宿遷校園外賣發(fā)展的趨勢分析

鄒曼玉 馬士學(xué) 唐豆豆 沈雨婕

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的急速發(fā)展，新興技術(shù)的產(chǎn)生推動(dòng)了外賣行業(yè)的極速繁榮，各種網(wǎng)上外賣平臺(tái)漸漸成為了和在線支付、在線資訊一樣的互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)服務(wù)。與此同時(shí)，外賣的發(fā)展必然會(huì)帶來一些環(huán)境污染問題。本文通過發(fā)放問卷對宿遷學(xué)院的外賣情況進(jìn)行了調(diào)查，根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題提出了相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：校園外賣 ?外賣平臺(tái) ?環(huán)境污染 ?對策

根據(jù)國家信息中心發(fā)布的《中國共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展年度報(bào)告（2019）》顯示，2018年在線外賣用戶規(guī)模約3.6 億人，在網(wǎng)民中的普及率由2015年的16.5%提高到2018年的45.4%。[ http：//www.sic.gov.cn/News/568/9906.htm]從這里我們可以看出，外賣其實(shí)帶來的是一種吃得更好的權(quán)利，讓人們無需再去湊合地吃方便食品。同時(shí)，外賣的選擇更多，價(jià)格也不太高，顯著地提升了人們的生活水平。外賣極大地方便了人們的生活，也隨之帶來了一些問題，本文以宿遷學(xué)院為例分析了校園外賣的相關(guān)情況。

一、宿遷學(xué)院學(xué)生調(diào)查數(shù)據(jù)分析

（一）校園外賣發(fā)展現(xiàn)行狀況的調(diào)查分析

調(diào)查顯示在宿遷學(xué)院內(nèi)，在就餐方式的選擇上，雖然大部分同學(xué)選擇在校內(nèi)食堂就餐，但仍有一定比例的學(xué)生會(huì)選擇點(diǎn)外賣。根據(jù)問卷結(jié)果統(tǒng)計(jì)，宿遷學(xué)院學(xué)生每周點(diǎn)外賣0-3次的有71.18%，每月1次的有21.76%，從不點(diǎn)外賣的有7.06%。其中73.52%的大學(xué)生選擇外賣的原因主要是外賣能夠節(jié)約時(shí)間，減少出門次數(shù);其次，相較于食堂，外賣平臺(tái)上能提供滿減優(yōu)惠、豐富的菜品種類等服務(wù)，這一點(diǎn)更是大大地增加了校內(nèi)大學(xué)生點(diǎn)外賣的頻率。

（二）校園外賣經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的影響

1.正面影響。根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果顯示，有40.59%的同學(xué)認(rèn)為外賣產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)M足了當(dāng)代大學(xué)生的飲食需求，其發(fā)展是順應(yīng)時(shí)代趨勢的;有30%的同學(xué)認(rèn)為，外賣經(jīng)濟(jì)利人利己，既讓餐飲商家更好地創(chuàng)業(yè)，也大大便利了我們的生活。

“外賣進(jìn)校園”給大學(xué)生提供了許多便利這一點(diǎn)自然是毋庸置疑的。另外對于商家而言，外賣產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)有助于降低商家的經(jīng)營成本、為商家?guī)砀嗟慕?jīng)濟(jì)效益。

除了這些以外，還存在著一些其他的積極作用。

校園外賣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展還給大學(xué)生提供了更好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。近年來，很多大學(xué)生在外賣經(jīng)濟(jì)這方面進(jìn)行了自主創(chuàng)業(yè)，就宿遷學(xué)院而言，“俺來也”、“床頭外賣”等點(diǎn)餐公眾號(hào)紛紛進(jìn)入學(xué)生群體的視野。校園外賣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展增加了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)、擴(kuò)大了就業(yè)的市場，為宿遷學(xué)院的學(xué)生提供方便的同時(shí)，也使得校園內(nèi)大學(xué)生關(guān)于“外賣產(chǎn)業(yè)”的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目做得風(fēng)生水起。

此外，校園外賣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也在一定程度上給大學(xué)生創(chuàng)造了更多的兼職機(jī)會(huì)。在宿遷學(xué)院，有越來越多的學(xué)生在空余時(shí)間充當(dāng)“外賣配送員”的角色。由于地域的限制，他們負(fù)責(zé)配送的食物來自于宿遷學(xué)院校內(nèi)的食堂、學(xué)校周圍的餐館等，他們的配送對象全部是校內(nèi)的學(xué)生和工作人員。每天的配送時(shí)間大概為11：00至13：30、17：00至20：00，這些時(shí)間都是就餐高峰期，對于許多勤工儉學(xué)的大學(xué)生而言，這些時(shí)間也都是空閑的。由小組成員的調(diào)查結(jié)果可知，學(xué)生外賣配送員的每天的酬勞為六十至七十元人民幣。這個(gè)酬勞水平相對于其他非全日制的兼職工作，對學(xué)生有著很大吸引力。

2.負(fù)面影響。調(diào)查結(jié)果顯示，68.24%的學(xué)生認(rèn)為大量的外賣包裝造成了校園環(huán)境的污染、給校園的垃圾回收工作帶來了更大的難度;將近65%的學(xué)生認(rèn)為尤其在周末，大量的外賣垃圾對校園的美觀產(chǎn)生了一定的影響;有10.59%的同學(xué)表示，外賣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也助長了大學(xué)生的惰性、不利于大學(xué)生的全面發(fā)展。結(jié)合數(shù)據(jù)，我們展開了以下的分析。

（1）以宿遷學(xué)院為例，每當(dāng)中午十二點(diǎn)下課后，每棟樓門口至少堆放著60份外賣。在這些外賣包裝盒中塑料餐盒占85%，僅有極少部分為紙質(zhì)餐盒。而在所有的塑料餐盒中，我們了解到這些塑料餐盒的材質(zhì)大多為聚丙烯——無毒化學(xué)成分。但是也存在少部分為一次性泡發(fā)塑料餐具，這種餐具的主要成分為泡發(fā)劑和聚苯乙烯，當(dāng)溫度超過90度時(shí)，會(huì)釋放有毒物質(zhì)，給人體的身體健康造成了極大的危害。

（2）根據(jù)美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示，三家外賣平臺(tái)全國日訂單量約在2000萬單左右。按照每單外賣用1個(gè)塑料袋，每個(gè)塑料袋0.06平方米計(jì)算，每天所用的塑料袋可覆蓋42萬平方米，大約相當(dāng)于59個(gè)足球場，大約15天即可覆蓋一個(gè)西湖， 這給一次性餐具的回收處理帶來了一定的挑戰(zhàn)。在宿遷學(xué)院同樣也是如此，大量的外賣餐盒影響了校園環(huán)境，造成了校園的白色污染，同時(shí)給校園的垃圾回收工作帶來了巨大挑戰(zhàn)。

（3）點(diǎn)外賣固然可以減少時(shí)間，但我們在貪圖方便的過程中商家也在貪圖方便。梨視頻曾多次曝光過很多商家只享受快餐工業(yè)化的便利，快餐標(biāo)準(zhǔn)化制作過程中的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)完全被商家拋之腦后。其次外賣中的大多數(shù)食物的特點(diǎn)是油多、鹽多、蔬菜少且不新鮮，容易導(dǎo)致肥胖、三高，缺乏維生素等微量元素，造成營養(yǎng)不良，因此長期吃外賣會(huì)對當(dāng)代大學(xué)生的身體會(huì)造成極大的影響。

（4）送餐人員送餐時(shí)大多都是騎車進(jìn)入校園，由于餓了么和美團(tuán)平臺(tái)的時(shí)間限制以及超時(shí)罰款規(guī)定的實(shí)施，使得外賣員不得不爭分奪秒地送外賣，造成了用餐時(shí)段內(nèi)校園交通一定程度上的混亂，加大了校園安全治理的難度，也給校園內(nèi)學(xué)生的安全帶來了隱患。我校的安保人員目前也加大了對外賣車輛進(jìn)入校園的管控力度。

二、結(jié)合問卷調(diào)查，提出相應(yīng)的解決對策

（一）有關(guān)政府部門

政府應(yīng)充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，在頒布“限塑令”的同時(shí)，制定相關(guān)法律法規(guī)來規(guī)定企業(yè)承擔(dān)起塑料餐盒回收的責(zé)任。對于環(huán)保部門而言，要加快推行生活垃圾分類收集和分類處理，切實(shí)減少被混入垃圾焚燒或填埋的廢塑料數(shù)量，同時(shí)加大對廢塑料回收利用過程的環(huán)境監(jiān)管，建立廢塑料從回收、運(yùn)輸、貯存到再生利用的全過程管理體系?？萍疾块T要加大對廢塑料處理處置技術(shù)研發(fā)的支持力度、開發(fā)能夠提高廢塑料利用價(jià)值的技術(shù)和產(chǎn)品、提高廢塑料資源利用水平。

（二）相關(guān)企業(yè)

對于相關(guān)企業(yè)來說，應(yīng)當(dāng)樹立良好的社會(huì)形象，自覺負(fù)起企業(yè)對社會(huì)的責(zé)任。提高生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、加大投入生產(chǎn)環(huán)保餐盒，例如可降解的玉米淀粉餐盒等。同時(shí)，也要堅(jiān)決抵制不可降解的有害一次性餐盒流入外賣市場。

（三）外賣平臺(tái)

外賣平臺(tái)應(yīng)該積極發(fā)揮其作用，優(yōu)化管理模式，強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任。在商家入駐外賣平臺(tái)時(shí)，外賣平臺(tái)應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管，拒絕黑心商家進(jìn)入外賣平臺(tái)、侵犯消費(fèi)者的合法權(quán)益。在日常的店鋪管理中，外賣平臺(tái)也應(yīng)采取切實(shí)有效的措施，例如對使用環(huán)保紙質(zhì)包裝的餐廳給予補(bǔ)貼。同時(shí)，外賣平臺(tái)也應(yīng)該對選擇環(huán)保餐廳的外賣的消費(fèi)者提供相應(yīng)的福利，也可以通過提醒的方式讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)不要或者少要一次性餐具，從而促進(jìn)外賣包裝的“綠色化”。

（四）商家

商家應(yīng)該嚴(yán)格要求自身、加強(qiáng)管理，積極響應(yīng)“綠色外賣”的號(hào)召。從簡化外賣包裝入手，除去多余的包裝，使用可降解的玉米餐盒，用紙質(zhì)包裝袋替代塑料袋。同時(shí)，商家也應(yīng)給在店內(nèi)用餐的學(xué)生給予優(yōu)惠，吸引學(xué)生進(jìn)店用餐，減少外賣配送量。

（五）學(xué)校

校方應(yīng)該加大垃圾分類的力度，設(shè)立專門外賣餐盒回收處或處理處;安保人員也應(yīng)加強(qiáng)外賣車輛進(jìn)校園的監(jiān)管，保障校園內(nèi)學(xué)生出行的安全;同時(shí)，校方應(yīng)積極宣傳環(huán)保思想，提高大學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

（六）大學(xué)生

作為校園外賣經(jīng)濟(jì)的直接受益人，大學(xué)生也應(yīng)當(dāng)在減少外賣垃圾的問題上做出積極的響應(yīng)，自覺提高個(gè)人環(huán)保意識(shí)，減少點(diǎn)餐次數(shù)、減少一次性餐具的使用。在用餐后，自覺將殘余物清理干凈、將外賣餐盒放到宿舍樓下的可回收垃圾桶中，不要亂扔亂丟。

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基金項(xiàng)目：宿遷學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“宿遷校園外賣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢分析”，項(xiàng)目編號(hào)2019XSJ089，指導(dǎo)教師為王琴。

作者單位：宿遷學(xué)院商學(xué)院