新冠肺炎疫情影響下我國水產(chǎn)品(海水魚)流通情況調(diào)查研究

沈欣 鄭園 楊正勇 閆春霞

摘要：為調(diào)查新冠肺炎對我國水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)的影響因素和市場信心預(yù)期，文章通過發(fā)放調(diào)查問卷，對水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營者和個(gè)體從業(yè)人員進(jìn)行數(shù)據(jù)采集并做描述性統(tǒng)計(jì)分析。研究結(jié)果表明：鮮活狀態(tài)的海水魚受疫情影響最大；多數(shù)受訪者預(yù)測消費(fèi)者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心會增強(qiáng)；疫情造成的訂單減少和農(nóng)貿(mào)市場關(guān)停是水產(chǎn)品流通不暢的主要原因，亟須盡快有序恢復(fù)水產(chǎn)批發(fā)市場，疏通“無接觸”物流渠道，做好拉動(dòng)生產(chǎn)、促進(jìn)消費(fèi)和保障民生等工作。

關(guān)鍵詞：新冠肺炎；海水魚；流通環(huán)節(jié)；水產(chǎn)品；漁業(yè)

中圖分類號： F 7 6 2 . 6； F 3 2 6 . 4； P 7 4 5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號： 1 0 0 5-9 8 5 7（ 2 0 2 0） 1 2-0 0 2 1-0 5

I n v e s t i g a t i o no nt h eC i r c u l a t i o no fM a r i n eF i s h e s i nC h i n a u n d e r t h e I m p a c t o fC O V I D - 1 9

S HE NX i n， Z HE N GY u a n， YANGZ h e n g y o n g， YANC h u n x i a

（ C o l l e g eo fE c o n o m i c sa n dM a n a g e m e n t， S h a n g h a iO c e a nU n i v e r s i t y， S h a n g h a i 2 0 1 3 0 6， C h i n a）

A b s t r a c t：I no r d e r t o i n v e s t i g a t e t h e i n f l u e n c i n g f a c t o r so fC OV I D - 1 9o n t h e c i r c u l a t i o no f a q u a t i c p r o d u c t s（ m a r i n e f i s h e s）a n dm a r k e t c o n f i d e n c ee x p e c t a t i o n s， t h i sp a p e rc o l l e c t e dd a t aa n dm a d e d e s c r i p t i v es t a t i s t i c a l a n a l y s i so nt h eo p e r a t o r sa n ds e l f - e m p l o y e dw o r k e r s i nt h ec i r c u l a t i o no f a -q u a t i cp r o d u c t s（ m a r i n e f i s h e s）b y i s s u i n gq u e s t i o n n a i r e s . T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t l i v em a r i n e f i s h w e r em o s ta f f e c t e db yt h ee p i d e m i c . T h em a j o r i t yo f r e s p o n d e n t sa l s op r e d i c t e dt h a t t h ec o n s u m -e r s ’ c o n f i d e n c e i nt h eq u a l i t ya n ds a f e t yo f a q u a t i cp r o d u c t sw o u l d i n c r e a s e . T h ed e c l i n e i no r d e r s a n dc l o s u r eo f f a r m e r s ’m a r k e t s c a u s e db y t h ee p i d e m i cw e r e t h em a i nr e a s o n s f o r t h ep o o r c i r c u -l a t i o no f a q u a t i cp r o d u c t s . T h e r e f o r e， i t i su r g e n t t or e s t o r e t h ew h o l e s a l em a r k e to f a q u a t i cp r o d -u c t s i na no r d e r l ym a n n e ra ss o o na sp o s s i b l e， u n b l o c kt h e“c o n t a c t - f r e e”l o g i s t i c sc h a n n e l s， a n d d oag o o d j o b i nb o o s t i n gp r o d u c t i o n， p r o m o t i n gc o n s u m p t i o na n de n s u r i n gp e o p l e ’ s l i v e l i h o o d .

K e yw o r d s： C OV I D - 1 9，M a r i n e f i s h e s， C i r c u l a t i o n， A q u a t i cp r o d u c t， F i s h e r i e s

0 引言

2 0 2 0年以來，為應(yīng)對新冠肺炎疫情，全國各地紛紛啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)，并嚴(yán)控交通和物流。受此影響，全國水產(chǎn)品市場需求疲軟，水產(chǎn)品積壓滯銷、價(jià)格低迷，部分水產(chǎn)品經(jīng)營者嚴(yán)重虧損，疫情發(fā)展對水產(chǎn)業(yè)的影響逐漸呈全方位態(tài)勢[ 1]。為進(jìn)一步了解新冠肺炎疫情對我國水產(chǎn)品尤其是海水魚流通環(huán)節(jié)的影響，國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2 0 2 0年3月展開專項(xiàng)問卷調(diào)查，研究相關(guān)影響因素和市場預(yù)期，為應(yīng)對疫情和保障水產(chǎn)品流通業(yè)的健康發(fā)展提供支撐。

1 水產(chǎn)品（海水魚）流通情況調(diào)查結(jié)果

本研究的數(shù)據(jù)來源于國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位團(tuán)隊(duì)開發(fā)的“疫情防控期間水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)調(diào)查問卷”，通過各綜合試驗(yàn)站和微信公眾號等渠道對水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營者和個(gè)體從業(yè)人員進(jìn)行數(shù)據(jù)采集而得，共收到調(diào)查問卷2 0 8份，其中有效問卷1 9 4份，占比為9 3 . 2 6%。

1 . 1 受訪者的構(gòu)成

從受訪者的性別看，男性占7 1 . 1 3%，女性占2 8 . 8 7%。從受訪者的年齡看， 3 5～5 0歲占比最多（ 5 0%） ，其次是2 5～3 5歲（ 2 2 . 1 6%）。從受訪者在水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)中的角色看，經(jīng)銷批發(fā)商占比最多（ 2 7 . 3 2%） ，其他角色占比較均衡（圖1）。

從受訪者所處區(qū)域看，涉及我國1 8個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市） ，其中北京、遼寧和上海最多，分別占2 4 . 7 4%、2 4 . 2 3%和1 8 . 5 6%（表1）。

根據(jù)上述數(shù)據(jù)，問卷所采集的數(shù)據(jù)可基本反映水產(chǎn)品（海水魚）流通受疫情影響的狀況。

1 . 2 受訪者的復(fù)工情況及其對相關(guān)政策的知曉

程度

在新冠肺炎疫情防控的特殊時(shí)期，是否復(fù)工是個(gè)兩難選擇[ 2]。隨著疫情被逐步控制，越來越多的企業(yè)逐步進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)。從調(diào)查結(jié)果來看，水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)已復(fù)工的占5 3 . 0 9%，且占比仍在不斷擴(kuò)大。

對于當(dāng)?shù)卣疄楸Ｕ弦咔榉揽仄陂g鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸通暢是否有專項(xiàng)政策出臺，受訪者的知曉率不高。

1 . 3 疫情對不同狀態(tài)水產(chǎn)品（海水魚）流通的影響

對于鮮活、冰鮮和冷凍3種不同狀態(tài)水產(chǎn)品的流通受疫情影響的程度，受訪者認(rèn)為有一定影響的分別占4 0 . 7 2%、4 1 . 7 5%和3 9 . 1 8%，有較大影響的分別占2 7 . 8 4%、2 5 . 2 6%和2 1 . 6 5%，有嚴(yán)重影響的分別占1 5 . 9 8%、1 1 . 8 6%和1 3 . 9 2%（圖2） ，因此鮮活水產(chǎn)品的流通受疫情影響最大。

對于鮮活、冰鮮和冷凍3種不同狀態(tài)海水魚的流通受疫情影響的程度，受訪者認(rèn)為有一定影響的分別占4 2 . 7 8%、4 2 . 2 7%和3 9 . 6 9%，有較大影響的分別占2 5 . 7 7%、2 3 . 7 1%和1 3 . 4 0%，有嚴(yán)重影響的分別占1 8 . 5 6%、1 2 . 8 9%和1 3 . 9 2%（圖3） ，因此仍是鮮活海水魚的流通受疫情影響最大。

綜合來看，此次疫情對水產(chǎn)品流通的沖擊較大，超過8 0%的受訪者認(rèn)為流通受到影響。其中：鮮活海水魚的占比最高（ 8 7 . 1 1%） ，且略高于鮮活水產(chǎn)品（ 8 4 . 5 4%） ；冷凍海水魚的占比最低（ 6 7 . 0 1%） ，且低于冷凍水產(chǎn)品（ 7 4 . 7 5%）。在選擇“有較大影響”和“有嚴(yán)重影響”的受訪者中：鮮活水產(chǎn)品的占比最高，且海水魚和水產(chǎn)品的差異不大，分別為4 4 . 3 3 %和4 3 . 8 2 %；冷凍水產(chǎn)品的占比最低，且海水魚低于水產(chǎn)品，分別為2 7 . 3 2 %和3 5 . 5 7 %。

疫情影響水產(chǎn)品流通的途徑和疫情對水產(chǎn)品流通的影響因素分別如表2和表3所示。

全國部分道路解封但農(nóng)產(chǎn)品仍流通不暢的影響因素如表4所示。

疫情期間有利于農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）流通的措施建議如表5所示。

1 . 4 疫情沖擊下企業(yè)的經(jīng)營成本和用工情況

有5 5%的受訪者認(rèn)為疫情期間經(jīng)營成本上升，其中大幅上升的占比2 1%。與此同時(shí)，有超過5 0%的受訪者愿意響應(yīng)政府號召，疫情過后不裁員甚至增加員工（表6）。

1 . 5 疫情沖擊下的水產(chǎn)品流通市場預(yù)測

1 . 5 . 1 價(jià)格走勢不確定

對于主要經(jīng)營或參與流通的海水魚品種在未來1個(gè)月的市場價(jià)格，受訪者認(rèn)為變化不大、即認(rèn)為價(jià)格上升和價(jià)格下降的占比趨同，表明受訪者對于疫情過后海水魚的價(jià)格走勢沒有形成共識，而是處于相對迷茫的階段。

1 . 5 . 2 傳統(tǒng)批發(fā)市場仍是主要流通渠道

疫情發(fā)生之前，我國約有6 0%的水產(chǎn)品通過水產(chǎn)批發(fā)市場分流。疫情期間，超過5 0%的受訪者認(rèn)為該比例會下降，其中有3 5%認(rèn)為會大幅下降。疫情過后，近4 0%的受訪者認(rèn)為該比例會上升，而認(rèn)為會下降的不到3 0%。因此，盡管水產(chǎn)品生鮮電商在疫情期間有一定的發(fā)展，但受訪者仍比較看好傳統(tǒng)水產(chǎn)批發(fā)市場作為水產(chǎn)品的主要流通渠道。

1 . 5 . 3 消費(fèi)者信心增強(qiáng)

關(guān)于疫情期間和疫情過后水產(chǎn)品（海水魚）的質(zhì)量安全，僅2 0%的受訪者認(rèn)為消費(fèi)者信心減弱， 4 0%的受訪者認(rèn)為消費(fèi)者信心增強(qiáng)，其中對海水魚的質(zhì)量信心略高于水產(chǎn)品。因此，從調(diào)查結(jié)果來看，受訪者認(rèn)為疫情不會減弱消費(fèi)者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心，反而會增強(qiáng)。

1 . 5 . 4 水產(chǎn)品具有一定的消費(fèi)替代效應(yīng)

疫情期間，隨著豬肉價(jià)格的上漲，約7 0%的受訪者認(rèn)為消費(fèi)者會增加水產(chǎn)品消費(fèi)，其中海水魚比水產(chǎn)品高6 . 7個(gè)百分點(diǎn)（表7）。

1 . 5 . 5 疫情影響水產(chǎn)品（海水魚）進(jìn)出口

在疫情的影響下，受訪者中有5 4 . 6%認(rèn)為水產(chǎn)品出口訂單會減少， 2 8 . 8%認(rèn)為水產(chǎn)品出口訂單會增加； 4 6 . 4%認(rèn)為海水魚進(jìn)口訂單會減少， 3 7 . 1%認(rèn)為海水魚進(jìn)口訂單會增加。

2 建議

2 . 1 通流通脈絡(luò)，盡快有序恢復(fù)水產(chǎn)批發(fā)市場

流通環(huán)節(jié)是聯(lián)系產(chǎn)、銷環(huán)節(jié)的命脈。目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈仍較脆弱，以傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場為主要節(jié)點(diǎn)的供應(yīng)鏈模式在未來一段時(shí)期內(nèi)仍占據(jù)主導(dǎo)地位[ 3]。相對于肉禽產(chǎn)品，水產(chǎn)品更加依賴水產(chǎn)批發(fā)市場，調(diào)查結(jié)果表明水產(chǎn)品流通商和養(yǎng)殖企業(yè)也迫切希望恢復(fù)水產(chǎn)批發(fā)市場。水產(chǎn)批發(fā)市場是水產(chǎn)品交易的重要據(jù)點(diǎn)、水產(chǎn)品流通的主要集散地和水產(chǎn)品供應(yīng)鏈中最重要的節(jié)點(diǎn)，也是恢復(fù)水產(chǎn)品流通的重要保障。因此，相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)溝通，協(xié)同推進(jìn)水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

2 . 2 拓社區(qū)功能，疏通“無接觸”物流渠道

以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的社區(qū)購銷平臺正在成為新的農(nóng)產(chǎn)品購銷渠道。在已有平臺建設(shè)的基礎(chǔ)上，應(yīng)加強(qiáng)多部門聯(lián)合，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)（水）產(chǎn)品套餐和粗加工水產(chǎn)品開發(fā)，進(jìn)一步打造“傳統(tǒng)商超門店網(wǎng)上購”和“社區(qū)配送”等平臺，疏通“無接觸”物流渠道。

2 . 3 制定科學(xué)計(jì)劃，全力保證生產(chǎn)

由于疫情的影響，多地區(qū)的海水魚養(yǎng)殖存在“壓塘”現(xiàn)象，在一定程度上影響新苗種的投放。相關(guān)漁業(yè)科研單位和養(yǎng)殖技術(shù)推廣單位可給予養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)適當(dāng)?shù)募夹g(shù)指導(dǎo)，幫助其制定相應(yīng)的養(yǎng)殖計(jì)劃，確保相應(yīng)苗種按時(shí)投放到位，保證全年海水魚產(chǎn)量。

2 . 4 促進(jìn)消費(fèi)，拉動(dòng)生產(chǎn)

疫情期間，海水魚由于流通不暢而滯銷嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖企業(yè)多為虧損狀態(tài)。政府應(yīng)加強(qiáng)對海水魚等水產(chǎn)品的扶持力度，為相關(guān)企業(yè)與經(jīng)銷商開辟新銷路積極創(chuàng)造條件?？赏ㄟ^發(fā)放購物券和購物補(bǔ)貼等方式，引導(dǎo)公眾增加對海水魚等受疫情影響較嚴(yán)重水產(chǎn)品的消費(fèi)；也可對風(fēng)險(xiǎn)承受能力較弱的漁民發(fā)放臨時(shí)性生活補(bǔ)貼，幫助其維持生活水平；銀行等金融機(jī)構(gòu)可降低信貸門檻，幫助受疫情影響的相關(guān)企業(yè)渡過難關(guān)。

2 . 5 減少裁員，保民生保發(fā)展

從短期來看，新冠肺炎疫情對宏觀經(jīng)濟(jì)的影響大于“非典”疫情[ 4]。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，在疫情防控期間，超過5 0%的水產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營成本上升，且超過4 0%的受訪者認(rèn)為疫情結(jié)束后可能解雇員工。由于疫情結(jié)束后解雇的道德風(fēng)險(xiǎn)降低，效益不好的企業(yè)加大解雇員工的可能性，就會造成疫情“次生災(zāi)害”。因此，相關(guān)部門應(yīng)協(xié)同研究金融、稅務(wù)和保險(xiǎn)支持政策，建立困難流通企業(yè)底冊并定期跟蹤；由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭，會同人力資源和社會保障部以及教育部，加快農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）流通環(huán)節(jié)技能培訓(xùn)、再就業(yè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)體系建設(shè)。

參考文獻(xiàn)

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[ 2] 胡越秋，王軍，董澤華.新冠肺炎疫情防控期間企業(yè)復(fù)工決策分析：基于行為經(jīng)濟(jì)學(xué)視角[ J].統(tǒng)計(jì)與決策， 2 0 2 0， 3 6（ 5） ： 1 5 7-1 6 0.

[ 3] 李晨，徐小琳，劉大海.我國水產(chǎn)品流通模式及其流通效率[ J].海洋開發(fā)與管理， 2 0 1 9， 3 6（ 4） ： 3 9-4 4.

[ 4] 姜超.國泰君安證券研究報(bào)告：面對疫情沖擊，經(jīng)濟(jì)影響多大[ Z].2 0 2 0.

收稿日期： 2 0 2 0 - 0 5 - 3 0；修訂日期： 2 0 2 0 - 1 1 - 2 3

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)項(xiàng)目（ C A R S - 4 7 - G 2 9）.

作者簡介：沈欣，碩士生導(dǎo)師，博士，研究方向?yàn)楫a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策

通信作者：鄭園，碩士研究生，研究方向?yàn)楫a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策