淺談如何培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣

馬興宗 齊又瑩 方盈盈

摘要：目前我國農(nóng)村小學寄宿生人數(shù)多、用餐習慣差，而培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣對于提高小學生的身心素養(yǎng)有重要價值，農(nóng)村小學教師應(yīng)當注重培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣，建立統(tǒng)一的文明用餐標準，完善文明用餐培養(yǎng)策略，組織開展合理的用餐實踐活動，從而促進學生養(yǎng)成文明用餐習慣，幫助學生健康成長。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村小學 寄宿生 文明用餐 培養(yǎng)習慣

自2011年國家開始實施“撤點并?！闭咭詠恚r(nóng)村寄宿學校學生增多，對其學習生活的管理更為困難，培養(yǎng)文明用餐習慣有利于促進學生的健康成長，同時也能提高教師的班級管理能力。教師應(yīng)當從農(nóng)村小學寄宿生的年齡特征與心理特征出發(fā)，組織開展一系列的文明用餐習慣培養(yǎng)活動。

一、農(nóng)村小學寄宿生文明用餐過程中存在的主要問題

（一）文明用餐習慣培養(yǎng)不足

培養(yǎng)小學生的文明用餐習慣是一項需要長期努力的工作，并且是一項需要學生、家長、學校多方互相配合的工作，但基于農(nóng)村小學寄宿生離家遠、家長工作較忙或較遠的這一特點和農(nóng)村小學寄宿生的年齡特征、心理特征等具體情況，導(dǎo)致出現(xiàn)了需要學校在承擔教育功能的同時，也要承擔家庭撫育功能的這一局面，而目前我國大多數(shù)農(nóng)村寄宿制小學還沒有徹底發(fā)揮出寄宿制學校的優(yōu)勢，許多人對于寄宿小學的認識也只是停留在普通學校加給學生提供食宿的層面，因此大多數(shù)寄宿學校在對于培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣上面還處于探索階段，學生用餐時在紀律、衛(wèi)生上可能會出現(xiàn)排隊擁擠、亂調(diào)座位、吃飯時說笑打鬧、敲碗咬筷子、餐具不送回、餐前、餐后不洗手、用餐時將不喜歡的飯菜隨處亂扔、菜汁湯水濺到衣服上、餐后油手油嘴隨處亂蹭、飲食不均衡、挑食、暴飲暴食、狼吞虎咽等現(xiàn)象，而教師在教育學生培養(yǎng)文明用餐習慣時往往只是口頭提醒約束，缺乏系統(tǒng)的引導(dǎo)，對學生的文明用餐習慣培養(yǎng)不足，因此教師及學校在此方面的觀念和措施還需要進一步提升與完善。

（二）缺乏完善的文明用餐培養(yǎng)策略

培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣并不是一項簡單的，僅出現(xiàn)在學生用餐環(huán)節(jié)的工作，這首先是一項復(fù)雜的工作，需要學校、教師、學生、生活老師、餐廳管理人員、工作人員等多方面的配合;其次這是一項長期的工作，好的習慣從來不是一天養(yǎng)成的，這是需要學校、教師、學生、家長、工作人員等不斷的努力;最后這是一項需要滲透在課堂中、班級管理中、學校文化氛圍中的工作，是要滲透到教師日常教育教學中的一項工作。因此，對于農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣的培養(yǎng)是一項需要形成教育體系、教育策略的工作，而目前對于農(nóng)村小學寄宿生文明用餐習慣的培養(yǎng)雖然可能涉及了學校工作的各方面，但比較松散，還沒有總結(jié)形成系統(tǒng)策略。

二、培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐過程中存在問題的原因分析

（一）從學生角度分析

小學階段，學生年齡小，自制能力差，受環(huán)境影響大，即使學生在家養(yǎng)成了較好的用餐習慣，在校時也會受到部分習慣不好的同學影響，加之部分同學不適應(yīng)學校集體用餐的環(huán)境，因此農(nóng)村小學寄宿生在用餐過程中會存在不文明的行為。

（二）從學校角度分析

農(nóng)村寄宿制學校絕大多數(shù)沒有進行過健康飲食方面的教育， 多數(shù)學校的飲食營養(yǎng)都是班主任代講，由于缺乏專職的健康教育教師，導(dǎo)致學生缺乏相應(yīng)的健康飲食觀念，且受制于資金設(shè)施等因素，寄宿生的飲食菜品不夠豐富合理，因此容易造成寄宿生挑食，或者暴飲暴食的不良飲食習慣。

三、措施

（一）轉(zhuǎn)變教師觀念

教師是培養(yǎng)寄宿生文明用餐習慣的關(guān)鍵，因此要培養(yǎng)寄宿生文明用餐首先要轉(zhuǎn)變教師的育人觀念，讓教師重視對寄宿生文明用餐習慣的培養(yǎng)，并讓此項工作滲透到日常的教育教學工作中。學?？梢蚤_展一系列的教師培養(yǎng)計劃，對班主任、生活老師和餐廳工作人員進行健康飲食、文明用餐的相關(guān)培訓，并通過在校內(nèi)文化專欄和餐廳內(nèi)張貼宣傳文明用餐的標語，或國旗下演講等方式，塑造良好的文化氛圍，從而潛移默化的影響師生的文明用餐觀念。

（二）制定文明用餐統(tǒng)一標準

好的習慣需要長期的堅持才能養(yǎng)成，培養(yǎng)寄宿生文明用餐習慣是需要各級教師共同努力的，由于每個人的飲食習慣的不同，導(dǎo)致每位教師對文明用餐的定義存在細小的差別，因此制定一個統(tǒng)一的標準就顯得尤為重要，文明用餐的統(tǒng)一標準基本可以劃分為紀律、衛(wèi)生、健康飲食這三個方面。

1.紀律方面：餐前有序排隊、自覺就坐;餐中安靜就餐、不敲碗、不咬筷、不損壞餐具、不爭搶飯菜、不得隨意離開座位;餐后有序離開餐廳，不逗留、不嬉鬧。

2.衛(wèi)生方面：餐前、餐后洗手，餐中、餐后保持餐桌及地面干凈，餐后紙巾擦嘴水漱口。

3.飲食方面：均衡飲食，不挑食，不暴飲暴食，細嚼慢咽，勤儉節(jié)約。

（三）完善學生文明用餐培養(yǎng)策略

培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生是一項長期的、復(fù)雜的、繁瑣且艱巨的工作，為了能夠根據(jù)學生的年齡和心理特征，恰當?shù)氖褂酶鞣N教學方法，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)和學生的主體作用，需要學校教師將培養(yǎng)農(nóng)村小學寄宿生文明用餐的各種思想活動優(yōu)化整理為培養(yǎng)策略。

1.思想引導(dǎo)。通過國旗下演講、主題班會、觀看視頻、制作手抄報、電子屏滾動標語等方式對學生文明用餐思想教育。

2.行為約束。學校設(shè)置候餐區(qū)，每班選出一名領(lǐng)隊班長，以班級為單位站成一路縱隊，安靜等候用餐;在餐廳內(nèi)部將座位按班級進行劃分，指定座位，對號就坐。并設(shè)紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗進行紀律監(jiān)督，納入日常行為規(guī)范考核;同時，實施班主任陪餐方案，齊抓共管，促進學生遵守用餐紀律。

3.自我管理。學生經(jīng)過長期的思想引導(dǎo)和行為約束，已經(jīng)逐步形成習慣，在無人監(jiān)督時，也能夠自我嚴格要求，將文明用餐根植于心，外化于形。

參考文獻：

[1]農(nóng)村小學寄宿制管理工作的實踐及思考[J].李剛.中華少年.2020（02）

[2]我國農(nóng)村寄宿制學校低齡寄宿生管理研究[J].夏正軍.新課程（小學）.2014（11）

馬興宗?齊又瑩?方盈盈?鄭州市鞏義市西村鎮(zhèn)第一小學