銅仁市稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)初探

○闕有清賀 兵饒 瑞向華軍聶媛媛

近年來(lái)，受小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)影響，銅仁市小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，技術(shù)日趨完善。特別是自2018年貴州省提出大力發(fā)展生態(tài)漁業(yè)以來(lái)，以稻田養(yǎng)蝦為主的小龍蝦養(yǎng)殖模式得到快速發(fā)展。2018年至2019年，銅仁市先后在松桃縣普覺(jué)鎮(zhèn)、長(zhǎng)興堡鎮(zhèn)開(kāi)展稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)示范，以期為全市稻蝦養(yǎng)殖提供技術(shù)示范，更好助力全市脫貧攻堅(jiān)?，F(xiàn)將相關(guān)養(yǎng)殖實(shí)踐總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

（一）田間工程

1.稻田選擇。選擇水源充足、無(wú)污染源的田塊，田塊要求相對(duì)平整，便于加固田埂和設(shè)置防逃設(shè)施，土壤以保肥力、保水性強(qiáng)的粘性土壤為宜。

2.環(huán)溝建設(shè)。沿稻田田埂內(nèi)側(cè)0.5-1m處開(kāi)挖環(huán)形溝，溝寬3m左右，溝深1-1.5m。稻田面積較大的，還要在田中間開(kāi)挖田間溝，溝寬1-2m，溝深0.5-0.8m。

3.田埂加固。利用開(kāi)挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時(shí)每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)，以防滲水或暴風(fēng)雨使田埂坍塌。田埂應(yīng)高于田面0.8m以上，埂底寬3-5m，頂部寬2-3m。

4.防逃設(shè)施。用水泥瓦或塑料板沿田埂四周?chē)煞忾]防逃墻，防逃墻高40-50cm，四角轉(zhuǎn)彎處成弧形。進(jìn)排水口應(yīng)加設(shè)鐵絲網(wǎng)、柵欄或篩絹網(wǎng)等防逃設(shè)施。

5.進(jìn)排水設(shè)施。進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，進(jìn)水口建在稻田一端的田埂上，進(jìn)水口用60-70目的長(zhǎng)型網(wǎng)袋過(guò)濾進(jìn)水，防止敵害生物隨水流進(jìn)入。排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處。按照高灌低排的格局，保證水灌得進(jìn)，排得出。

（二）前期準(zhǔn)備

1.除野消毒。稻田改造完成后，第一年環(huán)溝內(nèi)要進(jìn)行消毒，消毒用生石灰100-150kg/畝帶水20cm進(jìn)行消毒，殺滅敵害生物和致病菌，預(yù)防小龍蝦疾病發(fā)生，第二年后因?yàn)闇蟽?nèi)留有親蝦，應(yīng)選用魚(yú)藤精、茶餅汁或二氧化氯、過(guò)氧化物消毒劑進(jìn)行消毒。

2.水草種植。水草栽種前，在環(huán)形溝內(nèi)施用農(nóng)家肥等基肥50-100kg/畝，過(guò)10-15天后移栽水草，重點(diǎn)以沉水植物中的伊樂(lè)藻、輪葉黑藻等水草為主。當(dāng)伊樂(lè)藻、輪葉黑藻等水草生長(zhǎng)不良時(shí)，可于4-5月份在四周環(huán)溝移栽一定數(shù)量的水花生。水草覆蓋率控制在50%-60%為宜。

（三）苗種放養(yǎng)。分為放養(yǎng)種蝦和放養(yǎng)幼蝦兩種模式。種蝦選擇顏色暗紅或者紅色、有光澤、光滑、無(wú)附著物、體格健壯、四肢齊全，規(guī)格在20-30尾/kg的成蝦，放養(yǎng)時(shí)間在8月下旬至9月上旬為宜，放養(yǎng)量在20-30kg/畝；幼蝦選擇顏色青或者嫩紅色、有光澤、無(wú)附著物、附肢完整、活力強(qiáng)的幼蝦，規(guī)格在200-400尾/kg，放養(yǎng)時(shí)間在3-5月為宜，放養(yǎng)量在3000-5000尾/畝。如果是經(jīng)過(guò)消毒的稻田，放苗前要注意試水，確保水體適宜蝦苗生長(zhǎng)。苗種放養(yǎng)時(shí)將苗種均勻散放在田埂四周，以便蝦苗更快地分散開(kāi)來(lái)。

（四）飼養(yǎng)管理。親蝦放養(yǎng)后，根據(jù)水溫適當(dāng)投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料，加強(qiáng)小龍蝦營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)親蝦繁殖孵化幼蝦。當(dāng)水溫低于12℃時(shí)，可不投喂。翌年3月份或放養(yǎng)幼蝦后，當(dāng)水溫上升到16℃以上，根據(jù)田中水草及天然餌料情況投喂飼料，投喂量為稻田蝦總重量的1%-4%。在小龍蝦養(yǎng)殖前期，每日投喂兩次，重點(diǎn)以傍晚投喂為主，占總投喂量的70%左右；中后期每日傍晚投喂一次。飼料要選擇優(yōu)質(zhì)配合飼料，中后期可適當(dāng)增加植物性飼料投喂比例，可用的植物性飼料有餅粕、麩皮、米糠、豆渣等。

（五）水質(zhì)管理。小龍蝦生長(zhǎng)要求水體溶氧豐富，水質(zhì)清新。日常保持水體溶氧在5mg/L以上，pH值在7.5-8.5之間。2-3月，可將水位適當(dāng)降低，以便水溫盡快升高，同時(shí)，注意肥水，每畝可施用發(fā)酵好的畜禽糞肥100-150kg，一方面可以培養(yǎng)天然餌料，同時(shí)可促進(jìn)水草生長(zhǎng)，亦可少量多次施用復(fù)合肥肥水，一次施用量以1-1.5kg/畝為宜。隨著氣溫升高，逐漸加深水位，到夏季高溫季節(jié)，保持稻田水位在40cm左右，可通過(guò)經(jīng)常換水、施用益生菌等方式調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般每7-10天換一次水，換水量在1/3左右，在換水后根據(jù)需要可每半個(gè)月至一個(gè)月使用聚維酮碘進(jìn)行一次消毒，消毒后1-2天補(bǔ)充益生菌，益生菌以EM菌、乳酸菌、芽孢桿菌等為主，每半月施用一次。注意在小龍蝦大量蛻殼時(shí)不宜換水和消毒。另外值得注意的是，本地水源礦物質(zhì)較為豐富，一般情況下不需要補(bǔ)充過(guò)多鈣鎂產(chǎn)品，但在大量蛻殼時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充。

（六）捕撈上市。根據(jù)市場(chǎng)需求，小龍蝦攝食及生長(zhǎng)情況，于每年4月下旬至6月中旬采用蝦籠進(jìn)行捕撈上市，可在蝦籠中放一定量的配合飼料或者天然餌料以提高捕撈效果。捕大留小，分批上市，出售大規(guī)格小龍蝦以提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)兩年來(lái)的綜合數(shù)據(jù)顯示，稻蝦養(yǎng)殖畝均投入2331.6元，產(chǎn)出水稻458.8kg/畝、小龍蝦75.7kg/畝，實(shí)現(xiàn)純收益4337.3元/畝；水稻單種投入248.1元/畝（不含租金和人工），產(chǎn)出水稻456.3kg/畝，實(shí)現(xiàn)純收益1988.1元/畝，稻蝦養(yǎng)殖相比水稻單種綜合效益增加2349.2元/畝（見(jiàn)表1）。稻蝦養(yǎng)殖畝經(jīng)濟(jì)效益相比水稻單種明顯提升，是促進(jìn)農(nóng)民增收致富的有效途徑。

（二）生態(tài)效益。從農(nóng)藥使用量上來(lái)看，兩年稻蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目示范田平均投入12.8元/畝，水稻單作投入36.3元/畝，稻蝦養(yǎng)殖農(nóng)藥支出僅相當(dāng)于水稻單作農(nóng)藥支出的1/3左右。從肥料使用量上看，稻蝦養(yǎng)殖示范田肥料支出88.75元/畝，周邊水稻單作田肥料費(fèi)126.9元/畝，示范田肥料支出減少30.06%，且稻蝦養(yǎng)殖主要使用發(fā)酵肥，對(duì)土壤和環(huán)境的污染小。這說(shuō)明稻蝦養(yǎng)殖減少了水稻種植過(guò)程中化肥、農(nóng)藥的使用量，而單位面積水稻產(chǎn)量與水稻單作相比無(wú)明顯變化，證明水田中的小龍蝦對(duì)提高稻田肥力、消除敵害、保護(hù)土壤等方面發(fā)揮一定的作用，生態(tài)效益顯著。

（三）社會(huì)效益。目前，稻蝦養(yǎng)殖是我市漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力脫貧攻堅(jiān)的重要方式，通過(guò)在松桃開(kāi)展稻蝦綜合種養(yǎng)示范，帶動(dòng)全市農(nóng)戶(hù)1000余戶(hù)發(fā)展稻蝦養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)戶(hù)均增收3000元以上，稻蝦養(yǎng)殖帶動(dòng)脫貧攻堅(jiān)成效顯著。同時(shí)，稻蝦養(yǎng)殖具有穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的作用。根據(jù)水稻邊際效應(yīng)原理和測(cè)產(chǎn)結(jié)果分析，在溝坑占比低于10%的條件下，稻蝦養(yǎng)殖不僅不影響水稻生產(chǎn)，反而每畝水稻產(chǎn)量有少量增長(zhǎng)，而且可以解決稻田撂荒閑置和“非糧化”“非農(nóng)化”等突出的農(nóng)村問(wèn)題，大大調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種稻積極性，促進(jìn)糧食穩(wěn)產(chǎn)。

三、存在問(wèn)題及相關(guān)建議

（一）存在主要問(wèn)題

1.種業(yè)體系不夠健全。銅仁市稻蝦養(yǎng)殖基礎(chǔ)理論研究不足，種業(yè)體系發(fā)展滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市缺少標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的小龍蝦良種繁育企業(yè)，苗種質(zhì)量參差不齊，小龍蝦種質(zhì)資源調(diào)查、良種培育以及規(guī)?；绶N生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)有待加強(qiáng)。

2.規(guī)?；M織化程度不高。目前銅仁市稻蝦養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)分散，個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)居多，小作坊式生產(chǎn)，養(yǎng)殖模式單一，組織化程度不高，大多未成立或者加入合作社，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，難以在生產(chǎn)和銷(xiāo)售等方面形成合力，對(duì)稻田養(yǎng)殖區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面構(gòu)成制約。

3.三產(chǎn)融合仍需均衡發(fā)展。銅仁市缺乏小龍蝦加工廠(chǎng)，沒(méi)有形成較好的一二三產(chǎn)融合，目前主要還是市場(chǎng)零售的方式出蝦，對(duì)產(chǎn)業(yè)綜合效益提升不明顯。此外，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不夠緊密，種養(yǎng)基地和餐飲企業(yè)之間未建立較為完善的供銷(xiāo)體系，兩者不能有效對(duì)接，未能達(dá)到雙贏的局面。

4.小龍蝦品牌建設(shè)補(bǔ)助。全市小龍蝦品牌建設(shè)不足，目前沒(méi)有形成具有一定影響力的小龍蝦品牌，品牌作用發(fā)揮不充分，影響力不夠，發(fā)展?jié)摿θ孕柽M(jìn)一步挖掘。

（二）相關(guān)發(fā)展建議

一是開(kāi)展種苗繁育攻關(guān)。依托銅仁學(xué)院、銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高等院校、科研院所以及技術(shù)推廣部門(mén)和養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合育種攻關(guān)和新品種引進(jìn)、篩選，選育一批適合本地種植的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)水稻品種和生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)的小龍蝦良種。構(gòu)建育繁推一體化的現(xiàn)代小龍蝦種業(yè)體系，培育一批一體化的良種生產(chǎn)基地，做大做強(qiáng)小龍蝦種業(yè)。二是積極培育市場(chǎng)主體。培育壯大種養(yǎng)企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，扶持龍頭企業(yè)做大規(guī)模，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理水平，形成區(qū)域性?xún)?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。三是拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道。鼓勵(lì)和引導(dǎo)餐飲企業(yè)通過(guò)直接控股、資金入股、訂單銷(xiāo)售等方式，建立專(zhuān)屬產(chǎn)品直供基地，開(kāi)展小龍蝦、蝦稻米產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品直供、訂單銷(xiāo)售、利益共享，還能保障小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量，提升消費(fèi)者對(duì)“小龍蝦”的口碑。四是加強(qiáng)品牌創(chuàng)建。依托“梵凈山珍·健康養(yǎng)生”農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，積極宣傳推介稻蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品品牌，提升產(chǎn)業(yè)品牌價(jià)值，擴(kuò)大稻蝦養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)稻米、小龍蝦的影響力和市場(chǎng)占有率。五是加大政策扶持力度。從基地、加工、品牌創(chuàng)建、電商、聯(lián)合體等方面，形成以財(cái)政投入為引導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)主體投入為核心、金融信貸投入為支撐的多元化投入機(jī)制，積極引導(dǎo)社會(huì)工商資本進(jìn)入蝦稻產(chǎn)業(yè)，全面鼓勵(lì)和扶持支持蝦稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（通聯(lián)：1.554300，貴州省銅仁市漁業(yè)技術(shù)推廣站 電話(huà)：13885628224；2.554100，松桃縣漁業(yè)技術(shù)推廣站）