不同花穗整形方式對(duì)紅寶石無(wú)核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

宮磊　王珊　蘇玲　陳迎春　任鳳山　王詠梅　楊立英　唐美玲　趙克義

摘要 以8年生紅寶石無(wú)核為試材，在花前7 d至初花期進(jìn)行花穗整形處理，研究不同花穗整形方式對(duì)紅寶石無(wú)核果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，不同花穗整形方式均能不同程度提高紅寶石無(wú)核葡萄果實(shí)單粒重、可溶性固形物含量和著色度，果形指數(shù)無(wú)差異。綜合來(lái)看，留穗尖9 cm 花穗整形方式的可溶性固形物含量最高，著色度最好，穗重、單粒重較大，果實(shí)綜合品質(zhì)優(yōu)良，是紅寶石無(wú)核最佳的花穗整形方式。

關(guān)鍵詞 紅寶石無(wú)核;花穗整形;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào) S 663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2020）16-0060-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.16.016

Effects of Different Ways of Flower Thinning on Fruit Qualities??? of Ruby Seedless Grape

GONG Lei， WANG Shan， SU Ling? et al

（Shandong Academy of Grape， Shandong Engineering Research Center for Grape Cultivation and Deep-processing， Key Laboratory of East China Urban Agriculture， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Jinan，Shandong? 250100）

Abstract Taking 8-year-old ruby seedless grape as experimental material，different flower thinning treatments were done before flowering 7 d， the influence of different pruning ways on fruit quality was investigated. The results showed that all different flower thinning treatments could improve every berry weight， total soluble solid content and coloring degree of grape skin in some extent， but fruit shape index had no significant difference. In conclusion，the treatment of the tip length of the floral clusters 9 cm had the highest soluble solid content， the best coloring degree of grape skin， larger weight and berry weight， which had the optimum quality， the tip length of the floral clusters 9 cm might be the best flower thinning way of ruby seedless grape.

Key words Ruby seedless grape;Flower thinning;Fruit quality

基金項(xiàng)目 山東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程”葡萄品牌”（CXGC2016D01）;山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“果園花果精準(zhǔn)調(diào)控與品質(zhì)管理技術(shù)研究”（2017CXGC0210）;國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)“葡萄及瓜類化肥農(nóng)藥減施技術(shù)集成研究與示范”（2018YFD0201300）;山東省農(nóng)科院青年科研基金項(xiàng)目“砧木對(duì)釀酒葡萄生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)影響的研究”（2016YQN36）;國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（CARS-29-15）;濟(jì)南試驗(yàn)站項(xiàng)目“葡萄標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培模式建立”。

作者簡(jiǎn)介 宮磊（1984—），男，山東威海人，農(nóng)藝師，碩士，從事葡萄品質(zhì)調(diào)控與生理研究。*通信作者，農(nóng)藝師，博士，從事葡萄品質(zhì)調(diào)控研究。

收稿日期 2019-11-28;修回日期 2020-01-17

紅寶石無(wú)核，別名寶石無(wú)核、魯貝無(wú)核，歐亞種，1968年美國(guó)加利福尼亞州以皇帝與Pirovan075雜交培育而成，目前在山東、河南、河北、遼寧等地區(qū)種植，山東招遠(yuǎn)栽培面積較大。晚熟品種，果穗較大，長(zhǎng)圓錐形，果穗中等緊密，果肉淺黃綠色，半透明肉質(zhì)，果肉較脆，味甜，耐貯運(yùn)。

花穗整形是葡萄栽培管理的一項(xiàng)重要工作[1]。研究表明，花穗整形對(duì)控制葡萄的產(chǎn)量、促進(jìn)果粒著色、增大果粒、減小果穗、提高果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值，具有積極作用[2]。生產(chǎn)中葡萄花穗整形方式較多，目前常用的整形方式是掐穗尖和副穗[3]或?qū)⑿∷腠敳咳コ齕4]，但這種方式也存在后期管理中套袋不便、果實(shí)大小不一、著色不均勻、易感病等問(wèn)題，只有依據(jù)品種特性采取相應(yīng)的整形方式才能獲得最佳效果。關(guān)于花穗整形方式的研究在夏黑、寶滿、美人指、魏可、亞歷山大、摩爾多瓦、陽(yáng)光玫瑰、巨峰等已有報(bào)道[2，5-13]，但關(guān)于紅寶石無(wú)核整穗方式的系統(tǒng)性研究鮮見(jiàn)報(bào)道。

紅寶石無(wú)核生產(chǎn)中主要存在果穗過(guò)大、松散不成形、產(chǎn)量過(guò)高，導(dǎo)致果粒偏小、穗形不整、著色不良，果實(shí)品質(zhì)差等問(wèn)題。筆者通過(guò)研究不同花穗整形方式對(duì)紅寶石無(wú)核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，以篩選出適合該品種的配套整穗方式，為紅寶石無(wú)核優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于濟(jì)南市歷城區(qū)仲宮鎮(zhèn)臥虎山水庫(kù)南岸，屬于大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.7 ℃，年平均降水量671.1 mm，年無(wú)霜期235 d。土壤類型為褐土，養(yǎng)分含量及供肥保肥能力較好，試驗(yàn)地排灌條件較好。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種為8年生紅寶石無(wú)核，栽培架式為傾斜式單干單臂V形架，株距1.0 m，行距2.0 m，南北行向。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2018年5月上旬進(jìn)行，在田間選取生長(zhǎng)良好、長(zhǎng)勢(shì)一致的葡萄植株，隨機(jī)選取花穗，在花前7 d至初花期進(jìn)行花穗整形：留穗尖5 cm（處理①），留穗尖9 cm（處理②），間隔疏除小穗（處理③），去副穗及穗尖（處理④），以不修剪（CK）作為空白對(duì)照（處理⑤）。處理方法：留穗尖各處理只保留葡萄花穗穗尖相應(yīng)長(zhǎng)度，疏除其余小穗;間隔疏除小穗處理先疏除2個(gè)副穗，再?gòu)幕ㄋ牖康?個(gè)小穗開(kāi)始，每隔2個(gè)小穗疏除1個(gè)小穗;去副穗及穗尖處理疏除上面3個(gè)副穗和穗尖。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

果實(shí)成熟采收后，每個(gè)處理隨機(jī)選取20穗，從果穗上部、中部和下部隨機(jī)選取100個(gè)果粒，用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量果粒橫縱徑，用電子天平測(cè)量單穗重及單粒重，用手持式糖度計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量，采用NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量。采用著色分級(jí)法進(jìn)行著色指數(shù)分析[14]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。采用SPSS 17.0 軟件進(jìn)行方差分析，用Duncan新復(fù)極差法檢驗(yàn)結(jié)果的顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花穗整形方式對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

從表1可以看出，隨著留穗量的增加，單穗重呈增大趨勢(shì)，而單粒重則逐漸減少。各處理間單穗重差異顯著，未進(jìn)行花穗整形處理的對(duì)照組單穗重最大，達(dá)673.63 g，顯著高于其他處理;留穗尖5 cm處理方式單穗重最小，平均為343.88 g。留穗尖處理方式有助于單粒重的增加，各處理的單粒重顯著大于其他處理，其中留穗尖5 cm的單粒重最大，為3.62 g，留穗尖9 cm的單粒重次之，未進(jìn)行花穗整形處理的單粒重最小。與對(duì)照組相比，留穗尖5 cm的單粒重增加14.56%，達(dá)顯著水平。

減少花穗量有助于增大果粒，留穗尖整形方式的果?？v橫徑顯著大于其他各個(gè)處理，其中留穗尖5 cm的果?？v橫徑最大，留穗尖9 cm次之，其他各處理間也差異顯著。各處理方式對(duì)果形指數(shù)的影響不顯著。

2.2 不同花穗整形方式對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表2可以看出，進(jìn)行花穗整形處理的可溶性固形物含量均顯著高于對(duì)照組，其中留穗尖9 cm整形方式的可溶性固形物含量最高，達(dá)17.61%，顯著高于其他處理，與對(duì)照組相比，留穗尖9 cm的整形方式的可溶性固形物含量增加10.75%;留穗尖5 cm 整形方式次之。表明進(jìn)行花穗整形處理有助于果實(shí)可溶性固形物含量的提高，有助于提高果實(shí)品質(zhì)。

各處理間，間隔疏除小穗整形方式的可滴定酸含量最高，為0.419%，去副穗及穗尖整形方式的可滴定酸含量最低，為0.353%，各處理間差異顯著;固酸比最高的是去副穗及穗尖，其次是留穗尖9 cm，顯著高于其他處理。

2.3 不同花穗整形方式對(duì)果實(shí)著色的影響

從表3可以看出，花穗整形處理極大促進(jìn)了果皮著色，各處理間差異顯著。留穗尖9 cm整形方式的著色度最高，達(dá)78.53%，留穗尖5 cm整形方式次之，兩者相差不大，與對(duì)照組相比，分別增加58.55%和48.66%。留穗尖處理方式的著色度顯著高于其他處理方式。

3 結(jié)論與討論

花穗整形是獲得優(yōu)質(zhì)葡萄的重要技術(shù)措施。隨著國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及人工成本的增加，傳統(tǒng)的“去副穗和穗尖”整形方式已無(wú)法滿足生產(chǎn)需求，必須開(kāi)發(fā)出新型方便快捷的整形方式。

該研究對(duì)紅寶石無(wú)核葡萄采用標(biāo)準(zhǔn)化整穗方式，研究不同花穗整形方式對(duì)紅寶石無(wú)核果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，花穗整形可以增大果粒，提高可溶性固形物含量，促進(jìn)果實(shí)著色，進(jìn)而提高葡萄果實(shí)品質(zhì)。這與前人的研究結(jié)果基本一致[15-17]。

賈玥等[18]研究表明，采用留穗尖整形方式在果實(shí)生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)方面具有優(yōu)越性。該研究結(jié)果也證明留穗尖處理的花穗整形方式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的提高效果最為顯著，相較“去副穗和穗尖”的花穗整形方式更能適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。從試驗(yàn)結(jié)果看，留穗尖5 cm的整形方式單粒重最大，可溶性固形物含量較高，但穗重最小，容易導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)低;留穗尖9 cm的整形方式可溶性固形物含量最高，著色度最好，單粒重較大，是紅寶石無(wú)核最佳的花穗整形方式。

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