現(xiàn)代奶業(yè)評價(jià)體系建設(shè)工作啟動

現(xiàn)代奶業(yè)評價(jià)體系建設(shè)工作啟動

7月29日，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，以“創(chuàng)新引領(lǐng)，傳遞信任，協(xié)同發(fā)展”為主題的現(xiàn)代奶業(yè)評價(jià)體系建設(shè)啟動會在北京舉行。中國奶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長、原農(nóng)業(yè)部副部長高鴻賓，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清等領(lǐng)導(dǎo)及部分地方奶協(xié)和奶業(yè)上下游重點(diǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人參加了此次會議。會上宣布，《現(xiàn)代奶業(yè)評價(jià) 奶牛場定級與評價(jià)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于今年8月1日起正式實(shí)施。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)對現(xiàn)代奶牛場進(jìn)行了明確的定義，從戰(zhàn)略潛力和績效表現(xiàn)兩個(gè)維度，以及布局合理化、養(yǎng)殖規(guī)模化、管理智能化、發(fā)展持續(xù)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種優(yōu)良化、動物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化8個(gè)方向，系統(tǒng)規(guī)定了現(xiàn)代奶牛場全面評價(jià)的方式、方法和定級標(biāo)準(zhǔn)。

與此同時(shí)，《現(xiàn)代奶牛場定級與評價(jià)管理辦法（試行）》和《現(xiàn)代奶牛場定級評價(jià)師管理辦法（試行）》也在會上同時(shí)發(fā)布。這對奶業(yè)精細(xì)化、現(xiàn)代化發(fā)展提出更高要求，今后奶牛場的養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平高低可通過評分、定級來區(qū)別。下一步，協(xié)會將從培訓(xùn)考核定級評價(jià)師、設(shè)立評價(jià)中心、規(guī)劃監(jiān)督管理等方面開展現(xiàn)代奶牛場定級與評價(jià)工作。（黃慧）

小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油

7月16日，小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油事件登上微博熱搜。根據(jù)中國裁判文書網(wǎng)披露的刑事判決書顯示，火鍋品牌小龍坎在陜西榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案地溝油有2噸多。對此，小龍坎公司致歉，并稱已配合相關(guān)部門處理此事。

根據(jù)判決書顯示，榆林一小龍坎加盟店兩年間制售2噸多地溝油給消費(fèi)者食用，法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。據(jù)了解，2017年5-7月，蘇某濤指使采購蘇某飛參與生產(chǎn)600斤地溝油，廚師劉某月和馮某明參與生產(chǎn)400斤地溝油，并加工成火鍋鍋底銷售給顧客。2018年8月14日-2019年4月26日，蘇某濤指使采購蘇某飛、廚師蘇某強(qiáng)加工地溝油3963斤，并加工成火鍋鍋底。

對此，成都小龍坎餐飲管理有限公司在官方微博發(fā)布聲明，表示小龍坎在2019年已配合事發(fā)當(dāng)?shù)夭块T處理了此類事件，對餐廳出現(xiàn)的食品安全問題“深感自責(zé)并誠摯道歉”。小龍坎還在聲明中表示，在今年9月1日前，將在全國門店上線“小龍坎5G智能廚房”，落地門店無死角監(jiān)控系統(tǒng)，由公司總部進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)管。同時(shí)，今年10月1日前小龍坎全國門店將上線“小龍坎Hot”小程序，對進(jìn)、銷、存系統(tǒng)進(jìn)行強(qiáng)監(jiān)管。一旦核實(shí)門店存在油料食安風(fēng)險(xiǎn)，直接取消授權(quán)、終止合作，并立即向監(jiān)管部門報(bào)警處理。

實(shí)際上，這并非是小龍坎首次出現(xiàn)相關(guān)食品安全事件。此前有報(bào)道稱，四川省市場監(jiān)管部門召開“春雷行動2020”會議，披露了近期查辦的十大案件，其中包括瀘縣云錦鎮(zhèn)渝味小火鍋回收油案件，涉及到的品牌就包括小龍坎。更早之前，在小龍坎火鍋吉林長春歐亞店，該店服務(wù)員將消費(fèi)者用餐結(jié)束的鍋拿回后廚，把鍋底的油瀝在一個(gè)桶里，循環(huán)利用。

在業(yè)內(nèi)人士看來，近年來餐飲企業(yè)頻現(xiàn)食安問題，小龍坎事件顯示出火鍋品類的食安隱患，同業(yè)態(tài)的品牌也會受到影響。另外，對于開展加盟業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)來說，應(yīng)當(dāng)在開放加盟門店的同時(shí)注重品牌保護(hù)，以免出現(xiàn)類似的情況給企業(yè)帶來損失及影響。（趙述評 郭繽璐）

《中國消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知及使用狀況調(diào)研報(bào)告2020》在京發(fā)布 相當(dāng)一部分消費(fèi)者不能讀懂食品標(biāo)簽

食品標(biāo)簽標(biāo)識是消費(fèi)者了解預(yù)包裝食品屬性、特性的主要信息來源，也是生產(chǎn)者向消費(fèi)者宣傳和推薦企業(yè)及產(chǎn)品的重要方式。為了解消費(fèi)者對食品標(biāo)簽標(biāo)識的認(rèn)知和實(shí)際使用情況，為相關(guān)政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的制修訂提供參考依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)良性競爭和健康穩(wěn)定發(fā)展，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心開展了專項(xiàng)調(diào)研并于近期在京發(fā)布《中國消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知及使用狀況調(diào)研報(bào)告》。

本次調(diào)研按照全國31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的常住人口進(jìn)行配額并隨機(jī)抽樣，在線調(diào)查，有效問卷3100份，男性占48.1%、女性占51.9%。其中22-60歲人群占79.03%、22歲以下人群占20.23%、60歲以上占0.74%。主要調(diào)查結(jié)果如下：

1.超半數(shù)消費(fèi)者有網(wǎng)購經(jīng)歷

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，九成消費(fèi)者在一周內(nèi)購買過預(yù)包裝食品，說明消費(fèi)頻次較高。隨著網(wǎng)絡(luò)購物的發(fā)展和新冠疫情的影響，半數(shù)以上消費(fèi)者同時(shí)在線上和線下購買。由于網(wǎng)購和商超的銷售場景完全不同，線上銷售食品的標(biāo)簽標(biāo)識展示存在一定的局限性和差異性，比如有些食品包裝圖片不夠完整、清晰，配料表展示不全，物流包裝與食品外包裝合一，促銷裝組合方式靈活多變等。

2.消費(fèi)者最關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

近七成消費(fèi)者在購買食品時(shí)有查看食品標(biāo)簽標(biāo)識的習(xí)慣，九成消費(fèi)者關(guān)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，多數(shù)人希望保質(zhì)期以日期形式標(biāo)注。此外食品名稱和品牌的關(guān)注度也非常高，而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、廠名廠址和生產(chǎn)許可證編號等信息關(guān)注者較少。

在保健食品方面，消費(fèi)者最希望了解的信息是產(chǎn)品功能、適宜人群和品牌?！氨＝∈称凡皇撬幬?，不能代替藥物治療疾病”的警示語是保健食品標(biāo)簽的“標(biāo)配”，盡管正面標(biāo)注會影響產(chǎn)品美觀，但總體而言該信息已經(jīng)成為消費(fèi)者辨識正規(guī)保健食品的重要信息來源。

3.消費(fèi)者讀懂食品標(biāo)簽的能力不足

本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分消費(fèi)者不會合理利用標(biāo)簽信息來選購食品。比如有35%的人不知道什么是“食品真實(shí)屬性名稱”，因此常出現(xiàn)將乳飲料當(dāng)作牛奶，將固體飲料當(dāng)作特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒奶粉等情況。近半數(shù)消費(fèi)者幾乎不看營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表，“從來不看”食品標(biāo)簽的消費(fèi)者之所以不看的第一大原因是“我想看，但我看不懂”（43.1%），可見消費(fèi)者讀懂食品標(biāo)簽的能力不足限制了他們對食品標(biāo)簽的使用。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱表示，上述結(jié)果說明相當(dāng)多的消費(fèi)者不能讀懂標(biāo)簽上的一些關(guān)鍵信息，因此需要加強(qiáng)對標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和提高消費(fèi)者的基本營養(yǎng)知識，使更多消費(fèi)者能讀懂標(biāo)簽，科學(xué)地選購食品。

4.消費(fèi)者對食品添加劑存在較大的誤解

食品配料表是以含量高低排序，因此可以一定程度上反映食品的真實(shí)構(gòu)成。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超七成消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)是含量很少的食品添加劑。與此相對應(yīng)的，八成以上消費(fèi)者在購買食品時(shí)關(guān)注“無添加”、“零添加”、“不使用”等表述，超六成消費(fèi)者認(rèn)為有這樣標(biāo)識的產(chǎn)品比同類產(chǎn)品更好。

中國工程院院士陳君石指出，消費(fèi)者長期以來對食品添加劑存在較大的誤解。配料表中常見的防腐劑、增稠劑、甜味劑、食用色素等食品添加劑均是在安全的基礎(chǔ)上經(jīng)政府批準(zhǔn)使用的，是否含有食品添加劑，在食品的安全性上并無高低之分。

5.消費(fèi)者期待食品提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)支持

隨著國民對健康的關(guān)注度提升，針對特定人群的食品很受歡迎，比如兒童、老人、孕婦等。七成以上消費(fèi)者認(rèn)為標(biāo)注適宜人群有利于自己合理選購產(chǎn)品，其中滿足營養(yǎng)健康需求是最重要的考量，其次是產(chǎn)品口味、包裝、外形的偏好。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)表示，從滿足消費(fèi)者需求和營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢來看，針對不同人群的營養(yǎng)需求開展食品研發(fā)將是未來各大企業(yè)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。他同時(shí)認(rèn)為，適宜人群以及與之相配套的營養(yǎng)健康聲稱需要以科學(xué)證據(jù)為依據(jù)，只有這樣才能真正有助于消費(fèi)者合理選擇食品。

6.消費(fèi)者期待食品標(biāo)簽提供的信息更簡潔，并擔(dān)心被誤導(dǎo)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者普遍認(rèn)為食品標(biāo)簽上的信息過多，希望標(biāo)簽更簡潔，突出最關(guān)注的信息。同時(shí)，消費(fèi)者也希望食品標(biāo)簽不使用模棱兩可的誤導(dǎo)性語言，希望政府相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，打擊弄虛作假和誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。

中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇表示，食品標(biāo)簽既是企業(yè)與消費(fèi)者溝通的載體，也是市場監(jiān)管和社會監(jiān)督的工具。目前食品行業(yè)為了按政府規(guī)定保證食品標(biāo)簽內(nèi)容的完整準(zhǔn)確，感到不勝負(fù)擔(dān)，希望簡化對食品標(biāo)簽的要求，突出重點(diǎn)，而不是要求羅列越來越多的內(nèi)容，以便使消費(fèi)者易讀、易懂。（科信食品與營養(yǎng)信息交流中心）

上半年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全正面輿情占比超7成

為做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管守底線、防風(fēng)險(xiǎn)工作，中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所輿情監(jiān)測團(tuán)隊(duì)于7月20日發(fā)布了《2020年上半年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測報(bào)告 》（以下簡稱《報(bào)告》）。從今年上半年監(jiān)測總體情況看，受新冠肺炎疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的輿情熱度較往年同期降低，輿情形象整體上以正面為主，網(wǎng)民關(guān)注的熱門話題主要集中在“春耕生產(chǎn)與農(nóng)資打假”、“農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試行”、“新冠肺炎疫情與農(nóng)產(chǎn)品食用安全”三個(gè)方面。

《報(bào)告》顯示，上半年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全正面輿情占比達(dá)73.04%，顯著高于去年同期水平。有賴于多方力量的聯(lián)合介入，上半年關(guān)于指導(dǎo)疫情防控期間如何正確認(rèn)識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的消費(fèi)指導(dǎo)類輿情占比進(jìn)一步提高，占比8.49%，新增謠言數(shù)量明顯減少。從輿情時(shí)間節(jié)點(diǎn)看，1-2月，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情顯示度偏低；3月開始，輿情活力開始釋放，并在4-5月期間達(dá)到高峰。特別是2020年兩會召開前夕，輿論場中涌現(xiàn)出眾多代表、委員關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全的討論話題，進(jìn)一步推高了輿情走勢。從輿情傳播渠道看，權(quán)威官媒依舊發(fā)揮著“定海神針”的作用。

《報(bào)告》顯示，上半年輿情發(fā)展主要呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：一是疫情防控背景下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作得到輿論肯定。新冠肺炎疫情發(fā)生以來，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門陸續(xù)出臺了一系列舉措，為確保“穩(wěn)產(chǎn)保供”和全年糧食安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做出了積極貢獻(xiàn)。二是以食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度為代表的制度創(chuàng)新話題受到廣泛關(guān)注。2019年底農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面部署啟動食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試行工作。疫情期間，合格證的試行成為既減少人員接觸又壓實(shí)主體責(zé)任的有效手段，農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)內(nèi)迅速圍繞制度概念、試行范圍、操作細(xì)節(jié)、應(yīng)用效果等方面展開了討論。三是新冠肺炎疫情期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“老謠新炒”問題突出。上半年，未監(jiān)測到具備顯著負(fù)面影響的新生謠言。但一些過往的謠言通過假借新冠肺炎疫情的現(xiàn)實(shí)背景，再度出現(xiàn)了惡意傳播。四是網(wǎng)民食品安全科學(xué)認(rèn)知水平亟待提高。從目前一些新聞曝光和社交貼文看，一些網(wǎng)民乃至少數(shù)媒體從業(yè)人員的食品安全科學(xué)素養(yǎng)偏低，對諸如植物生長調(diào)節(jié)劑、白羽肉雞等概念缺乏科學(xué)認(rèn)知，在一些具體的事件中缺乏客觀理性的分析認(rèn)識。

《報(bào)告》指出，2020年是全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年，是全面建成小康社會目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，是“十三五”規(guī)劃全面完成之年，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作具有特殊重要意義。根據(jù)上半年輿情表現(xiàn)，結(jié)合發(fā)展態(tài)勢分析，預(yù)測下半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情應(yīng)急處置工作需要關(guān)注以下兩類風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：（1）熱點(diǎn)性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。一是糧食、生豬等大宗品種的負(fù)面輿情風(fēng)險(xiǎn)。保糧食安全是今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重中之重。圍繞糧食、生豬等重要農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)潛在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，形成輿論關(guān)注焦點(diǎn)的可能性較大。二是新冠肺炎疫情伴生的謠言風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前新冠肺炎疫情尚未結(jié)束，特別是前段時(shí)間北京等地區(qū)形勢出現(xiàn)局部反彈，疫情相關(guān)的謠言問題可能再度出現(xiàn)。三是中美貿(mào)易摩擦中暴露的標(biāo)準(zhǔn)差異問題，特別是關(guān)于生豬等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)差異的問題，存在引起輿情熱點(diǎn)的可能。（2）長期性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。近年輿情監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題一直是媒體和公眾關(guān)注的重要內(nèi)容，這個(gè)問題的解決需要一定的時(shí)間，但農(nóng)產(chǎn)品入市后曝光的負(fù)面檢測信息，特別是一些禁用農(nóng)藥或瘦肉精的檢出曝光，一定程度上會在消費(fèi)者心里不斷積累負(fù)面情緒，可能被特定事件點(diǎn)燃誘發(fā)輿情連鎖反應(yīng)。

針對下半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情可能存在的發(fā)展態(tài)勢，《報(bào)告》建議如下：一是加快修訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。黨的十九屆四中全會提出要“健全重大輿情和突發(fā)事件輿論引導(dǎo)機(jī)制”。這是一個(gè)包括預(yù)判、引導(dǎo)、處置在內(nèi)的完備機(jī)制，明確“誰來管、怎么管”，使各部門協(xié)調(diào)運(yùn)作，進(jìn)而充分發(fā)揮作用。對于目前可以預(yù)見的熱點(diǎn)性風(fēng)險(xiǎn)和長期性風(fēng)險(xiǎn)，有必要在原有處置機(jī)制的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善，特別是要建立與市場監(jiān)管、網(wǎng)信辦等部門的輿情聯(lián)動處置機(jī)制。二是建立健全以風(fēng)險(xiǎn)評估專家為核心的辟謠機(jī)制。風(fēng)險(xiǎn)交流是風(fēng)險(xiǎn)管理的重要組成部分，一段時(shí)間以來，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)交流工作存在主動性不足、專業(yè)性缺位的問題。建議盡快建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辟謠的專家聯(lián)席機(jī)制，適當(dāng)引入第三方資源，協(xié)同開展違法和不良信息處置工作，推動《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的落實(shí)。三是努力打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿論生態(tài)圈。在積極爭取權(quán)威主流媒體發(fā)揮輿論引導(dǎo)主渠道的基礎(chǔ)上，探索通過工作通報(bào)、媒體會商、政府購買服務(wù)等方式，與微信、百度、新浪微博、今日頭條、抖音、快手、知乎等社交平臺進(jìn)行接觸，爭取支持合作，擴(kuò)大傳播農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)知識的朋友圈，形成網(wǎng)絡(luò)輿論引導(dǎo)的良好生態(tài)。（崇山）

中儲糧公布儲備玉米有關(guān)問題核查情況：質(zhì)量數(shù)量沒問題 人員有違規(guī)

7月14日，中儲糧通過官方網(wǎng)站和微博公布了《關(guān)于肇東市青岡榮昌收儲庫點(diǎn)拍賣銷售一次性儲備玉米有關(guān)問題初步核查情況的說明》（以下簡稱《說明》）。

《說明》指出，針對近期網(wǎng)上關(guān)于中儲糧黑龍江分公司肇東直屬庫外租收儲庫點(diǎn)——青岡榮昌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司拍賣銷售的一次性儲備玉米存在質(zhì)量問題的反映，中儲糧集團(tuán)公司于7月12日派出調(diào)查組趕赴當(dāng)?shù)亻_展調(diào)查，有關(guān)部門全程督導(dǎo)。

經(jīng)初步核查，視頻反映的這批玉米數(shù)量質(zhì)量問題與事實(shí)基本不符，倉內(nèi)個(gè)別點(diǎn)位的質(zhì)量問題不代表整倉玉米質(zhì)量狀況。經(jīng)第三方檢測機(jī)構(gòu)——黑龍江省糧食質(zhì)量安全檢測中心按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場扦樣和實(shí)驗(yàn)室檢測，色澤氣味正常，水分、雜質(zhì)、不完善粒等各項(xiàng)檢測質(zhì)量指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)質(zhì)量要求，與該批玉米提報(bào)拍賣標(biāo)的時(shí)的質(zhì)量指標(biāo)基本一致。經(jīng)對該貨位剩余玉米進(jìn)行核查，數(shù)量賬實(shí)相符。

關(guān)于視頻中反映的“水泡糧”和“篩下物”問題，經(jīng)向當(dāng)事人核實(shí)，其所說的“水泡糧”是黑龍江個(gè)別地方一種民間叫法，是指玉米在生長期后期因雨水偏多、光照不足，造成成熟度不夠、籽粒不飽滿，經(jīng)高溫烘干后產(chǎn)生的色變糧粒，不是被水浸泡過的玉米，現(xiàn)場扦樣檢驗(yàn)也未發(fā)現(xiàn)該批玉米有被水浸泡的情況。核查中確實(shí)發(fā)現(xiàn)糧堆底部個(gè)別點(diǎn)存在篩下物，經(jīng)調(diào)查是在入倉過程中沒有及時(shí)進(jìn)行清理。篩下物不影響整倉玉米質(zhì)量和數(shù)量，玉米出庫時(shí)數(shù)量按照實(shí)際過磅計(jì)量。如出庫時(shí)雜質(zhì)含量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一定限度的，按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行扣量。

關(guān)于視頻中反映外租收儲庫點(diǎn)青岡榮昌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司人員違規(guī)額外收取裝車費(fèi)等問題，經(jīng)查基本屬實(shí)，下一步將依法進(jìn)行處理。核查中如發(fā)現(xiàn)中儲糧直屬企業(yè)人員存在違規(guī)違紀(jì)違法問題，集團(tuán)公司將依規(guī)依紀(jì)依法對有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（安然）

中國餐飲市場規(guī)模已突破4.6萬億元

7月23日，美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參共同發(fā)布《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》（以下簡稱“報(bào)告”）。報(bào)告指出，當(dāng)前我國餐飲市場規(guī)模已突破4.6萬億元。

據(jù)悉，該系列報(bào)告已經(jīng)連續(xù)發(fā)布了四年。本次發(fā)布的報(bào)告分別從餐飲業(yè)整體情況、熱門單品分析、消費(fèi)者畫像等角度入手，在展現(xiàn)過去一年餐飲業(yè)發(fā)展圖景的同時(shí)，對未來的趨勢進(jìn)行洞察。此外，今年增加疫情篇，解讀餐飲復(fù)蘇期的行業(yè)表現(xiàn)，讓疫情期的思考更加有數(shù)可依。

餐飲企業(yè)向“未來形態(tài)”進(jìn)化

報(bào)告指出，盡管疫情給餐飲行業(yè)造成了一定程度上的波動，但當(dāng)前我國餐飲行業(yè)的巨大潛力依然存在，并有望成為拉動消費(fèi)增長的新引擎。在此背景下，能夠平衡質(zhì)量與效率的餐飲企業(yè)將迎來窗口期。

與此同時(shí)，我國餐飲企業(yè)的模式也在不斷迭代，正在向“未來形態(tài)”進(jìn)化。一些顯而易見的現(xiàn)象正在發(fā)生，例如線下的門店更注重效率與消費(fèi)者的深度鏈接，連鎖加盟成為重要的增長極，傳統(tǒng)品牌正在向用戶品牌轉(zhuǎn)變。而對于大型的餐飲企業(yè)來說，上市、融資、并購等一系列行為正成為集團(tuán)壯大與發(fā)展的常規(guī)操作。

火鍋仍牢牢占據(jù)頭部位置

在對品類的分析中，報(bào)告顯示，當(dāng)前餐飲行業(yè)中火鍋仍牢牢占據(jù)頭部位置，其中川味火鍋重回“快車道”，人均消費(fèi)金額在120元以上區(qū)間的訂單開始大幅上漲。值得注意的是，燒烤正在急速躥紅，并逐步成為“開店王”。在全國各大城市內(nèi)，燒烤店分布愈發(fā)均勻化，這也意味著燒烤已經(jīng)步入了發(fā)展的“黃金年代”，其中，東北人民對燒烤的喜愛最為突出。

此外，傳統(tǒng)川菜“酸菜魚”正逐漸成為新的國民美食。報(bào)告顯示，在美團(tuán)點(diǎn)評平臺上，酸菜魚的搜索量已經(jīng)全面超越黃燜雞。而從全國范圍內(nèi)來看，覆蓋酸菜魚的門店數(shù)量也正在高速增長。根據(jù)報(bào)告解讀，酸菜魚的走紅一方面得益于其原材料巴沙魚的穩(wěn)定供應(yīng)，另一方面也在于菜品的定價(jià)優(yōu)勢。據(jù)了解，在人均30元以上、人均90元以上的多個(gè)價(jià)格帶內(nèi)，酸菜魚均位居頭部。

“她”經(jīng)濟(jì)值得關(guān)注

數(shù)據(jù)顯示，在4.67萬億元的餐飲消費(fèi)市場中，女性消費(fèi)者占比60%，充分彰顯了“她”經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。根據(jù)報(bào)告測算，中國女性消費(fèi)市場規(guī)?？蛇_(dá)10萬億元以上，值得全行業(yè)商家重點(diǎn)關(guān)注。

不容忽視的是，在消費(fèi)者“花錢吃飯”背后，隱藏的是豐富的場景、行為、花費(fèi)等多元需求的全面滿足。報(bào)告指出，一二線城市人均年消費(fèi)頻次在最近三年內(nèi)增長接近80%。在餐飲消費(fèi)中，“好吃”是基礎(chǔ)，門店周邊“好玩的”、“好逛的”對消費(fèi)者們同樣具有強(qiáng)吸引力。對此，報(bào)告建議門店商戶選擇“對路”的營銷手法，通過更有效的促銷方式吸引用戶消費(fèi)。（安然）

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2020中國便利店景氣指數(shù)報(bào)告》

7月15日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2020中國便利店景氣指數(shù)報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》指出，2019年便利店行業(yè)保持了穩(wěn)步發(fā)展，行業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)良好，2020年初新冠肺炎疫情的爆發(fā)為便利店接下來的發(fā)展增加了許多不確定性因素。在外部環(huán)境和內(nèi)部因素的雙重考驗(yàn)下，便利店需要在模式探索、店型創(chuàng)新、線上業(yè)務(wù)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、商品研發(fā)、運(yùn)營管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等企業(yè)戰(zhàn)略與核心能力諸多方面實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步突破。

《報(bào)告》顯示，2020年便利店行業(yè)景氣指數(shù)為 62.87，雖高于榮枯線50.0，但低于去年的 67.08，為三年中最低。疫情對于便利店行業(yè)的整體發(fā)展產(chǎn)生了較大的影響，同時(shí)影響到了行業(yè)中的各個(gè)方面。

從市場競爭來看，2019年被認(rèn)為是便利店市場競爭最為激烈的一年，市場活躍度非常高，但也意味著企業(yè)發(fā)展機(jī)會的減少。2020年企業(yè)對于便利店市場競爭的預(yù)期明顯降低，一方面受疫情影響，企業(yè)損失較大，更多地將重點(diǎn)轉(zhuǎn)為內(nèi)部管理，強(qiáng)化基礎(chǔ)；而另一方面，對市場競爭預(yù)期的降低也為部分企業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。從行業(yè)總體發(fā)展情況來看，受疫情影響，僅有 36.4%的企業(yè)認(rèn)為 2020 年企業(yè)發(fā)展仍然可以保持較好及非常好的發(fā)展。而在 2019 年，有 75.8%的便利店企業(yè)認(rèn)為可以保持良好的發(fā)展，明顯高于2020年。

新冠肺炎疫情對于便利店的銷售產(chǎn)生很大的影響。本次調(diào)查結(jié)果顯示，有86.4%的便利店企業(yè)2020年1季度銷售額同比去年出現(xiàn)了不同程度的下降。其中門店位置處于商務(wù)辦公區(qū)的便利店銷售影響最大；其次是位于學(xué)校、醫(yī)院的便利店；開設(shè)在居民社區(qū)的便利店影響較小。

《報(bào)告》指出，2020年多數(shù)便利店企業(yè)非常重視企業(yè)線上業(yè)務(wù)的開拓，計(jì)劃在2020年加大線上業(yè)務(wù)的投入。調(diào)查顯示，有85.2%的門店計(jì)劃開展線上訂單業(yè)務(wù)，有67.4%%的門店計(jì)劃嘗試開展送貨到家業(yè)務(wù)，88.6%的門店計(jì)劃為店內(nèi)開展線上引流業(yè)務(wù)。

除去新冠疫情因素的影響，便利店的發(fā)展壓力仍然主要來自房租及人工成本。同時(shí)，消費(fèi)者客流、線上平臺的沖擊、資金短缺也為運(yùn)營帶來較大的威脅。本次調(diào)查結(jié)果顯示，影響門店運(yùn)營的最大因素主要來自同行競爭及消費(fèi)者變化，其次是政策環(huán)境、人工費(fèi)用。

在門店店租方面，2019年33.5%的門店店租出現(xiàn)了不同程度的上漲，店租的上漲對于門店的正常運(yùn)營帶來了極大的威脅，店租成了門店是否可持續(xù)運(yùn)營的最重要因素。而在門店用工費(fèi)用方面，2019 年，41.0%的門店用工費(fèi)用小幅上漲，8.9%的門店用工費(fèi)用出現(xiàn)了大幅上漲。用工費(fèi)用的上升對于2020年便利店的運(yùn)營提出了更高的要求，進(jìn)一步加大了門店運(yùn)營的壓力。

《報(bào)告》還指出，2020年便利店對鮮食類產(chǎn)品的重視程度進(jìn)一步加強(qiáng)，生鮮品類引入嘗試增多。調(diào)查顯示，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，2020年計(jì)劃引入鮮食品類的門店占比78.4%；計(jì)劃引入生鮮品類的門店占比62.9%；更多的便利店正在嘗試生鮮品類的引入，未來發(fā)展有待進(jìn)一步觀察。（安然）

研究證實(shí)：蚊子不能傳播新冠病毒

美國堪薩斯州立大學(xué)一項(xiàng)研究證實(shí)，新冠病毒不能通過蚊子傳播給人類。研究人員7月17日在《科學(xué)報(bào)告》雜志上發(fā)表論文稱，新研究首次提供了確鑿的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，支持了世界衛(wèi)生組織（WHO）關(guān)于蚊子不能傳播新冠病毒的論斷。

關(guān)于新冠病毒是否能通過蚊子進(jìn)行傳播的問題，WHO明確表示不能，稱“沒有信息或證據(jù)表明新型冠狀病毒可通過蚊子傳播”。該論斷是基于其他冠狀病毒研究的各種觀察結(jié)果所做出的推論，并沒有確鑿的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持。

為尋找相關(guān)科學(xué)證據(jù)，堪薩斯州立大學(xué)生物安全研究所的研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了針對性實(shí)驗(yàn)研究。他們通過病毒胸腔內(nèi)接種，對新冠病毒在三種常見且分布廣泛的蚊子中的感染和復(fù)制能力進(jìn)行了測試。這三種蚊子分別是埃及伊蚊、白紋伊蚊和致倦庫蚊，代表了感染人類的兩個(gè)最重要的蟲媒病毒屬。研究人員稱，胸腔內(nèi)接種是對蚊子進(jìn)行病毒攻擊的最極端方法，如果在胸腔內(nèi)接種后新冠病毒沒有在蚊子體內(nèi)復(fù)制，那么即使蚊子吸食了含有病毒的患者血液，仍可以排除其傳播病毒的可能性。

研究人員在接種后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)收集的樣品中檢測到了新冠病毒，證實(shí)該病毒可以有效地傳遞給蚊子；但在接種24小時(shí)之后的所有時(shí)間點(diǎn)收集的277個(gè)樣本中均未檢測到該病毒。研究人員得出結(jié)論，新冠病毒無法在蚊子中復(fù)制，蚊子不會成為該病毒的傳播媒介。

研究人員指出，新研究用科學(xué)數(shù)據(jù)回答了公眾關(guān)于新冠病毒是否能通過蚊子傳播的疑問，表明即使在極端條件下該病毒也無法在蚊子中復(fù)制，吸食了含病毒血液的蚊子是無法將病毒傳播給人類的。（劉海英）

第四屆中國國際茶葉博覽會將延期到明年5月舉辦

記者7月20日從中國國際茶葉博覽會組委會了解到，原計(jì)劃于今年7月在杭州舉辦的第四屆中國國際茶葉博覽會將延期到2021年5月舉辦，展會地點(diǎn)不變。

據(jù)了解，中國國際茶葉博覽會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府主辦，于2017年5月在杭州首次舉辦。目前，中國國際茶葉博覽會已通過國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）認(rèn)證并進(jìn)入國際權(quán)威專業(yè)展會行列，成為國內(nèi)外公認(rèn)的最具權(quán)威、最具規(guī)模、最具影響力的世界茶葉盛會。

如2019年舉行的第三屆中國國際茶葉博覽會，就吸引來自國內(nèi)25個(gè)省（市、區(qū)）和30個(gè)國家和地區(qū)的1563家參展商，以及來自全球46個(gè)國家和地區(qū)的3425家采購商，達(dá)成現(xiàn)場茶葉交易222.9噸、意向交易量5032噸、意向交易額54億元人民幣。

中國國際茶葉博覽會組委會表示，經(jīng)綜合研判國內(nèi)外新冠肺炎疫情防控和茶葉產(chǎn)銷形勢，為切實(shí)保障廣大參展商、觀眾、工作人員身體健康和生命安全，保證展會實(shí)際效果，做好與明年展會的有機(jī)銜接，經(jīng)中國國際茶葉博覽會組委會研究決定，做出上述延期決定。（張斌）

國內(nèi)外玉米價(jià)格倒掛 專家建議構(gòu)建多元化供應(yīng)體系

國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，國內(nèi)外玉米價(jià)差已擴(kuò)大到每噸638元，并呈不斷拉大之勢。

“今年以來，新冠肺炎疫情在全球持續(xù)蔓延，國際玉米價(jià)格下跌明顯；而國內(nèi)玉米供需偏緊，國內(nèi)市場價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致國內(nèi)外玉米價(jià)格倒掛，進(jìn)口壓力不斷顯現(xiàn)?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊艷濤指出，國際玉米市場供應(yīng)充足，而需求驟減，美國玉米期末庫存創(chuàng)下33年來最高水平。同時(shí)，國際原油價(jià)格大幅下跌，乙醇需求減弱，加上疫情造成運(yùn)輸受阻，共同對國際玉米價(jià)格形成壓制。

從國內(nèi)看，首先，國內(nèi)玉米供需趨緊，產(chǎn)需缺口擴(kuò)大強(qiáng)化了玉米價(jià)格上漲預(yù)期；其次，疫情暴發(fā)以來，國內(nèi)玉米貿(mào)易曾一度停擺，階段性供應(yīng)短缺引起價(jià)格上漲；再次，隨著國內(nèi)疫情得到控制，玉米飼料及加工需求持續(xù)向好，玉米淀粉企業(yè)開工率由2月份的37%提高到5月份的67%，玉米需求不斷上升。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員侯麗薇認(rèn)為，國內(nèi)外價(jià)差不斷擴(kuò)大，可能使得未來一段時(shí)期玉米進(jìn)口繼續(xù)增加?！坝绕湓诋?dāng)前全球疫情蔓延、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)茏璧那樾蜗?，過度依賴單一國家進(jìn)口的模式存在貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

專家表示，國內(nèi)外玉米價(jià)差倒掛的局面短期內(nèi)較難改變。從長遠(yuǎn)看來，要加強(qiáng)對玉米及替代品進(jìn)口的監(jiān)測預(yù)警及調(diào)控，保障國內(nèi)玉米產(chǎn)業(yè)安全，進(jìn)一步強(qiáng)化對國際市場的監(jiān)測、研判和預(yù)警，對玉米及替代品進(jìn)口因時(shí)因勢實(shí)施有效調(diào)控，確保國內(nèi)生產(chǎn)和市場穩(wěn)定；實(shí)施進(jìn)口來源多元化，提高“兩個(gè)市場、兩種資源”統(tǒng)籌能力，進(jìn)一步拓展新的進(jìn)口渠道，構(gòu)建多元化的全球玉米供應(yīng)體系，特別是發(fā)展同“一帶一路”沿線國家中玉米生產(chǎn)潛力較大國家的經(jīng)貿(mào)往來。

同時(shí)，要立足保障國內(nèi)玉米生產(chǎn)供應(yīng)安全，加強(qiáng)政策調(diào)控與支持。穩(wěn)定玉米優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，保障國內(nèi)玉米供給，進(jìn)一步完善生產(chǎn)者補(bǔ)貼制度，提高農(nóng)戶種糧積極性，扶持玉米下游加工企業(yè)，降低企業(yè)由于生產(chǎn)性成本上升而造成的影響。

此外，要調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，完善國內(nèi)糧食流通體系。統(tǒng)籌安排玉米生產(chǎn)、加工、儲存及運(yùn)輸，促進(jìn)“南豬北養(yǎng)”，在主產(chǎn)區(qū)適當(dāng)發(fā)展玉米深加工項(xiàng)目，以達(dá)到原料就近加工轉(zhuǎn)化、減少流通風(fēng)險(xiǎn)；調(diào)整儲備布局，在玉米需求量大的東南沿海地區(qū)增加儲備，以防發(fā)生緊急情況時(shí)保障供給能力；提高流通效率，加強(qiáng)鐵路及水路等糧食運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保障運(yùn)輸快捷、便利、安全、有效。（常理）