不同速度的音樂(lè)對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能和能量代謝的影響

楊 菁

（秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北秦皇島 066000）

為了適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，集約化養(yǎng)殖水平和規(guī)模顯著提高，隨之而來(lái)的是動(dòng)物活動(dòng)空間縮小、行為受到抑制，生理需求得不到滿足，影響動(dòng)物免疫功能及對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，甚至影響生產(chǎn)性能（張振玲等，2017）。音樂(lè)作為一種獨(dú)特的聲波，在人類疾病治療中起改善情緒、減輕痛感、增強(qiáng)免疫力等作用，其主要作用途徑為物理共振和神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于精神科、內(nèi)科、兒科等（Imanpoor M R，2011）。目前音樂(lè)在養(yǎng)殖業(yè)中還未得到有效利用，但研究人員已探索了音樂(lè)對(duì)各種動(dòng)物生理、行為的影響，認(rèn)為音樂(lè)具有為動(dòng)物提供豐富聽覺、掩蓋潛在干擾背景噪音、減少焦慮、壓力和攻擊行為等作用，是一種潛在的改善動(dòng)物福利的方法（Alworth L C等，2013）。已有研究表明，播放音樂(lè)能提高仔豬和雌鼠的生長(zhǎng)性能，還能改善動(dòng)物情緒（張校軍等，2016）。并且研究發(fā)現(xiàn)，給奶牛播放音樂(lè)能增加奶牛產(chǎn)奶量（劉佳佳等，2016）。音樂(lè)類型是決定音樂(lè)是否會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生影響的一個(gè)重要因素，但對(duì)產(chǎn)奶量最益的音樂(lè)速度尚不清楚。因此，本試驗(yàn)將研究不同速度的音樂(lè)對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和能量代謝的影響，為音樂(lè)在奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)在四川某規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，選取4～5歲的荷斯坦奶牛60頭，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)1、2、3組。所有參與試驗(yàn)的奶牛體重及產(chǎn)奶量相近，并具有相同的飼養(yǎng)管理。各組分開飼養(yǎng)于半開放式的圈養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)，且相互之間間隔150 m以上以避免相互干擾。7 d的適應(yīng)期后，試驗(yàn)組分別在圈舍內(nèi)均勻安置擴(kuò)音器，在擠奶前2 h到擠奶結(jié)束分別播放50 bpm、65 bpm、80 bpm的音樂(lè)，圈舍內(nèi)不同位置的音樂(lè)分貝均衡；對(duì)照組無(wú)音樂(lè)處理，且試驗(yàn)環(huán)境的背景音均不高于75 dB。每天早、中、晚各擠奶一次，試驗(yàn)共持續(xù)30 d。

1.2 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)日糧組成為：玉米青貯（32%）、苜蓿干草（20%）、精料補(bǔ)充料（48%），其中精料補(bǔ)充料配方見表1。試驗(yàn)期間奶牛自由采食和飲水，其余飼養(yǎng)管理按照牛場(chǎng)日常管理辦法進(jìn)行。

表1 精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 產(chǎn)奶性能 分別記錄試驗(yàn)第1、15、30天時(shí)的日產(chǎn)乳量。此外，按照早、中、晚4∶3∶3的比例采集總體積為100 mL的乳樣加到有重鉻酸鉀的采樣瓶中。4℃保存、運(yùn)輸，之后使用乳成分分析儀測(cè)定乳樣中乳蛋白率、乳脂肪率和乳糖率。

1.3.2 能量代謝 在試驗(yàn)1、15、30天采集乳汁樣本后，通過(guò)尾靜脈采血10 mL/L，室溫靜置2 h后離心，收集上層血清。用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清葡萄糖（GLU）、游離脂肪（NEFA）、甘油三酯（TG）及總膽固醇（TC）含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，LSD法多重比較。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同速度音樂(lè)對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響由表2可知，不同音樂(lè)速度對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能有一定影響，其中對(duì)泌乳量的影響最顯著。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3組奶牛在試驗(yàn)第30天測(cè)得的平均產(chǎn)乳量分別提高10.3%、15.5%、7.7%（P＜0.05），試驗(yàn)2組在試驗(yàn)1～30天的平均產(chǎn)乳量顯著提高6.8%（P＜0.05），試驗(yàn)1、3組分別顯著提高 5.8%、4.7%（P＞ 0.05）。此外，試驗(yàn) 2組奶牛乳汁中的乳糖率較對(duì)照組顯著增加6.3%（P＜0.05），試驗(yàn)組乳蛋白等乳成分指標(biāo)較對(duì)照組也有一定提高，但未達(dá)顯著水平（P＞0.05）。

表2 不同速度音樂(lè)對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

2.2 不同速度音樂(lè)對(duì)奶牛能量代謝的影響由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)第30天時(shí)試驗(yàn)2、3組奶牛血清中GLU濃度分別顯著增加8.0%、6.9%（P＜0.05）；試驗(yàn)第15天，試驗(yàn)2組奶牛血清中TG濃度顯著增加11.0%（P＜0.05）；試驗(yàn)第30天時(shí)試驗(yàn)1、2、3組奶牛血清中TG濃度分別顯著增加10.9%、13.7%、8.2%（P＜0.05）；試驗(yàn)1～30天，試驗(yàn)1、2組奶牛血清中TG平均濃度分別顯著增加6.4%、6.8%（P＜0.05）。音樂(lè)處理組乳汁中NEFA、TC濃度較對(duì)照組均有一定變化（P＞0.05）。

表3 不同速度音樂(lè)對(duì)奶牛能量代謝的影響

3 討論

3.1 不同速度音樂(lè)對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響乳制品行業(yè)為了滿足日益增加的市場(chǎng)需求，逐漸增加了集約化養(yǎng)殖規(guī)模。但飼養(yǎng)密度增加造成動(dòng)物應(yīng)激等問(wèn)題會(huì)影響奶牛產(chǎn)奶，甚至?xí)?dǎo)致牛奶總產(chǎn)量下降，因此，要想生產(chǎn)最大數(shù)量的牛奶，必須考慮動(dòng)物健康和福利水平（Alworth L C等，2013）。音樂(lè)對(duì)人類心理和行為的鎮(zhèn)靜作用已被普遍證實(shí)，近年來(lái)，研究人員還研究了音樂(lè)對(duì)馴養(yǎng)動(dòng)物及應(yīng)激環(huán)境下飼養(yǎng)的動(dòng)物的影響。Nora Cabaral等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，音樂(lè)能顯著增加鵪鶉產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化率。而張校軍等（2016）證實(shí)，播放舒緩的音樂(lè)后顯著增加犢牛生長(zhǎng)性能和免疫水平，降低了其應(yīng)激相關(guān)激素濃度。本研究結(jié)果顯示，給奶牛播放不同速度的音樂(lè)顯著增加試驗(yàn)第30天時(shí)的產(chǎn)奶量，其中試驗(yàn)2組增加比例最大，同時(shí)音樂(lè)對(duì)乳成分指標(biāo)也有一定影響。通常，奶牛產(chǎn)奶性能主要受遺傳、生理（年齡、泌乳期、發(fā)情等）、環(huán)境因素（飼養(yǎng)管理、溫濕度、光照、聲音等）影響。而音樂(lè)作為一種環(huán)境因素，可以通過(guò)聲波使機(jī)體產(chǎn)生有益共振，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生變化，起到放松身心、舒緩應(yīng)激的功能（Alworth L C等，2013）。劉佳佳等（2017）發(fā)現(xiàn)，不同類型的輕音樂(lè)能顯著增加奶牛泌乳性能。此外，大提琴和小提琴演奏的輕音樂(lè)也能顯著提高試驗(yàn)第20天時(shí)奶牛的產(chǎn)乳量，并且小提琴組乳汁的乳脂率顯著高于對(duì)照組（查滿千等，2016）。以上研究均表明，音樂(lè)能顯著增加奶牛產(chǎn)乳量，同時(shí)對(duì)乳成分起到改善作用。同時(shí)，本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，音樂(lè)速度為65 bpm時(shí)奶牛的產(chǎn)奶性能高于50 bpm和80 bpm組，這可能是由于速度為65 bpm時(shí)營(yíng)造出最為舒適的環(huán)境，能促使奶牛處于放松狀態(tài)，有益于產(chǎn)奶；而速度過(guò)低或過(guò)高造成壓抑或興奮狀態(tài)均不是最佳環(huán)境。

3.2 不同速度音樂(lè)對(duì)奶牛能量代謝的影響能量代謝平衡對(duì)奶牛達(dá)到最佳產(chǎn)奶性能至關(guān)重要，葡萄糖是動(dòng)物能量的重要來(lái)源，參與能量代謝等多種生理過(guò)程，也是奶牛乳腺合成乳糖的重要原料，葡萄糖代謝與奶牛能量供應(yīng)密切相關(guān)（魏筱詩(shī)等，2017）。血液中的葡萄糖濃度反應(yīng)機(jī)體葡萄糖利用情況，與NEFA都是反應(yīng)奶牛能量代謝水平的指標(biāo)；TG和TC是與奶牛能量代謝直接相關(guān)的中間代謝產(chǎn)物。本研究發(fā)現(xiàn)，速度為65 bpm和80 bpm的音樂(lè)顯著增加試驗(yàn)30 d時(shí)奶牛血糖濃度，表明這兩種速度的音樂(lè)能顯著增加奶牛能量代謝。劉佳佳等（2017）報(bào)道，情緒調(diào)控曲能顯著增加奶牛血清中GLU含量，且速度為70 bpm時(shí)的試驗(yàn)效果優(yōu)于60 bpm。但在本研究中，音樂(lè)速度為65 bpm時(shí)的試驗(yàn)效果優(yōu)于80 bpm，說(shuō)明80 bpm已超出了最適音樂(lè)速度。除此之外，試驗(yàn)組奶牛血清中TG濃度較對(duì)照組顯著提高，與NEFA濃度呈下降趨勢(shì)一致，表明3種速度的音樂(lè)處理均能促進(jìn)奶牛對(duì)脂類的吸收。這可能是由于音樂(lè)刺激中樞神經(jīng)，神經(jīng)遞質(zhì)降低生長(zhǎng)激素等的分泌，從而促進(jìn)脂質(zhì)吸收（查滿千等，2016）。以上研究表明，音樂(lè)能促進(jìn)奶牛能量代謝，增加泌乳的能量?jī)?chǔ)備。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)中，音樂(lè)速度為50 bpm、65 bpm、80bpm時(shí)均能提高奶牛產(chǎn)奶性能及能量代謝水平，速度為65 bpm時(shí)效果最佳。