優(yōu)質(zhì)食味品鑒水稻品種在安徽沿江地區(qū)及廬江縣的種植表現(xiàn)與思考

摘要以2018年安徽省優(yōu)質(zhì)食味品鑒表現(xiàn)優(yōu)秀的15個(gè)水稻品種（5個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻和10個(gè)優(yōu)質(zhì)秈稻）作為供試品種，采用缽苗機(jī)插方式栽插，通過調(diào)查生育期、產(chǎn)量主要構(gòu)成指標(biāo)和田間實(shí)際產(chǎn)量等，探索適宜在安徽沿江地區(qū)及廬江縣推廣種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種，為優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)儲備品種資源。結(jié)果表明，優(yōu)質(zhì)粳稻皖墾粳2號、青香軟粳、武運(yùn)粳31，優(yōu)質(zhì)秈稻中禾優(yōu)1號、兆優(yōu)5455、荃優(yōu)822、萬象優(yōu)111、桃優(yōu)香占和粵農(nóng)絲苗在當(dāng)?shù)鼐C合表現(xiàn)好、產(chǎn)量潛力高、安全風(fēng)險(xiǎn)小，可作為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻主推品種。

關(guān)鍵詞水稻;品種;優(yōu)質(zhì)食味品鑒;種植表現(xiàn)

中圖分類號S511文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2020）15-0035-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.15.010

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Cultivation Performance and Consideration of Excellent Rice Varieties of Quality Food Tasting Activities along the Yangtze River and Lujiang County

LI Qianhe

（Seed Management Station of Lujiang County， Lujiang， Anhui 231500）

AbstractTaking 15 rice varieties （5 high quality japonica and 10 high quality indica） of quality food tasting activities in 2018 of Anhui Province as the tested varieties， adopting the transplanting method of potted seedling machine， through the investigation of growth period， main composition index of yield and the real production， etc.， explore suitable quality rice varieties along the Yangtze River and Lujiang in Anhui Province， and promote the cultivation of high quality rice varieties. The results showed that some varieties had good comprehensive performance， high yield potential and little safety risk in local areas， for example Wankenjing 2， Qingxiangruanjing， Wuyunjing 31 in japonica rice， and Zhongheyou 1， Zhaoyou 5455， Quanyou 822，Wanxiangyou 111，Taoyouxiangzhan and Yuenongsimiao in indica rice， could be promoted as the main varieties of local highquality rice.

Key wordsRice;Varieties;Quality food tasting activities;Cultivation performance

基金項(xiàng)目安徽省2019年農(nóng)作物新品種集中展示示范項(xiàng)目。

作者簡介李千和（1966—），男，安徽廬江人，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)作物種子品種管理研究和技術(shù)推廣工作。

收稿日期2020-04-29

水稻是中國重要的糧食作物，也是大多數(shù)人的主要口糧[1]。近年來，隨著生活水平的日益提高，人民群眾已不再滿足于普通大米，對米質(zhì)和食味追求愈來愈高，“優(yōu)質(zhì)稻”逐漸在市場上成為搶手貨[2]。優(yōu)質(zhì)稻相對于一般水稻品種而言，主要表現(xiàn)出稻米腹白小甚至無腹白，角質(zhì)率高，米色清亮，有些帶有特殊香味，煮出的飯甘香、軟而不黏，適口性好。而優(yōu)質(zhì)稻品種是指在產(chǎn)量、抗性和米質(zhì)等方面均能滿足水稻生產(chǎn)需要，碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量在不同年份間表現(xiàn)比較穩(wěn)定，質(zhì)量符合相應(yīng)優(yōu)質(zhì)品種標(biāo)準(zhǔn)的水稻品種[3-4]。

目前，我國對發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)重視力度空前，2017年“重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻”被寫入了中央一號文件[5]，2018年中央一號文件提出，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化，指出水稻產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化、品牌化是必由之路[6]。優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展已成為各地振興水稻產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵，各水稻主產(chǎn)省份紛紛提出了各自優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展戰(zhàn)略[7-10]。安徽省作為傳統(tǒng)水稻生產(chǎn)大省，稻米產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占比較高。2019年1月，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織開展“2018年安徽省優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評會”，征集來自39家單位的69個(gè)品種參評，按照評選規(guī)則層層篩選，邀請行業(yè)專家現(xiàn)場品嘗鑒評，最終篩選出15個(gè)食味品質(zhì)較優(yōu)的優(yōu)質(zhì)稻品種（10個(gè)優(yōu)質(zhì)秈稻、5個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻），以期通過官方、科學(xué)、公正的評比，為優(yōu)質(zhì)專用品牌糧食生產(chǎn)、品牌培育營銷、育種科研等提供參考和政策導(dǎo)向，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

為明確篩選出來的優(yōu)質(zhì)水稻品種的田間種植表現(xiàn)及能否在安徽地區(qū)開展規(guī)?；N植，安徽省廬江縣種子管理站結(jié)合2019年全省水稻新品種集中展示示范工作，以15個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種為供試材料，采取缽苗機(jī)插方式栽插，通過對品種生育期、品種抗性和產(chǎn)量構(gòu)成等生長特性進(jìn)行綜合分析，以期評判其在沿江地區(qū)的生態(tài)適應(yīng)性和規(guī)?；N植的可行性，篩選出適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)稻品種，為優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1材料與方法

1.1供試地點(diǎn)供試地點(diǎn)位于安徽省合肥市廬江縣郭河鎮(zhèn)北圩村王士照糧食種植家庭農(nóng)場田塊（117°13′55.28″E，31°28′33.17″N），海拔6.62～6.86 m，田塊土壤為河流沖積物母質(zhì)發(fā)育形成的潴育型水稻土亞類沙泥田土屬沙泥田土種，耕層土壤質(zhì)地為中壤，肥力水平中上等，土壤有機(jī)質(zhì)24.1 g/kg，全氮1.5 g/kg，速效磷16.3 mg/kg，速效鉀78.0 mg/kg，緩效鉀255.0 mg/kg，pH 5.6，前茬作物為小麥。

1.2供試品種

供試品種來源于“2018年安徽省優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評會”品鑒優(yōu)秀的15個(gè)品種（表1），含10個(gè)優(yōu)質(zhì)秈稻和5個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻，由安徽省種子協(xié)會統(tǒng)一供種。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用大區(qū)對比展示，田塊面積12 339 m2。采用缽苗機(jī)插方式，每品種栽插8個(gè)機(jī)幅約667 m2左右，品種間留40 cm過道作操作行，分秈稻區(qū)和粳稻區(qū)，單獨(dú)肥水管理，中間起埂包膜防止串滲。

1.4栽培措施與田間管理

1.4.1播種育秧。播前曬種，采用北農(nóng)（海利）涿州種衣劑有限公司研發(fā)的種衣劑4.0%精甲· 噁霉靈拌種，晾谷干燥12 h后清水浸種，采用2BD-600型水稻缽苗播種流水線和448孔型專用缽苗秧盤精量播種，雜交秈稻每穴孔播2～3粒谷，常規(guī)秈稻、粳稻每穴孔播4～5粒谷。播種后集中碼堆暗化出苗，齊苗后及時(shí)擺盤，苗期精準(zhǔn)化控和管理，培養(yǎng)壯秧。

1.4.2機(jī)插栽秧。秧齡26～30 d、苗高16～20 cm時(shí)適時(shí)移栽，選用日神牌2ZB-6A（RXA-60T）型乘坐式高速缽苗插秧機(jī)栽插。雜交秈稻、常規(guī)秈稻栽插行株距為33.0 cm×14.0 cm，栽21.60萬穴/hm2;常規(guī)粳稻栽插行株距為33.0 cm×12.4 cm，栽24.45萬穴/hm2。栽插后缺苗的采取人工精細(xì)補(bǔ)苗到位。

1.4.3栽培管理。大田肥水運(yùn)籌與管理按當(dāng)?shù)赝愋推贩N的中高產(chǎn)栽培水平進(jìn)行，即適當(dāng)控制氮肥總量、足施磷鉀肥、補(bǔ)充鋅等微肥。秈稻品種大田期施純N 175.5 kg/hm2、P?2O?5 79.5 kg/hm2、K?2O 178.5 kg/hm2，氮肥基施57%、蘗施24%、穗施20%，磷肥一次性基施，鉀肥基施44%、蘗施25%、穗施30%;粳稻品種大田期施純N 270 kg/hm2、P?2O?5 90 kg/hm2、K?2O 234 kg/hm2，氮肥基施54%、蘗施15%、穗施31%，磷肥一次性基施，鉀肥基施38%、蘗施23%、穗施49%。全生育期間，各品種統(tǒng)一強(qiáng)化病蟲害防治，穗期病害可視各品種生育進(jìn)程適時(shí)分類防治，大田除草采取栽后化學(xué)封閉和后續(xù)莖葉化除與人工除草相結(jié)合的方式。

1.5取樣測定方法與數(shù)據(jù)分析

記載播種、移栽、始穗、抽穗、齊穗和成熟等日期;在水稻成熟期收獲前，按農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水稻區(qū)試試驗(yàn)方法[12]，調(diào)查每品種有效穗數(shù)、株高等，取樣后測定每穗總粒數(shù)、穗長、結(jié)實(shí)率、千粒重等指標(biāo)，并測實(shí)產(chǎn)，按標(biāo)準(zhǔn)含水量折算單位面積實(shí)產(chǎn)。氣象數(shù)據(jù)來源于安徽省合肥市廬江縣氣象局，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行分析。

2結(jié)果與分析

2.1生育期

按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生育期記載，優(yōu)質(zhì)粳稻品種全生育期為156～160 d，最長的是秀水121，為160 d，最短的是皖墾粳2號，為156 d，播始?xì)v期為105～112 d，總體差異較小;優(yōu)質(zhì)秈稻品種全生育期為119～145 d，最長的Y兩優(yōu)957為145 d，最短的泰優(yōu)398為119 d，播始?xì)v期為78～102 d，總體差異較大（表2）。

2.2主要生育時(shí)段的氣象分析

優(yōu)質(zhì)粳稻組全生育期介于5月15日—10月22日，優(yōu)質(zhì)秈稻組全生育期介于5月14日—10月6日。剖析2019年廬江地區(qū)5月14日—10月22日的氣象資料發(fā)現(xiàn)（圖1），該時(shí)段活動積溫4 090.1 ℃，有效積溫2 470.1 ℃，累計(jì)降雨量506.7 mm，降雨天數(shù)34 d，累計(jì)光照時(shí)數(shù)1084.1 h，晴日天數(shù)139 d。對水稻易產(chǎn)生高溫?zé)岷13]的時(shí)段（日平均氣溫≥30 ℃或日最高溫度≥35 ℃）為7月21日—8月2日（13 d）、8月6—9日（4 d）和8月16—17日（2 d）。該年度氣象因素總體表現(xiàn)出生育后期晴日多、溫度偏高、降雨少，光溫資源對水稻抽穗、灌漿較為理想等特點(diǎn)。

水稻對高溫天氣較為敏感的3個(gè)時(shí)段分別為開花期、孕穗期（花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期）和灌漿期[14]，參照各品種生育時(shí)期綜合來看，優(yōu)質(zhì)粳稻組始穗至齊穗期介于8月28日—9月9日，開花期、孕穗期和灌漿期均避開了高溫時(shí)段，優(yōu)質(zhì)秈稻組中禾優(yōu)1號、兆優(yōu)5455、A兩優(yōu)957、荃優(yōu)822、萬象優(yōu)111、深兩優(yōu)5814、桃優(yōu)香占和粵農(nóng)絲苗等，只在開花期或孕穗期遭遇短暫高溫天氣，旱優(yōu)73在孕穗期、泰優(yōu)398在孕穗期和開花期均被高溫天氣覆蓋，灌漿期總體氣溫適宜。

2.3主要農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量構(gòu)成

2.3.1株高。株高是考察品種抗倒伏能力的重要指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)粳稻組品種株高變幅為91.6～101.8 cm，最高的青香軟粳為101.8 cm;優(yōu)質(zhì)秈稻組品種株高變幅為102.2～134.4 cm，超過130 cm的品種有旱優(yōu)73、中禾優(yōu)1號和兆優(yōu)5455，低于110 cm的品種有泰優(yōu)398和粵農(nóng)絲苗。

2.3.2穗長和著粒密度。優(yōu)質(zhì)粳稻組品種穗長變幅為15.7～19.2 cm，最大的為武運(yùn)粳31，達(dá)到19.2 cm;優(yōu)質(zhì)秈稻組品種穗長變幅為24.2～30.2 cm，最大的兆優(yōu)5455達(dá)30.2 cm，最小的泰優(yōu)398僅為24.2 cm。優(yōu)質(zhì)粳稻著粒密度介于7.65～8.07粒/cm，優(yōu)質(zhì)秈稻著粒密度介于4.23～8.78粒/cm，最大的中禾優(yōu)1號達(dá)到8.78粒/cm，該品種為秈

2.3.3有效穗數(shù)。有效穗數(shù)是產(chǎn)量構(gòu)成最主要的指標(biāo)，側(cè)面反映了品種分蘗和成穗能力。優(yōu)質(zhì)粳稻組有效穗數(shù)變幅為321.0萬～393.0萬/hm2，總體差異不大;優(yōu)質(zhì)秈稻組有效穗數(shù)變幅為261.0萬～436.5萬/hm2，品種間差異較大，超過3600萬/hm2的品種有萬象優(yōu)111、粵農(nóng)絲苗和泰優(yōu)398，低于300.0萬/hm2的品種有中禾優(yōu)1號和旱優(yōu)73。

2.3.4穗粒數(shù)。穗粒數(shù)是重要的產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)粳稻穗總粒數(shù)變幅為125.5～146.9粒，優(yōu)質(zhì)秈稻穗總粒數(shù)變幅為102.4～223.8粒，超過200粒的品種有中禾優(yōu)1號、A兩優(yōu)957，低于150粒的品種有兆優(yōu)5455、萬象優(yōu)111、旱優(yōu)73、桃優(yōu)香占、粵農(nóng)絲苗和泰優(yōu)398。

2.3.5結(jié)實(shí)率。結(jié)實(shí)率能夠反映產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，優(yōu)質(zhì)粳稻組結(jié)實(shí)率均大于82.2%，皖墾粳2號最高，為91.8%;優(yōu)質(zhì)秈稻組結(jié)實(shí)率變幅為77.2%～91.8%，大于90%的品種有荃優(yōu)822、萬象優(yōu)111、桃優(yōu)香占和粵農(nóng)絲苗，A兩優(yōu)957和泰優(yōu)398低于78%。

2.3.6千粒重。各品種千粒重存在一定的差異，優(yōu)質(zhì)粳稻組千粒重在23.7～29.4 g，千粒重最高為長農(nóng)粳1號和武運(yùn)粳31，超過28.8 g，最低的為秀水121，僅為23.7 g;優(yōu)質(zhì)秈稻組千粒重在21.8～29.7 g，低于23 g的有A兩優(yōu)957和粵農(nóng)絲苗，大于27 g的有兆優(yōu)5455、荃優(yōu)822、旱優(yōu)73和桃優(yōu)香占。

2.3.7產(chǎn)量。綜合產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)合成理論產(chǎn)量，結(jié)果顯示，優(yōu)質(zhì)粳稻組理論產(chǎn)量均大于10 275.0 kg/hm2，實(shí)測產(chǎn)量均大于9 474.0 kg/hm2;優(yōu)質(zhì)秈稻組中，中禾優(yōu)1號、兆優(yōu)5455、A兩優(yōu)957、深兩優(yōu)5814、荃優(yōu)822、桃優(yōu)香占、萬象優(yōu)111和粵農(nóng)絲苗理論產(chǎn)量均大于10 350 kg/hm2，這些品種的實(shí)測產(chǎn)量均大于9 571.5 kg/hm2，旱優(yōu)73和泰優(yōu)398理論產(chǎn)量和實(shí)測產(chǎn)量均較低。

3結(jié)論與討論

（1）優(yōu)質(zhì)粳稻組各品種總體產(chǎn)量潛力較高，均可作為安徽沿江地區(qū)及廬江縣麥茬稻模式的主要選擇，長農(nóng)粳1號和秀水121在當(dāng)?shù)乜傮w生育期稍偏長，抽穗揚(yáng)花期處于9月初，規(guī)?；N植宜進(jìn)一步提前播種;優(yōu)質(zhì)秈稻組大部分品種在2019年度良好溫光資源情況下種植，產(chǎn)量潛力表現(xiàn)較好，泰優(yōu)398、旱優(yōu)73品種生育期偏短，花期易遭受高溫天氣覆蓋影響，適宜當(dāng)?shù)氐牟シN期應(yīng)作進(jìn)一步摸索，A兩優(yōu)957播始?xì)v期偏長，在開花期和灌漿期受本地季節(jié)性臺風(fēng)、持續(xù)降雨等惡劣天氣影響概率大。綜合生育期、產(chǎn)量構(gòu)成和田間觀察判斷，優(yōu)質(zhì)粳稻皖墾粳2號、青香軟粳、武運(yùn)粳31，優(yōu)質(zhì)秈稻中禾優(yōu)1號、兆優(yōu)5455、荃優(yōu)822、萬象優(yōu)111、桃優(yōu)香占和粵農(nóng)絲苗綜合表現(xiàn)好、產(chǎn)量潛力高、安全風(fēng)險(xiǎn)小，可作為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻主推品種推廣。

（2）該試驗(yàn)結(jié)合2019年全省水稻新品種集中展示示范工作開展，統(tǒng)一采用了目前國際上較為先進(jìn)的缽苗機(jī)插模式。相對于常規(guī)毯苗機(jī)插模式（行距25 cm），缽苗機(jī)插模式栽插穴數(shù)略少（行距33 cm、株距最小為12.4 cm）。常規(guī)粳稻采取缽苗機(jī)插模式（栽插24.45萬穴/hm2），與毯苗機(jī)插模式相比基本苗數(shù)差距較大，雖然后期每穴有效穗數(shù)有所提升，但單位面積有效穗數(shù)仍與毯苗機(jī)插模式有較大差距，未能充分發(fā)揮出粳稻品種的豐產(chǎn)特性[15];缽苗機(jī)插模式具有秧苗素質(zhì)高、栽植不傷根、活棵發(fā)苗快、產(chǎn)量群體優(yōu)良等諸多優(yōu)點(diǎn)[16]，應(yīng)用在雜交秈稻品種種植中，能較好地提高品種產(chǎn)量潛力和豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性。

（3）隨著人民群眾生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)必將迎來大發(fā)展[4]。如何培育和發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，需要生產(chǎn)者、稻米企業(yè)、政府部門等多層面發(fā)力和持續(xù)努力。當(dāng)前安徽省優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)正處于起步發(fā)展階段，從稻米生產(chǎn)角度來看，筆者認(rèn)為應(yīng)做好以下幾項(xiàng)工作：一是做好品種儲備，優(yōu)化品種布局，發(fā)揮縣、鄉(xiāng)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)的公益性作用，依據(jù)區(qū)域特點(diǎn)開展品種資源和技術(shù)儲備攻關(guān)研究;二是發(fā)展訂單化生產(chǎn)，規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化種植，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米市場化高效流通，促進(jìn)形成區(qū)域性優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)集群;三是推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，創(chuàng)建無公害、綠色、有機(jī)稻米等稻米基地，大力推廣水稻機(jī)插秧、精確定量栽培等技術(shù)，減少和限制化學(xué)農(nóng)藥、除草劑等的過度使用，實(shí)現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，保證農(nóng)戶種植收益，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的良性循環(huán);四是圍繞區(qū)域公共品牌作文章，依托政府資源和導(dǎo)向，善于利用和提升當(dāng)?shù)氐久灼放朴绊懥?，打通健全?yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈，提升當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米價(jià)值[17-18]。

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