國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)在日常抽樣工作中的運用

劉家麒

摘 ?要：國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)簡稱“國抽系統(tǒng)”，它是數據填報系統(tǒng)與統(tǒng)計分析系統(tǒng)相結合的一種抽檢監(jiān)測系統(tǒng)。相比以往的“四五打印助手”軟件，國抽系統(tǒng)是一種新型的完善系統(tǒng)，能夠更好的用于日常抽樣工作中。文章就國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)在日常抽樣工作中的運用進行探討，目的是提高抽樣工作效率，也為其他各檢測機構抽樣人員提供參考建議。

關鍵詞：國抽系統(tǒng);抽樣;探討;建議

中圖分類號：F203 文獻標志碼：A ? ? ? ? 文章編號：2095-2945（2020）25-0166-02

Abstract： The national food safety sampling monitoring information system is called "National Sampling System" for short. It is a sampling monitoring system combining data reporting system and statistical analysis system. Compared with the previous "SiwuPrinting Assistant" software， the national sampling system is a new perfect system， which can be better used in daily sampling work. This paper discusses the application of the national food safety sampling monitoring information system in the daily sampling work， in order to improve the efficiency of sampling work and provide reference suggestions for the sampling personnel of other testing institutions.

Keywords： National Sampling System; sampling; discussion; suggestion

1 國抽系統(tǒng)的基本介紹

作為目前食品安全抽檢廣泛運用到的“國抽系統(tǒng)”，它幾乎取代了以往的“四五打印系統(tǒng)”。從2014年至2020年，軟件從初期到最后的成熟，經歷了很長一段時間的發(fā)展周期，目前它覆蓋了食品安全抽檢監(jiān)測工作全流程，實現國家、省、市、縣四級使用。各食品檢測機構均在使用國抽系統(tǒng)進行抽檢，只有各區(qū)突發(fā)應急投訴舉報，還偶爾會用到“四五打印助手”進行五聯(lián)單針式打印。此外，運用國抽系統(tǒng)抽樣可省去以往補錄抽樣單信息環(huán)節(jié)，提升了工作效率。

1.1 系統(tǒng)功能模塊及相關公司

軟件由我查查（上海）有限責任公司、北京信睿科技技術有限公司等五個公司共同研發(fā)，各自負責任務大平臺、食安檢查、統(tǒng)計分析、信息公示等模塊，每個模塊都有各自不同的作用與功能。系統(tǒng)功能將會在日后不斷完善。

1.2 抽樣APP模塊

抽樣APP效驗功能實現了抽樣員不到現場就能提前效驗的準確抽樣目的，通過填寫被抽檢營業(yè)執(zhí)照、生產許可證等信息，可以確定樣品是否符合抽樣要求?，F場抽樣時可以用平板電腦連線打印機當場打印抽樣單，并直接上傳圖片最后提交，減少錄系統(tǒng)的人員重復錄入，大大提高了信息的準確性。

2 國抽系統(tǒng)在日常抽樣過程中的運用

作為新型的食品抽樣系統(tǒng)，目前上海市檢驗機構抽樣人員均在使用，替換了以往“四五打印助手”，從原來的筆記本電腦針式五聯(lián)機打印變?yōu)槠桨咫娔X連接熱敏或噴墨打印，抽樣人員需要快速適應軟件，熟練運用到日常抽檢工作中。

2.1 注冊登錄

每個抽樣人員需要注冊各自對應的賬號和密碼。然后在抽樣前通過任務相關負責人進行任務派發(fā)到平板中。抽樣人員必須經過專門的培訓和內部考核，能夠準確、熟練運用國抽系統(tǒng)抽樣。

2.2 效驗

效驗多用于流通環(huán)節(jié)，抽樣人員抽樣前需要對流通企業(yè)營業(yè)執(zhí)照進行效驗，當發(fā)現一家流通企業(yè)超過效驗次數時就不能再進行抽樣了。然后在購買抽樣產品時候也需要對產品進行效驗，通過效驗可以準確得知，預抽產品是否被抽過，該大類總共多少批次，目前已抽多少批次，還剩多少批次能夠被抽。以往發(fā)生較多的現象是抽樣員沒有效驗，買回來的樣品盡管抽樣單打印正確，但是樣品已經被抽過或抽樣地點超過規(guī)定次數而導致樣品抽檢無效。那么后續(xù)再進行退貨將會浪費很多人力和精力，如果有無法退貨的樣品就會直接造成了檢驗機構買樣經費的損失。

2.3 抽樣樣品信息的錄入

在錄入樣品信息的時候，首先需要選擇產品相對應的編號模塊，然后點入進行信息輸入，不可張冠李戴，大類和細類選錯也是無效的。如果發(fā)現平板中沒有該樣品的信息時，需要立即通知機構負責人進行任務派發(fā)到賬號中。在信息錄入時，需要仔細核對，尤其是被抽樣單位信息、產品名稱、生產許可證等重要信息絕對不能錯。為了保證抽樣單錄入的準確率，兩名抽樣人員需要在抽樣單打印出來就進行相互核對，確保信息正確。目前多數檢驗機構都使用平板電腦進行抽樣，相比電腦錄入，平板電腦更小巧便捷，上傳照片方便。同時，兩名抽樣人員可以同時錄入樣品信息，高效增加了抽樣速度。

2.4 照片上傳

國抽系統(tǒng)照片上傳可以實現現場上傳，在抽樣過程中，抽樣人員可以當場用平板電腦拍攝被抽樣企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、許可證、產品信息、封樣等重要圖片，最后現場進行上傳。照片拍攝需要清晰有效、完整。此外，照片還包括告知書和抽樣單照片，如果照片不上傳完整是不能夠提交的。以往用“四五打印助手”機打抽樣單，回到檢驗機構后抽樣人員還需要照片另外導出，保存。而國抽系統(tǒng)不需要此類操作，提高了工作效率。

2.5 樣品信息打印提交

抽樣人員在產品信息錄入核對、照片上傳、簽字核對無誤后就可以現場打印提交了，一般當天抽樣，當天提交。提交以后抽樣人員是無權限再次查看或修改的，一般需要檢驗機構管理人員修改。但是，如“產品名稱”、“被抽樣單位名稱”等重要信息錯誤，機構管理人員也是無權限修改的，需要通知上級修改，影響工作效率。抽樣單的最后一聯(lián)（被抽檢單位留存）的那一頁是給被抽樣單位的，其余四聯(lián)隨樣品帶回檢驗機構。

國抽系統(tǒng)滿足了抽樣需要、方便的操作，可以說是一種新型的抽樣工具。此外，它也可以進行紙質抽樣單補錄。但是需要注意的是：（1）為實現抽樣數量的控制，紙質抽樣單也需要上級先部署給抽樣機構，然后才可以在系統(tǒng)開展樣品信息錄入功能，否則無法選擇報送分類;（2）任務部署后，紙質抽樣可以不用操作“任務下達”，直接錄入紙質樣品信息即可。紙質抽樣單補錄工作有兩種方式：可以由抽樣機構的采樣角色來錄入，也可以由檢驗機構的接樣角色來錄入。

3 抽檢后接樣人員的操作

接樣人員登錄任務進行樣品接收，在與抽樣人員進行樣品交接時需要核對樣品數量，抽樣單數量，不接收不符合要求的樣品。然后檢查抽樣單樣品信息，需要強調的是，所在地、營業(yè)執(zhí)照代碼，攤位號或姓名、樣品名稱、抽樣日期等信息必須正確無誤，后期無法自行修改;在5個工作日內樣品接收時發(fā)現錯誤，可以通過刪除重錄的方式自行修改。最后確認無誤后，接樣人員可以接收樣品。

4 運用國抽系統(tǒng)在抽樣過程中出現的問題

國抽系統(tǒng)在2019年底已經在上海市被各檢測機構所使用，作為一種全新的抽樣系統(tǒng)，也需要抽樣人員去適應，抽樣人員在抽樣過程中也會出現一些問題。

4.1 抽樣單信息錄入錯誤

抽樣單信息填寫錯誤是國抽系統(tǒng)運用過程中存在最多的問題。以往“四五打印助手”針式打印的五聯(lián)單據，如果發(fā)現單據錯誤，可以直接讓對方企業(yè)負責人簽字確認。少量錯誤只要現場簽字確認，并不會對抽樣有效性造成重大影響。然而國抽系統(tǒng)抽樣人員現場一旦上傳，則無法修改。如果涉及到重要信息，檢測機構管理人員也無權限修改，必須通知上級修改。重要信息的錯誤可能會直接影響監(jiān)管部門對涉案企業(yè)的處罰。

目前，也有檢測機構是現場把所有照片保存、單據打印好并沒有現場上傳，而是把抽樣單帶回機構等負責核對的人員核對后上傳或自行核對后上傳。其實這種方法看似提高了抽樣單的準確性，實際也有很大弊端。弊端一：造成抽樣人員產生依賴性。因為有人核對，信息錯了也沒關系，久而久之填寫的正確率就不會高。弊端二：在流通環(huán)節(jié)抽樣中，如果現場效驗成功，可以抽的樣品回去后反而顯示已被其他檢測機構所抽過，說明在抽樣結束送樣回去的路上可能有其他機構抽了重復的地點或相同的樣品，所以最后不能提交，導致抽樣失效。

4.2 強抽樣品

所謂強抽樣品就是為完成任務強行抽取不符合要求的樣品，在流通環(huán)節(jié)可能會有樣品抽樣數量和場所次數限制，以往在外地發(fā)生過抽樣人員為了多抽樣品，在被抽樣品名稱后面增加“.”等字符，從而抽取相同的樣品。其實看似聰明的方法也是絕對不可取的，不僅違法了職業(yè)道德，弄虛作假，而且還導致樣品失效，后果非常嚴重，需要引起抽樣人員的重視。在抽樣過程中發(fā)現抽樣計劃中的樣品因其他多種因素難以抽滿，應及時聯(lián)系機構管理人員與上級溝通，不可強抽不符合要求的樣品。

4.3 抽樣現場發(fā)生的問題

當抽樣人員發(fā)現自己現場已經輸完的樣品最后不能上傳，其中有兩個主要原因：（1）國抽系統(tǒng)會定期更新，更新完畢以后有時需要重新卸載并安裝。（2）打印機無法打印單據，連接問題。其實避免這種現象很簡單，只要在抽樣前一天將設備調試一遍，然后第二天再帶出去就不會出現這樣的尷尬問題。

4.4 抽樣效率降低

作為抽樣人員，很多人都習慣了“四五打印助手”的操作模式，經過短期培訓后立即使用平板電腦進行國抽，往往會產生不適應。初期相比以往的抽樣，在保證準確率的情況下，速度會大幅度降低。其實不用擔心，我們可以使用小型平板電腦，兩名采樣人員同時錄入。只要錄入的時候認真仔細，相互核對信息。相信在一段時間的適應后速度會大幅度提升。需要注意的是，如果準備工作做得好，出發(fā)前檢查抽樣工具是否帶齊，提前調試機器，這樣會省去很多不必要的麻煩。

5 結束語

縱觀全文，抽樣人員用國抽系統(tǒng)進行抽樣，在今后將是一種全新的抽樣方式。所以國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)在日常抽樣工作中的運用也尤為重要，全文主要就抽樣人員對國抽系統(tǒng)的運用，以及在抽樣工作中可能會發(fā)生的問題做了以上闡述，也希望能和食品檢測行業(yè)的抽樣人員相互探討工作中的經驗，共同提高，力爭把食品安全抽檢工作做得更好、更規(guī)范。最后，筆者學識有限，如有疏漏和不足之處，希望廣大讀者不吝指出，本人深表感激。

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