氮肥基追比對雪茄煙農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響

鄒宇航， 張瑞娜 ， 秦燕青， 孫惠青， 寧 揚*

(1.四川省煙草公司 德陽市公司， 四川 德陽 618000； 2.四川省煙草公司， 四川 成都 600041； 3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 煙草研究所， 山東 青島 266101)

近幾年，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展以及消費群體的不斷擴(kuò)大，國內(nèi)雪茄煙市場已進(jìn)入快速發(fā)展階段，工業(yè)企業(yè)對優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉的需求量明顯增大[1]。然而，由于缺乏優(yōu)質(zhì)煙葉原料，國內(nèi)中高端雪茄市場幾乎全被國外產(chǎn)品占據(jù)，給雪茄工業(yè)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和成本控制帶來了較大的困難[2]。因此，不斷完善優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉生產(chǎn)技術(shù)，提高國內(nèi)雪茄原料質(zhì)量水平，既是我國雪茄產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)，也是振興我國雪茄產(chǎn)業(yè)面臨的緊迫任務(wù)之一。

雪茄煙原料按其在雪茄煙支中的用途可分為茄衣、茄套和茄芯3個類型，各類型煙葉具有不同的品質(zhì)性狀要求[3]。優(yōu)質(zhì)雪茄煙的品質(zhì)形成受多種因素影響，科學(xué)合理的養(yǎng)分供應(yīng)是其重要因素之一。在所有營養(yǎng)元素中，氮是對煙葉質(zhì)量和產(chǎn)量影響最大、最敏感的元素。目前，關(guān)于雪茄煙的氮肥用量、氮磷鉀比例等方面研究較多，鮮見氮肥基追施用比例方面的研究報道[4-6]。梁瓊月等[7]研究表明，烤煙合理的氮肥基追肥比例對煙株的生長發(fā)育具有顯著的影響，并能改善煙葉的內(nèi)在品質(zhì)。為此，以德雪一號為試材，研究氮肥基追施用比例對雪茄茄衣煙葉主要農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響，以期為四川什邡煙區(qū)雪茄煙葉的生產(chǎn)與品質(zhì)提升提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2018年在什邡市師古鎮(zhèn)大泉坑村進(jìn)行，地勢平坦，土壤類型為水稻土，前茬作物為水稻，肥力中等偏上。土壤基本理化性狀：pH6.1，有機(jī)質(zhì)31.5 g/kg，堿解氮118.6 mg/kg，速效磷19.5 mg/kg，速效鉀47.8 mg/kg。

1.2 材料

1.2.1 供試品種 德雪一號，自繁品種。

1.2.2 供試肥料 煙草專用復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O為10∶10∶28)、腐殖酸有機(jī)肥(N∶P2O5∶K2O為2.7∶2.1∶2.3)、硝酸鉀(N∶P2O5∶K2O為13∶0∶45)、碳酸氫銨(N∶P2O5∶K2O為17∶0∶0)和硫酸鉀(N∶P2O5∶K2O為0∶0∶5)，均為四川金葉化肥有限公司生產(chǎn)；麻枯(N∶P2O5∶K2O為3.5∶2.5∶1.5)，農(nóng)家自備。

1.3 方法

1.3.1 試驗設(shè)計 試驗共設(shè)5個處理：T1，氮肥基追比例為8∶2；T2，氮肥基追比例為7∶3；T3，氮肥基追比例為6∶4；T4，氮肥基追比例為5∶5；T5，氮肥基追比例為4∶6。3次重復(fù)，隨機(jī)排列，小區(qū)面積100 m2，小區(qū)間設(shè)2行保護(hù)行。各處理氮肥用量(以純氮計)均為為12 kg/667m2，氮磷鉀比例一致。基肥氮比例通過復(fù)合肥用量進(jìn)行調(diào)整，追肥氮比例通過硝酸鉀和碳酸氫銨用量進(jìn)行調(diào)整，磷、鉀用量通過鈣鎂磷肥和硫酸鉀進(jìn)行調(diào)整。試驗所用的基肥為煙草專用復(fù)合肥、麻枯和腐殖酸有機(jī)肥，追肥為硝酸鉀、碳酸氫銨和硫酸鉀，分別在移栽后第14天、第30天對水澆施。其余管理措施均為常規(guī)方式。

1.3.2 指標(biāo)測定

1) 農(nóng)藝性狀。成熟期選取各處理10株代表性煙株，按照煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)方法(YC/T 142—1998)測定農(nóng)藝性狀，指標(biāo)包括株高、葉數(shù)、中部葉長、中部葉寬、葉長和葉寬。

2) 經(jīng)濟(jì)性狀，按處理統(tǒng)計晾制后煙葉產(chǎn)量，確定各處理的產(chǎn)值、均價、上等煙比例及中等煙比例。

3) 外觀質(zhì)量。在初花期，各處理選取13～15葉位煙葉做好標(biāo)記，單獨編桿晾制，分別測定煙葉外觀質(zhì)量，指標(biāo)包括顏色、光澤、色澤均勻度、葉面平整度、葉面組織、脈相、身份和油分。

4) 煙葉物理特性。指標(biāo)包括單葉重、葉面密度和拉力，參照文獻(xiàn)[8]的方法進(jìn)行檢測。

5) 煙葉化學(xué)成分。指標(biāo)包括還原糖、總糖、總氮、煙堿、鉀和氯?？偺呛瓦€原糖按照YC/T 159-2002 煙草及煙草制品，采用連續(xù)流動法測定；總氮按照YC/T 33-1996 煙草及煙草制品，采用克達(dá)爾法；鉀按照YC/T 217-2007 煙草及煙草制品，采用流動分析法；總植物堿按照YC/T 160—2002 煙草及煙草制品，采用連續(xù)流動法；氯按照YC/T 162-2011 煙草及煙草制品，采用連續(xù)流動法測定。

6) 煙葉感官評吸質(zhì)量。指標(biāo)包括香型、勁頭、質(zhì)量、質(zhì)量檔次、香氣質(zhì)、香氣量、濃度、余味、雜氣、刺激性、燃燒性和灰色。由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所專家評吸鑒定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Excel 2010和 SPSS 19.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理煙株的農(nóng)藝及物理性狀

從表1看出，不同處理煙株的中部葉長、中部葉寬、株高和葉數(shù)等農(nóng)藝及葉面密度、單葉重和拉力等物理性狀的變化。

表1 氮肥不同基追施用比例煙株的農(nóng)藝及物理性狀

2.1.1 農(nóng)藝性狀 中部葉長：不同處理變幅為63.3～67.6 cm，依次為T1>T3>T2>T5>T4，T1顯著長于T4和T5，T1/T2/T3間和T2/T3/T4/T5間差異不顯著。中部葉寬：不同處理變幅為39.7～42.9 cm，依次為T1>T2>T3>T5>T4，T1顯著長于T3、T4和T5，T1與T2間和T2/T3/T4/T5間差異不顯著。株高：隨著氮肥基肥比例的增加，煙株株高呈逐漸降低趨勢，T1最高，為253.2 cm；T2其次，為243.7 cm；T5最低，為231.6 cm；T1顯著高于其余處理，T5顯著低于其余處理，T2/T3/T4間差異不顯著。葉數(shù)：不同處理變幅為26.1～27.9片，依次為T1>T2>T4>T3>T5，T1顯著多于除T2外的其余處理，其余處理間差異不顯著。葉長：不同處理變幅為40.6～48.2 cm，依次為T1>T3>T2>T4>T5，T1顯著長于T4和T5，T1/T2/T3間和T2/T3/T4/T5間差異均不顯著。葉寬：不同處理變幅為21.8～25.5 cm，依次為T1>T2>T4>T3>T5，T1顯著寬于除T2外的其余處理，其余處理間差異不顯著。

2.1.2 物理性狀 葉面密度：不同處理變幅為0.057～0.072 g/m2，依次為T4>T1>T3>T5>T2；T1、T3和T4顯著大于T2和T5，T1/T3/T4間和T2/T5間差異不顯著。單葉重：不同處理變幅為4.61～6.12 g，依次為T1>T2>T3>T5>T4，隨著氮肥追肥比例的增加基本呈下降趨勢，T1和T2間差異不顯著，二者均顯著大于其余處理；T3顯著大于T4和T5，T4與T5間差異不顯著。拉力：T4最大，為1.35 N；T2其次，為1.31 N；T3最小，為1.03 N?？傮w看，增大氮肥的基肥比例有利于提高煙株的農(nóng)藝性狀，可能是增大氮肥的基肥比例有利于提高煙田土壤后期的氮素供應(yīng)水平，從而促進(jìn)煙株的生長。

2.2 不同處理煙葉的外觀質(zhì)量

茄衣是雪茄的精華部分，對外觀質(zhì)量要求極高。優(yōu)質(zhì)的茄衣煙葉要求葉片大小適中、葉型較寬、葉脈細(xì)而不突、葉片薄且完整度好、無斑點或孔洞、組織細(xì)密、顏色均勻一致、彈性好和拉力強(qiáng)[9]。從表2看出，不同處理煙葉的顏色、光澤和色澤均勻度等外觀質(zhì)量的變化。顏色：隨著氮肥基肥比例的增加呈逐漸變淺趨勢，T1和T2均為棕褐；T3和T4均為淺棕褐-棕褐；T5為淺棕褐。光澤：隨著氮肥基肥比例的增加呈逐漸變強(qiáng)趨勢，T1為弱；T2和T3均為中-；T4和T5均為中+。色澤均勻度：T4相對較好，為較均勻； T1和T2相對較差，均為欠均勻；T3和T5居中，均為尚均勻。葉面平整度：T4相對較好，為較平整；T1相對較差，為欠平整；其余處理為尚平整。葉面組織：T3和T4相對較好，均為尚細(xì)致略柔軟；T1相對較差，為粗糙略僵硬；T2和T5居中，均為略粗糙尚柔軟。脈相：T3和T4相對較好，均為尚細(xì)較直；其余處理一般，分別為稍粗較彎和較細(xì)略彎。身份：T1為稍厚，其余處理基本屬中等水平，分別為中-、中和中+。油分：T2和T5相對較好，均為有，T3較少，為少+；其余處理為有-?？傮w看，煙葉外觀質(zhì)量以T4表現(xiàn)較好。

表2 氮肥不同基追施用比例煙葉的外觀質(zhì)量

2.3 不同處理煙葉化學(xué)成分的含量

煙葉的外觀質(zhì)量以及感官評吸質(zhì)量是由內(nèi)在成分決定的。從表3看出，不同處理煙葉的還原糖、總糖和總植物堿等化學(xué)成分含量的變化。還原糖：不同處理變幅為0.16%～0.35%，依次為T5>T3>T4>T1>T2?？偺牵翰煌幚碜兎鶠?.40%～0.60%，依次為T3>T5>T4>T1>T2?？傊参飰A：不同處理變幅為2.41%～2.87%，依次為T1>T3>T2>T4>T5。總氮：不同處理變幅為3.58%～4.72%，依次為T1>T2>T3>T4>T5，隨著氮肥追肥比例的增加呈下降趨勢。鉀：不同處理變幅為4.67%～5.29%，依次為T2>T1>T4>T3>T5。氯：不同處理變幅為0.44%～0.66%，依次為T2>T1>T5>T3>T4。總體看，以T4和T5煙葉化學(xué)成分含量相對適宜。

表3 氮肥不同基追施用比例煙葉化學(xué)成分的含量

2.4 不同處理煙葉的感官評吸質(zhì)量

從表4看出，不同處理煙葉感官評吸的定性和定量評價質(zhì)量變化。定性評價質(zhì)量：風(fēng)格，不同處理煙葉香型風(fēng)格均為雪茄風(fēng)格。程度，T3和T4雪茄風(fēng)格均為較顯+，T1雪茄風(fēng)格為較顯-，其余處理雪茄風(fēng)格均為較顯；勁頭，T1為較大，T2、T3和T4均為較大-，T5為適中+；質(zhì)量檔次，T3和T4為較好-，T2和T5為中等+，T1為中等。定量評價質(zhì)量：不同處理煙葉除燃燒性和灰色的評價得分一致，分別為3.5分和3.08分，香氣質(zhì)、香氣量和濃度等其余指標(biāo)存在差異；總分，T4最高，為75.7分；T3其次，為75.2分；T1最低，為73.3分?？傮w看，內(nèi)在評吸質(zhì)量T4最好，T3其次，T1最差。

表4 氮肥不同基追施用比例煙葉的感官評吸質(zhì)量

3 結(jié)論與討論

四川什邡是我國重要的雪茄煙產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久。近年來，由于種種原因，什邡雪茄煙葉的質(zhì)量與結(jié)構(gòu)都與工業(yè)需求存在較大差異[1]。楊萬順等[10]研究結(jié)果表明，科學(xué)合理的肥料供應(yīng)，不僅影響煙株的營養(yǎng)狀況，還影響其煙葉的品質(zhì)。雪茄煙較烤煙對氮素需求更多，生產(chǎn)上應(yīng)重視追肥。SINGH[11]認(rèn)為，分 2次施氮肥可提高茄衣的質(zhì)量及品質(zhì)。而巴西生產(chǎn)茄衣的肥料分為3次施用，全部的有機(jī)肥和磷肥、30%的氮肥和30%的鉀肥作基肥在移栽前條施，其余肥料全部作追肥在移栽后 12～15 d和移栽后 22～30 d分2次追施?？梢?，合理的基追肥比例對雪茄茄衣煙葉品質(zhì)的形成具有較大影響。

從煙株農(nóng)藝性狀、晾制后煙葉外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分和感官評吸質(zhì)量5個方面研究了氮肥不同基追肥比例對四川什邡雪茄茄衣煙葉主要農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果表明，增加氮肥基肥比例能有效促進(jìn)煙株的田間長勢，但對煙葉外觀質(zhì)量及內(nèi)在品質(zhì)具有不利影響。綜合看，氮肥基追肥比例為5∶5時，更有利于雪茄茄衣煙葉品質(zhì)的形成。因此，建議四川什邡煙區(qū)在雪茄茄衣煙葉生產(chǎn)上選擇氮肥的基追肥比例為5∶5，以獲得優(yōu)質(zhì)的茄衣原料。