“分組-導(dǎo)生制”在中職客房技能教學(xué)中的實踐研究

黃舒

摘?要：眾所周知，中職教學(xué)內(nèi)容和實際工作聯(lián)系比較緊密。在這樣的情況下，老師要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)方式，為學(xué)生未來的工作服務(wù)，提升學(xué)生的實踐技能。文章探討了“分組-導(dǎo)生制”在中職客房技能教學(xué)中的實踐研究，提出了合理的措施。

關(guān)鍵詞：分組-導(dǎo)生制;中職客房技能;教學(xué)策略

一、“分組-導(dǎo)生制”的介紹

“分組-導(dǎo)生制”在美國以及英國非常流行，為這兩個國家的教育做出了重大的貢獻。老師在上課前選擇年齡比較大或者是比較優(yōu)秀的學(xué)生組織教學(xué)，讓這些學(xué)生成為導(dǎo)生，導(dǎo)生把自己負責(zé)的內(nèi)容傳遞給一個小組的學(xué)生。在這種教學(xué)模式之下導(dǎo)生的任務(wù)很重，不只是要教學(xué)，還要檢查和評價，可以說導(dǎo)生是教師的助手。在中職客房技能教學(xué)過程中，不只是要對學(xué)生進行理論知識的傳授，還要讓學(xué)生動手實踐，充分利用分組-導(dǎo)生制，可以顯著提升教學(xué)的效果。

二、“分組-導(dǎo)生制”在中職客房技能教學(xué)中的應(yīng)用

在中職客房技能教學(xué)過程中，要從各個方面提升教學(xué)質(zhì)量，不斷優(yōu)化物質(zhì)配置，進行資源重組，創(chuàng)新教學(xué)方式，靈活運用資源，學(xué)生技能得以提升。

（一）開發(fā)有效的資源

教學(xué)過程中，老師要創(chuàng)設(shè)出相應(yīng)的職業(yè)情境，給學(xué)生模擬客房技能服務(wù)的項目，充分利用實訓(xùn)場地，提供完整的配套設(shè)施。改變傳統(tǒng)的課堂，變成客房和企業(yè)，改變傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)模式，變成培訓(xùn)模式。在教學(xué)過程中融入技能教學(xué)，給學(xué)生準備硬件設(shè)施、棉紡織品以及測量工具，布置實訓(xùn)場地，安排好時間，除了保證教學(xué)，還可以進行課后模擬。老師要認真閱讀教學(xué)大綱，開發(fā)適合本學(xué)校的課程，提升學(xué)生的客房技能。利用文字，結(jié)合圖片和視頻，拆分客房技能服務(wù)進程，利用項目以及任務(wù)和活動，開發(fā)適合學(xué)生的教材，指導(dǎo)學(xué)生在上課之前以及上課過程中和課程結(jié)束以后復(fù)習(xí)。

教師要制作學(xué)案，輔助學(xué)生日常學(xué)習(xí)，開發(fā)教育資源，考慮到學(xué)生的理論知識，實際操作以及綜合能力，對學(xué)生加以引導(dǎo)，學(xué)案的內(nèi)容包括技能名稱以及重點關(guān)鍵點動作的細節(jié)，具體分析和講解，個人反思等這些內(nèi)容。除了對學(xué)生進行技能上的鞏固，還要及時讓學(xué)生總結(jié)，保證學(xué)習(xí)效果。

（二）創(chuàng)新教學(xué)模式，保證效果

充分利用分組-導(dǎo)生制，不斷創(chuàng)新課堂教學(xué)形式。傳統(tǒng)教學(xué)中是一對多的模式，不管是在教師的指導(dǎo)還是評價的過程中，都存在不對稱的情況。所以不能有針對性的對學(xué)生進行指導(dǎo)。在“分組-導(dǎo)生制”這種教學(xué)模式下，學(xué)生之間可以輔助，顯著提升課堂教學(xué)效果。技能優(yōu)等生有效地帶動普通生，特長生有效地帶動后進生，充分發(fā)揮技能培訓(xùn)以及學(xué)科和活動課上的優(yōu)勢，讓導(dǎo)生成為學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的領(lǐng)頭人，對他們進行技能上的優(yōu)先培訓(xùn)，進而在課堂上幫助其他學(xué)生學(xué)習(xí)。利用這種模式充分發(fā)揮學(xué)生的特長，根據(jù)小組的短板有效鞏固和學(xué)習(xí)。

根據(jù)大綱的具體要求分解教學(xué)內(nèi)容，把模塊細化。從專業(yè)技能以及基本技能這兩個方向出發(fā)，讓學(xué)生學(xué)會客房各項技能操作，明確考核細化表，有針對性地進行教學(xué)。

（三）進行多樣化評價

根據(jù)新課標的要求進行職業(yè)評價。當今時代對學(xué)生提出了更高的要求，不僅要會理論知識，還要具備職業(yè)素養(yǎng)，具備實踐能力。教師在教學(xué)過程中，也要改變傳統(tǒng)的評價方式。根據(jù)“分組-導(dǎo)生制”的具體特點，根據(jù)三維目標制定任務(wù)評價表，將評價標準教給導(dǎo)生，指導(dǎo)導(dǎo)生對小組學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進行過程性評價，并定時向老師匯報任務(wù)的完成情況。老師針對學(xué)生學(xué)習(xí)的過程進行評價，找到學(xué)生的閃光點和亮點。根據(jù)學(xué)生的發(fā)展情況，進行多元化的評價。在對學(xué)生考核的過程中，除了模擬考試，還要加入職業(yè)素養(yǎng)考核，注重學(xué)生的語言能力，應(yīng)變能力以及服務(wù)能力。

綜上所述，在中職客房技能教學(xué)中，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，利用分組-導(dǎo)生制，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生感受到學(xué)習(xí)的樂趣，提高課堂教學(xué)和學(xué)習(xí)效率，提升學(xué)生的實踐能力。

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