重慶啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司成本控制戰(zhàn)略分析及建議

【摘 要】文章以重慶啤酒公司為研究對(duì)象，利用SWOT分析方法，對(duì)重慶啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司的成本控制進(jìn)行全面分析，從中發(fā)現(xiàn)其成本控制的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，并提出一些建議，為市場(chǎng)中實(shí)施價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略的其他公司提供一定的借鑒。

【關(guān)鍵詞】成本控制;戰(zhàn)略分析;SWOT分析法

【中圖分類號(hào)】F406.7;F426.63【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1674-0688（2020）06-0210-02

成本控制歷來是企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)之一，控制成本不僅有利于企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還有利于提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理效率，實(shí)現(xiàn)人、財(cái)、物的最大化利用，促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定健康發(fā)展。在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，企業(yè)存在的目的就是盡可能地獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益，想要效益最大化，離不開成本的最優(yōu)化，合理有效的成本控制，是幫助企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的重要手段。通過對(duì)成本進(jìn)行合理有效的控制，企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣、井然有序，就能避免企業(yè)資源浪費(fèi)，有利于提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理效率。因此，成本控制對(duì)一個(gè)企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)起著至關(guān)重要的作用，特別是那些依靠低成本市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略占據(jù)市場(chǎng)份額的企業(yè)，就顯得尤其重要。

1 公司概況

重慶啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱重慶啤酒），成立于1958年，是西南地區(qū)啤酒行業(yè)中最早的上市公司，主要從事啤酒產(chǎn)品的制造與銷售業(yè)務(wù)近60多年，公司共擁有13家酒廠和1家參股酒廠，分布于重慶、四川、湖南、廣西等地，其中重慶市場(chǎng)是公司的核心市場(chǎng)，其主要產(chǎn)品“山城”啤酒、“重慶”啤酒口味純正、清爽醇厚、包裝美觀大方、價(jià)格低廉，符合消費(fèi)需求，在國(guó)內(nèi)具有很高的知名度。重慶啤酒2018年度實(shí)現(xiàn)啤酒銷量94.43萬kL，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入34.67億元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)4.04億元，位居“中國(guó)十大啤酒集團(tuán)”前列。

2 SWOT分析方法

2.1 優(yōu)勢(shì)分析

（1）物美價(jià)廉，廣受消費(fèi)者的喜愛。重慶啤酒生產(chǎn)的“山城”啤酒、“重慶”啤酒和“國(guó)賓”啤酒的銷售價(jià)格低廉，滿足了廣大普通階層消費(fèi)者的日常需求，且其口味純正、清爽醇厚、包裝美觀大方，深受各個(gè)年齡階層的喜愛，市場(chǎng)占有率高，特別是在西南地區(qū)，具有較高的知名度，品牌效應(yīng)明顯。

（2）生產(chǎn)外包成本較低。重慶啤酒在產(chǎn)品生產(chǎn)階段，將大量的工序外包給其他單位，降低了固定資產(chǎn)的投入，使人力資源成本得到有效控制，避免了由于企業(yè)職工的增加帶來的成本問題，合理地控制了企業(yè)的生產(chǎn)成本;并且，其外包單位通過對(duì)外招標(biāo)的方式進(jìn)行，大大降低了企業(yè)的資本投入。

（3）本地與國(guó)際相結(jié)合的品牌組合。自2013年底成為全球第三大啤酒商丹麥嘉士伯集團(tuán)成員后，重慶啤酒獲得了“樂堡”“嘉士伯”“凱旋1664”等國(guó)際品牌的生產(chǎn)和銷售權(quán)，形成“本地強(qiáng)勢(shì)品牌+國(guó)際高端品牌”的品牌組合。公司實(shí)施本地與國(guó)際品牌相結(jié)合的品牌組合戰(zhàn)略，進(jìn)一步打開了重慶啤酒的銷售市場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)全球化以來，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)外品牌的了解日益增多，對(duì)國(guó)外品牌的需求也日益增加，迎合了更多消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

2.2 劣勢(shì)分析

（1）以批發(fā)代理為主，直銷為輔的銷售模式。公司的產(chǎn)品銷售模式主要以批發(fā)代理為主，直銷為輔，中間商提高企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格后再銷售給顧客，導(dǎo)致產(chǎn)品的價(jià)格偏高。由于線上線下價(jià)格差距過大，降低了消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，并且給消費(fèi)者留下不好的品牌印象。而且，由于大量依靠批發(fā)代理，企業(yè)對(duì)經(jīng)銷商的話語(yǔ)權(quán)減弱，不再占有主導(dǎo)地位，不利于企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)如今，物流行業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)可以利用暢通的線上銷售，實(shí)現(xiàn)與顧客的直接銷售，讓顧客享受到最大的價(jià)格優(yōu)惠。

（2）非正式職工制度。近十余年以來，重慶啤酒幾乎不再招聘正式職工（主要針對(duì)一線員工），而大量采用合同工的形式為企業(yè)招兵買馬，這種形式的聘任制度盡管會(huì)給企業(yè)節(jié)約大量的人力資源成本，但是采用這種形聘任制度，特別是針對(duì)一線員工，會(huì)造成他們對(duì)企業(yè)的歸屬感不強(qiáng)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中缺乏責(zé)任感，導(dǎo)致企業(yè)可能會(huì)面臨產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。

2.3 機(jī)會(huì)分析

（1）人口眾多，消費(fèi)市場(chǎng)大。西南地區(qū)的人口占我國(guó)總?cè)丝诘?9%左右，人口眾多，消費(fèi)者的數(shù)量也相對(duì)龐大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平顯著提高，消費(fèi)能力也得到了明顯的增強(qiáng)，消費(fèi)欲望也進(jìn)一步提升。近年來，我國(guó)西部地區(qū)的娛樂文化事業(yè)飛速發(fā)展，大量娛樂文化活動(dòng)在我國(guó)西部地區(qū)開展，因此對(duì)酒飲料的需求也不斷增大，為酒飲料的銷售創(chuàng)造了良好的銷售環(huán)境，使主要針對(duì)西部地區(qū)消費(fèi)者的重慶啤酒的銷售狀況持續(xù)保持良好態(tài)勢(shì)。

（2）交通便利，為產(chǎn)品銷售創(chuàng)造了運(yùn)輸條件。原來由于地形限制無法到達(dá)的地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)建有公路等良好的運(yùn)輸條件，特別是高鐵的開通拉近了省與省、縣與縣之間的距離，給重慶啤酒的酒飲料的銷售創(chuàng)造了良好的運(yùn)輸條件。對(duì)于酒飲料這種運(yùn)輸成本較高的產(chǎn)品，便利的運(yùn)輸條件，特別是便利的公路運(yùn)輸條件，對(duì)于節(jié)約公司的物流成本具有十分重要的作用。

2.4 威脅分析

（1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的威脅。當(dāng)今，越來越多的其他沿海省份的啤酒飲料公司為了進(jìn)一步擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，向內(nèi)陸延伸，不斷滲透到西南市場(chǎng)。由于它們地處沿海地區(qū)，因此在經(jīng)營(yíng)管理的理念方面具有較好的前瞻性，富有特色的銷售模式與規(guī)?；纳a(chǎn)方式，使它們保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利的地位。加之大量投放廣告，使它們的產(chǎn)品深入人心，消費(fèi)者購(gòu)買的欲望日益增強(qiáng)。此外，國(guó)外酒飲料品牌的入侵，進(jìn)一步瓜分了市場(chǎng)份額，留給本土品牌——重慶啤酒的市場(chǎng)有限，阻礙了重慶啤酒銷售額的增長(zhǎng)，重慶啤酒以價(jià)格低廉為抵御競(jìng)爭(zhēng)，就不可避免地需要進(jìn)一步加大對(duì)成本的控制，只有這樣，才不會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。

（2）成本增加。中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的同時(shí)，也帶來了嚴(yán)重的通貨膨脹問題。近年來，原材料、包裝材料、能源、人力資源等支撐企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成本持續(xù)走高，也給重慶啤酒帶來了巨大挑戰(zhàn)，特別是重慶啤酒生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)了較多低端的酒飲料產(chǎn)品，利潤(rùn)空間狹小，不利于重慶啤酒實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

（3）國(guó)家政策對(duì)酒飲料企業(yè)的影響。2012年12月，國(guó)家發(fā)布的禁酒令對(duì)酒飲料行業(yè)產(chǎn)生了劇烈的沖擊，加之自禁酒令發(fā)布以來，國(guó)家對(duì)酒駕的打擊力度越來越大，酒駕入刑等政策的頒布，對(duì)人們產(chǎn)生了巨大的威懾作用，人們對(duì)酒飲料的消費(fèi)銳減，酒行業(yè)的銷售業(yè)績(jī)呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。重慶啤酒要想保持原來的利潤(rùn)，就必須加強(qiáng)對(duì)成本的控制，這對(duì)重慶啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)提出了更高的要求。

3 成本控制的意見建議

對(duì)重慶啤酒在成本控制進(jìn)行分析后，我們清楚地看到了它的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、外部的機(jī)會(huì)與威脅，在此基礎(chǔ)之上，本文提出幾點(diǎn)建議。

3.1 利用市場(chǎng)機(jī)制，加強(qiáng)成本管理

（1）轉(zhuǎn)變銷售方式。物流行業(yè)的迅速發(fā)展為重慶啤酒大力倡導(dǎo)直銷的銷售方式提供了條件，為公司帶來了與經(jīng)銷商討價(jià)還價(jià)的資本，在此基礎(chǔ)上，企業(yè)還可以直接與顧客溝通。談判能力的增強(qiáng)，就能保證企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格不會(huì)被壓得太低，加之對(duì)成本進(jìn)行有效的控制之后，就會(huì)給企業(yè)留下更大的利潤(rùn)空間，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益。而且，顧客還有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格更加低廉的商品，這對(duì)生產(chǎn)商和顧客都是有利的。

（2）合理預(yù)估采購(gòu)量。掌握并預(yù)測(cè)原材料價(jià)格走勢(shì)在大數(shù)據(jù)時(shí)代已經(jīng)不再是難以攻克的技術(shù)問題。重慶啤酒可以通過合理計(jì)算原材料數(shù)量，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的批量采購(gòu)，形成數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，最大限度地降低材料的采購(gòu)成本，甚至還可以對(duì)原材料價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行預(yù)判，估計(jì)原材料價(jià)格走勢(shì)，進(jìn)行合理的套期保值，有效防范材料采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，將原材料的價(jià)格控制在合理的范圍之內(nèi)。

（3）優(yōu)化人力資源成本。企業(yè)可以通過招聘高素質(zhì)、高水平的成本管理人員優(yōu)化各個(gè)部門的人員設(shè)置，對(duì)于員工的工資，不能單純地通過壓低工資的手段降低職工薪酬成本，應(yīng)該采取一定的激勵(lì)手段，鼓勵(lì)員工積極負(fù)責(zé)任地投入到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)于目前公司實(shí)行的員工聘任制度，增加職工的福利待遇是不可避免的，不能一味地降低員工的福利待遇來謀求企業(yè)的發(fā)展，這樣員工對(duì)企業(yè)就會(huì)沒有歸屬感，跳槽的概率也會(huì)增加，進(jìn)而會(huì)產(chǎn)生更多的招聘成本。

3.2 針對(duì)外部壓力，及時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

近十余年來，各大啤酒公司之間的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，相互搶占市場(chǎng)已經(jīng)成為常態(tài)，與此同時(shí)，進(jìn)口啤酒、工坊啤酒的銷售量增長(zhǎng)迅速，與本土品牌形成強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)格局，逐步改變了行業(yè)的格局。面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，重慶啤酒應(yīng)加大研發(fā)投入，逐步由低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略向品牌差異化策略過度，向生產(chǎn)高端酒飲料轉(zhuǎn)型。在高端啤酒飲料市場(chǎng)，我國(guó)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還比較緩和，而且市場(chǎng)前景廣闊，一旦搶先進(jìn)入，占據(jù)市場(chǎng)的有利位置，獲得的收益將十分可觀，不僅能為企業(yè)的成本控制提供了更多的操作區(qū)間，還能創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)語(yǔ)

合理的成本控制是企業(yè)做大做強(qiáng)的重要手段之一，一個(gè)企業(yè)只有做好了成本的控制，才能在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌。通過對(duì)重慶啤酒成本控制的戰(zhàn)略分析，我們了解到了重慶啤酒成本控制的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、機(jī)會(huì)與威脅，以此幫助企業(yè)制定合理的成本控制戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]秦小巖.小米公司成本控制戰(zhàn)略分析及建議[J].中國(guó)管理信息化，2017，24（21）：104-106.

[2]顏婷婷.國(guó)有航空公司的低成本戰(zhàn)略分析——以東方航空為例[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)，2014，24（20）：379-380.

[3]田薇.企業(yè)財(cái)務(wù)管理中的成本控制研究[J].中國(guó)市場(chǎng)，2019，36（14）：139，147.

[4]杜麗慧.自營(yíng)配送模式下Y冷鏈企業(yè)物流成本管理分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2019，36（18）：21-22.

[5]孫麗娟.新形勢(shì)下房地產(chǎn)開發(fā)成本控制中存在的問題及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2019，12（5）：94-95.

【作者簡(jiǎn)介】胡婷，女，重慶渝北區(qū)人，貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)院會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)碩士研究生在讀，研究方向：會(huì)計(jì)與資本市場(chǎng)。