蜂蜜：甜蜜絲滑，潤腸滋補(bǔ)

黃超 羅偉

說到蜂蜜，我們都不陌生，它的用途很廣，既是食品，又是保健品，中醫(yī)還用它入藥呢！

能調(diào)味

在日常生活中，蜂蜜除了可以沖水喝，還可以用來做調(diào)味品，做菜、做點心、做飲料時，都可以放點兒蜂蜜。蜂蜜蛋糕、蜂蜜面包、蜂蜜柚子茶……這些美食都令人心動。

總之，甜是蜂蜜最大的特點，人們常常用“甜如蜜”來形容食物的甜。蜂蜜以絲滑的口感和香甜的味道為眾多人所喜愛。

能滋補(bǔ)

蜂蜜對于大多數(shù)人來說確實是一種非常好的補(bǔ)品，因為它含有豐富的果糖和葡萄糖，還含有少量的碳水化合物、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等有益成分，對消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)都有著非常好的功效?，F(xiàn)代研究表明，蜂蜜能夠調(diào)節(jié)胃腸功能，加速腸蠕動，所以，常常被用來治療便秘。而且，蜂蜜相對于其他滋補(bǔ)品來說，物美價廉，被稱為平價滋補(bǔ)品。

蜂蜜中，果糖和葡萄糖占了70%～80%，所含的水分非常少，所以一些致病菌很難滋生，但是有些厭氧菌比如常見的肉毒桿菌卻可以以非活性的孢子形式存在于蜂蜜中。對于成年人來說，蜂蜜中的肉毒桿菌不會對健康構(gòu)成威脅，但當(dāng)寶寶的脾胃功能發(fā)育尚不完全，且無足夠的胃酸分泌時，如果食用蜂蜜不當(dāng)，厭氧菌會在腸道內(nèi)越積越多，最終產(chǎn)生毒素，而寶寶的肝臟難以起到解毒的作用，有可能導(dǎo)致蜂蜜中毒。蜂蜜中毒最先侵犯的就是寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)。所以說，為了安全起見，1歲以內(nèi)的寶寶不要吃蜂蜜，1歲以上的寶寶服用蜂蜜也必須注意服用方式、服用劑量以及服用頻率。

● 不要服用純蜂蜜或者濃度非常高的蜂蜜，純蜂蜜和水的混兌比例為1：10左右為宜。

● 每周服用的次數(shù)以2～3次為宜，每次30～50毫升，連服1～2周為度。

能入藥

從中醫(yī)來講，蜂蜜味甘、性涼，歸脾胃、肺和大腸經(jīng)，具有調(diào)補(bǔ)脾胃、潤肺止咳、潤腸通便的功效，我國明代醫(yī)家李時珍就指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補(bǔ)中也;潤燥也……生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補(bǔ)中。柔而濡澤，故能潤燥。”可見，古人對蜂蜜頗為推崇。不過，由于蜂蜜性涼，所以中醫(yī)認(rèn)為陰虛便秘、濕阻中焦以及舌苔厚膩的人不宜食用。

蜂蜜雖然有潤腸通便的功效，但并不適用于所有便秘的寶寶。有以下一些表現(xiàn)的便秘寶寶，可以適當(dāng)服用蜂蜜水：大便干，嚴(yán)重者如羊屎粒，小便黃而少，腹脹痛，口干口臭，口舌生瘡，舌質(zhì)紅，舌苔黃厚。如果寶寶的情況與上述描述吻合，可調(diào)配蜂蜜水給寶寶喝——每次30毫升，每天2次，連續(xù)服用1周。最好同時配合讓寶寶多進(jìn)食蔬菜，尤其是粗纖維類蔬菜，多飲水，適當(dāng)進(jìn)食有通便作用的水果，如熟透的香蕉、火龍果等，效果會更好。

便秘的同時伴有手足心發(fā)熱、進(jìn)食少、喜喝水、舌苔少或剝脫等有陰虛表現(xiàn)的寶寶，不建議服用蜂蜜。

溫馨提醒

蜂蜜可以解決一部分寶寶的便秘問題。如果寶寶在服用中藥，在中藥里適當(dāng)加入少許蜂蜜水可以改善中藥的苦味。但有的家長為了讓寶寶多喝水而在水里加蜂蜜，這種做法不可取，因為我們也不能忽視蜂蜜對于兒童的副作用。