非接觸發(fā)酵床樓式養(yǎng)豬技術(shù)模式

顧佩佩

(麗水市畜牧農(nóng)機(jī)發(fā)展中心，浙江 麗水 323000)

近年來，麗水市積極踐行“兩山”理論，將生豬養(yǎng)殖治理，與五水共治、美麗鄉(xiāng)村等重點(diǎn)工作有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)新“非接觸發(fā)酵床樓式養(yǎng)豬(養(yǎng)豬上樓)”模式，形成了無排放、無污染、無臭氣的“三無”生態(tài)養(yǎng)殖，為全國推行高效生態(tài)循環(huán)的種養(yǎng)模式探索提供了麗水實(shí)踐、麗水經(jīng)驗(yàn)。截至目前，全市存欄1000頭以上的養(yǎng)殖場90家，其中采用該模式養(yǎng)殖場80家，占總飼養(yǎng)量的60%。

1 技術(shù)模式

非接觸發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)模式是在接觸式發(fā)酵床養(yǎng)豬基礎(chǔ)上新研發(fā)的一種非接觸生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，其實(shí)質(zhì)就是生豬不與發(fā)酵床墊料接觸的這類養(yǎng)殖方式。非接觸式發(fā)酵床又分樓式和異位兩種模式。

樓式養(yǎng)豬技術(shù)模式，也簡稱為“養(yǎng)豬上樓”模式,是將傳統(tǒng)“吃、住、排”一體的單層豬舍，改為生活、排放分離的雙層豬舍(見圖1)，一層將發(fā)酵菌與木糠、谷糠、菌棒廢料等按照比例建成發(fā)酵床，二層為豬生活區(qū)，根據(jù)生豬大小劃定不同的生豬活動(dòng)區(qū)域。生豬全部養(yǎng)殖在干爽又環(huán)保的閣樓上，豬排泄物落于發(fā)酵床上，經(jīng)翻耙機(jī)均勻攪拌(圖2)，快速與發(fā)酵床中的菌種微生物迅速降解、消化，同時(shí)通過翻耙蒸發(fā)帶走排泄物中大量水分，使污水變?yōu)橛袡C(jī)肥，真正實(shí)現(xiàn)零排放。

圖1 樓式豬舍

圖2 翻耙機(jī)攪拌豬糞

異位技術(shù)模式將糞污及時(shí)遷移到臨近的發(fā)酵床上，通過微生物發(fā)酵來降解污染物，使液態(tài)肥變?yōu)楣虘B(tài)生物有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)污水零排放。是針對老保留豬場，避免拆除新建的重復(fù)投資，在原保留豬場參照“養(yǎng)豬上樓”模式進(jìn)行了改良，將一樓發(fā)酵床空間橫向移位，創(chuàng)新“異位發(fā)酵床”模式，既無需改造或拆建原有豬場，仍按傳統(tǒng)方式養(yǎng)豬，在需改造的養(yǎng)殖場附近建設(shè)大棚發(fā)酵槽(圖3、圖4)。

圖3 大棚發(fā)酵槽一

圖4 大棚發(fā)酵槽二

2 設(shè)施要求

2.1樓式豬舍 樓式發(fā)酵床豬舍外部結(jié)構(gòu)與傳統(tǒng)豬舍無明顯差異，一般磚混、磚木結(jié)構(gòu)或鋼構(gòu)等。所謂的差異就是樓式雙層結(jié)構(gòu)、不再設(shè)污溝，但外部排水溝則是重要內(nèi)容，必需深且排水通暢，避免外部地表水滲透進(jìn)入發(fā)酵床，影響發(fā)酵床使用效果。

上層養(yǎng)豬，下層發(fā)酵床，中間用漏縫板分隔的框架設(shè)計(jì)，豬舍上層按標(biāo)準(zhǔn)化豬舍設(shè)計(jì)建設(shè)，豬舍下層設(shè)置軌道發(fā)酵床，要求下層高不低于3 m，寬度為10-26 m之間，長度不超100 m為宜，配套軌道機(jī)械翻耙機(jī)。

樓式發(fā)酵床養(yǎng)豬舍的建設(shè)十分重要，一般要求豬舍東西走向坐北朝南，充分采光、通風(fēng)良好，南北可以敞開，其建筑設(shè)計(jì)先要符合豬的生物學(xué)特征和養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程，重點(diǎn)要解決好保溫、隔熱、采光、防潮、通風(fēng)、排水、清理等技術(shù)問題。

2.2發(fā)酵池 發(fā)酵池根據(jù)地下水位高低設(shè)計(jì)為地上式、半地上式和地下式三種類型。墊料池通常使用24 cm的磚墻，內(nèi)部水泥掛面，也可使用水泥預(yù)制板拼接而成，砌成垂直或較陡的斜坡，每個(gè)角砌成弧形，不用直角。池底一般需要硬化，但地下水位低、粘性土質(zhì)的地區(qū)床體下面可直接使用原有地面。非接觸式樓式發(fā)酵池深度可依據(jù)舍內(nèi)原位與舍外異位有所不同，主要受養(yǎng)殖糞污量、漏縫板高度及翻拌機(jī)械高度的影響，一般池高為1 m以上。

2.3翻耙設(shè)備 樓式發(fā)酵床養(yǎng)豬的機(jī)械翻耙設(shè)備要根據(jù)豬舍結(jié)構(gòu)配置翻耙機(jī)械，一般采用行走和翻耙雙動(dòng)力配置，翻耙深度100 cm以上，翻耙動(dòng)力11 kw以上，翻耙機(jī)整臺(tái)機(jī)械封蓋，重要部位防腐蝕。

2.4飲水設(shè)施 飲水裝置的安裝，必須滿足滴漏跑冒和飲水外濺時(shí)以不浸濕發(fā)酵床墊料為原則，通常保育豬欄設(shè)置飲水臺(tái)，飲水臺(tái)下設(shè)置導(dǎo)水管，能將滴水及時(shí)排出；育成豬水嘴可設(shè)置在欄舍外側(cè)，滴水直接排入外面排水溝。

3 墊料與菌種

3.1墊料 發(fā)酵床墊料原料按照使用量劃分，可以分為主料和輔料(表1)。

表1 墊料組成與菌種用量表

3.1.1主料 顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的90%以上，由一種或幾種原料構(gòu)成，常用的主料有香菇、黑木耳等食用菌廢菌棒，鋸木屑、谷殼、秸稈等。

3.1.2輔料 主要是用來調(diào)節(jié)物料水分、C/N、N/P、pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個(gè)物料的比例不超過10%。常用的輔料有豬糞、米糠、麥麩、餅粕等。

3.2墊料酵熟

3.2.1發(fā)酵 發(fā)酵床墊料制作的過程就是墊料原料科學(xué)合理的配合和發(fā)酵床啟動(dòng)發(fā)酵功能的過程，在這個(gè)過程中需5-7 d，一方面使發(fā)酵床中的有益菌群在適宜墊料組合培養(yǎng)基條件下，迅速生長繁殖，形成具有發(fā)酵分解排泄物功能的優(yōu)勢有益菌群，同時(shí)通過有益菌群的發(fā)酵所產(chǎn)生高溫，殺滅發(fā)酵床墊料中的有害菌和寄生蟲及其蟲卵等，為豬只上欄做好準(zhǔn)備。

發(fā)酵菌種是該項(xiàng)技術(shù)的核心，在選購成品菌種時(shí)要注意：(1)選擇有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的菌種，(2)選擇產(chǎn)品包裝符合要求的菌種，(3)選擇產(chǎn)品信譽(yù)和使用效果好的菌種。

3.2.2墊料維護(hù) 維護(hù)的目的有兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為豬生長發(fā)育提供健康的生態(tài)環(huán)境，二是確保發(fā)酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時(shí)為生豬的生長提供一個(gè)舒適的環(huán)境。發(fā)酵床維護(hù)主要涉及到墊料的通透性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補(bǔ)充、疏糞管理、補(bǔ)菌、墊料更新等多個(gè)環(huán)節(jié)。

4 工藝流程圖

5 技術(shù)要素

5.1碳氮比 碳氮比(C/N)是衡量墊料效果的重要指標(biāo)，維持微生物正常繁殖所需的C/N應(yīng)不小于25，而畜禽糞便的C/N比較低，介于5-13之間。為了滿足微生物生長需求，要求選擇的墊料原料的C/N比越大越好，木屑、谷殼、香菇和木耳的廢菌棒等都是良好的墊料原料。

5.2墊料溫度 正常使用中發(fā)酵床墊料在表面以下20～30 cm之間的溫度應(yīng)當(dāng)保持40 ℃以上，為了維持正常發(fā)酵菌的溫度，要注意調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)環(huán)境溫度。墊料發(fā)酵過程中通常會(huì)遇到以下問題：

5.2.1不升溫 其原因主要由于水分過高或過低、pH值過高或過低。處理方法：適當(dāng)調(diào)節(jié)水分和酸堿度，添加墊料原料或加水。

5.2.2升溫后溫度隨即快速下降 主要原因碳氮比(C/N)過高，原料中有機(jī)氮含量太低。處理方法：應(yīng)適當(dāng)添加含氮量豐富的有機(jī)物料如豬糞和玉米、米糠等輔助墊料。

5.3墊料濕度 正常使用中發(fā)酵床墊料的濕度應(yīng)當(dāng)保持40%-50%，即手握成團(tuán)，松手即散的狀態(tài)，過濕過干都不利于發(fā)酵菌的生長和對豬糞便的分解，因此，要注意觀察墊料的濕度，及時(shí)撒水或添墊料，保持墊料的正常濕度。

5.4墊料氣味

5.4.1發(fā)酵過程中異味、臭味濃 主要原因碳氮比(C/N)過低，或原料粒度過大，水分調(diào)節(jié)不勻。處理方法：通過補(bǔ)充碳素原料調(diào)整C/N，或者降低墊料細(xì)度，調(diào)勻水分。

5.4.2發(fā)酵后期氨味漸濃 主要原因?yàn)閴|料水分偏大、pH偏高、發(fā)酵時(shí)間偏長。處理方法：立即將發(fā)酵墊料散開，讓水分快速揮發(fā)。

5.5翻耙次數(shù) 保持欄舍內(nèi)墊料與豬糞便的混勻度，通常比較簡便的方式就是將墊料經(jīng)常翻耙，使墊料中的含氧量始終維持在正常水平，能抑制病原微生物繁殖，減少疾病發(fā)生，因此，夏、春、秋每天須翻耙墊料一次，冬天可每隔1-2 d翻耙一次。

5.6墊料使用期 理論上計(jì)算發(fā)酵床墊料的有效使用年限約為3-4 y，由于在廢菌棒發(fā)酵床養(yǎng)豬過程中，是個(gè)動(dòng)態(tài)變化過程，有益菌群發(fā)酵分解糞便的效率受諸多因素影響，實(shí)際使用年限要小于理論年限。根據(jù)使用經(jīng)驗(yàn)，制作發(fā)酵床墊料符合原料配方基本條件和維護(hù)要求的，一般實(shí)際使用年限為2 y左右。

當(dāng)墊料在發(fā)酵床中使用達(dá)到一定期限后，其生產(chǎn)能力會(huì)逐漸下降，當(dāng)表現(xiàn)出以下現(xiàn)象時(shí)，說明墊料已不能繼續(xù)使用，需將墊料全部清出，重新更換新墊料。

一是在各項(xiàng)養(yǎng)護(hù)措施得當(dāng)、到位的情況下，氨味、臭味漸濃，二是墊料用手指輕輕揉搓便全部變成粉末，三是墊料遇水成泥漿狀，干墊料部分已全部成灰泥土色。

如果墊料使用到期，但還沒到生豬轉(zhuǎn)欄或出欄時(shí)間，可以臨時(shí)采取以下措施，待轉(zhuǎn)欄或出欄后，再清欄更換墊料。一是適當(dāng)補(bǔ)充沒經(jīng)過發(fā)酵的新鮮木屑。二是如果通過補(bǔ)充新鮮木屑還沒有明顯作用，可清出部分墊料后再加新鮮木屑。

6 適用范圍

非接觸發(fā)酵床樓式養(yǎng)豬技術(shù)模式是一種無污染、無排放的、無臭氣的新型生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬技術(shù)，有效解決了養(yǎng)豬治污難、防病難和用地難的三大難題，真正實(shí)現(xiàn)污染零排放、豬病少流行、節(jié)約集約用地的效果。適合以環(huán)境保護(hù)優(yōu)先和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，而且環(huán)境要求高，墊料資源較為豐富，但畜牧用地少的山區(qū)發(fā)展生豬生態(tài)養(yǎng)殖。由于該模式用于豬舍建設(shè)投資較大，而且受制于墊料資源，因此，適用于生豬存欄1000—10000頭的規(guī)模養(yǎng)豬場。

表2 接觸式與非接觸式發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)比較表

7 經(jīng)驗(yàn)介紹

麗水意鑫畜牧有限公司生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場占地50畝，坐落于蓮都區(qū)仙渡鄉(xiāng)葛畈村，該鄉(xiāng)是全區(qū)省級(jí)食用菌和水果精品園區(qū)。公司投入資金600多萬元用于豬場建設(shè)，現(xiàn)有欄舍面積4500 m2，其中先進(jìn)的雙層漏糞發(fā)酵床欄舍2800 m2，生產(chǎn)管理用房400 m2，存欄基礎(chǔ)母豬280頭，年存欄商品豬2600多頭。2019年出欄商品豬5000多頭，銷售額達(dá)2250余萬元，獲利1350萬元。該企業(yè)獲首批浙江省級(jí)美麗牧場榮譽(yù)稱號(hào)，其“養(yǎng)豬上樓”零排放模式多次在央視七臺(tái)、四臺(tái)及省、市電視臺(tái)等媒體宣傳報(bào)道。

為更好的進(jìn)行生豬排泄物治理及資源化利用，保護(hù)環(huán)境，結(jié)合“五水共治”的要求，2013年該公司率先建成非接觸發(fā)酵床樓式養(yǎng)豬欄舍進(jìn)行試點(diǎn)，成為當(dāng)時(shí)省內(nèi)乃至國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的樓式發(fā)酵床欄舍，真正意義上實(shí)現(xiàn)了零排放和資源化生態(tài)循環(huán)利用。

該模式綜合效益體現(xiàn)為兩減兩增。一減是“環(huán)境污染”作減法。該企業(yè)豬存欄2600余頭，豬排泄物全部收集為有機(jī)肥，而年污水排放為零。二減是“省工節(jié)料”降成本。一是減少飼料成本，同比減15%；二是減少人工成本，同比減50%以上；三是減少疫病發(fā)生，同比減75%以上；四是減少用水飲水量，同比節(jié)水80%；非接觸發(fā)酵床樓式養(yǎng)豬”零排放模式，飼養(yǎng)成本可降低50～100元/頭。一增是“變廢為寶”作加法。以該企業(yè)為例，每天排出的糞尿約25 t、發(fā)酵揮發(fā)后固體殘值率0.15，年可處理消納生豬排泄物1.1萬t，按糞尿與墊料的配比率1∶2.5生產(chǎn)有機(jī)肥，年可生產(chǎn)豬糞有機(jī)肥超2.5萬t。二增是“種養(yǎng)聯(lián)合”增收入。根據(jù)測算，采用“非接觸式發(fā)酵床養(yǎng)豬”零排放模式豬場的生豬出欄同比提前15 d左右，以此折算一頭125 kg的生豬就能多賺50余元。另使用有機(jī)肥施肥的農(nóng)產(chǎn)品總體高于市場收購價(jià)2～3倍。而且豬舍清爽整潔，無異味，非常適宜生豬生長；同時(shí)降低了管理勞動(dòng)強(qiáng)度，雖然欄舍建設(shè)成本大幅增加，但更符合“綠水青山就是金山銀山”綠色生態(tài)發(fā)展理念，也符合畜牧業(yè)綠色發(fā)展的大趨勢，其產(chǎn)業(yè)化前景非常廣闊。