《嶺南采藥錄》炮制技術(shù)的整理及特色探討

摘要：民國時(shí)期蕭步丹所著《嶺南采藥錄》，為嶺南地區(qū)最具影響力的本草古籍，記載了多樣化的中藥炮制加工方法，主要分為五大類，分別是修治、水制、火制、水火共制和其他制法。書中記載的中藥炮制特色包括：修治法應(yīng)用最普遍、炭藥臨床應(yīng)用廣泛、炮制輔料種類多樣、蒸制法多采用反復(fù)多次的蒸制工藝。通過研究《嶺南采藥錄》，可傳承、保護(hù)嶺南特色炮制工藝，為嶺南特色炮制技術(shù)的創(chuàng)新研究奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：《嶺南采藥錄》;蕭步丹;中藥炮制;民國時(shí)期;嶺南

中圖分類號(hào)：R283??? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A??? 文章編號(hào)：2095-5707（2020）04-0045-03

DOI： 10.3969/j.issn.2095-5707.2020.04.011??????? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Documentation and Discussion on Characteristics of Processing Technology in Ling Nan Cai Yao Lu

XIA Quan

（School of Chinese Materia Medica， Guangzhou University of Chinese Medicine， Guangzhou 510006， China）

Abstract： Ling Nan Cai Yao Lu is an ancient Chinese herbal book in the period of the Republic of China written by Xiao Bu-dan with great influence， and it records various types of processing technology for Chinese materia medica， which are mainly divided into five types： preparation processing， water processing， fire processing， water-fire processing and other processing technology. The processing characteristics of Chinese materia medica recorded in the book include： preparation processing is the most widely used; charcoal medicine is widely used in clinical applications; processing accessories are with various types; the steaming method mostly adopts the repeated steaming process. Through the study of Ling Nan Cai Yao Lu， Lingnan characteristic processing technology can be inherited and protected， laying a foundation for innovative research on Lingnan characteristic processing technology.

Key words： Ling Nan Cai Yao Lu; Xiao Bu-dan; processing of Chinese materia medica; period of the Republic of China; Lingnan

嶺南地區(qū)有著豐富的中藥資源，不僅品種多、產(chǎn)量大，而且還有不少道地藥材，素有“南藥”“廣藥”之稱。嶺南本草古籍中以民國時(shí)期蕭步丹所著的《嶺南采藥錄》^[1]最具影響力。書中記載了大量嶺南特有中藥的性狀、功效與用法，也記載了多樣化的中藥炮制加工方法。目前研究多以校注和本草考證為主^[2-4]，對(duì)書中的炮制內(nèi)容多有忽略。故本文對(duì)《嶺南采藥錄》中的炮制技術(shù)進(jìn)行整理，并對(duì)其炮制特色進(jìn)行初步探討，以期更好地傳承與發(fā)揚(yáng)中藥炮制理論與技術(shù)。

1? 《嶺南采藥錄》炮制方法整理

《嶺南采藥錄》現(xiàn)存刻本以民國二十一年（1932年）蕭靈蘭室鉛印本流傳最廣。2009年，廣東科技出版社以此為底本出版影印本。本研究所引文字以該影印本為準(zhǔn)。

《嶺南采藥錄》全書收載中藥482種，所載藥物具有鮮明的地方特色，如很多藥名中包含廣東方言，如竻（刺）、蔃（根）等。共有161種中藥記載了明確的炮制方法，占藥物總數(shù)的33.4%。由于不同藥用部位可能有不同的炮制方法，共記載炮制方法216次。所涉及的炮制方法可分為修治、水制、火制、水火共制、其他制法五大類。具體炮制方法統(tǒng)計(jì)分析見表1。

2? 《嶺南采藥錄》炮制特色分析

《嶺南采藥錄》中記載的炮制方法多樣，且大多步驟簡(jiǎn)單，方便可行，具有可操作性和實(shí)用性，同時(shí)頗具特色。

2.1 ?修治法應(yīng)用最普遍

修治法是書中出現(xiàn)最普遍的一類炮制方法，包括去毛、搗、磨、切、曬干等方法。通過去毛、去黑皮等凈制方法，既可去除非藥用部位，使藥物潔凈，達(dá)到凈制的目的，如山慈姑入藥宜去毛殼，金線釣蝦蟆去黑皮等;還可以減少不良反應(yīng)，如藥物表面或內(nèi)部的絨毛，服后可能刺激咽喉，引起咳嗽，因此，蘆橘葉（枇杷葉）、金櫻子均要求去毛。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，修治法中搗、磨、研等破碎方法應(yīng)用最多，共出現(xiàn)了128次，占59.3%。書中所載中藥多治療瘡癰腫毒、跌打、疥癬等病癥，破碎方法的廣泛應(yīng)用，在很大程度上，與多采用外治法有關(guān)。通過破碎的方法，方便藥物使用及進(jìn)一步炮制與制劑。中藥鮮品常采用搗汁、搗爛等方法，如馬齒莧搗汁、大飛揚(yáng)草搗爛等。干燥藥材則通過搗、磨、研等手段破碎，如烏桕研爛、豬腰子研細(xì)末等，可以改變藥物的質(zhì)地，便于外敷、涂、搽等操作。粉碎成末后，也便于加入各種輔料，如香油、酒、蜜等，簡(jiǎn)單調(diào)和、浸泡，制成外用膏劑與酒劑。

2.2? 炭藥臨床應(yīng)用廣泛

炭藥用于臨床已有兩千多年的歷史。不同于現(xiàn)代的炒炭法和煅炭法，《嶺南采藥錄》中，無患子、丁癸草等14味中藥分別采用了火煆存性、燒灰、炒黑等直火燒的方法制炭。其中火煆存性的使用頻次最高，共有11味中藥使用了該方法，如無患子、丁癸草等。本草考釋的書中^[2-3]，均將“煆”字寫為“煅”，本文遵從影印本的原貌，仍記為“煆”?！盁彙迸c“煅”經(jīng)常被混淆，有學(xué)者認(rèn)為，二字音義俱異，“煆”的意思為“燒令赤”;“煅”的正字應(yīng)為“鍛”，指將金屬加熱后錘打定型。煅是煆的俗字^[5]。《嶺南采藥錄》中，未出現(xiàn)“煅”字，均為“煆”，根據(jù)上下文理解，應(yīng)為火上燒的方法。

中藥制炭后，味變苦、澀，使藥物產(chǎn)生或增強(qiáng)止血、止瀉的作用。受元代葛可久“紅見黑即止”觀點(diǎn)的影響，炭藥止血理論尤其得到廣泛的認(rèn)同^[6]。但在《嶺南采藥錄》中，炭藥的臨床作用是多方面的。如“鳳眼果，治小兒爛頭瘍，火煆存性，開香油搽之”;“野麻根，舒筋續(xù)骨，炒黑調(diào)酒服”;“水流豆，燒灰可以搽癬”;另外，還可以用于治療瘡癤（杉樹皮炭）、瘰疬（丁癸草炭）、火傷（竹捲心炭）、痔瘡（鳳眼果果莢炭）、爛腳（石蟾蜍炭）等病癥，而不局限于“炭藥止血”或“炭藥止瀉”的認(rèn)識(shí)。炭藥的廣泛應(yīng)用往往被忽視，《嶺南采藥錄》中的這些記載，可以給炭藥的臨床應(yīng)用與研究提供新的思路。

2.3? 炮制輔料種類多樣

《嶺南采藥錄》中記載了多樣化的炮制方法，炮制輔料的應(yīng)用十分普遍，輔料的種類也多種多樣。除了黃酒、蜜、米等常用輔料外，還有童便、黑醋、酒糟、熱飯等較少使用的輔料品種，具體如表2所示。

書中還有多種輔料同時(shí)使用的情況，如“文樹蘭，消熱毒、敷瘡，酒糟、蜂蜜或片糖同搗”;“豬仔笠，和童便、姜汁、黃酒、鹽水，十蒸九曬”等。炮制過程中輔料的應(yīng)用，既可以與藥物一起發(fā)揮治療作用，又可以作為溶媒，促使有效成分的溶出，增強(qiáng)療效。還可起到黏合、賦形的作用，以便于制劑。其中，酒糟、黑醋、片糖、黃糖、白蜜等輔料頗具特色，但具體來源與炮制作用尚不十分明晰，值得進(jìn)一步研究。

2.4? 蒸制法多采用反復(fù)多次的蒸制工藝

《嶺南采藥錄》中共有11味中藥用到了蒸制法，其中8味藥采用了“十蒸九曬”的蒸制工藝，如豨薟草、獨(dú)腳仙茅、穿破石、九信藥等。古語中，“九”與“十”并非實(shí)數(shù)，往往泛指多次?！笆艟艜瘛敝付啻握魰?、反復(fù)操作的炮制方法，與古醫(yī)籍中通常記載的“九蒸九曬”的炮制方法相似，可以達(dá)到增強(qiáng)補(bǔ)益作用或降低毒性等目的。如九信藥為有毒中藥，治療嚴(yán)重跌打損傷時(shí)，采用“十蒸九曬”的炮制方法，可以降低毒性;豬仔笠，加童便、姜汁、黃酒、鹽水4種輔料，“十蒸九曬”可以增強(qiáng)補(bǔ)益作用，達(dá)到潤(rùn)顏益精的功效。值得注意的是，除豨薟草和獨(dú)腳仙茅的蒸制法見于炮制專著外，其他幾味中藥的蒸制法均少有記載，目前也很少被應(yīng)用，值得進(jìn)一步研究。

3? 小結(jié)

中藥炮制歷史悠久，很多特色炮制方法分散在各醫(yī)家著作中，值得深入挖掘、整理。探究地方特色炮制工藝的演變脈絡(luò)是現(xiàn)代中藥炮制研究的基礎(chǔ)，對(duì)地方特色炮制工藝進(jìn)行挖掘、整理，可豐富炮制內(nèi)容，開拓研究思路^[7]。通過對(duì)嶺南地方醫(yī)藥文獻(xiàn)的研究，可以充分挖掘嶺南炮制特色，有助于傳承與發(fā)揚(yáng)嶺南傳統(tǒng)炮制技術(shù)，促進(jìn)和推動(dòng)炮制技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[7] 夏荃，鮑倩，高巍.從嶺南醫(yī)學(xué)特點(diǎn)探討嶺南炮制特色[J].中藥材， 2017，40（6）：1318-1321.

（收稿日期：2019-11-22）

（修回日期：2019-12-14;編輯：鄭宏）

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金（81873003）;廣東省科技計(jì)劃（2017A02021301）;廣州中醫(yī)藥歷史文化研究基地基金（2018）

第一作者：夏荃，E-mail： xia@gzucm.edu.cn