不同動(dòng)植物蛋白替代飼料中全部魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能的研究

○羅云云 鄧岳松 徐 浩

異育銀鯽在我國具有廣泛的養(yǎng)殖面積，是我國主要淡水養(yǎng)殖品種之一，具有生長快和風(fēng)味佳等特點(diǎn)（Xue和Cui，2001）。2018年，我國鯽年總養(yǎng)殖產(chǎn)量超過277萬噸。異育銀鯽是典型的雜食性魚類，其商業(yè)飼料中魚粉含量通常在10%-20%，因此，異育銀鯽的商品飼料每年都會(huì)消耗大量的魚粉。隨著全球漁業(yè)資源的匱乏，魚粉越來越供不應(yīng)求，價(jià)格也隨之節(jié)節(jié)攀升，尋找魚粉替代品受到廣泛關(guān)注。研制低魚粉或無魚粉飼料可以有效降低水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)對(duì)魚粉的依賴，降低養(yǎng)殖成本，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。本試驗(yàn)通過研究不同動(dòng)、植物蛋白飼料完全替代魚粉并且補(bǔ)充晶體賴氨酸對(duì)異育銀鯽的生長性能和飼料利用率的影響，分析其在異育銀鯽飼料中完全替代魚粉的可行性，從而為研制資源節(jié)約型高效異育銀鯽配合飼料提供科學(xué)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及分組設(shè)計(jì)

試驗(yàn)魚苗購于湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所長沙苗種場，在唐人神集團(tuán)股份有限公司古大橋魚類營養(yǎng)試驗(yàn)基地開展試驗(yàn)。試驗(yàn)選擇平均體35.0±3.0g的健康異育銀鯽180尾，平均分成6組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)為10尾，共18個(gè)重復(fù)（缸）。試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案見表1，組間初始體重差異不顯著（P＞0.05）。

1.2 試驗(yàn)飼料

分別用大米蛋白、發(fā)酵豆粕、雞血漿蛋白、棉籽蛋白、水解魚蛋白（各原料營養(yǎng)成分分析見表2）替代飼料中的魚粉，通過添加晶體賴氨酸以配平賴氨酸水平，配制成6種等氮（粗蛋白35%）、等能（總能19kJ/g）飼料。飼料原料粉碎后100%過40目篩，采用逐級(jí)擴(kuò)大法添加微量成分，飼料混合均勻后用擠壓式環(huán)模制粒機(jī)制成硬顆粒飼料。制作好的飼料置于常溫下陰涼干燥處貯藏。飼料配方及營養(yǎng)成分如表3所示。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)方案

③營養(yǎng)水平由唐人神集團(tuán)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心測量得出。

1.3 飼養(yǎng)管理

實(shí)驗(yàn)在唐人神集團(tuán)古大橋試驗(yàn)基地室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行。試驗(yàn)魚每個(gè)處理的試驗(yàn)缸體積為0.13m3。試驗(yàn)期間水溫26～31℃，pH為 7.0左右，溶氧為5.0mg/L以上。每天投飼3次，投喂時(shí)間分別是08:00、12:00和17:00，日投飼率3%-5%。在試驗(yàn)開始后第一周用強(qiáng)氯精消毒。動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)從2019年8月8日開始，至2019年9月23日結(jié)束，試驗(yàn)共計(jì)47天。

1.4 測定指標(biāo)

存活率（%）=實(shí)驗(yàn)終末存活魚數(shù)量/試驗(yàn)魚總數(shù)×100%

增重率（%）=（Wt-W0）/W0×100

餌料系數(shù)=F/（Wt-W0）

蛋白質(zhì)效率=（Wt-W0）/（F×P）

式中：Wt為試驗(yàn)?zāi)~總體重（g）；W0為試驗(yàn)初魚體總重（g）；P為飼料中的蛋白質(zhì)含量（%）；F為攝取的飼料總重量（g）。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS20.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。對(duì)測定的所有量化指標(biāo)進(jìn)行方差分析并結(jié)合Duncan法做多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料中不同蛋白源料替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能和存活率的影響

試驗(yàn)銀鯽的總初重（kg）、總末重（kg）、凈增重（kg）、特定生長率（%）及存活率見表4。

結(jié)果顯示，大米蛋白、雞血漿蛋白和棉籽蛋白替代100%魚粉組，異育銀鯽生長性能高于魚粉對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；發(fā)酵豆粕和水解魚蛋白替代魚粉組生長性能低于魚粉對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組異育銀鯽生長性能之間對(duì)比結(jié)果顯示，雞血漿蛋白組和大米蛋白組生長性能最好，棉籽蛋白組生長性能最差，且雞血漿蛋白組和大米蛋白組生長性能顯著大于棉籽蛋白組（P＜0.05）；各試驗(yàn)組間生長性能差異表現(xiàn)為：雞血漿蛋白組＞大米蛋白組＞水解魚粉組＞魚粉對(duì)照組＞發(fā)酵豆粕＞棉籽蛋白組。

表2 各蛋白原料的營養(yǎng)成分檢測值（單位：%）

表3 日糧組成和主要營養(yǎng)指標(biāo)（單位：%）

注：①每千克全價(jià)料中含有銅0.01g，鐵0.13g，鋅0.07g，錳0.03g，鎂0.35克g，硒0.07g，碘0.30g，鈷0.01g，甜菜堿鹽酸鹽0.80g，黃霉素預(yù)混劑0.04g，大蒜素0.20g，抗氧化劑0.16g。②每千克全價(jià)料中含VA-50 8.96mg/L，VD3-50 1.92mg/L，煙酸39.04mg/L，VE-50 76.80mg/L，VK3 3.14mg/L，VB1 4.86mg/L，VB2 8.00mg/L，VB12 2.56mg/L，VH2 8.00mg/L，VB6 8.00mg/L，葉酸0.83mg/L，泛酸鈣21.31mg/L，肌醇64.00mg/L，VC 160.00mg/L。③營養(yǎng)水平由唐人神集團(tuán)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心測量得出。

各試驗(yàn)組存活率均為100%，組間無差異。

2.2 飼料中不同蛋白源料替代魚粉對(duì)異育銀鯽蛋白質(zhì)效率及餌料系數(shù)的影響

各試驗(yàn)組的蛋白質(zhì)效率及餌料系數(shù)見表5。

綜合表5結(jié)果顯示，大米蛋白、雞血漿蛋白替代100%魚粉組，異育銀鯽飼料蛋白質(zhì)效率高于魚粉對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；發(fā)酵豆粕、棉籽蛋白和水解魚蛋白替代魚粉組蛋白質(zhì)效率低于魚粉對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組之間蛋白質(zhì)效率對(duì)比結(jié)果顯示，雞血漿蛋白組蛋白質(zhì)效率最高，棉籽蛋白組蛋白質(zhì)效率最低；各試驗(yàn)組間蛋白質(zhì)效率從高到低順序?yàn)椋弘u血漿蛋白組＞大米蛋白組＞魚粉對(duì)照組＞水解魚粉組＞發(fā)酵豆粕組＞棉籽蛋白組。

在餌料系數(shù)方面，綜合表5結(jié)果顯示，雞血漿蛋白、大米蛋白、發(fā)酵豆粕和水解魚蛋白組餌料系數(shù)低于魚粉對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；棉籽蛋白組餌料系數(shù)高于魚粉對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組之間餌料系數(shù)對(duì)比結(jié)果顯示，雞血漿蛋白組和大米蛋白組餌料系數(shù)顯著低于棉籽蛋白組（P＜0.05）；但是與魚粉對(duì)照組和水解魚粉組差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組間餌料系數(shù)從低到高順序?yàn)椋弘u血漿蛋白組＜大米蛋白組＜水解魚蛋白組＜魚粉對(duì)照組＜發(fā)酵豆粕組＜棉籽蛋白組。

3 討論

3.1 大米蛋白替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能及飼料利用率的影響

大米蛋白的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，氨基酸組成相對(duì)平衡合理，且氨基酸含量高，是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白。然而，大米蛋白由于賴氨酸含量相對(duì)較低，而賴氨酸的缺乏往往會(huì)限制養(yǎng)殖魚類對(duì)植物蛋白的利用率。PalmegianoGB等（2006年）研究表明，大米蛋白可以替代虹鱒飼料中的部分魚粉，并且不會(huì)對(duì)生長性能造成不利影響。蔡萬存等（2017年）研究表明，大米蛋白完全替代魚粉顯著降低了團(tuán)頭魴的生長性能和飼料效率，但是大米蛋白完全替代魚粉并添加賴氨酸的同時(shí)，能一定程度上促進(jìn)團(tuán)頭魴的生長發(fā)育和提高飼料利用率。這與Jiang等在草魚上的研究結(jié)果一致。在本試驗(yàn)中，用大米蛋白完全替代飼料中的魚粉且添加外源性晶體賴氨酸時(shí)，異育銀鯽的生長性能、餌料系數(shù)及蛋白質(zhì)效率都優(yōu)于魚粉組，但是差異并不顯著。這與上述研究結(jié)果并不完全一致，具體原因則有待進(jìn)一步的研究。

表4 飼料中不同蛋白原料替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能和存活率的影響（單位：kg、%）

3.2 發(fā)酵豆粕替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能及飼料利用率的影響

豆粕的營養(yǎng)豐富且來源廣泛，是水產(chǎn)飼料中最重要的植物性蛋白源。但是，豆粕中存在胰蛋白酶抑制劑、大豆凝血素及致甲狀腺腫素等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，在一定程度上會(huì)干擾飼養(yǎng)動(dòng)物對(duì)飼料的消化、吸收和有效利用，造成飼養(yǎng)動(dòng)物的生產(chǎn)性能下降。發(fā)酵豆粕是利用生物發(fā)酵技術(shù)，通過接種酵母菌、乳酸桿菌等微生物進(jìn)行發(fā)酵后的產(chǎn)物，不僅能有效地除去多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且能明顯提高其營養(yǎng)價(jià)值。李惠等（2007年）研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕100%替代斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中的魚粉，與魚粉組相比，其增重率、特定生長率、飼料干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率及餌料系數(shù)均無顯著差異。陳宇航等（2010年）研究發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵豆粕替代魚粉蛋白比例的升高；異育銀鯽的增重率、特定生長率、飼料效率顯著降低（P＜0.05）；攝食率上升（P＜0.05）；而肥滿度和肝體比沒有顯著變化（P＞0.05）；干物質(zhì)的表觀消化率隨著替代水平的上升而下降；磷表觀消化率隨著替代水平的上升而上升。在本研究中，用發(fā)酵豆粕100%替代魚粉并且添加外源性晶體賴氨酸條件下，異育銀鯽的生長性能、餌料系數(shù)及蛋白質(zhì)效率與魚粉組相比，差異皆不顯著。

表5 飼料中不同蛋白原料替代魚粉對(duì)異育銀鯽蛋白質(zhì)效率和餌料系數(shù)的影響

3.3 雞血漿蛋白替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能及飼料利用率的影響

雞血漿蛋白是以新鮮雞血液為原料，采用離心分離、超濾濃縮和噴霧干燥技術(shù)而生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蛋白源飼料。雞血漿蛋白在畜禽料中的研究文獻(xiàn)較多，但鮮有水產(chǎn)飼料里的研究。在仔豬教槽料中添加適量雞血漿蛋白粉能夠減輕仔豬斷奶應(yīng)激反應(yīng)，維持仔豬腸道黏膜屏障功能，促進(jìn)腸道有益菌群定植，促進(jìn)腸道健康，提高腸道對(duì)病毒、細(xì)菌及寄生蟲的抵抗力，從而提高腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高生產(chǎn)性能。在本研究中，雞血漿蛋白替代100%魚粉，異育銀鯽的餌料系數(shù)低于魚粉組，增重率、特定生長率、飼料效率及蛋白質(zhì)效率皆高于魚粉對(duì)照組，但是差異不顯著。從本實(shí)驗(yàn)可以看出，雞血漿蛋白粉是一種極佳的水產(chǎn)動(dòng)物飼料魚粉替代物，接下來可以進(jìn)行更多更深入地研究。

3.4 棉籽蛋白替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能及飼料利用率的影響

脫酚棉籽蛋白具備粗蛋白含量高、氨基酸組成均衡、安全性好粗纖維含量低等特點(diǎn)。我國棉籽產(chǎn)量年約600萬噸，如全部加工成脫酚棉籽蛋白，可對(duì)緩解我國蛋白質(zhì)飼料資源短缺起到很好作用。林仕梅等（2011年）研究表明，脫酚棉籽蛋白替代吉富羅非魚飼料（基礎(chǔ)飼料魚粉含量為6%）中100%魚粉時(shí)，對(duì)基本生長性能、餌料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率無顯著影響，但替代比例超50%時(shí)會(huì)對(duì)羅非魚的免疫應(yīng)答反應(yīng)產(chǎn)生負(fù)面影響。與上述結(jié)果類似，在本實(shí)驗(yàn)中，用棉籽蛋白100%替代魚粉，異育銀鯽的生長性能、餌料系數(shù)及蛋白質(zhì)效率與魚粉組相比，差異皆不顯著。

3.5 水解魚蛋白替代魚粉對(duì)異育銀鯽生長性能及飼料利用率的影響

水解魚蛋白是以全魚或魚的某部分為原料，經(jīng)濃縮、水解、干燥等一系列加工工藝后獲得的產(chǎn)品，具有蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成平衡且富含低分子量小肽和游離氨基酸、富含?；撬?、維生素B2、B5及微量元素碘和硒等動(dòng)物生長促進(jìn)因子的特點(diǎn)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白原料。柳旭東等（2010年）研究表明，飼料中添加20%的水解魚蛋白能提高半滑舌鰨稚魚的存活率及生長性能。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果與上述結(jié)果一致。

4 結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)條件下，通過補(bǔ)充晶體賴氨酸，大米蛋白、發(fā)酵豆粕、雞血漿蛋白、水解魚蛋白和棉籽蛋白可以完全替代異育銀鯽飼料中的魚粉，其中雞血漿蛋白、大米蛋白和水解魚蛋白相比發(fā)酵豆粕和棉籽蛋白而言，是更加優(yōu)質(zhì)的魚粉替代品。

（通聯(lián)：412000，唐人神集團(tuán)股份有限公司 株洲，18169237509）