電商對(duì)昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)影響分析及發(fā)展對(duì)策

李玉勇 路河 王婭亞

|摘要|電商作為一種新興的銷售模式，便利、直觀的特點(diǎn)使其在農(nóng)產(chǎn)品銷售中優(yōu)勢(shì)凸顯。為了具體了解電商對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)的影響，通過(guò)對(duì)昌平區(qū)草莓生產(chǎn)者及生產(chǎn)狀況進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，針對(duì)生產(chǎn)者的年齡、學(xué)歷、種植規(guī)模、銷售渠道、銷售單價(jià)以及生產(chǎn)者對(duì)電商的認(rèn)知程度進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明：生產(chǎn)者對(duì)電商的認(rèn)知情況與年齡結(jié)構(gòu)呈負(fù)相關(guān)，與受教育程度、種植者生產(chǎn)規(guī)模呈正相關(guān)。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)10棟溫室大棚以上規(guī)模生產(chǎn)者的電商銷售比例顯著高于10棟溫室大棚以下生產(chǎn)者的電商銷售比例;由于10棟溫室大棚以上規(guī)模生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，銷售渠道多樣化，總體收入較高。在激烈的農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中，電商銷售比例逐年增加，儼然成為農(nóng)產(chǎn)品銷售中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

電商可以幫助草莓生產(chǎn)者拓展銷售市場(chǎng)、提升草莓生產(chǎn)者選擇標(biāo)準(zhǔn)化種植行為的收益，消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量安全的敏感性倒逼生產(chǎn)者進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使生產(chǎn)者種植行為選擇的轉(zhuǎn)變，從而引領(lǐng)草莓質(zhì)量提升，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。分析昌平區(qū)電商草莓銷售現(xiàn)狀，認(rèn)為昌平區(qū)需加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)青年人服務(wù)三農(nóng);爭(zhēng)創(chuàng)區(qū)域品牌，不斷提升草莓品牌化影響;建設(shè)示范園區(qū)，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，為農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展進(jìn)一步提質(zhì)增效給出了新思路。

引言

草莓種植是北京市昌平區(qū)重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，2017～2018年用于設(shè)施草莓生產(chǎn)的日光溫室有5200棟 （單棟面積為400 m2，長(zhǎng)寬為50 m×8 m） [1]，目前，昌平區(qū)草莓設(shè)施種植面積基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。銷售渠道選擇是草莓銷售的重點(diǎn)，關(guān)系到生產(chǎn)者的根本利益。草莓作為昌平區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全既關(guān)系到草莓生產(chǎn)者收入，也關(guān)乎市民生活與健康，關(guān)乎食品安全問(wèn)題和昌平地區(qū)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品電商是指通過(guò)電子商務(wù)交易的方式將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸與消費(fèi)等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)-供-銷一體化的所有環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、從業(yè)者獲利、消費(fèi)者獲益的目標(biāo)[2]。電商的普及給昌平區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)新的契機(jī)。

調(diào)查設(shè)計(jì)與樣本選擇

問(wèn)卷設(shè)計(jì)

問(wèn)卷主要針對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行調(diào)查，分為3部分：第一部分為草莓生產(chǎn)者基本情況，主要包括生產(chǎn)者年齡、受教育程度及種植規(guī)模;第二部分為不同生產(chǎn)者對(duì)電商的認(rèn)知程度;第三部分為2017～2018年度不同規(guī)模生產(chǎn)者草莓銷售方式、價(jià)格及近3年各銷售渠道占比。

樣本選擇

此次共調(diào)研昌平區(qū)41個(gè)村，200戶，草莓日光溫室2430棟，占全區(qū)草莓生產(chǎn)面積的46.73%。涉及興壽鎮(zhèn)146戶，1148棟;小湯山鎮(zhèn)28戶，677棟;崔村鎮(zhèn)14戶，311棟;南邵鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、陽(yáng)坊鎮(zhèn)、城南街道、流村鎮(zhèn)、馬池口鎮(zhèn)、十三陵鎮(zhèn)、南口鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)共12戶，294棟。本次調(diào)研的樣本基本能代表目前昌平區(qū)的草莓種植、銷售水平。

數(shù)據(jù)獲取

調(diào)研采取參與式調(diào)研，通過(guò)填寫調(diào)查問(wèn)卷的方式，于2018年對(duì)昌平區(qū)草莓生產(chǎn)者進(jìn)行調(diào)查，結(jié)合草莓服務(wù)調(diào)查時(shí)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，保證受訪者最大限度地理解問(wèn)卷。此次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷200份，回收200份。

草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

樣本基本情況

由圖1可知，在受訪草莓生產(chǎn)者中，44歲及以下青年人僅占14.5%;60歲及以上的老年人占29%;44～59歲中年人最多，占56.5%，很大一部分生產(chǎn)者具有多年的草莓種植經(jīng)驗(yàn)，但老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重。

由圖2可知，受訪草莓生產(chǎn)者大專及以上學(xué)歷僅占4.5%，為9人;小學(xué)及以下文化程度占51.0%，共102人，是大專及以上學(xué)歷人數(shù)的11.33倍，草莓生產(chǎn)者受教育水平普遍較低。

由圖3可知，種植規(guī)模為1～2棟的小規(guī)模生產(chǎn)者占40%，當(dāng)前昌平區(qū)草莓生產(chǎn)大多數(shù)為以家庭為單位的農(nóng)戶，經(jīng)營(yíng)模式較分散。

電商認(rèn)知度分析

由圖4可知，44～59歲中年人中僅有1%完全了解電商，60歲及以上生產(chǎn)者中完全不了解電商的占84%。種植者年齡越高，對(duì)電商的認(rèn)知程度越低。

由圖5、6可知，在認(rèn)知程度方面，大專及以上文化程度的種植者完全了解電商銷售的占21%，是小學(xué)及以下文化程度的21倍;30棟以上規(guī)模的種植者完全了解電商的占39%，是1～2棟種植者的39倍。草莓生產(chǎn)者文化程度越高，種植規(guī)模越大，對(duì)電商認(rèn)知程度越高。

昌平區(qū)草莓銷售渠道及售價(jià)

由圖7可知，草莓銷售方式多種多樣，但小販代購(gòu)仍是1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者主要銷售渠道，占51%;11～30棟規(guī)模生產(chǎn)者電商銷售比例為18%，是1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者電商銷售比例的4.5倍。

草莓是節(jié)日性經(jīng)濟(jì)作物，以2018年除夕前后劃分年前、年后，由表1可知，以電商銷售為例，1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者年前單價(jià)是年后單價(jià)的1.82倍，11～30棟草莓生產(chǎn)者的年前單價(jià)是年后單價(jià)的1.19倍，1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者的年前年后單價(jià)差明顯大于11～30棟規(guī)模生產(chǎn)者。

銷售方式也是影響價(jià)格的重要原因。采摘（92～120元/kg）、禮品箱（95～159元/kg）、電商（77～109元/kg）方式銷售價(jià)格較高，小商販?zhǔn)召?gòu)價(jià)格最低（30～35元/kg）。大規(guī)模生產(chǎn)者主要以采摘、禮品箱和電商銷售為主，小商販主要收購(gòu)品質(zhì)相對(duì)較低的果實(shí);小規(guī)模生產(chǎn)者主要以小商販?zhǔn)召?gòu)為主，不論品質(zhì)高低的果實(shí)都依賴小商販?zhǔn)召?gòu)，故小販?zhǔn)召?gòu)小規(guī)模生產(chǎn)者的單價(jià)相對(duì)較高，但小規(guī)模生產(chǎn)者的總體售價(jià)低于大規(guī)模生產(chǎn)者。

不同規(guī)模生產(chǎn)者銷售單價(jià)也有所差異，以電商為例，11～30棟規(guī)模生產(chǎn)者平均單價(jià)為102元/kg，1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者平均單價(jià)為77元/kg，規(guī)模生產(chǎn)者平均單價(jià)比小規(guī)模生產(chǎn)者平均單價(jià)高25元/kg。

由圖8可知，禮品箱和小商販?zhǔn)召?gòu)渠道比例逐年降低，雖然草莓電商銷售總體占比不高，但近3年銷售比例逐年增加，2015～2016年電商銷售比例僅為2%，2017～2018年銷售比例已增長(zhǎng)為9%，增長(zhǎng)了7%。

分析結(jié)論

電商對(duì)昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)影響

拓展草莓銷售市場(chǎng)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)民增收

銷售方式是影響價(jià)格的重要原因。草莓禮品箱、小商販?zhǔn)召?gòu)傳統(tǒng)銷售比例逐年下降，但電商銷售比例逐年增加，電商發(fā)展可以拓展昌平區(qū)草莓的市場(chǎng)。并且不必只依賴小商販流入市場(chǎng)，而是可以通過(guò)線上銷售的方式直接面向最終消費(fèi)者，通過(guò)這種零中間商的銷售方式，可加快物流，提高草莓銷售單價(jià)，增加生產(chǎn)者收入。

提高生產(chǎn)者責(zé)任意識(shí)、引領(lǐng)草莓質(zhì)量提升

電商具有交易便利、公開(kāi)、透明的特點(diǎn)，能夠消除傳統(tǒng)商務(wù)活動(dòng)中信息傳遞與交流的時(shí)空障礙，生產(chǎn)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上傳育苗、定植、用藥、采摘等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)照片及視頻，使消費(fèi)者直觀地了解草莓生產(chǎn)狀況。消費(fèi)者可通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)的方式及時(shí)向生產(chǎn)者反映產(chǎn)品質(zhì)量，并向更多消費(fèi)者分享購(gòu)物感受，加強(qiáng)生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的反饋。

價(jià)格主要靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，年后草莓的需求量減少，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、信譽(yù)好的生產(chǎn)者收益優(yōu)勢(shì)越明顯。消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量安全的敏感性會(huì)提高其進(jìn)行生態(tài)產(chǎn)品購(gòu)買的動(dòng)因。電商模式的出現(xiàn)，在幫助生產(chǎn)者解決銷售難題的同時(shí)，也提高了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，提升了生產(chǎn)者的綠色栽培理念。

推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

具有一定規(guī)模的生產(chǎn)者文化程度較高，對(duì)電商認(rèn)知程度也較高，因此電商銷售比例明顯高于小生產(chǎn)者。規(guī)模以上生產(chǎn)者的產(chǎn)品雖然價(jià)格相對(duì)較高，但是其標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)、天然無(wú)公害的產(chǎn)品特質(zhì)更容易吸引消費(fèi)者，這促使農(nóng)業(yè)向規(guī)?；较虬l(fā)展，促進(jìn)生產(chǎn)者的栽培技術(shù)水平和生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，增加申請(qǐng)綠色認(rèn)證的意向。

昌平區(qū)草莓電商發(fā)展對(duì)策

加強(qiáng)農(nóng)村專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)

生產(chǎn)者年齡較大、文化程度低與電商銷售技術(shù)要求高、需掌握技術(shù)難是電商銷售的主要矛盾。近幾年通過(guò)業(yè)務(wù)包村、進(jìn)村入戶、學(xué)習(xí)觀摩、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、政策宣傳等，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)、商務(wù)知識(shí)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的現(xiàn)代農(nóng)民，強(qiáng)化對(duì)專業(yè)機(jī)構(gòu)人才在日常工作中的指導(dǎo)，以實(shí)際行動(dòng)為本地區(qū)服務(wù)，提高本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益。鼓勵(lì)青年人服務(wù)三農(nóng)，壯大農(nóng)村專業(yè)人才的隊(duì)伍，提高整個(gè)隊(duì)伍的素質(zhì)和專業(yè)技能知識(shí)與運(yùn)用知識(shí)。

提升昌平區(qū)草莓知名度和品牌影響力

鼓勵(lì)電商企業(yè)進(jìn)行開(kāi)拓市場(chǎng)的宣傳，充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視等多種信息傳遞手段，建立高效的信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。重點(diǎn)培育并扶持本地草莓特色品牌，運(yùn)用品牌的優(yōu)勢(shì)效應(yīng)帶動(dòng)本地草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高昌平地區(qū)草莓影響力與關(guān)注度。目前，“昌平草莓”已經(jīng)成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，立足興壽、崔村、小湯山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域特色，打造優(yōu)質(zhì)草莓種植基地，爭(zhēng)創(chuàng)區(qū)域品牌，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

建立示范園區(qū)并發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用

龍頭企業(yè)開(kāi)展電商可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升競(jìng)爭(zhēng)力。今后工作中，加強(qiáng)以天潤(rùn)園、鑫城緣為代表的銷售主體建設(shè)，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部信息化建設(shè)，日常開(kāi)展新技術(shù)試驗(yàn)示范以及農(nóng)民科技培訓(xùn)，在草莓銷售中對(duì)社員給予幫助，并整合社內(nèi)資源，建設(shè)企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)和通向國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)的外部網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)揮主體優(yōu)勢(shì)，輻射帶動(dòng)周邊村鎮(zhèn)農(nóng)戶，帶動(dòng)全區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

加大政策保障及網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

出臺(tái)鼓勵(lì)政策，不斷引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)展電商銷售，加強(qiáng)區(qū)域合作。進(jìn)一步完善昌平區(qū)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，籌劃建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的行業(yè)或綜合性農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)站，推進(jìn)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。引導(dǎo)農(nóng)民和涉農(nóng)經(jīng)營(yíng)主體積極進(jìn)入市場(chǎng)，多層次、多渠道地參與電商。

總結(jié)

電商可以拓展昌平區(qū)草莓銷售市場(chǎng)，減少不必要的成本投入，有效帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品輸出，提升生產(chǎn)者選擇生態(tài)種植行為的收益;電商交易便利、公開(kāi)、透明的特點(diǎn)，能夠消除傳統(tǒng)商務(wù)活動(dòng)中信息傳遞與交流的時(shí)空障礙，公開(kāi)透明的種植過(guò)程使消費(fèi)者更直觀地了解草莓生產(chǎn)狀況，促使生產(chǎn)者科學(xué)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化種植，整體提升種植產(chǎn)業(yè)鏈水平;規(guī)模生產(chǎn)者其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、信譽(yù)好，促使農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。通過(guò)分析昌平區(qū)草莓電商現(xiàn)狀，認(rèn)為昌平區(qū)需加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)青年人服務(wù)三農(nóng);爭(zhēng)創(chuàng)區(qū)域品牌，不斷提升草莓品牌化影響;建設(shè)示范園區(qū)，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用;加大政策保障及網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：李玉勇（1989-），女，北京昌平人，助理農(nóng)藝師，主要從事草莓栽培技術(shù)服務(wù)工作。

*通信作者：路河（1973-），男，河北張家口人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事草莓栽培技術(shù)服務(wù)工作。

[引用信息]李玉勇，路河，王婭亞，等.電商對(duì)昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)影響分析及發(fā)展對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（13）：40-43.