傅天龍：一杯花茶，一生情懷

文/邢桂嵐

“三十多年來(lái)，我都是端著這杯茉莉花茶，我想推動(dòng)我們的民族品牌走向世界，在‘一帶一路’上講好中國(guó)茶故事，傳播中國(guó)茶文化，打造世界之最，讓更多人來(lái)品嘗我們的茉莉花茶。”————傅天龍

福建省福州市是茉莉花茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，有著“中國(guó)春天的味道”之美譽(yù)的茉莉花茶，是福州人最偉大的創(chuàng)造之一。傅天龍，這個(gè)年輕時(shí)挑著一副擔(dān)子走街串巷賣茶葉的農(nóng)民，幾十年來(lái)，憑借著對(duì)茉莉花茶的熱愛與信念，成立了福建春倫集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“春倫集團(tuán)”），并先后獲得了福建省技能大師、福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師、茉莉花茶非遺傳承人等榮譽(yù)稱號(hào)，是享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的專家。

1965年，傅天龍出生在福州市倉(cāng)山區(qū)城門鎮(zhèn)的一個(gè)農(nóng)戶家庭，13歲那年開始正式學(xué)習(xí)制茶，1983年高中畢業(yè)后師從花茶制作第五代傳承人傅珠霖，進(jìn)一步學(xué)習(xí)茉莉花茶的制作與銷售。傅天龍祖上世世代代都是做茉莉花茶的，用他的話說(shuō)，對(duì)茶的摯愛已經(jīng)成為一種基因融入血脈之中了。

務(wù)實(shí)創(chuàng)業(yè)，讓茉莉花茶重?zé)ㄉ鷻C(jī)

高中畢業(yè)的傅天龍為了謀生打過(guò)工、下過(guò)田，最終他還是決定做茉莉花茶這一行。“一開始我是挑著一副擔(dān)子走街串巷賣茶葉，到1984年年底，我?guī)е鴸|拼西湊的100塊錢開始到省外賣茶葉，先到山東濟(jì)南再到天津，住一天2.9元的旅店，每天早出晚歸?！备堤忑垜浧鹱钤缳u茶的日子。

創(chuàng)業(yè)自是艱辛。傅天龍?jiān)谀嵌钨u茶期間冬天冒著風(fēng)雪，夏天頂著烈日，每天早早就到大市場(chǎng)，找地賣茶。他發(fā)現(xiàn)茉莉花茶在北方市場(chǎng)很受歡迎，每家每戶都要喝，如同大米、面粉這些主食一樣。于是，他讓弟弟傅天甫在老家收購(gòu)市場(chǎng)所需的茉莉花茶，自己則留在北方開拓市場(chǎng)。為進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，他把目光轉(zhuǎn)向工廠，尋找茉莉花茶新的銷售渠道。然而，傅天龍?jiān)谂c工廠的合作過(guò)程中并不順利，“每次和工廠談，都吃了閉門羹，讓我明天再來(lái)。當(dāng)時(shí)沒(méi)有電話，就跑到街頭或者旅館打公用電話，和工廠談生意。后來(lái)我的廠里裝了可以搖撥的電話，每次打完電話，就帶著樣品茶，坐火車和對(duì)方面談。”

雖然這期間還有很多時(shí)候會(huì)因?yàn)樵牧?、資金以及生產(chǎn)技術(shù)的事情發(fā)愁，但是，功夫不負(fù)有心人，多年之間不斷地北上南回，傅天龍的市場(chǎng)從北方擴(kuò)展到南方，建立起了茉莉花茶的全國(guó)銷售渠道。

然而，商場(chǎng)風(fēng)云變化莫測(cè)，1995年之后，曾經(jīng)占領(lǐng)全國(guó)茶葉市場(chǎng)半壁江山的茉莉花茶卻陷入了低潮期?！捌髽I(yè)之間的無(wú)序、惡性競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)重要原因?！备堤忑埻锵У卣f(shuō)，“當(dāng)時(shí)茉莉花茶的市場(chǎng)很大，可以用‘遍地是黃金’來(lái)形容，不少企業(yè)為了爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額，相互壓低價(jià)格，不顧產(chǎn)品質(zhì)量，用玉蘭花代替茉莉花，使花茶的香氣、內(nèi)純度受到影響，被消費(fèi)者認(rèn)為是‘低檔茶’，名聲一落千丈。這期間鐵觀音、紅茶、巖茶等各種茶葉開始崛起，商家通過(guò)宣傳，引導(dǎo)大家跟風(fēng)消費(fèi)，追求‘時(shí)尚’，整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)斷崖式滑坡，我們的茶賣不出去了?！?/p>

與此同時(shí)，茉莉花茶加工企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)行，但是傅天龍并沒(méi)有隨流而下，反而拿出多年的積蓄讓花農(nóng)繼續(xù)種植茉莉花，他心想每個(gè)行業(yè)都會(huì)有低谷期，只要熬過(guò)去前途一定會(huì)光明。為了突破困境，傅天龍開始不斷改進(jìn)制茶工藝，并于2003年參加了全國(guó)茶王賽，最后他選送的“茉莉金針”獲得“五星級(jí)國(guó)際茶王”稱號(hào)，之后拿去拍賣，僅2兩就拍賣出了8.6萬(wàn)的天價(jià)。傅天龍將這個(gè)消息適時(shí)發(fā)布出去，想要讓消費(fèi)者重新購(gòu)買茉莉花茶，但由于價(jià)格太高，還是賣不出去。于是，傅天龍策劃了一次營(yíng)銷活動(dòng)，他將這些茶專送給VIP客戶和各界有影響力的知名人士品嘗，以期得到他們的認(rèn)可，好引導(dǎo)更多人重新關(guān)注茉莉花茶。后來(lái)事實(shí)證明，本次營(yíng)銷活動(dòng)達(dá)到預(yù)期效果，非常成功。慢慢地，茉莉花茶的聲譽(yù)又開始回升，之前給人們留下的“低檔”的印象也改變了，在福州市委、市政府的重視和全行業(yè)的共同努力下，茉莉花茶行業(yè)重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

推陳出新，讓茉莉花茶迎“潮”而上

作為第六代傳承人的傅天龍，他要求自己比任何人都熟練茉莉花茶制作的平、抖、蹚、拜、烘、窨、提這七道傳統(tǒng)工序?！榜恐剖侵谱鬈岳蚧ú枳钪匾墓ば颍彩擒岳蚧ú璧撵`魂。不少人把窖制簡(jiǎn)單地理解為茶和花的混合，實(shí)際上窖制非常繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)工。前后的每一道工序都講究精細(xì)，對(duì)窖花溫度、濕度、時(shí)機(jī)等都要嚴(yán)格把握，差之毫厘，便失之千里?！备堤忑堈f(shuō)得十分專業(yè)。

在保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，傅天龍也在探索茉莉花茶相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新。他認(rèn)為，傳統(tǒng)的茉莉花茶要發(fā)展、求生存，需要的是不斷創(chuàng)新。

提到他的發(fā)明————茉莉針王時(shí)，傅天龍向我們介紹道，茉莉針王是茉莉花茶中的極品，普通的茉莉花茶一般是四窨一提，高品質(zhì)的能做到六窨一提，但茉莉針王需要九窨一提，在采完頭春的茶葉、三伏天的茉莉花后，就開始窨花，窨好花、茶充分吸收花的香氣之后，花就開始腐敗，這時(shí)花和茶要分離，分離完烘干，這樣才算一個(gè)窨次，重復(fù)九遍才叫九窨。一個(gè)窨制通常要做三天，如果要做到九窖，需要27天?！疤帷眲t是在完成所有窨制過(guò)程后，將成品用少量最好的鮮花再窨一次，目的是提高花茶的鮮靈度，像茉莉針王這種好的茶葉一整套制作流程下來(lái)大概要半年時(shí)間。

在茶席面前，傅天龍還為我們展示了“星座茶”“秒泡茶”“非常6+1”等產(chǎn)品。從他口中我們可以得知，“星座茶”是春倫集團(tuán)根據(jù)西方星座命理所打造的，具有不同茉莉花口味，這款產(chǎn)品深受俄羅斯、北美等地區(qū)年輕人群體歡迎；專門針對(duì)海外消費(fèi)者飲茶習(xí)慣而研制的“秒泡茶”一經(jīng)推出，就得到海外消費(fèi)者的好評(píng)……大到產(chǎn)品，小到包裝上，春倫集團(tuán)都力求有所改進(jìn)。傳統(tǒng)茉莉花茶紙袋包容易壓碎，大罐裝又不便攜帶，為此春倫茶業(yè)經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，最終摒棄老式的包裝方式，研發(fā)出更符合消費(fèi)體驗(yàn)的小罐裝，得到消費(fèi)者的青睞。春倫集團(tuán)更是開發(fā)出了一批茉莉花衍生產(chǎn)品，比如以茉莉花為原料的護(hù)膚品、香薰、保健品等，還建有茉莉花茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，里面匯集了福州茉莉花茶的傳統(tǒng)工藝展示及周邊產(chǎn)品的研發(fā)中心。關(guān)于下一步產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，傅天龍表示打算推出“果茶”系列，來(lái)貼近年輕人的需求。“現(xiàn)在年輕人講究‘潮’，那我們就要用‘潮’的方式讓年輕人感受到茉莉花茶也是可以‘潮’的?！?/p>

傅天龍不僅注重茉莉花茶產(chǎn)品的創(chuàng)新，也緊跟時(shí)代潮流，在銷售渠道、宣傳手段等方面進(jìn)行新的嘗試。春倫集團(tuán)不再局限于以往傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)、實(shí)體店等銷售渠道，而是同時(shí)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，開啟了線上直播帶貨等銷售模式，邀請(qǐng)了全網(wǎng)超百萬(wàn)粉絲的時(shí)尚“網(wǎng)紅”達(dá)人、“網(wǎng)紅”主播等每周一、三、五在線直播，以“網(wǎng)紅”的品位和眼光為主導(dǎo)，為百萬(wàn)茶粉帶來(lái)不一樣的真實(shí)體驗(yàn)，為茶葉新零售打了一針助推劑。面對(duì)今年的疫情影響，春倫集團(tuán)所涉及的茶葉銷售陣地從線下逐漸向線上轉(zhuǎn)移，今年3月，春倫集團(tuán)在自家生態(tài)茶園進(jìn)行了福州春茶“云開采”活動(dòng)，網(wǎng)紅大咖來(lái)到采茶節(jié)現(xiàn)場(chǎng)直播，百萬(wàn)粉絲通過(guò)屏幕感受采茶盛況，效果良好，反響熱烈，這也體現(xiàn)了春倫集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級(jí)的經(jīng)營(yíng)理念。

一句話，消費(fèi)者需要什么，傅天龍就絞盡腦汁做出來(lái)，可以說(shuō)他一直在做一件事，就是努力將古老的福州茉莉花茶帶入現(xiàn)代化的潮流中。

當(dāng)然，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的傳承不僅需要技術(shù)設(shè)備等方面的創(chuàng)新，更需要高端的人才隊(duì)伍。傅天龍?jiān)诮?jīng)營(yíng)春倫集團(tuán)的同時(shí)，也成立了自己的工作室。從制茶學(xué)徒到傳承大師，傅天龍樂(lè)于將茉莉花茶的獨(dú)家制作手藝毫無(wú)保留地傳授給有心學(xué)習(xí)制茶的年輕人，并希望他們能將其進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。談及工作室的規(guī)模，“目前有將近10個(gè)徒弟，有些已經(jīng)出師了。像饒耿慧，他已經(jīng)是福州最年輕的茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師了，目前是我們春倫集團(tuán)質(zhì)管部技術(shù)副總監(jiān)?！备堤忑堈f(shuō)。

心懷茶夢(mèng)，讓茉莉花茶香飄世界

和每一代茶人一樣，在與花茶結(jié)緣的那一刻，傅天龍便決定要一世執(zhí)守。1985年，傅天龍、傅天甫兄弟倆創(chuàng)辦了福州市天峰茶果廠（春倫集團(tuán)前身），并在接下來(lái)的10年里取得不小的成就。現(xiàn)已發(fā)展成為擁有6.1萬(wàn)多平方米的現(xiàn)代化廠房，產(chǎn)品從原來(lái)的單一化走向系列化、多元化，集團(tuán)在全省擁有42000多畝的茶園，并在福州地區(qū)設(shè)有800畝的生態(tài)旅游觀光生態(tài)園、3A春倫茉莉花茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、福州茉莉花茶科普示范基地和7000畝的春倫茉莉花生態(tài)種植基地，還先后被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“世界最具影響力品牌企業(yè)”“中國(guó)茉莉花茶傳承品牌企業(yè)”“中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等。

在問(wèn)到銷售量時(shí)，傅天龍笑言，銷售量這幾年一直都還不錯(cuò)，呈一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的狀態(tài)，全國(guó)各地來(lái)看要屬北方賣得比較多。

今年新春，因?yàn)樾鹿诜窝滓咔椋簜惣瘓F(tuán)明顯地也受到了損失?！熬€下都開始‘封城’，我們的店鋪也關(guān)掉了”，傅天龍說(shuō)，“但是我們同樣有針對(duì)疫情的應(yīng)變措施，比如天天進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播等，在這之前我們就有通過(guò)直播的手段來(lái)宣傳我們的產(chǎn)品，疫情后直播成了主要的銷售模式。三月，我們產(chǎn)業(yè)慢慢恢復(fù)；四月，產(chǎn)業(yè)基本恢復(fù)……”

傅天龍的茶不僅暢銷全國(guó)及港澳臺(tái)地區(qū)，而且走出了國(guó)門，讓世界了解茉莉花茶。2015年5月，春倫集團(tuán)進(jìn)入歐洲，在巴黎設(shè)立了法國(guó)分公司，并進(jìn)駐香榭麗舍大街一家米其林三星餐廳，將茉莉花茶作為餐后飲品推薦給顧客，使福州茉莉花茶日益融入法國(guó)的美食文化?！邦櫩投己芟矚g，我們也很驕傲?！备堤忑堈f(shuō)。

近年來(lái)，春倫集團(tuán)積極參與國(guó)際交流，以春倫茶為媒，不斷推動(dòng)中國(guó)文化走向世界。2019年11月5日，第二屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)在上海國(guó)際會(huì)議中心盛大揭幕，這是迄今為止全球第一個(gè)以進(jìn)口為主題的進(jìn)口博覽會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)云集了150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3000多家企業(yè)參會(huì)。春倫茉莉花茶作為閩茶————福州茉莉花茶代表應(yīng)邀參與本次盛會(huì)，其淡淡的幽香吸引著世界人民的青睞；而且積極參與“一帶一路”中國(guó)茶文化對(duì)外經(jīng)貿(mào)交流與宣傳推廣活動(dòng)，通過(guò)讓世界友人共同品茗，分享中國(guó)故事。

福州茉莉花茶經(jīng)歷過(guò)輝煌，也遇到過(guò)低谷。做茶30多年來(lái)，傅天龍始終堅(jiān)信，福州茉莉花茶是響亮的民族品牌，所以福州茶人必須要有文化自信，才能將茉莉花茶推向全球?！巴苿?dòng)我們的民族品牌走向世界，在‘一帶一路’上講好中國(guó)茶文化，打造世界之最，讓更多人來(lái)喝我們的茉莉花茶?！备堤忑埾蛭覀兘榻B他的夢(mèng)想。

后記

生活中的傅天龍與常人無(wú)異，都需要“解壓”。平時(shí)除了品茶外，他讀書、看新聞、關(guān)注網(wǎng)絡(luò)，甚至追年輕人看的電視劇。他關(guān)注核心的流行趨勢(shì)，總想著這個(gè)趨勢(shì)如何和企業(yè)產(chǎn)品結(jié)合。傅天龍還表示，茉莉花茶為自身帶來(lái)了很多的快樂(lè)，雖然很辛苦，但是在這過(guò)程中學(xué)習(xí)了很多，提升了自我，心態(tài)也變得從容平和，就像喝茶一樣，清新淡雅。