平菇新品種‘冀雜37’選育及區(qū)域栽培試驗

孫立永， 張根偉

(1.河北省協(xié)同創(chuàng)新中心，河北 石家莊 050020；2.河北省科學院生物研究所，河北 石家莊 050081)

平菇(Pleurotus ostreatus)又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食品[1]，可利用各種農(nóng)業(yè)廢棄物進行栽培，是我國產(chǎn)量第一的食用菌種類[2-3]。然而，目前生產(chǎn)上應用的平菇品種十分混亂，存在適溫性差、品種特性退化、栽培表現(xiàn)不統(tǒng)一等現(xiàn)象，無法滿足市場需求。所以，選育優(yōu)良平菇品種具有重要意義。

‘冀雜37’是河北省科學院生物研究所歷時4年雜交選育的廣溫、中大型平菇新品種。2017年以來，在河北省多地進行區(qū)域試驗與示范，表現(xiàn)出優(yōu)良的抗雜、豐產(chǎn)、高商品性；2019年通過河北省科技成果轉(zhuǎn)化服務中心認定。

1 選育經(jīng)過

以河北省當?shù)刂髟缘牡蜏仄焦狡贩N‘2026’[4]和廣溫平菇品種‘科佳1號’[5]為親本，經(jīng)單孢雜交，獲得176個雜交子，通過生長速度、抗木霉能力、木質(zhì)素和纖維素酶活測定，篩選到38個生長快、抗性強、酶活高的優(yōu)良菌株。經(jīng)冬、夏兩季出菇小試，篩選農(nóng)藝形狀優(yōu)良的廣溫型平菇新菌株，定名為‘冀雜37’。2016-2019年，在河北省邯鄲、石家莊、唐山、承德等地進行了區(qū)域試驗與生產(chǎn)試驗，表現(xiàn)出優(yōu)良的抗雜、豐產(chǎn)、高商品性；2019年9月通過河北省科技成果轉(zhuǎn)化服務中心認定。

2 品種特征特性

屬廣溫、中大型平菇品種。菌絲體潔白濃密，分解木質(zhì)素能力強；菌絲生長溫度4～35℃，適宜溫度20～28℃；出菇溫度4～30℃，適宜溫度15～25℃。子實體疊生，菌蓋貝殼型，蓋灰柄白、菇質(zhì)細膩，香氣濃郁；平均原基數(shù)41個，菌蓋直徑4.0-6.1cm，柄長4.5-7.0cm，適合做中大平菇。冬季出菇耐低溫，春末、夏初出菇平穩(wěn)、適應性強，表現(xiàn)出較強的抗黃斑病能力?？衫糜衩仔尽⒛拘?、棉籽殼、牛糞沼渣等為主料，在暖棚、地下菇棚、半地下菇棚等設施栽培出菇，規(guī)?；耘嗌飳W效率達到120%以上。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 區(qū)域試驗結(jié)果

2017～2018年，以河北省地方品種‘2026’為對照，對篩選出的優(yōu)良菌株‘冀雜37’開展了2年3地區(qū)域試驗。各點試驗結(jié)果(表1)表明，該品種滿袋時間比對照品種‘2026’縮短2-4天，平均每100kg干料產(chǎn)鮮菇121.8kg，生物學效率達到121.8%，比對照品種‘2026’高15.3%，具有良好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性。

3.2 生產(chǎn)試驗結(jié)果

2018年開始，在河北平菇主產(chǎn)區(qū)布點開展了2年生產(chǎn)試驗，以河北省地方品種‘2026’為對照，在場地清潔、污染源控制方面略高于當?shù)厣a(chǎn)水平。由表2可知，‘冀雜37’栽培試驗各點成袋率提高1.6-3.3個百分點，平均每100kg干料產(chǎn)鮮菇120.1kg，生物學效率達到120.1%，比對照品種增加16.2%，達到新品種審定要求。

表1 “冀雜37”區(qū)域試驗結(jié)果

表2 “冀雜37”生產(chǎn)試驗結(jié)果

4 適應地區(qū)及栽培技術(shù)要點

‘冀雜37’耐低溫、適溫廣，適宜河北省平菇主產(chǎn)區(qū)及相似氣候區(qū)推廣應用。通過出菇棚控溫調(diào)光，冀北山區(qū)可實現(xiàn)全年生產(chǎn)，冀中南地區(qū)7-8月應休菌。熟料栽培采用22cm×45cm×0.0035cm聚乙烯袋，發(fā)酵料栽培采用26cm×53cm×0.0015cm聚乙烯袋。該品種適宜棉籽殼、玉米芯、木屑為主料栽培。相關(guān)研究表明，該品種木質(zhì)素分解能力強，加入一定比例木屑可以有效減少病蟲害的發(fā)生。推薦的熟料配方為：玉米芯49%、木屑30%、麩皮15%、豆粕3%、石膏1%、石灰2%，含水量65%；發(fā)酵料配方：玉米芯42%、木屑20%、棉籽殼20%、麥麩10%、磷酸二銨1%、鈣鎂磷肥4%、石膏1%、石灰2%，含水量65%。

菌袋接種后，控制發(fā)菌溫度20-28℃，當發(fā)菌袋溫達到30℃時設法降溫并翻堆倒袋。菌絲體長至中間差0.5～1.0cm對接時，降低溫度拉大溫差至7～10℃[6]，增加散射光、增大空氣濕度至85%～90%、適量通風，誘導原基形成，適時開口出菇。出菇溫度控制為15～25℃，空氣相對濕度85%～90%，每天通風2～3次，要求有300～800lx散射光[7]；現(xiàn)蕾后的子實體生長期每天噴水3～4次，禁止直接向菇蕾上噴水，要保持室內(nèi)相對濕度85%～90%；子實體六七分熟時成叢采收，一般采收5～6潮。