗(yàn)條件下，葉面噴施濃度為0.85 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時(shí)，可溶性糖含量達(dá)到最高。

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸溶液對(duì)奶油白菜未起到增產(chǎn)效果，反而使得產(chǎn)量有所降低，可能是5-氨基乙酰丙酸濃度過(guò)高對(duì)奶油白菜的產(chǎn)量產(chǎn)生了一定的抑制作用，但這種抑制作用不明顯，結(jié)果與汪良駒等[12]的試驗(yàn)結(jié)果基本一致，所以選取奶油白菜品質(zhì)最優(yōu)的5-氨基乙酰丙酸的濃度作為最適濃度，在進(jìn)一步的試驗(yàn)中增加施用更小濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的試驗(yàn)組以確定奶油白菜產(chǎn)量的最適濃度。

綜上所述，5-氨基乙酰丙酸溶液可以作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑用于促進(jìn)奶油白菜生長(zhǎng)發(fā)育，當(dāng)5-氨基乙酰丙酸溶液濃度超過(guò)一定數(shù)值時(shí)相應(yīng)的促進(jìn)作用開始減弱。因此，在奶油白菜的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)注意外源5-氨基乙酰丙酸的應(yīng)用，在本試驗(yàn)條件下，為在保證奶油白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)做到節(jié)約成本，進(jìn)行葉面噴施5-氨基乙酰丙酸時(shí)，選擇濃度為0.85 g/L的溶液為宜。

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