影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素分析及監(jiān)管措施

巴哈爾古麗·托列吾

摘 要：畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題是當今社會關注的主要問題之一。隨著我國對畜產(chǎn)品的需求水平不斷提高與畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全有關的事件頻繁發(fā)生。所以迫切需要提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量，這與人們的日常生活密切相關，直接關系到食品健康。因此，應在適當時候廣泛研究和確定影響農(nóng)牧產(chǎn)品質(zhì)量的各種因素。本文對這一問題進行了分析，確定了影響畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全的一系列因素，并提出了提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的預防和控制措施。

關鍵詞：畜產(chǎn)品;質(zhì)量安全;防控措施

引 言

近年來，一系列丑聞發(fā)生在我國的食品企業(yè)，諸如“三聚氰胺”、“豬鏈球菌”、“瘦肉精”等事件往往出現(xiàn)在人們的生活中，同樣這種問題和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全一直受到越來越多的關注。關于我國農(nóng)牧產(chǎn)品的總體情況，影響這一情況的因素很多，各個領域都存在嚴重的安全問題。但不可否認的是，在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量有了很大改進，相對于以前的樣子了，這是因為，我們的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)也開始走上標準化和標準化。本文分析了我國的實際生產(chǎn)情況，提出了提高我國畜產(chǎn)品安全和質(zhì)量的措施。我國生產(chǎn)和貿(mào)易大國，今天的畜產(chǎn)品的需求日益增加，飼料生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通到營銷都可能受到污染，影響到人口的糧食安全、社會凝聚力和畜牧業(yè)發(fā)展監(jiān)獄的防御線，對于產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，檢測和監(jiān)管工作的重點。

一、影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素

（一）環(huán)境污染嚴重。預防和控制重大動物疾病的工作一直受到各級政府的高度重視和支持，使動物生產(chǎn)能夠健康、持續(xù)和穩(wěn)定地發(fā)展。然而，由于飼養(yǎng)監(jiān)管體系不完善，一些小型養(yǎng)殖戶，隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)與市場迅速發(fā)展，增加他們的基礎設施，又沒有能力處理畜禽糞便、糞便大量流入露天堆放或江河、水庫、嚴重污染環(huán)境的，人畜共患病的傳播為動物生產(chǎn)提供了一種不充分的安全手段，引起了強烈的反應和消費者的反應。環(huán)境因素對畜產(chǎn)品的質(zhì)量起著重要的作用。雖然我國農(nóng)業(yè)的管理層早已反復強調(diào)生態(tài)畜牧業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境防治艾滋病毒方案/動物疾病好了，但正是由于單邊規(guī)定的疾病狀況，由于生態(tài)環(huán)境惡化，使得最終的因素影響了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。另一方面，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的惡化也是由于畜產(chǎn)品市場的一系列變化。因需求增加而畜產(chǎn)品在我國，許多養(yǎng)殖戶小畜產(chǎn)品開始出現(xiàn)，但由于缺乏足夠的基礎設施，許多牧民都缺乏安全意識和手段來管理動物和鳥類。例如，小企業(yè)是不能夠承擔成本的糞便和尿液的無害處理，它們嚴重污染了環(huán)境，創(chuàng)造了許多疾病，從而引起了很大的社會關注。

（二）動物疫病增多。多年來，雖然一些重要的動物疾病，特別是人畜共患病得到了有效的控制，但由于動物物種的多樣性及其頻繁的循環(huán)，動物疾病變得越來越復雜和難以預防和控制。同時，微生物的傳染疾?。ㄐ圆。├^續(xù)增長，由于疾病的環(huán)境日益有毒注定檢疫設施舊陣，如何實施隔離檢疫監(jiān)督，甚至缺乏令人滿意的每個死亡造成滲入豬肉行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，不僅嚴重影響了，這不僅損害了消費者，也損害了人畜共患病。某些動物與動物之間的傳染病也日益成為決定畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全的關鍵因素。許多人畜共患疾病對動物構成嚴重威脅，對人類的生存造成負面影響，一旦確定了某些感染源就會被消滅，這是大規(guī)模屠殺某些畜產(chǎn)品的重要原因。與此同時，越來越多的病原微生物的環(huán)境和當?shù)刭Y源缺乏的防治流行病導致一些有害畜產(chǎn)品投放市場，從而直接負面影響了消費者，也是導致一些傳染病。

（三）藥物殘留超標。隨著人民生活水平和生活質(zhì)量的不斷提高，對環(huán)境友好的原始畜產(chǎn)品越來越受到消費者的重視，他們對高質(zhì)量、無公害的畜產(chǎn)品的需求也越來越大。然而，少數(shù)免疫差個體養(yǎng)殖戶為了經(jīng)濟利益，濫用藥物，使用大劑量的藥物，長期使用抗生素、磺胺類藥物、二惡英和呋喃，導致藥物殘留超標，嚴重危害人體健康。飼料是農(nóng)民生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品必須使用的原料，其質(zhì)量直接關系到畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。今天，我們國家是前沿領域的研究和發(fā)展，飼料還沒有很大的技術問題，很多問題都是因為商家非法添加了違禁藥物，以降低成本，從而直接影響了畜產(chǎn)品質(zhì)量。這些被禁止的食物通常含有鎮(zhèn)靜劑、安布他酮和興奮劑，如含有腎上腺素的克倫特羅。這可能會促進動物在短時間內(nèi)的生長但一旦使用，人們食用后會傷害身體。使用這些飼料也會對當?shù)丨h(huán)境和畜產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生影響。獸醫(yī)藥品通常用于控制動物疾病，但一些不定期的使用通常威脅到畜產(chǎn)品的質(zhì)量。獸醫(yī)藥品的不正常使用主要是由于許多獸醫(yī)對動物疾病的癥狀缺乏知識和警惕。一些被禁止的藥物也被非法貿(mào)易商使用，并被給予高劑量導致大量獸藥殘留在動物體內(nèi)影響其使用質(zhì)量。

二、監(jiān)管措施及方法

（一）積極引導農(nóng)民建立標準化農(nóng)場。選擇正確地址應有章可循、廢物綜合利用應合理布局、強化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)應考慮建立大規(guī)模的農(nóng)場周圍的沼氣池，以便改善排放和污染物排放標準的要求和空氣質(zhì)量。

（二）監(jiān)察機關執(zhí)法。首先，要注重促進畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，加強對食品安全的促進，注重良好的畜產(chǎn)品安全社會氛圍。二畜產(chǎn)品加大專項檢查和預警機制，建立和完善長效藥物、免疫、消毒、農(nóng)場、標記和中和畜禽動物疾病和檢疫等制度的落實。

（三）基礎實驗室缺乏必要的設備。檢測參數(shù)范圍小，精度低，數(shù)量少。第一政府應加大對畜產(chǎn)品現(xiàn)場控制、基本設備和基礎設施的投入，并在預算中列入畜產(chǎn)品安全監(jiān)督資金。第二，不斷充實專業(yè)人員，加強技術能力建設，定期為技術人員和管理人員舉辦業(yè)務培訓。有效改進檢測技術和實驗室管理。第三，改善內(nèi)部交流機制負責執(zhí)行法律事務、公布監(jiān)督電話、開征稅收，建立強有力的制度和責任和依法行事，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（四）建立健全的畜產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)。溯源畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是一項活動，即記錄和儲存產(chǎn)品信息，明確動物在生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)的情況，使消費者能夠跟蹤供應鏈頂端，這樣消費者就能看到畜產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)，然后才能放心食用。畜產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)在我國剛剛啟動。在這方面，各部門應特別注意部門協(xié)調(diào)、新聞服務和體制保障。

三、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全性能的措施

（一）強調(diào)畜牧業(yè)結構調(diào)整。中小型養(yǎng)殖戶是孤立的，分布相對分散，在防治動物疫病方面存在巨大困難。防治動物疾病的措施難以實施，動物和家禽疾病頻繁發(fā)生。管理部門應該正確引導農(nóng)民走向合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，建立合作社飼養(yǎng)牲畜的管理模式。

（二）生態(tài)畜牧業(yè)地塊的科學建設。建設生態(tài)農(nóng)地是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要舉措;它不僅可以改善畜牧業(yè)的經(jīng)濟效益，而且可以有效地改善生態(tài)環(huán)境，促進資源的循環(huán)利用和畜牧業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。按照規(guī)劃總體要求和標準方面進行潔凈生產(chǎn)，科學地構建標準化的生態(tài)畜牧業(yè)地塊，以實現(xiàn)根本轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)，從質(zhì)量和效率到質(zhì)量和環(huán)境保護。

（三）切實加強獸藥飼料監(jiān)控。牧民須遵守依法自行遵守規(guī)則，不添加違禁藥物的飼料，并采取嚴厲的處罰，并更加嚴格，一旦殘留過高的藥品或使用違禁藥物被發(fā)現(xiàn)。必須采取主動行動，并利用公共媒體等宣傳工具來嚴厲打擊違反法律法規(guī)的行為，捍衛(wèi)消費者的切身利益，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量和人民的健康安全。

結 語

綜上所述，標準化生產(chǎn)基于上述情況，當前重要的預防及控制措施是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障。隨著我國社會經(jīng)濟發(fā)展程度的標準化、集約化必然會促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，從而不僅是促進我國畜牧業(yè)集約化、標準化生產(chǎn)此外，還需要加強對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管控制機制。

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