鮮食甜糯玉米高產(chǎn)高效種植技術(shù)

陳曉華

玉米是人們追求健康飲食必不可缺的選擇之一。鮮食甜糯玉米富含維生素C，粗纖維含量高達(dá)16.36%。硒含量比普通玉米高8倍，對(duì)增強(qiáng)人體自身的免疫功能極其重要。甜糯玉米含有多種天然維生素，經(jīng)常食用可降低膽固醇、降血壓、降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)便秘、護(hù)膚養(yǎng)顏。甜糯玉米中富含的脂肪，亞油酸，鈣可減少膽固醇在血管中的沉積，軟化動(dòng)脈血管，防止高血壓，冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生。甜糯玉米含有豐富的谷氨酸，有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效;其中17種氨基酸有13種高于普通玉米。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。

甜糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，也因此廣為種植，經(jīng)濟(jì)效益可觀，是農(nóng)村種植業(yè)致富的選項(xiàng)之一。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 嚴(yán)格選地，精細(xì)整地

甜糯玉米需要植株生長(zhǎng)整齊一致，果穗大小成熟一致。尤其是甜玉米種子干癟皺縮，發(fā)芽拱土能力差。宜選擇土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、土壤肥沃、能排能灌的沙壤土和壤土。播前應(yīng)精細(xì)整地，施足基肥，一般每公頃施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6～8萬(wàn)千克，施氮、磷、鉀復(fù)合肥225～300千克做底肥。春播地塊注意解凍后及早耙地保墑， 使之創(chuàng)造深、松、細(xì)、勻、肥、濕的土壤環(huán)境。

1.2 選擇適宜品種

選擇符合當(dāng)?shù)刈匀缓蜕a(chǎn)條件的良種，甜玉米罐頭加工選用黃色或白色籽粒加甜型或普通甜玉米品種;加工糯玉米方便粥、糯玉米面、糯玉米渣，最好選用黃色或黑色籽粒品種;采鮮穗作果、蔬上市的，應(yīng)選用超甜和甜糯玉米品種。分批上市延長(zhǎng)上市時(shí)間，滿足市場(chǎng)和加工需要，應(yīng)選擇早、中、晚品種適當(dāng)搭配。

1.3 做好種子處理

播種前選種、浸種。選用飽滿度好發(fā)芽率高，純度整齊度高的種子，去掉蟲(chóng)蛀籽、壞籽、霉籽，曬種2～3天天殺滅種子表皮的病菌，提高種子發(fā)芽率。播種時(shí)用種衣劑或50%辛硫磷乳油0.1%～0.2%種子量進(jìn)行拌種以防治地下害蟲(chóng)。配合含鈦微肥拌種，能殺滅種子周圍及土壤中有害微生物和害蟲(chóng)。種衣劑含有玉米所需的各種微量元素及生長(zhǎng)劑，可促進(jìn)根系發(fā)育和植株生長(zhǎng)，成苗率也高;鈦肥可促進(jìn)早生快發(fā)，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。

2 科學(xué)播種

2.1 適期播種

甜糯玉米的種子發(fā)芽不耐低溫，一般最早播期在氣溫穩(wěn)定通過(guò)12℃時(shí)開(kāi)始播種，最遲播期保證采收期氣溫在18℃以上。為了延長(zhǎng)上市或加工時(shí)間，可采取分期播種，搭配種植早、中、晚品種。甜糯玉米生長(zhǎng)中對(duì)光、溫氣候條件特別敏感，不適宜的氣候條件都會(huì)對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)造成影響，尤其是甜糯玉米花期不耐高溫，授粉期氣溫超過(guò)37℃以上花粉死亡率高，結(jié)實(shí)率降低，生產(chǎn)中要采取早播或晚播，使授粉期、灌漿期錯(cuò)開(kāi)高溫季節(jié)。

2.2 播種技術(shù)

為獲得較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可采取地膜覆蓋、育苗移栽、大棚栽培等設(shè)施栽培技術(shù)，每隔5～10天分批分期播種。直播可采取大小行或等行距的播種方式，大行距80～90厘米，小行距50～60厘米， 株距視密度而定，播深以種子入土3～5厘米即可，每穴播種2～3粒，每畝用種量1～1.2千克，確保全苗。

適于甜糯玉米籽粒萌發(fā)的墑情，以土壤相對(duì)含水量60%～75%為宜。墑情差的地塊可采取開(kāi)溝人工點(diǎn)播。種子宜淺播，不要播種過(guò)深，以防消耗種子過(guò)多的養(yǎng)分或造成不出苗。為了確保苗全、壯、勻，每穴必須播2～3粒種子。春播早上市最好采用地膜覆蓋;大棚、溫室種植要采取育苗移栽，苗齡掌握在3葉期，最多不超過(guò)25天，帶土移栽成活率高。

2.3 隔離種植

甜、糯玉米必須隔離種植。一般隔離可采用空間隔離和時(shí)間隔離?？臻g隔離范圍：甜玉米400米以上，糯玉米300米以上。在甜玉米田塊周圍400米內(nèi)，不能種有與甜玉米同期開(kāi)花的普通甜玉米或其它類型的普通玉米和糯玉米。時(shí)間隔離是隔離區(qū)內(nèi)的玉米播種時(shí)間提前或延后，與隔離區(qū)外玉米花期錯(cuò)開(kāi)。春播可間隔30天，夏播間隔20天，播種過(guò)晚，成穗率低，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

2.4 合理密植

合理密植是玉米豐產(chǎn)的中心環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)品種特性，水肥條件和氣候條件確定密度。對(duì)于早熟，矮稈，葉片上沖，株型緊湊的品種，旱薄地，地勢(shì)低，氣溫高等應(yīng)當(dāng)稀植，反之應(yīng)密植。

從生產(chǎn)實(shí)踐看，確定甜糯玉米的種植密度，應(yīng)首先考慮其商品性狀。鮮食玉米以穗計(jì)價(jià)，產(chǎn)量性狀次之。密度偏大時(shí)，果穗容易變小，重量變輕，有效穗減少，使商品價(jià)值大大降低。高桿大穗品種的種植宜稀些，且以單株留苗為好，適于采收鮮嫩玉米穗。雙穗率較高的品種，種植密度不宜過(guò)大。防止空桿率上升或果穗偏小、倒伏，降低經(jīng)濟(jì)效益。低桿小穗，株形緊湊的品種可適當(dāng)密植。

3 田間管理

3.1 加強(qiáng)管理

玉米出苗后及時(shí)進(jìn)行中耕，三葉期間苗，留苗密度為適宜密度的120%～130%;五葉期定苗，達(dá)到適宜密度。結(jié)合定苗，要去掉黃、白苗和病、弱苗，留大小一致的苗。

結(jié)合追肥進(jìn)行中耕除草，培土，澆水。苗期要防澇漬，抽穗至灌漿期如遇干旱及時(shí)澆水。甜糯玉米比普通玉米容易產(chǎn)生分蘗，產(chǎn)生的分蘗一般不能形成有效穗，要及時(shí)并多次去蘗。在生產(chǎn)中，水肥條件好的地塊還會(huì)出現(xiàn)一葉一穗或一部位多穗的現(xiàn)象，也要及時(shí)掰除，每株留1～2個(gè)穗，以防造成小穗減產(chǎn)減收。因甜糯玉米風(fēng)味獨(dú)特，授粉吐絲期極易遭受金龜子等害蟲(chóng)危害，每天須田間人工捉拿，不能用藥劑殺蟲(chóng)。

3.2 施用有機(jī)肥和灌水

甜糯玉米的長(zhǎng)勢(shì)不如普通玉米，要增施有機(jī)肥，均衡施用氮、 磷、鉀肥。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中要求遵循以施有機(jī)肥為主的原則。以施有機(jī)肥為主的鮮食玉米植株健壯、青穗籽粒鮮亮飽滿，香氣濃，甜味純正，子粒皮薄，十分上口。鮮食玉米以采收乳熟期的果穗為生產(chǎn)目的，施肥總量可比普通玉米少一些。

高肥力田地鮮果穗產(chǎn)量以每公頃12～15噸為目標(biāo)，純氮、磷、鉀的施用量每公頃分別為150～180千克、60～90千克、90～120千克。中低產(chǎn)田地可在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加。

種基肥純氮的用量占總量的50%左右，磷、鉀肥全部作種基肥施用，種基肥集中溝施或穴施。

拔節(jié)期和大喇叭口期應(yīng)及時(shí)追肥，以速效氮為主，拔節(jié)期純氮的施用量占總量的15%左右，大喇叭口期占35%左右。灌溉用水遵循以天然無(wú)污染水源為主的原則。

3.3 人工輔助授粉

甜糯玉米在吐絲，散粉期間，如遇高溫，下雨等不良?xì)夂驐l件，往往會(huì)出現(xiàn)禿尖或缺粒現(xiàn)象。這種現(xiàn)象可通過(guò)人工輔助授粉來(lái)避免。人工授粉一般在每天上午9～11時(shí)進(jìn)行，每隔1～2天進(jìn)行一次，一般做3～4次。

4 綜合防治蟲(chóng)害

甜糯玉米易受螟蟲(chóng)危害，在防治上可采取以下措施：消除越冬寄主，鮮穗采收后及時(shí)處理莖稈，可粉碎深埋還田或堆漚成肥料后還田等。成蟲(chóng)發(fā)生期，設(shè)置黑光燈和性誘劑誘殺。在產(chǎn)卵盛期，釋放赤眼蜂15萬(wàn)頭/公頃，隔5天放一次，放2～3次。在螟卵孵化期，用Bt乳劑200倍液均勻霧噴。心葉期用敵敵畏和殺蟲(chóng)雙800～1000倍液噴1～2次。以后無(wú)須再施用任何藥劑。

病害防治：葉斑病75%百菌清800倍噴霧。絲黑穗15%粉銹寧50倍液用種量0.1%拌種。

蟲(chóng)害防治：地下害蟲(chóng)20%玉米種衣劑拌種。玉米蚜蟲(chóng)10%吡蟲(chóng)啉10克/畝噴霧。

草害防治：50%玉米寶200毫升/畝土壤處理。按規(guī)定，生產(chǎn)AA級(jí)綠色產(chǎn)品禁止使用有機(jī)合成的化學(xué)殺蟲(chóng)劑、殺螨劑、殺菌劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。在病蟲(chóng)害的防治上應(yīng)慎重選藥。

5 適時(shí)采收

適宜采收期應(yīng)以品種自身特性、種植地區(qū)、用途及當(dāng)時(shí)氣候特點(diǎn)來(lái)判定。根據(jù)授粉后天數(shù)和籽粒含水率、含糖量、結(jié)合風(fēng)味、食味確定甜糯玉米最適宜的采收期，授粉后23～25天，此時(shí)含水量62%左右，吃起來(lái)甜、糯清香，風(fēng)味食味最佳。鮮食玉米授粉后25～30天進(jìn)入乳熟，此時(shí)可撕開(kāi)苞葉查看子粒成熟度，過(guò)嫩或過(guò)老采收均對(duì)品質(zhì)不利，適時(shí)收獲是保證商品品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

食味隨著籽粒的生育進(jìn)程而變化。最佳食味期是最適宜的采收期。收早了，籽粒含水量過(guò)多，干物質(zhì)太少，味淡，口感不好，產(chǎn)量低，不宜保存。收晚了，籽粒內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為淀粉，種皮加厚，口感不好，風(fēng)味降低。嫩的適宜生食、蒸煮、速凍等，反之，更適合爆炒。

生產(chǎn)中有的是采青穗上市銷售或速凍、冷藏錯(cuò)季上市，有的是加工籽粒罐頭。在正常積溫年分，糯玉米授粉后25天左右，甜玉米授粉后18天左右為適時(shí)采收期，過(guò)早過(guò)晚都會(huì)影響品質(zhì)。甜糯玉米鮮穗保鮮難度較大，采后隨時(shí)間變化，其品質(zhì)容易發(fā)生變化，采后應(yīng)及早上市和盡快加工，采收至加工必須在10小時(shí)內(nèi)完成，按銷售和加工能力確定采收量。采收的果穗如不能及時(shí)銷售和加工，要將其放在溫度盡可能低的地方保存。

玉米汁富含人體必須的，而自身又不易合成的30余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。含豐富膳食纖維，可防腸炎、腸癌等，能降低膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病，常食皮膚細(xì)嫩，延緩皺紋。

主要特點(diǎn)：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營(yíng)養(yǎng)平衡的需要，上述多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組合使本品具有提高大腦細(xì)胞活力、提高記憶力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)有益菌、抑制有害菌、防止細(xì)胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

喝玉米汁要比直接吃玉米效果更好些，更易被腸胃所吸收，更容易轉(zhuǎn)化成其它的物質(zhì)，或者是以更小的分子與其它的物質(zhì)結(jié)合，把致癌的細(xì)胞或者是體內(nèi)的致癌的分子給消失掉，這是十分關(guān)鍵的。

喝玉米汁的時(shí)候，最好是原味的，不要添加任何的添加劑，或者是牛奶一類的食物。在夏天溫度高的季節(jié)里喝，不僅幫助抵擋饑餓感，還可以幫助對(duì)抗高溫的酷暑。