中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的探究

曾光焱

【摘 ? ?要】中職教育是直接與社會(huì)生產(chǎn)相接軌的教育，中職教育理念應(yīng)當(dāng)落實(shí)在培養(yǎng)實(shí)踐性人才和應(yīng)用型人才上，不斷提高學(xué)生的技能水平和專業(yè)素養(yǎng)，為促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展、行業(yè)規(guī)范性提升等做好充分的準(zhǔn)備，并幫助中職學(xué)生更好地適應(yīng)工作環(huán)境、工作氛圍以及工作模式。

【關(guān)鍵詞】中職 ?旅游管理專業(yè) ?實(shí)踐性教學(xué)

中圖分類號(hào)：G4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.09.077

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們已經(jīng)漸漸不再滿足物質(zhì)上的提升與改善，人們對于精神世界和內(nèi)心世界的追求不斷推動(dòng)了國內(nèi)外旅游行業(yè)的崛起與發(fā)展。因此，提高旅游專業(yè)教學(xué)效率，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)能力，幫助學(xué)生更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的工作需要，并成長為獨(dú)當(dāng)一面的行業(yè)從業(yè)者至關(guān)重要。而在這過程中，提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐水平尤為重要，決定了學(xué)生能否快速地融入到相應(yīng)的工作環(huán)境中。基于此，本文思考了如何構(gòu)建中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)策略的相關(guān)問題。

一、教師提升教學(xué)素養(yǎng)，追趕中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)

提升中職旅游管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐性是一個(gè)自上而下的過程，如果教師無法在實(shí)踐性教學(xué)上做出改善和優(yōu)化，學(xué)生自然也就會(huì)缺少這方面的重視和訓(xùn)練，從而導(dǎo)致實(shí)踐性教學(xué)的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)，學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐性水平得不到提升。而從教師的角度來探索中職旅游管理專業(yè)實(shí)教學(xué)實(shí)踐性提升的方法，首要做的就是反思現(xiàn)階段實(shí)踐性教學(xué)缺失的主要原因，為后續(xù)制定針對性的措施打好基礎(chǔ)。從實(shí)際情況來看，中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)發(fā)展時(shí)間并不長，而活躍于教學(xué)崗位的絕大多數(shù)教師們往往也并不是行業(yè)相關(guān)從業(yè)者，只是大學(xué)畢業(yè)生而已。這就造成了教師自身在進(jìn)行授課教學(xué)的時(shí)候，就缺少實(shí)踐性相關(guān)的知識(shí)和信息，在對學(xué)生做出實(shí)踐實(shí)習(xí)指導(dǎo)上往往也經(jīng)驗(yàn)不足。因此，提升教學(xué)的實(shí)踐性，先要突破這一難關(guān)，從教學(xué)指導(dǎo)的一方開始做出改變，不斷追趕實(shí)踐性教學(xué)的目標(biāo)。缺乏相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師要在教學(xué)之余，積極了解旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的方法和策略，有效填補(bǔ)教學(xué)中的空白，給學(xué)生提供更多有用的參考意見。教師可以學(xué)習(xí)相關(guān)的論文和案例，積極向旅游行業(yè)從業(yè)者學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，參加學(xué)校與實(shí)習(xí)基地的交流會(huì)和學(xué)習(xí)會(huì)等，提升自身教學(xué)素養(yǎng)，保證實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)能夠合理實(shí)現(xiàn)。

二、重視學(xué)生實(shí)踐和實(shí)習(xí)，豐富學(xué)生運(yùn)用專業(yè)知識(shí)的機(jī)會(huì)

實(shí)習(xí)是實(shí)踐性教學(xué)中極為重要的一環(huán)，學(xué)生通過調(diào)動(dòng)自己的專業(yè)知識(shí)，在不同場景中展現(xiàn)隨機(jī)應(yīng)變的智慧和才能，能夠?qū)崿F(xiàn)“寓學(xué)于用”的教學(xué)目標(biāo)，并幫助學(xué)生在未來快速適應(yīng)工作節(jié)奏和環(huán)境打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.模擬實(shí)踐和練習(xí)。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐素養(yǎng)需要從教學(xué)的第一步開始做起。但是實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)是比較稀少的，學(xué)生很難直接參與到真實(shí)的職業(yè)場景中。因此，針對這一教學(xué)困難，教師可以根據(jù)真實(shí)職業(yè)場景的情況和氛圍，在教室氛圍內(nèi)進(jìn)行模擬場景實(shí)踐與練習(xí)，盡可能給學(xué)生創(chuàng)造親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用能力。并且模擬場景中還可以還原一些不常見的情況，對學(xué)生產(chǎn)生更好的練習(xí)效果。

舉個(gè)例子，在講解游客溝通技巧的時(shí)候，教師可以在教室里模擬一個(gè)園區(qū)內(nèi)游客之間發(fā)生沖突的場景，讓學(xué)生扮演員工或者導(dǎo)游，并根據(jù)書本中的分析以及自己的生活經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行調(diào)節(jié)溝通，培養(yǎng)學(xué)生作為從業(yè)者，與服務(wù)對象之間的溝通技巧與應(yīng)變能力。這樣一來，學(xué)生既不會(huì)感覺到枯燥，又能夠很好地鍛煉實(shí)踐能力，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)人實(shí)踐素養(yǎng)的有效提升。

2.實(shí)地見習(xí)和實(shí)習(xí)。鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行見習(xí)和實(shí)習(xí)，將學(xué)生帶領(lǐng)到真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中是培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是教師延伸實(shí)踐性教學(xué)領(lǐng)域極為關(guān)鍵的一個(gè)步驟。一方面，教師自身要做好學(xué)生實(shí)習(xí)見習(xí)的中間人和指導(dǎo)員，幫助學(xué)生積極介紹、尋找和聯(lián)系實(shí)習(xí)見習(xí)單位，給學(xué)生創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。另一方面，教師要引導(dǎo)學(xué)生利用寒暑假或者節(jié)假日進(jìn)行實(shí)習(xí)見習(xí)，并在實(shí)習(xí)見習(xí)的過程中熟悉行業(yè)的基本準(zhǔn)則、工作流程、服務(wù)范圍等，了解景區(qū)、酒店的管理制度、經(jīng)營體系，最大程度加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐所得的聯(lián)系，收獲實(shí)踐的成就感和樂趣，豐富專業(yè)知識(shí)。但在鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)和見習(xí)這一環(huán)節(jié)中，有的學(xué)生會(huì)不加篩選，直接選擇一些低技能要求的工作進(jìn)行實(shí)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)收獲小，實(shí)習(xí)壓力大。因此，教師還要牢牢把握“專業(yè)對口”這一要點(diǎn)，避免學(xué)生無意義實(shí)習(xí)和見習(xí)造成的不良影響，指導(dǎo)學(xué)生在科學(xué)實(shí)習(xí)和見習(xí)的過程中收獲豐富的知識(shí)。

三、合理調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，推動(dòng)課堂教學(xué)與社會(huì)發(fā)展相接軌

中職教育的人才培養(yǎng)機(jī)制往往直接與就業(yè)相掛鉤，旨在培養(yǎng)學(xué)生對于行業(yè)的了解度和認(rèn)可度，繼而掌握一定的從事職業(yè)的能力和素養(yǎng)。這是實(shí)踐性教學(xué)的重要方向和目標(biāo)之一，也是教師用以構(gòu)建實(shí)踐性教學(xué)策略的方法之一。教師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，要立足于行業(yè)發(fā)展，面向社會(huì)市場需要，并以分享行業(yè)發(fā)展信息為重要內(nèi)容之一，推動(dòng)課內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)與實(shí)際的就業(yè)情況、社會(huì)發(fā)展相接軌，幫助學(xué)生更加全面地了解從事這一行業(yè)的基本要求和發(fā)展前景。教師要將市場、人才和社會(huì)的要求結(jié)合在一起，合理調(diào)整課內(nèi)教學(xué)的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持“以教促學(xué)，以學(xué)促用”，提升實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)用性與科學(xué)性。

四、科學(xué)調(diào)整考核方式，對學(xué)生實(shí)踐水平進(jìn)行充分考察

考察制度是學(xué)校和教師用以了解學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況的重要措施。一般的教學(xué)中，教師考察學(xué)生對專業(yè)知識(shí)的了解度往往是通過書面考察教材知識(shí)掌握程度來實(shí)現(xiàn)的。但是針對旅游管理專業(yè)這樣一門實(shí)踐性、實(shí)用性強(qiáng)的學(xué)科，純粹書面化的考察，僅僅考察對教材知識(shí)的掌握程度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，教師必須要將考察學(xué)生的實(shí)踐情況、實(shí)習(xí)見習(xí)情況作為考核條目之一，并與學(xué)生的評優(yōu)等直接掛鉤，來提高學(xué)生的重視程度，推動(dòng)學(xué)生進(jìn)行積極的實(shí)踐。同時(shí)，旅游管理專業(yè)的評價(jià)方式也要更加多樣化，不僅要有教師的評價(jià)，還要包括社會(huì)性評價(jià)、學(xué)生評價(jià)、實(shí)習(xí)見習(xí)單位評價(jià)等等，提升評價(jià)考核的綜合性與全面性，繼而不斷推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和運(yùn)用專業(yè)相關(guān)知識(shí)的積極性。

總而言之，中職教育整體上來看都必須要著重突出實(shí)踐的重要性，無論是教師還是學(xué)生，都必須要在現(xiàn)有的條件上積極創(chuàng)造實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，提高實(shí)踐性教學(xué)效率。教師要進(jìn)一步豐富自己的實(shí)踐性教學(xué)素養(yǎng)，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)，保證自身水平能夠及時(shí)跟上實(shí)踐性教學(xué)的需要，使教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需要密切接軌。同時(shí)教師還要積極為學(xué)生安排見習(xí)和模擬練習(xí)，并優(yōu)化專業(yè)知識(shí)考核方式，將實(shí)踐性考察包含其中，不斷提高學(xué)生的重視程度和積極性。

參考文獻(xiàn)

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