以文化融合推動(dòng)吉林市特色小城鎮(zhèn)旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究
——充分借鑒韓國(guó)全州市小城鎮(zhèn)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)

鐘 寶，趙珈瑤，，王曉峰，白承雨*

(1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食品科技學(xué)院，吉林 132101；2.韓國(guó)全北國(guó)立大學(xué)，全州 54896)

小城鎮(zhèn)狹義上是指除了設(shè)立市以外的建制鎮(zhèn)，其中也包括縣城，都屬于小城鎮(zhèn)的范疇，在一定的地域范圍內(nèi)可以作為農(nóng)村政治、經(jīng)濟(jì)、生活和文化的中心。廣義的小城鎮(zhèn)，不僅包括狹義的建制鎮(zhèn)和縣城，還把集鎮(zhèn)的概念囊括進(jìn)來，突出了小城鎮(zhèn)歷史演變的鄉(xiāng)村性和動(dòng)態(tài)性，這一觀點(diǎn)得到了目前我國(guó)小城鎮(zhèn)研究領(lǐng)域內(nèi)專業(yè)人士的普遍接受[1]。特色小城鎮(zhèn)是推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要平臺(tái)，是深入推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化的重要抓手，也是推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的有效路徑。吉林市是滿族的發(fā)祥地之一，境內(nèi)居住漢、滿、蒙、回、朝鮮族等35個(gè)民族，擁有著悠久的歷史文化，2017年10月18日吉林市人民政府辦公廳正式通過《吉林市推進(jìn)特色小(城)鎮(zhèn)建設(shè)工作方案》(吉市政辦發(fā)〔2017〕51號(hào))。文化是旅游業(yè)發(fā)展的靈魂，旅游及旅游資源與文化是分不開的，旅游又是傳承和展示文化的一種重要形式。文化旅游不僅有助于保護(hù)和開發(fā)各地各民族的特色文化，完善和豐富旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵及價(jià)值，還有利于促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型與發(fā)展，將民俗文化融入到旅游產(chǎn)品中是保持旅游產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

1 吉林市旅游和文化產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)狀分析

1.1 吉林市旅游人數(shù)及收入統(tǒng)計(jì)分析

吉林市旅游人數(shù)及收入統(tǒng)計(jì)分析見表1、表2[2]。

表1 2014-2018年吉林市旅游人數(shù)統(tǒng)計(jì)分析

表2 2014-2018年吉林市旅游收入統(tǒng)計(jì)分析

由表1、表2可知，2014-2018年吉林市旅游總?cè)藬?shù)和旅游總收入都呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)狀態(tài)，但是2017年，同比增長(zhǎng)有所下降，2018年又呈現(xiàn)出復(fù)蘇狀態(tài)，這與吉林市提出的旅游小城鎮(zhèn)建設(shè)和特色旅游產(chǎn)品的開發(fā)有著密切的關(guān)系。

1.2 特色文化旅游產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀分析

目前，吉林市圍繞特色小城鎮(zhèn)建設(shè)，打造了吉林國(guó)際霧凇冰雪節(jié)、吉林市冰雪溫泉節(jié)、金珠花海徒步旅游節(jié)等活動(dòng)，取得了一定的成效，在一定程度上拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，但是上述的旅游產(chǎn)品過渡依賴自然資源，對(duì)文化內(nèi)涵的挖掘不夠深入，沒有充分體現(xiàn)出文化對(duì)旅游產(chǎn)品的促進(jìn)作用，沒有形成廣泛的影響力和持久的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[3-4]。在對(duì)傳統(tǒng)民俗文化和人文文化的挖掘方面缺乏系統(tǒng)性，特色不鮮明，重點(diǎn)不突出。如烏拉街鎮(zhèn)已經(jīng)有數(shù)百年歷史，至今保留著滿族的傳統(tǒng)文化習(xí)俗，其服裝上的“錯(cuò)襟”設(shè)計(jì)，至今仍是很多服飾設(shè)計(jì)的重要元素；滿族的建筑也是別具特色，如東北的火炕，貫徹整個(gè)房間，不僅具有床的作用，更是取暖的工具；有許多諺語也描述了滿族的特色文化，如“窗戶紙糊在外，養(yǎng)個(gè)孩子吊起來”，如今在吉林市博物館，以及沈陽故宮仍能看到上述景象[5-6]。吉林市的飲食文化更是獨(dú)具一格，事實(shí)上吉林市是吉菜的中心所在地，吉菜融合了魯菜的精華，同時(shí)又富含濃郁的地方特色，如滿族烏拉火鍋、粘豆包、年豬燴菜等美食更是其他地方所不及[7]。然而，在飲食文化開發(fā)上吉林市每年只有一項(xiàng)開江魚美食節(jié)，并不能完全體現(xiàn)出吉林市的飲食文化。吉林市飲食文化融合了5個(gè)民族特點(diǎn)體現(xiàn)最為突出。但是對(duì)飲食本身及內(nèi)涵的挖掘遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，由于缺少對(duì)文化的宣傳，滿族特色美食，并沒有成為拉動(dòng)旅游發(fā)展的重要資源，同時(shí)對(duì)旅游的附屬產(chǎn)品開發(fā)也不足20%，與相鄰的省份相比，在同質(zhì)性競(jìng)爭(zhēng)中并不占優(yōu)勢(shì)[8-9]。例如：冰雪資源與黑龍江相比特色并不鮮明，農(nóng)家樂采摘游與遼寧省相比采摘項(xiàng)目并不豐富。

2 韓國(guó)全北全州市小城鎮(zhèn)建設(shè)分析[10-11]

韓國(guó)全北全州市是韓國(guó)全羅北道的道廳，相當(dāng)于中國(guó)的省會(huì)城市，是韓國(guó)的第七大城市，總?cè)丝跀?shù)在68萬左右，有1 300年的歷史。全州的城鎮(zhèn)建設(shè)突出特點(diǎn)為傳統(tǒng)文化的挖掘和歸農(nóng)。由于全州是韓國(guó)李氏王朝的發(fā)源地以及傳統(tǒng)美食全州拌飯的發(fā)源地，因此在小城鎮(zhèn)建設(shè)中深度挖掘了歷史文化和飲食文化，特別是對(duì)飲食旅游文化產(chǎn)品的開發(fā)，更是別具一格，很多內(nèi)容可供吉林市借鑒。例如：全州拌飯?bào)w驗(yàn)游，首先由專門的人員講解全州拌飯的歷史和需要的食材，然后根據(jù)烹飪大師的要求，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)由游客自行去挑選食材，接下來再到專門的烹飪場(chǎng)所，由專門人員講解和演示全州拌飯的整個(gè)制作工藝流程，游客自己體驗(yàn)全州拌飯的制作，制作完畢后統(tǒng)一食用。此外，當(dāng)?shù)剌^為流行歸農(nóng)，顧明思議，就是回歸農(nóng)業(yè)。當(dāng)?shù)氐囊恍┩诵萑藛T，紛紛在鄉(xiāng)村購(gòu)買土地，發(fā)展種植業(yè)和觀光旅游業(yè)，既減輕了城市人口壓力，同時(shí)也促進(jìn)了土地的利用和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3 吉林市特色小城鎮(zhèn)旅游和文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的建議對(duì)策

3.1 推進(jìn)文化融合，實(shí)現(xiàn)自然資源、人文資源與文化的有機(jī)結(jié)合

吉林市的資源優(yōu)勢(shì)明顯，包括自然資源(開江魚、冰雪、溫泉、土地)、人文資源(北山佛教文化、滿族飲食文化)等。因此，首先應(yīng)推進(jìn)文化與自然資源的融合。由于特殊的緯度，吉林市旅游資源受季節(jié)影響較為嚴(yán)重，所以應(yīng)深度挖掘產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，減少季節(jié)性的影響。例如開江魚資源，如果僅僅局限于每年春季，那只是開發(fā)的一角。該旅游資源的實(shí)質(zhì)應(yīng)該在江魚文化，江魚不同于其他水域生長(zhǎng)的魚，由于特殊的緯度，魚的肉質(zhì)肥厚，多數(shù)屬于半野生狀態(tài)下養(yǎng)殖，肉鮮味美，由于養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，目前全年都可以吃到江魚。因此，全年都應(yīng)該圍繞江魚文化開發(fā)旅游項(xiàng)目，通過聽文化、品江魚、推銷江魚紀(jì)念品等形式推動(dòng)旅游的發(fā)展。其次，推進(jìn)文化與人文資源的融合。例如烏拉街的滿族文化，人文資源是旅游文化的重要載體，而旅游文化也是促使人文資源轉(zhuǎn)化成商品的重要環(huán)節(jié)。

3.2 發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目

農(nóng)家樂、采摘游是當(dāng)下最為流行的休閑旅游形式，吉林市的小城鎮(zhèn)中多數(shù)具有開發(fā)該旅游項(xiàng)目的潛力，借鑒韓國(guó)全州市觀光旅游開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，挖掘農(nóng)業(yè)的自身潛力，是帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要條件。因此，在原有采摘、農(nóng)家樂旅游項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，應(yīng)該融入更多的主題項(xiàng)目，讓旅游具有一定的教育意義，如開展“中、小學(xué)生農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)游”。由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化進(jìn)程加快，農(nóng)村人口越來越少，城市孩子完全體會(huì)不到務(wù)農(nóng)的辛苦，有些孩子根本意識(shí)不到浪費(fèi)糧食的嚴(yán)重性。因此，春季和夏季可以帶領(lǐng)孩子們親自體驗(yàn)農(nóng)作物的種植，秋季體驗(yàn)農(nóng)作物的收割，同時(shí)感受居住和飲食風(fēng)俗，以此激勵(lì)孩子刻苦學(xué)習(xí)。

3.3 將“互聯(lián)網(wǎng)+”融入到旅游產(chǎn)品的開發(fā)過程

“互聯(lián)網(wǎng)+”是擴(kuò)大旅游宣傳的重要手段，同時(shí)也是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要手段。由于吉林市特殊的飲食文化，產(chǎn)生了一些特殊農(nóng)產(chǎn)品，因此，可以通過發(fā)展電商行業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，例如：食用菌、山野菜、干菜、腌漬菜等。同時(shí)，通過互聯(lián)網(wǎng)開展和開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，將城市文化濃縮到各種紀(jì)念品中，讓游客體驗(yàn)之余，還能留住城市記憶。

3.4 以烏拉街為例，對(duì)滿族旅游文化產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)開發(fā)

吉林市烏拉街是滿族文化的重要所在地，也是吉林市小城鎮(zhèn)建設(shè)重點(diǎn)打造的地區(qū)之一，該地區(qū)的旅游產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)從滿族文化著手，包括滿族的服飾文化、飲食文化、農(nóng)業(yè)文化等。因此，對(duì)旅游產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)如下：(1)滿族的服飾。滿族的傳統(tǒng)服裝和頭飾特色鮮明，穿滿族傳統(tǒng)服飾是第一個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目，同時(shí)應(yīng)該向旅游者講述滿族服飾的歷史文化故事。此外，應(yīng)開發(fā)具有滿族文化特色的現(xiàn)代服飾，例如旗袍、T恤、帽子、圍巾等。(2)滿族的飲食文化。具有滿族特色的飲食文化有很多，如制醬、腌漬酸菜、滿族殺豬燴菜、粘豆包等。原有的飲食文化項(xiàng)目全部集中在品嘗的過程，而如今應(yīng)該融入對(duì)飲食的制作體驗(yàn)上，例如：游客全程參與粘豆包的制作，制作過程中，通過專業(yè)制作者的親口講述，讓游客完全了解粘豆包的制作工藝以及文化。(3)滿族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)參觀和體驗(yàn)。隨著農(nóng)業(yè)科技化的進(jìn)程，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)用具和耕作方式越來越少，如果這項(xiàng)文化不繼續(xù)傳承，在不久的將來可能會(huì)消失，因此，通過旅游的形式，促進(jìn)文化的傳承。

4 結(jié) 語

吉林市特色小城鎮(zhèn)建設(shè)是推進(jìn)城市發(fā)展的重要方式，是解決農(nóng)村人口脫貧的重要手段，旅游資源是吉林市的優(yōu)勢(shì)資源，充分挖掘文化內(nèi)涵，將文化產(chǎn)業(yè)融入到旅游產(chǎn)品開發(fā)中是吉林市旅游產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要方向。文化是旅游產(chǎn)品的靈魂，旅游產(chǎn)品是文化的載體，二者相互促進(jìn)。因此，吉林市未來旅游業(yè)的發(fā)展，應(yīng)做到以下幾個(gè)方面：第一，將自然資源、人文資源與文化的有機(jī)結(jié)合；第二，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目；第三，將“互聯(lián)網(wǎng)+”融入到旅游產(chǎn)品的開發(fā)過程；第四，開發(fā)精品文化旅游項(xiàng)目，帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。