讓兔肉成為撬動肉食消費發(fā)展的新動能

岳夢云

6月6日，第十八屆（2020）中國兔肉節(jié)在北京市昌平區(qū)流村鎮(zhèn)如期而至，吸引了中國畜牧業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會、北京畜牧總站、北京科技社團服務(wù)中心、國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等多家單位參與。

線上開啟

今年的兔肉節(jié)不同于以往，為了降低疫情對節(jié)慶活動的影響，組委會在往屆成功舉辦兔肉節(jié)的基礎(chǔ)上，將今年的兔肉節(jié)搬到了“線上”，以線上兔肉美食科普推廣為主、線下活動為輔的形式進行。線上開幕式于6月6日舉行，通過各大媒體平臺同步播出，讓廣大市民足不出戶就能感受到兔肉節(jié)的魅力和風(fēng)采。

為了更好地調(diào)動專家和大師資源推動兔肉消費工作，醞釀已久的“中國兔肉美食研發(fā)推廣中心”在來賓的見證下揭牌，向全國消費者詮釋“吃兔肉的科普”，帶動全國兔業(yè)發(fā)展。

本次活動的另一核心是，響應(yīng)“京津冀協(xié)同發(fā)展”、“助力京蒙協(xié)作”以及進一步鞏固扶貧工作成果，順借“北京消費季”之勢，讓北京這只小兔子能更好服務(wù)區(qū)域內(nèi)低收入群體，助力“京蒙合作”，促進兔肉消費，助力鄉(xiāng)村振興。

本屆兔肉節(jié)的全國主會場設(shè)在北京市昌平區(qū)，得到了昌平區(qū)委、區(qū)政府、區(qū)政協(xié)、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)科協(xié)等多部門，特別是流村鎮(zhèn)黨委的大力支持。同時，全國十余個地區(qū)分會場聯(lián)動，包括吉林長春會場、浙江慈溪會場、河南周口會場、福建龍巖會場、新疆和田會場、四川自貢會場、四川成都會場以及河南濟源、湖南寧遠(yuǎn)、山西高平、重慶等地兔肉美食餐飲店和加工企業(yè)等。

亮點紛呈

今年的6·6兔肉節(jié)最大特點是線上“云推廣”，另外為了讓以北京為代表的大北方地區(qū)接受兔肉消費，會務(wù)組又在北京大興區(qū)設(shè)置以“通達(dá)遠(yuǎn)6·6兔肉消費節(jié)惠及老街坊”為主題的分會場。本屆兔肉節(jié)舉行了四大各具特色的活動，包括兔肉節(jié)線上開幕式、國宴大師助力兔肉美食、兔肉節(jié)會場盛況、論道小兔子大產(chǎn)業(yè)，旨在通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺宣傳科普兔肉“三高三低”的特點，讓更多消費者認(rèn)識兔肉，了解兔肉，從而推動兔肉消費的新浪潮。

其中，“國宴大師獻(xiàn)絕技 助力兔肉美食大健康”環(huán)節(jié)成為亮點，主辦方邀請了十位國宴大師獻(xiàn)技兔肉菜品，推薦健康、綠色、安全的兔肉美食。扶貧工作者王云老師等十位著名烹飪工作者為大家?guī)砹送萌饽⒐礁伞?陳皮兔丁、三丁兔肉鍋貼等以兔肉為主要食材的經(jīng)典菜品的制作方法，讓廣大市民不僅能把兔肉吃得好、吃得美，更養(yǎng)了身體、美了味蕾、暖了情意。通過國宴菜品制作給各食品加工企業(yè)提了個醒，兔肉的發(fā)展方向一個是菜品消費，另一個就是發(fā)展食品（休閑食品）產(chǎn)業(yè)。

“美好兔肉，健康食材”論道小兔子大產(chǎn)業(yè)論壇也是星光閃耀，聚集了業(yè)界來自政、產(chǎn)、學(xué)、研、投、創(chuàng)的專家學(xué)者，圍繞兔業(yè)宏觀產(chǎn)業(yè)、食品安全、經(jīng)濟扶貧、產(chǎn)業(yè)文化、食品營養(yǎng)、養(yǎng)生健體、烹飪制作等多維度勾畫兔產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展藍(lán)圖。特別是王云老師以三道普通的兔肉菜肴，全方位解讀了居家吃兔肉的簡單、便利。

北京烹飪協(xié)會副會長王云介紹，本屆兔肉節(jié)經(jīng)CCTV-17、農(nóng)民日報、中國消費報、中國食品報、昌平電視臺、今日頭條、北京中畜興牧傳媒科技有限公司、中國畜牧信息網(wǎng)等平臺直播，吸引了廣大市民互動參與。

據(jù)了解，一年一度的兔肉節(jié)是擦亮兔業(yè)的一張“名片”，也是提升“都市農(nóng)業(yè)”發(fā)展質(zhì)效的具體舉措之一。下一步，兔肉節(jié)將用好“旅游+”，著力打造休閑農(nóng)業(yè)精品路線，讓廣大市民認(rèn)識兔肉具有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”的特點，讓兔肉成為大眾消費的新寵，以兔產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。