眼睛不可缺少的8大營(yíng)養(yǎng)素

衛(wèi)莉

一個(gè)人的視覺功能狀況，除了受眼睛結(jié)構(gòu)等因素的影響，與日常膳食也不無(wú)關(guān)系。要保持視功能良好，就需要在日常生活中攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

維生素A

維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇，是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的組成成分。維生素A缺乏的最早癥狀是暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重時(shí)可致夜盲，即在夜間或暗光環(huán)境下無(wú)法看清物體。另外，維生素A缺乏還會(huì)導(dǎo)致干眼病，即由于角膜、結(jié)膜上一些組織及淚腺等的退行性病變，致使角膜發(fā)生干燥、發(fā)炎、軟化、潰瘍、糜爛等一系列變化。如果角膜潰瘍嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的失明。

維生素A廣泛存在于動(dòng)物性食品和植物性食品中，其中動(dòng)物肝臟是含維生素A最多的食物。另外，奶制品（如奶酪、黃油）、蛋類、魚類及貝類中也含有很豐富的維生素A。

葉黃素

葉黃素是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，被譽(yù)為“眼黃金”。葉黃素對(duì)于眼睛主要起到光保護(hù)和抗氧化作用，還可以大量吸收傷害眼睛的藍(lán)色光。另一方面，視神經(jīng)不可再生，極易受到有害自由基的傷害，葉黃素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。

人體自身無(wú)法合成葉黃素，必須從食物中攝取。菠菜、萵苣、甘藍(lán)、蛋黃、玉米、南瓜、西蘭花、柑橘、橙子等常見蔬果就含有葉黃素?？偟膩?lái)說(shuō)，深綠色蔬菜中的葉黃素含量是較為豐富的，其次就是橙黃色食物。

維生素B復(fù)合群

維生素B復(fù)合群包括了8種營(yíng)養(yǎng)素，即維生素B1、B2、B6、B12、煙堿素、生物素、葉酸及泛酸。人體缺乏B族維生素，就像是沒有點(diǎn)燃的木柴。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如同木柴，沒有B族維生素這根火柴點(diǎn)燃，木柴就無(wú)法燃燒產(chǎn)生熱量，視神經(jīng)、視網(wǎng)膜與角膜都會(huì)得不到營(yíng)養(yǎng)供給，易使眼睛干澀，甚至使視神經(jīng)產(chǎn)生炎癥。

維生素B復(fù)合群主要存在于動(dòng)物肝臟、酵母、酸酪、豆類、牛奶、瘦肉、綠葉蔬菜以及全谷類等食品中。

DHA

DHA是一種不飽和脂肪酸，它是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分。

人體可以合成DHA，但是從飲食中補(bǔ)充DHA是最方便快捷的方法。大量研究證明，深海魚類DHA的含量最為豐富。

鈣

鈣是眼部組織的“保護(hù)器”。倘若體內(nèi)缺乏鈣，不僅會(huì)造成視網(wǎng)膜的彈力減退，晶狀體內(nèi)壓力上升，眼球前后徑拉長(zhǎng)，還可使上角膜、睫狀肌發(fā)生退化性病變，易造成視力減退或近視。

為了防止視力減退，每天應(yīng)該注意補(bǔ)充含鈣及維生素D豐富的飲食，如乳類、豆類、菌類、干果類及海產(chǎn)品類。

鉻

鉻能激活胰島素，使胰島發(fā)揮最大生物效應(yīng)。如人體鉻含量不足，就會(huì)使胰島素調(diào)節(jié)血糖功能發(fā)生障礙，血漿滲透壓增高，致使眼球晶狀體、房水的滲透壓增高和屈光度增大，從而誘發(fā)近視。

鉻多存在于糙米、麥麩之中，動(dòng)物肝臟、葡萄汁、果仁中的含量也較為豐富。

鋅

眼角膜表皮、虹膜、視網(wǎng)膜及晶狀體內(nèi)均含有鋅，鋅在眼內(nèi)參與維生素A的代謝與運(yùn)輸，維持視網(wǎng)膜色素上皮的正常組織狀態(tài)，維護(hù)正常視力功能。

含鋅較多的食物有牡蠣、肉類、肝、蛋類、花生、小麥、豆類、雜糧等。

花青素

花青素是一類水溶性黃酮類化合物，它們有保護(hù)微血管的作用，可改善眼部供血。同時(shí)，花青素還有利于加速視紫紅質(zhì)蛋白再生，從而在一定程度上減輕眼睛疲勞感。

富含花青素的食物有藍(lán)莓、黑莓、桑葚、紫紅色櫻桃、黑加侖、紫葡萄、楊梅、草莓、蔓越莓、紫甘藍(lán)、紫薯、黑豆、紅豆、黑米等。一般來(lái)說(shuō)，藍(lán)、紫、紅、黑的顏色越深濃，花青素含量越高。