《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

摘 要：筆者于今年5月參加了市級(jí)實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)比武，取得了較好成績(jī)，受到了與會(huì)教師和專家們的好評(píng)?，F(xiàn)將教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行梳理，借貴刊一角發(fā)表，以期與各位同行研討、交流和分享。

關(guān)鍵詞：教學(xué)設(shè)計(jì);生物課;

1.教材分析

該實(shí)驗(yàn)是高中生物新課標(biāo)人教版必修1《分子與細(xì)胞》第2章第1節(jié)的內(nèi)容。按教材的編排本節(jié)是在學(xué)習(xí)了《細(xì)胞中的元素和化合物》后進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)。學(xué)生在九年級(jí)已經(jīng)學(xué)習(xí)了化學(xué)的基本知識(shí)，對(duì)物質(zhì)鑒定知識(shí)和對(duì)實(shí)驗(yàn)操作技能有一定的儲(chǔ)備。新教材把實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識(shí)內(nèi)容之前，一方面為接下來(lái)學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。另一方面，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對(duì)材料的選擇與對(duì)檢測(cè)結(jié)果的預(yù)期和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，因此有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性實(shí)驗(yàn)的順利開展，搭建了一個(gè)較高的平臺(tái)。

《生物課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)該實(shí)驗(yàn)的要求屬于I級(jí)水平的探究實(shí)驗(yàn)，也就是要求學(xué)生在研究對(duì)象怎么操作的基礎(chǔ)上，檢測(cè)研究對(duì)象中有什么，同時(shí)接受實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練。根據(jù)課標(biāo)要求，認(rèn)知水平屬于模仿水平，評(píng)估的技能要求是屬于在原型示范和具體指導(dǎo)下完成操作，評(píng)價(jià)方法是表現(xiàn)性評(píng)價(jià)方法。

2.教學(xué)目標(biāo)

2.1知識(shí)目標(biāo)簡(jiǎn)述鑒定糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的反應(yīng)試劑及原理。

2.2能力目標(biāo)具備實(shí)驗(yàn)探究的能力;確定變量;作出預(yù)測(cè)的方法;判斷實(shí)驗(yàn)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)的方法;定性分析的方法;進(jìn)行評(píng)估和報(bào)告實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。

2.3情感態(tài)度與價(jià)值觀通過(guò)實(shí)驗(yàn)形成科學(xué)精神，科學(xué)態(tài)度：相互合作，尊重事實(shí)，善于反思，敢于質(zhì)疑。

3.教學(xué)重難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：檢測(cè)生物組織中的糖類，脂肪、蛋白質(zhì)的原理和方法。

教學(xué)難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)所用材料多試劑種類和使用方法多，有些鑒定實(shí)驗(yàn)不容易操作，實(shí)驗(yàn)材料制作后的保存有問(wèn)題，課堂容量大，一課時(shí)完成有困難。針對(duì)這些難點(diǎn)在教學(xué)過(guò)程也嘗試著進(jìn)行了突破與改進(jìn)。

改進(jìn)要點(diǎn)：（1）數(shù)碼顯微鏡的使用展示（2）葵花籽/芝麻替代花生種子（3）淘米水替代馬鈴薯勻漿（4）白蘿卜汁替代蘋果汁

4.教學(xué)流程

4.1復(fù)習(xí)導(dǎo)入，知識(shí)準(zhǔn)備劃分學(xué)習(xí)小組，2人一個(gè)學(xué)習(xí)小組，教師：幫助學(xué)生回顧實(shí)驗(yàn)的原理，學(xué)生：與教師共同回顧實(shí)驗(yàn)原理。設(shè)計(jì)本環(huán)節(jié)的目的：一是可以降低新授知識(shí)的難度，理解了重點(diǎn)和難點(diǎn)，就可以更好解決這些問(wèn)題。二是可以滿足學(xué)生自己的成就感，增加自信心。

4.2創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動(dòng)假設(shè)學(xué)生是檢驗(yàn)師，如何測(cè)定樣品中某種物質(zhì)的存在。實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的待測(cè)組織樣液里含有什么物質(zhì)呢？設(shè)計(jì)本環(huán)節(jié)的目的：與生活緊密相聯(lián)，易于引發(fā)學(xué)生興趣，激發(fā)了學(xué)生探究的欲望。

4.3作出預(yù)測(cè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生探究活動(dòng)：你該如何準(zhǔn)確檢測(cè)出未知組織液各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實(shí)驗(yàn)器材和試劑？進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟的預(yù)設(shè)。設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的自主思維能力。

4.4分組實(shí)驗(yàn)，自主探究小組合作設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)和現(xiàn)象表格，學(xué)生可以根據(jù)自己的預(yù)測(cè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。教師巡視了解情況，對(duì)于學(xué)生操作中的不足之處給予糾正指導(dǎo)。設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作的能力、觀察能力和合作精神。

4.5成果交流，評(píng)價(jià)反思各小組做完實(shí)驗(yàn)并記錄好實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，各小組報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。其他小組進(jìn)行判斷、評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)反思：預(yù)測(cè)與實(shí)測(cè)相符？小組間的異同？存在問(wèn)題？教師公布答案并作出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力以及實(shí)驗(yàn)成果分享的意識(shí)。

4.6拓展延伸，學(xué)以致用由教師補(bǔ)充各種物質(zhì)測(cè)定的不同方法，糖類的檢測(cè)：銀鏡反應(yīng);Molisch反應(yīng);蒽酮反應(yīng);Benedict反應(yīng)脂肪的檢測(cè)：油點(diǎn)試驗(yàn)法;乳液形成試驗(yàn)法，蛋白質(zhì)的檢測(cè)：Millon反應(yīng);茚三酮反應(yīng)，黃蛋白反應(yīng)。引導(dǎo)學(xué)生分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的價(jià)值所在。設(shè)計(jì)意圖：幫助學(xué)生拓寬視野，讓學(xué)生學(xué)以致用。

5.教學(xué)反思

在本實(shí)驗(yàn)中我始終堅(jiān)持以生為本，把學(xué)生的全面發(fā)展作為教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。通過(guò)把原來(lái)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)改成簡(jiǎn)單的探究性實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究，并充分利用學(xué)校的各種資源把抽象難理解的知識(shí)直觀化、形象化和生動(dòng)化，突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，收到了較好的實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，教師角色發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對(duì)教師的專業(yè)素養(yǎng)提出更高的要求。

參考文獻(xiàn)

[1]高中生物教學(xué)中滲透德育的策略探究[J].黃云玲.? 新課程（中學(xué)）. 2018（06）

作者簡(jiǎn)介：陳?。?991.5），男，漢族，本科畢業(yè)，安徽省馬鞍山市第二中學(xué)鄭蒲港分校教師，中學(xué)一級(jí)教師職稱，研究方向：生物大分子結(jié)構(gòu)與功能。