淺談中職客房中式鋪床技能競(jìng)賽項(xiàng)目有效訓(xùn)練策略

謝婉霞

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中職客房中式鋪床技能競(jìng)賽項(xiàng)目的目的是對(duì)選手的鋪床技能進(jìn)行考查，以便確定并讓選手了解自身的鋪床技能水平。為了使選手在競(jìng)賽中具備更高的優(yōu)勢(shì)，需要選手在參與競(jìng)賽之前投入訓(xùn)練中，不斷對(duì)自身的鋪床技巧進(jìn)行鍛煉。但是，當(dāng)前選手訓(xùn)練的效果并不佳，這就需要中職學(xué)校采取合適的客房中式鋪床技能競(jìng)賽項(xiàng)目的訓(xùn)練策略，讓選手更好地參與到訓(xùn)練中。通過量化訓(xùn)練目標(biāo)、研究比賽視頻、邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)訓(xùn)練的重視程度和科學(xué)選拔等方面，詳細(xì)闡述做好客房中式鋪床技能競(jìng)賽項(xiàng)目的訓(xùn)練，不斷提升選手各方面的能力，使得選手能夠具備進(jìn)入工作崗位所需要的技能。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中職;客房中式鋪床技巧;競(jìng)賽項(xiàng)目;訓(xùn)練策略

[中圖分類號(hào)]? G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）02-0016-02

中職學(xué)校是培養(yǎng)各類人才的重要場(chǎng)所，為的是能夠培養(yǎng)滿足當(dāng)前社會(huì)發(fā)展需求的各行各業(yè)人才。而為了能夠更好地對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)，中職學(xué)校會(huì)定期開展技能競(jìng)賽，如客房中式鋪床技巧競(jìng)賽。在技能競(jìng)賽中會(huì)投入大量的人力物力，希望選手能夠在競(jìng)賽中獲得更好的成績(jī)。這就需要選手在參加競(jìng)賽之前，積極參加訓(xùn)練，這樣才能不斷提升自身各方面的能力。但是，受中職學(xué)校自身硬件設(shè)施的限制，選手訓(xùn)練的效果一直不佳，在競(jìng)賽中自然無法取得很好的成績(jī)。這就需要中職學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生訓(xùn)練的重視程度，加大訓(xùn)練投入，為選手創(chuàng)造良好的訓(xùn)練環(huán)境。

一、量化目標(biāo)，獎(jiǎng)懲并舉

做任何事情之前都需要有明確的目標(biāo)，明確的目標(biāo)不僅能夠讓人清楚具體的工作內(nèi)容，而且讓人能夠有更加充足的動(dòng)力去投入到事情中。尤其是對(duì)于一些枯燥的事情來說，很多時(shí)候人們都只保持著三分鐘熱度，很難一直堅(jiān)持下去。在這種情況下，就需要明確工作目標(biāo)，并將目標(biāo)進(jìn)行量化，通過達(dá)成一個(gè)個(gè)目標(biāo)來激發(fā)學(xué)生的持續(xù)性，這樣才能達(dá)到最終的目標(biāo)。同時(shí)，需要根據(jù)具體的目標(biāo)制定出完善的訓(xùn)練計(jì)劃，從而能夠有計(jì)劃地進(jìn)行訓(xùn)練，這樣才能避免盲目訓(xùn)練而浪費(fèi)時(shí)間。明確的訓(xùn)練計(jì)劃還能夠讓選手明確訓(xùn)練的具體內(nèi)容，以及了解訓(xùn)練的重要性。此外，在每一次的訓(xùn)練之后，還需要對(duì)選手進(jìn)行考核，通過選手的考核結(jié)果對(duì)選手進(jìn)行評(píng)價(jià)，如果選手未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成訓(xùn)練內(nèi)容，需要接受相應(yīng)的處罰，而超量完成訓(xùn)練則可以得到一定的獎(jiǎng)勵(lì)。通過獎(jiǎng)懲并舉的方式，激發(fā)選手的積極性，讓選手能夠積極參與到訓(xùn)練中。選手根據(jù)所制定的訓(xùn)練計(jì)劃，進(jìn)行有針對(duì)性的訓(xùn)練，這樣能夠大大提高訓(xùn)練效率。

二、認(rèn)真研究比賽視頻，取長(zhǎng)補(bǔ)短

每一次的中職客房中式鋪床技能競(jìng)賽都會(huì)全程錄制視頻，完整地記錄比賽的內(nèi)容。那么在訓(xùn)練之前，帶隊(duì)教師可以與選手一起對(duì)以往的比賽視頻進(jìn)行研究。一方面，能夠清楚地認(rèn)識(shí)到自身在前期的比賽中存在的失誤之處，了解失分項(xiàng)，這樣才能有重點(diǎn)地進(jìn)行訓(xùn)練。另一方面，對(duì)對(duì)手的比賽情況進(jìn)行研究，了解對(duì)手的長(zhǎng)處，這樣能夠做到知己知彼。選手根據(jù)比賽視頻的內(nèi)容，研究出新的鋪床方法，從而在比賽中能夠得到更多的比分。帶隊(duì)教師需要針對(duì)比賽視頻為選手講解選手所存在的不足之處，以及對(duì)方選手的優(yōu)勢(shì)之處，以便讓選手對(duì)自身和對(duì)方選手有一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)，做到取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)自身的短板，這樣才能在競(jìng)賽中獲得更好的成績(jī)。選手在明確自身的不足之后，也需要根據(jù)指導(dǎo)教師所制定的訓(xùn)練計(jì)劃進(jìn)行訓(xùn)練，不斷強(qiáng)化自身的鋪床技能。為了保證每一次訓(xùn)練的效果，在訓(xùn)練之后，選手要對(duì)這一天的訓(xùn)練進(jìn)行總結(jié)，明確自己在訓(xùn)練中的收獲以及存在的不足，這樣在下一次的訓(xùn)練中能夠針對(duì)自身的不足進(jìn)行重點(diǎn)訓(xùn)練，這樣才能更好地利用訓(xùn)練時(shí)間，大大提高訓(xùn)練效率。

三、邀請(qǐng)行業(yè)專家到校指導(dǎo)，改進(jìn)技術(shù)

對(duì)于帶隊(duì)教師來說，雖然能夠在訓(xùn)練選手的過程中給予選手正確的指導(dǎo)，并教會(huì)他們正確的鋪床方式。但是，教師自身的鋪床技巧必然會(huì)有所局限，帶隊(duì)教師并不會(huì)掌握所有的鋪床技巧，這就需要邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的專家到校進(jìn)行指導(dǎo)。選手在專家的指導(dǎo)下，能夠更好地掌握更多鋪床技巧，并對(duì)自身的鋪床技巧進(jìn)行改善，從而提高選手的鋪床速度和質(zhì)量。此外，有些行業(yè)專家會(huì)被學(xué)校邀請(qǐng)到客房中式鋪床技能競(jìng)賽的評(píng)判過程中，對(duì)于比賽的要求、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)等都比較了解，那么行業(yè)專家對(duì)選手進(jìn)行指導(dǎo)的過程中，可以將這些告訴選手，讓選手能夠明確比賽的注意事項(xiàng)，這樣才能加強(qiáng)對(duì)這些方面的重視。同時(shí)了解具體的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，這樣能夠有針對(duì)地對(duì)訓(xùn)練內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，避免出現(xiàn)一些不必要的失分。

四、提高學(xué)校的重視程度，采取得當(dāng)措施訓(xùn)練

（一）保障資金，還原比賽環(huán)境

在客房中式鋪床的訓(xùn)練過程中，為了保證訓(xùn)練的質(zhì)量，所使用的訓(xùn)練物品都需要符合酒店行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能更好地進(jìn)行訓(xùn)練。而在購(gòu)買這些訓(xùn)練物品時(shí)，投入充足的資金是不可避免的，因此，學(xué)校方面需要在選手訓(xùn)練環(huán)節(jié)投入足夠的資金，以便選手能夠購(gòu)買所需要的物品，以更好地完成訓(xùn)練項(xiàng)目。此外，購(gòu)買與酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的物品，能夠?yàn)檫x手營(yíng)造“真實(shí)”的酒店環(huán)境，以便選手能夠提前適應(yīng)比賽環(huán)境，這樣才能在真正的比賽中做到臨危不亂。同時(shí)，在購(gòu)買訓(xùn)練物品時(shí)，要根據(jù)選手的手感和訓(xùn)練內(nèi)容的定位來進(jìn)行選擇，這樣才能提高選手的優(yōu)勢(shì)。即使是一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，也會(huì)成為比賽成功的關(guān)鍵。因此，在每一次比賽之前，學(xué)校方面都會(huì)優(yōu)先考慮準(zhǔn)備充足的資金，這樣能夠方便購(gòu)買訓(xùn)練所需要的物品，保證訓(xùn)練的質(zhì)量。此外，競(jìng)賽過程中，每一位選手只有3分鐘的演示時(shí)間，為了保證選手在這3分鐘內(nèi)熟練地操作每一個(gè)環(huán)節(jié)的動(dòng)作，并且保證效果良好，這就需要選手對(duì)比賽道具有充足的認(rèn)識(shí)。因此，選手的訓(xùn)練道具要盡量選擇跟比賽中的道具相同，這樣選手在比賽中能夠更加熟練地操作。

（二）揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量

客房中式鋪床項(xiàng)目比賽除了對(duì)選手的鋪床技巧提出要求之外，還考查選手的理論知識(shí)和儀容儀表。在后期工作中，這些考察內(nèi)容都是選手工作中所必須具備的。因此，這就需要帶隊(duì)教師有著高水平的綜合素質(zhì)，這樣才能對(duì)選手進(jìn)行更好的指導(dǎo)。但是，再優(yōu)秀的教師也不可能掌握所有的鋪床技巧，而且在某些方面也會(huì)存在一定的短缺。為了能夠?yàn)檫x手提供高質(zhì)量的指導(dǎo)，就需要學(xué)校方面為選手配備多名指導(dǎo)教師，除了客房中式鋪床技巧的教師之外，還需要配備英語(yǔ)教師、客房專業(yè)理論教師和儀表教師，這樣才能全方面對(duì)選手進(jìn)行指導(dǎo)，促進(jìn)選手各方面均衡發(fā)展。此外，一個(gè)團(tuán)隊(duì)內(nèi)選手所具備的優(yōu)點(diǎn)是不同的，那么在比賽的過程中要做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，針對(duì)不同的比賽項(xiàng)目派不同的選手參加，這樣才能得到更多的得分。帶隊(duì)教師要充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)內(nèi)每一位選手的具體情況，對(duì)選手進(jìn)行合理分配，并針對(duì)每一位選手制定出一套訓(xùn)練計(jì)劃，這樣能夠提高每一位選手的中式鋪床質(zhì)量，這樣在比賽中能夠發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)的力量。

（三）領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷，激勵(lì)學(xué)生前行

長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練是非?？菰锏模乙恢敝貜?fù)著相同的訓(xùn)練動(dòng)作，必然會(huì)使選手產(chǎn)生懈怠心理，認(rèn)為重復(fù)的訓(xùn)練沒有必要。在接下來的訓(xùn)練過程中會(huì)不斷消磨選手的斗志，這樣選手很難集中精神投入訓(xùn)練過程中，連同后期的比賽也不會(huì)有太大的效果。如果不對(duì)這種情況進(jìn)行及時(shí)處理，必然會(huì)導(dǎo)致這種情況進(jìn)一步惡化，進(jìn)而會(huì)影響整個(gè)比賽。因此，領(lǐng)導(dǎo)要不定期指導(dǎo)，一方面，領(lǐng)導(dǎo)能夠觀察選手當(dāng)前的訓(xùn)練情況，并檢驗(yàn)當(dāng)前選手的訓(xùn)練效果。另一方面，領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)選手訓(xùn)練，可以讓選手感覺到領(lǐng)導(dǎo)對(duì)他們的重視和關(guān)心，這樣能夠大大提高選手的訓(xùn)練積極性，消除選手懈怠的心理，從而能夠積極投入訓(xùn)練過程中，提高訓(xùn)練質(zhì)量。

五、科學(xué)選拔，德技并重

（一）挑選有耐心，心理素質(zhì)好，自我管理能力強(qiáng)的學(xué)生

長(zhǎng)時(shí)期的訓(xùn)練必然是非?？菰铮刻熘貜?fù)著同樣的動(dòng)作，必然會(huì)使得選手出現(xiàn)煩躁的心理，這就需要選手具備很好的耐心，能夠保持平常心對(duì)待每天枯燥的訓(xùn)練，能夠很好地投入訓(xùn)練中。很多選手在平時(shí)的訓(xùn)練中表現(xiàn)得非常好，但是一到正式比賽中會(huì)經(jīng)常因?yàn)閲?yán)肅的比賽氣氛出現(xiàn)緊張的心理，從而影響自身的表現(xiàn)，進(jìn)而影響自身的得分。這主要是因?yàn)檫@部分選手的心理素質(zhì)不佳，在比賽中無法保持平常心，從而出現(xiàn)失誤的情況。同時(shí)，部分選手在訓(xùn)練的過程中認(rèn)為自己已經(jīng)做得很好，不需要再訓(xùn)練，自我懈怠，在后續(xù)的訓(xùn)練中一直保持著敷衍的態(tài)度。這就需要選手具備很好的自我管理能力，能夠?qū)ψ晕疫M(jìn)行約束，不斷自省，發(fā)現(xiàn)自身的不足之處，這樣才能有針對(duì)性地進(jìn)行訓(xùn)練，不斷完善自己的中式鋪床技巧。因此，在正式比賽之前，教師要對(duì)每一位選手的情況進(jìn)行深入了解，從耐心、心理素質(zhì)和自我管理能力等方面，對(duì)選手進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而挑選出有耐心、心理素質(zhì)好、自我管理能力強(qiáng)的選手參與到比賽中，以取得更好的成績(jī)。

（二）選擇身材高大，英語(yǔ)口語(yǔ)能力強(qiáng)的學(xué)生

在客房中式鋪床技能競(jìng)賽中，比賽的內(nèi)容主要分為理論和技能兩方面。技能方面主要考察的是選手的力量和技巧，而選手的鋪床技巧是通過平時(shí)的訓(xùn)練不斷提升的，那么選手具備更高的力量，就需要在比賽之前挑選身材高大的選手。身材高大的選手在鋪床方面更加具有優(yōu)勢(shì)。而理論方面則主要包括客房中式鋪床的專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)口語(yǔ)，客房中式鋪床的專業(yè)知識(shí)可以通過平時(shí)的教學(xué)獲取，而英語(yǔ)口語(yǔ)除了平時(shí)英語(yǔ)教師的教學(xué)之外，還需要自身不斷進(jìn)行口語(yǔ)鍛煉，提高自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力。但是，中職學(xué)生普遍英語(yǔ)口語(yǔ)能力較低，這將會(huì)是比賽中的一大失分項(xiàng)，因此需要選擇英語(yǔ)口語(yǔ)能力強(qiáng)的選手，這樣才能在比賽中取得更大的優(yōu)勢(shì)。

總之，客房中式鋪床技能競(jìng)賽是中職學(xué)校中專業(yè)競(jìng)賽之一，目的是能夠?qū)x手當(dāng)前的技能水平進(jìn)行檢驗(yàn)，以確定選手是否具有能夠參與工作崗位的技能。在一定程度上，競(jìng)賽也可以看作是學(xué)校專業(yè)課程與實(shí)際工作崗位對(duì)接的一個(gè)平臺(tái)，為了能夠讓選手更加滿足工作崗位的需求。這就要求中職學(xué)校加強(qiáng)對(duì)競(jìng)賽的重視程度，為了讓選手在競(jìng)賽中取得更好的成績(jī)，讓選手積極參與到競(jìng)賽前期的訓(xùn)練中，不斷提升自身的技能水平。在訓(xùn)練過程中，中職學(xué)校需要為選手配備專業(yè)的指導(dǎo)教師，加強(qiáng)對(duì)選手的指導(dǎo)，針對(duì)性地對(duì)選手進(jìn)行指導(dǎo)，從而培養(yǎng)出滿足工作崗位需求的人才。

參考文獻(xiàn)：

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編輯 武生智