高校食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)及創(chuàng)業(yè)教育改革探析
——基于山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院的調(diào)研數(shù)據(jù)

（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東 濟(jì)南250100）

至2018年，我國(guó)有300余所院校開(kāi)設(shè)食品專業(yè)，每年食品專業(yè)本科畢業(yè)生規(guī)模在3.2～3.6萬(wàn)人之間[1]，受整體就業(yè)局勢(shì)的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生整體就業(yè)率、就業(yè)水平都偏低，就業(yè)壓力逐年加重。為了應(yīng)對(duì)就業(yè)難，習(xí)近平總書(shū)記在十九大報(bào)告中著重提到要“鼓勵(lì)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)”，在教育部相關(guān)政策引導(dǎo)下創(chuàng)業(yè)教育在大學(xué)逐步普及?！?017年中國(guó)大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》顯示近5年來(lái)，大學(xué)生畢業(yè)即創(chuàng)業(yè)率從2011屆的1.6%上升到2017屆的3.0%，超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家近一倍[2]，創(chuàng)業(yè)率的大幅提升與國(guó)家政策的引導(dǎo)，高校創(chuàng)業(yè)教育的普及有著密切關(guān)系。但我們也應(yīng)看到我國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)平均成功率僅為2%，該水平遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的平均水平20%[3]。這說(shuō)明目前高校推行的創(chuàng)業(yè)教育還有待改革完善，而改革完善創(chuàng)業(yè)教育很重要的一點(diǎn)是建設(shè)結(jié)合學(xué)科專業(yè)背景的創(chuàng)業(yè)教育課程。只有了解食品專業(yè)大學(xué)生真實(shí)的創(chuàng)業(yè)意愿和創(chuàng)業(yè)能力，才能有效定制食品專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程。但目前國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意愿、創(chuàng)業(yè)能力的調(diào)查研究較少，本次調(diào)研通過(guò)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，對(duì)山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品專業(yè)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意愿及創(chuàng)業(yè)能力開(kāi)展調(diào)查，以期在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性的探討創(chuàng)業(yè)教育的改革與發(fā)展。

1 研究方法

1.1 研究對(duì)象

本調(diào)查以山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院為研究范圍，涵蓋我校食品質(zhì)量與安全（食安）、食品科學(xué)與工程（食工）兩個(gè)本科專業(yè)大二、大三學(xué)生，鑒于兩專業(yè)大四學(xué)生參加畢業(yè)實(shí)習(xí)、大一學(xué)生未接觸專業(yè)及創(chuàng)業(yè)教育課程，故調(diào)查未在這兩個(gè)年級(jí)展開(kāi)。

1.2 問(wèn)卷調(diào)查法

參考黃怡[4]的調(diào)查問(wèn)卷編制了《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷》，問(wèn)卷共有15道題目，內(nèi)容涉及大學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)的認(rèn)可度、興趣、目的、計(jì)劃、能力、創(chuàng)業(yè)方向等方面，以網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的方式對(duì)食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意愿與創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行調(diào)查。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 調(diào)查樣本基本情況

本研究于2018年3月集中在我校食品專業(yè)學(xué)生中開(kāi)展網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查，共填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷361份，其中有效問(wèn)卷346份，有效率為95.84%。由表1可見(jiàn)，來(lái)自食安和食工專業(yè)的被調(diào)查學(xué)生比例接近1:1，來(lái)自大二、大三的被調(diào)查學(xué)生比例接近1:1，比例均衡；被調(diào)查學(xué)生中男女比例接近1:1.6，城市生源與農(nóng)村生源比例接近1:2，雖存在差異但與我校食品專業(yè)學(xué)生情況相符。因此本次調(diào)查樣本合理、有代表性。

表1 調(diào)查基礎(chǔ)信息表

2.2 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意愿調(diào)查

2.2.1 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)認(rèn)可度調(diào)查

對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)認(rèn)可度調(diào)查發(fā)現(xiàn)，調(diào)查樣本中絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)可自主創(chuàng)業(yè)，將創(chuàng)業(yè)視為“實(shí)現(xiàn)理想的一種途徑”或“是一個(gè)不錯(cuò)的選擇”，這證明創(chuàng)業(yè)教育取得了一定的成果。對(duì)不同專業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食工和食安專業(yè)對(duì)自主創(chuàng)業(yè)持認(rèn)可態(tài)度的學(xué)生比例相近；但持反對(duì)態(tài)度的學(xué)生食工專業(yè)有3.70%，食安專業(yè)有1.09%，兩者相差2倍以上，整體而言食工專業(yè)學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)認(rèn)可度較低。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大二、大三學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)認(rèn)可程度非常相近，年級(jí)因素影響不大。對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)持認(rèn)可態(tài)度的男生占94.81%而女生占98.10%，持反對(duì)態(tài)度的男生占4.44%而女生僅占0.95%，表現(xiàn)為女生對(duì)創(chuàng)業(yè)更加認(rèn)可，而男生態(tài)度更加保守，這與我們傳統(tǒng)認(rèn)知有所區(qū)別。對(duì)不同生源地學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村生源學(xué)生和城市生源學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)持認(rèn)可態(tài)度比例僅相差0.63%，表明不同生源地對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)認(rèn)可度影響不明顯，大學(xué)生接觸創(chuàng)業(yè)概念大多是在進(jìn)入大學(xué)后，其原有生活環(huán)境和經(jīng)歷對(duì)其影響較小。

2.2.2 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)興趣調(diào)查

對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)興趣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇 “很有興趣”及“比較有興趣”的學(xué)生占56.94%，有10.40%的大學(xué)生表示對(duì)創(chuàng)業(yè) “不是太感興趣”或 “沒(méi)興趣”。對(duì)不同專業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食安、食工專業(yè)對(duì)創(chuàng)業(yè)表現(xiàn)出興趣的學(xué)生比例相近，但選擇“沒(méi)興趣”選項(xiàng)的學(xué)生中，食工比例是食安比例的近7倍，這與之前調(diào)查創(chuàng)業(yè)認(rèn)可度的結(jié)果相一致。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大二、大三有創(chuàng)業(yè)興趣學(xué)生分別占62.00%和50.00%，隨著年級(jí)提升創(chuàng)業(yè)興趣反而下降，這值得在創(chuàng)業(yè)教育中探討。對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)感興趣男生比例比女生高14.47%，女生選擇“興趣一般”一項(xiàng)占比較高，女生雖對(duì)創(chuàng)業(yè)更加認(rèn)可，但對(duì)自身創(chuàng)業(yè)興趣較低。對(duì)不同生源地學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村生源創(chuàng)業(yè)興趣度更高，但與城市生源差別較小。

2.2.3 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制定、執(zhí)行情況調(diào)查

對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制定、執(zhí)行情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有72.54%的學(xué)生考慮過(guò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，但僅有1.73%的學(xué)生已按計(jì)劃開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。對(duì)不同專業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食安專業(yè)學(xué)生考慮過(guò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃人數(shù)占69.60%，而食工專業(yè)占75.90%，雖然從創(chuàng)業(yè)認(rèn)可度和興趣度上食工低于食安，但食工學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)有更加實(shí)際的計(jì)劃。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年級(jí)因素對(duì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制定、執(zhí)行情況影響差別不大。對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，考慮過(guò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的男生有80.74%，而女生僅有67.30%，性別因素對(duì)該項(xiàng)調(diào)查影響較大。對(duì)不同生源地學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城市生源選擇“考慮過(guò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃”的占比比農(nóng)村生源低10.81%，但已開(kāi)始創(chuàng)業(yè)人數(shù)是農(nóng)村生源的4倍。

2.2.4 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)目的調(diào)查

對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)目的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一半以上學(xué)生以賺錢為創(chuàng)業(yè)目的，當(dāng)代大學(xué)生更重視創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的直接效益。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以賺錢為創(chuàng)業(yè)目的的大三學(xué)生占比58.90%；而大二學(xué)生占比44.50%，大三學(xué)生面臨畢業(yè)，壓力更大，更重視創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的直接效益。對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有59.26%男生以賺錢為創(chuàng)業(yè)目的，而女生僅有45.02%，兩者差距顯著，這應(yīng)該與男生被賦予賺錢養(yǎng)家的責(zé)任有關(guān)。對(duì)不同專業(yè)學(xué)生、不同生源地學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食安和食工專業(yè)、農(nóng)村生源與城市生源對(duì)創(chuàng)業(yè)目的的選擇相近。畢業(yè)即創(chuàng)業(yè)大學(xué)生中僅有約46%的創(chuàng)業(yè)者3年后還在繼續(xù)自主創(chuàng)業(yè)[2]，超過(guò)一半以上創(chuàng)業(yè)者選擇中途退出，這與創(chuàng)業(yè)目標(biāo)設(shè)定過(guò)于急功近利不無(wú)關(guān)系。

2.3 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力調(diào)查

2.3.1 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力自我評(píng)價(jià)調(diào)查

“大學(xué)生現(xiàn)有知識(shí)和技能能否滿足創(chuàng)業(yè)要求”的自我評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，有66.18%的學(xué)生認(rèn)為自己“不滿足”，有26.59%的學(xué)生“不清楚”。對(duì)不同專業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食工和食安專業(yè)學(xué)生選擇“不清楚”和“不滿足”的人數(shù)比例相近，但食工專業(yè)認(rèn)為“滿足”的比例是食安專業(yè)的近2倍，食工專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)信心更足。對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，72.99%的女生選擇“不滿足”，比選擇該項(xiàng)的男生高出17.43%，而選擇“滿足”的男生比例是女生的3倍，男生對(duì)自身創(chuàng)業(yè)能力更加自信。對(duì)不同年級(jí)和不同生源地學(xué)生比較發(fā)現(xiàn)組間差異不大。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生都認(rèn)為自己缺乏創(chuàng)業(yè)必備的能力，更有一部分學(xué)生不清楚自身是否具備創(chuàng)業(yè)能力，這是現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)教育的短板。

2.3.2 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)方向選擇調(diào)查

選擇正確的創(chuàng)業(yè)方向是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。對(duì)不同專業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩專業(yè)學(xué)生選擇相近。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大二學(xué)生更重視自己的興趣，選擇該項(xiàng)的占43.00%，而大三學(xué)生更重視市場(chǎng)需求，選擇該項(xiàng)的占40.41%，并且大三學(xué)生更愿意從熟悉的行業(yè)入手創(chuàng)業(yè)。對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇以興趣和以需求為導(dǎo)向創(chuàng)業(yè)的男生分別為42.22%和36.49%，比例相近且均高于女生，女生對(duì)于從熟悉行業(yè)入手創(chuàng)業(yè)表現(xiàn)了更大的認(rèn)同。對(duì)不同生源地學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村生源學(xué)生創(chuàng)業(yè)更愿意從事自己感興趣的方向，而城市生源學(xué)生創(chuàng)業(yè)更多從市場(chǎng)需求進(jìn)行定位。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)方向的選擇很少以自身專業(yè)為方向，缺少專業(yè)知識(shí)扶持的創(chuàng)業(yè)，往往難以形成具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)成功率也隨之大大降低。

2.3.3 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)前準(zhǔn)備情況調(diào)查

創(chuàng)業(yè)前準(zhǔn)備是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)而成功創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)一半以上學(xué)生選擇 “到企業(yè)實(shí)習(xí)”作為創(chuàng)業(yè)前準(zhǔn)備。從不同專業(yè)、年級(jí)、性別、生源地的調(diào)查中，到企業(yè)實(shí)習(xí)都是主要選項(xiàng)。除此之外，不同專業(yè)之間，食工專業(yè)學(xué)生更愿意看創(chuàng)業(yè)書(shū)籍，占比16.05%，而食安專業(yè)學(xué)生更愿意參加創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽，占比14.67%；不同年級(jí)之間，大二學(xué)生更愿意參加創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽，占比13.50%，而大三學(xué)生更希望求助創(chuàng)業(yè)型企業(yè)家；不同性別之間，男生更希望通過(guò)看創(chuàng)業(yè)書(shū)籍進(jìn)行創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備，而女生更希望參加創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽；不同生源地之間，農(nóng)村生源選擇看創(chuàng)業(yè)書(shū)籍的比例較高占15.61%，城市生源選擇參加創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽和求助創(chuàng)業(yè)型企業(yè)家兩項(xiàng)較高。從調(diào)查來(lái)看，去企業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生最為認(rèn)同的積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的途徑，但是創(chuàng)業(yè)和就業(yè)還是有一定本質(zhì)區(qū)別的，參與企業(yè)實(shí)習(xí)更多獲得的是工作經(jīng)驗(yàn)而不是創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，相較而言參加創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽是完善創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和獲得創(chuàng)業(yè)支持的有效途徑，學(xué)生欠缺對(duì)創(chuàng)業(yè)大賽的重視，這在今后的創(chuàng)業(yè)教育中應(yīng)注意加強(qiáng)。

2.3.4 大學(xué)生應(yīng)對(duì)創(chuàng)業(yè)失敗能力調(diào)查

大部分創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中會(huì)面臨一次甚至數(shù)次失敗的經(jīng)歷，以正確的態(tài)度和方法應(yīng)對(duì)失敗，也是衡量創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)能力的重要方面。88.00%的被調(diào)查學(xué)生在創(chuàng)業(yè)失敗后會(huì)選擇“等待時(shí)機(jī)，積累經(jīng)驗(yàn)”，從不同專業(yè)、年級(jí)、性別、生源地的調(diào)查中，都給出了相近的選擇，這說(shuō)明大多數(shù)學(xué)生能夠正確、理智的面對(duì)創(chuàng)業(yè)失敗，在創(chuàng)業(yè)上不盲進(jìn)、不盲從。

3 創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)有問(wèn)題及對(duì)策

3.1 現(xiàn)有問(wèn)題

通過(guò)本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀存在以下問(wèn)題：（1）學(xué)生創(chuàng)業(yè)積極性高，但創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制定、執(zhí)行情況差；（2）學(xué)生創(chuàng)業(yè)目的過(guò)于急功近利，不利于創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；（3）學(xué)生對(duì)應(yīng)具備的創(chuàng)業(yè)能力認(rèn)知不清，不能正確進(jìn)行自身創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)；（4）創(chuàng)業(yè)方向選擇存在偏差，忽視了自己的專業(yè)技能；（5）創(chuàng)業(yè)前準(zhǔn)備簡(jiǎn)單、薄弱，對(duì)創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽重視度不夠。通過(guò)文獻(xiàn)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，以上問(wèn)題在不同專業(yè)、不同高校大學(xué)生中有普遍性存在，但目前所采用的創(chuàng)業(yè)教育模式、教學(xué)內(nèi)容都無(wú)法切實(shí)解決學(xué)生所面臨的上述問(wèn)題[6-8]。

3.2 對(duì)策與建議

3.2.1 加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)教育團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是以創(chuàng)業(yè)教育課程的任課教師為主，團(tuán)隊(duì)人員知識(shí)背景、工作經(jīng)歷、研究方向比較單一，難以滿足學(xué)生在創(chuàng)業(yè)上的多元化需求。其次，創(chuàng)業(yè)教育團(tuán)隊(duì)的整體師資力量投入存在嚴(yán)重不足。要?jiǎng)?chuàng)建一支能力強(qiáng)，專業(yè)素質(zhì)高的師資隊(duì)伍，團(tuán)隊(duì)大人應(yīng)更加多元化，除現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)教育課程教師外，還應(yīng)優(yōu)選一些有創(chuàng)業(yè)熱情、研究方向有科技轉(zhuǎn)化潛力的專業(yè)教師作為專職教師，在創(chuàng)業(yè)教育中充分利用該部分專業(yè)教師的教學(xué)能力、專業(yè)知識(shí)；邀請(qǐng)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的校友、成功的企業(yè)家或創(chuàng)業(yè)專家作為兼職教師，在創(chuàng)業(yè)教育中借鑒其創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，形成一支專兼職教師相結(jié)合的師資隊(duì)伍。同時(shí)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，逐步增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力，全方位的開(kāi)展教育活動(dòng)。

3.2.2 創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)融入專業(yè)教育

目前，大部分高校創(chuàng)業(yè)教育課程還是獨(dú)立于專業(yè)教育之外的課程體系，對(duì)不同的專業(yè)往往采用同樣的培訓(xùn)內(nèi)容與模式，缺乏專業(yè)針對(duì)性。食品專業(yè)作為工科專業(yè)，既有其創(chuàng)業(yè)的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，也有缺乏金融知識(shí)、管理能力的弊端。創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)緊密結(jié)合食品專業(yè)特點(diǎn)，構(gòu)建帶有學(xué)科背景特色的創(chuàng)業(yè)教育課程，進(jìn)而構(gòu)建一體化的專業(yè)課程體系，并將創(chuàng)業(yè)教育融入食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案，這樣才能更好的指導(dǎo)食品專業(yè)大學(xué)生立足專業(yè)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)，增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2.3 創(chuàng)業(yè)教育對(duì)接創(chuàng)業(yè)大賽

相較于創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽門檻高、了解少，從而被學(xué)生所忽視。但與參與工廠實(shí)習(xí)相比，創(chuàng)業(yè)大賽是一個(gè)更系統(tǒng)的模擬創(chuàng)業(yè)、開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路的捷徑。在今后的專業(yè)課程教學(xué)、創(chuàng)業(yè)教育中應(yīng)重視這方面的指導(dǎo)，在教學(xué)中融入創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目，以創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目帶動(dòng)教學(xué)，以教學(xué)推動(dòng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開(kāi)展。通過(guò)一門專業(yè)課教學(xué)可以使學(xué)生形成一項(xiàng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，通過(guò)參與創(chuàng)業(yè)大賽不斷培育完善創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

3.2.4 創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀教育

許多創(chuàng)業(yè)成功者都曾說(shuō)過(guò) “但凡以賺錢為最終目標(biāo)的事業(yè)，終究很難取得大的成功”。在創(chuàng)業(yè)之初，很多人面臨的是大量投入少量回報(bào)、甚至沒(méi)有回報(bào)的局面，如果以賺錢為創(chuàng)業(yè)目的，往往會(huì)導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)的半途而廢。幫助學(xué)生樹(shù)立正確的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)是提高自主創(chuàng)業(yè)成功率的前提。創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀是學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)思想，其對(duì)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)的設(shè)定有著重要的指導(dǎo)作用[5]。因此在創(chuàng)業(yè)教育中應(yīng)加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀教育，解決大學(xué)生創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀教育中存在的重物質(zhì)、輕精神，求近利、缺遠(yuǎn)視，缺乏社會(huì)責(zé)任感等問(wèn)題。

3.2.5 創(chuàng)業(yè)教育中構(gòu)建創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)體系

難以認(rèn)清現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)能力水平，是制約學(xué)生發(fā)展、完善自身創(chuàng)業(yè)能力的瓶頸，在創(chuàng)業(yè)教育中構(gòu)建科學(xué)、合理的創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)體系，可使學(xué)生充分了解創(chuàng)業(yè)者需具備哪些創(chuàng)業(yè)能力，及自身能力水平的不足與未來(lái)的發(fā)展方向?？梢酝ㄟ^(guò)將現(xiàn)有的“創(chuàng)業(yè)能力量表”、“管理能力量表”、“風(fēng)險(xiǎn)感知能力量表”、“社會(huì)能力量表”等不同評(píng)價(jià)量表進(jìn)行改良與整合[9-12]，形成多角度、全方位的評(píng)價(jià)體系，對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行合理的綜合評(píng)價(jià)。

4 結(jié)語(yǔ)

食品專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、與產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)緊密的特色專業(yè)，該專業(yè)畢業(yè)生具有自主創(chuàng)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)。隨著食品學(xué)院近幾年對(duì)應(yīng)用型教學(xué)的強(qiáng)調(diào)；認(rèn)知實(shí)習(xí)、創(chuàng)業(yè)課程的開(kāi)設(shè)；校企合作的加強(qiáng)；創(chuàng)業(yè)大賽的組織，創(chuàng)業(yè)教育也取得了一定成效，出現(xiàn)了許多“在校創(chuàng)業(yè)”和“畢業(yè)即創(chuàng)業(yè)”的成功案例。但通過(guò)本次調(diào)研，我們也發(fā)現(xiàn)對(duì)于更多食品專業(yè)學(xué)生而言，還存在一些亟待解決的問(wèn)題，他們的創(chuàng)業(yè)意識(shí)仍然欠缺、不明，急需更切合本專業(yè)特色的創(chuàng)業(yè)教育的深入引導(dǎo)。這就需要進(jìn)一步積極建設(shè)創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)團(tuán)隊(duì)；實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)大賽項(xiàng)目的融合；完善創(chuàng)業(yè)教育課程內(nèi)容與體系，達(dá)到促進(jìn)食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的目的，契合國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的實(shí)施和“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的發(fā)展導(dǎo)向。