從千里相會到結(jié)伴40年，茶人何寶強與班章的故事

“工匠也好，大師也罷，我只是一個簡簡單單的茶匠，做茶的茶匠，”何寶強先生說。

何寶強的手是一雙充滿老繭的手，特別是拇指的接觸面更是一層厚厚的繭。殺青鐵鍋的溫度高達200度以上，常年手工炒茶下來，不僅手型變了，連嗓音也被柴火熏成了迷人的“煙嗓”，略帶沙啞的聲音，訴說的是他對于初心的堅守。

從外貿(mào)公司茶葉審評員到普洱班章制茶大師，從無人問津到一餅難求，茶人何寶強是怎么做到的？

（Q=《廣東茶業(yè)》 A=何寶強先生）

Q：請問您是從什么時候開始制茶的？資料里說您較早發(fā)現(xiàn)了班章茶的優(yōu)異價值。作為一名廣東人，是什么促使您去到云南尋茶，甚至于扎根云南呢？

A：最早我在廣東省外貿(mào)公司做茶葉審評員，負責的是原料采購環(huán)節(jié)。1984年，那年我21歲，被派往福建安溪，當時我拜當?shù)匾涣中罩撇枞藶閹煟瑥拇吮汩_啟了我的制茶人生。林師傅最開始并不教我怎么做茶，而是要求我熟悉當?shù)氐臍夂蛩?、歷史典故、人文習俗等等。在這個過程中，我逐漸明白一款茶從生長到生產(chǎn)，不光代表了日月，也是一個茶人對節(jié)令氣候的理解掌握。

為了尋求更自然純粹的茶葉，我跟隨林師傅來到了云南，也就是在這里，遇見了勐海，遇見了班章。我第一次去到布朗山，就被深深地吸引。古茶樹、海拔高、泥層堆積厚、有機的紅酸土和黑土，簡直是植物生長的天堂。一直在尋求的天然生態(tài)林就在腳下，我義無反顧背井離鄉(xiāng)，扎根在班章。

Q：班章茶如今身價極高，能否說一說您眼中的班章是怎樣的？

A：“紅酒論酒莊，普洱講山頭”。班章既是地名也是茶名。

班章村位于云南勐海縣。勐海的產(chǎn)量在云南各產(chǎn)區(qū)來講其實排不上前列，但是地位卻很高，這得益于勐海出產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)極具個性，而這其中“班章”是一個不得不提的寨子。班章茶以霸氣聞名，受到無數(shù)普洱茶發(fā)燒友的熱捧，自有它的道理。

班章的平均海拔在1700米左右，屬亞熱帶高原季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，降水充沛，土地肥沃，是茶樹生長的天然樂園。

如今的班章茶在普洱茶界被認為具有“茶王”地位，但是三十年前的班章可不是如此，班章茶曾因其條型粗壯，滋味濃厚顯苦過于霸道，一直不被茶廠看好，加之價格不便宜，茶廠一般不愿意收購，班章村的當?shù)卮迕癯３Ｐ枰嘘P(guān)系才能將茶送進茶廠。也就是在那時，我發(fā)現(xiàn)班章是我一直要找的地方。

Q：您在勐海縣擁有古樹茶園，請問在茶園管理及制茶上您有什么心得？

A：自然種植，手工制茶，保證每一片成品茶都是有生命的茶。

昆蟲也愛喝甜茶。班章的茶葉由于生態(tài)好，自然環(huán)境優(yōu)越，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，也吸引到了很多蟲害前來光顧。為了保護這一片自然的生態(tài)林，我選擇噴灑辣椒面取代農(nóng)藥，將對生態(tài)的影響降到最低。

我特地在玉溪訂制了殺青專用鍋，選用柴火灶臺。用最傳統(tǒng)的制茶工藝，堅持手工制茶。傳統(tǒng)的手工茶一天可能需要六七十個人才能生產(chǎn)出一噸，而同樣的時間用機械生產(chǎn)，四個人就可以做出兩噸茶。我經(jīng)常說，要愛自己的家園和每一寸土地，每一山每一水每一棵草，都要保護起來，愛護它然后再做一個有追求的做茶的茶農(nóng)。

Q：您的主打產(chǎn)品是“班章大白菜”，這款產(chǎn)品大名鼎鼎，請介紹一下它從誕生發(fā)展到今天的歷程？

A：班章大白菜系列是有機產(chǎn)品。九十年代末至二零零四年，我和我的家族租用勐海茶廠車間，通過來料加工的方式，采用班章毛茶制出班章大白菜系列產(chǎn)品，隨著時間的沉淀，這一系列產(chǎn)品陳化后滋味漸入佳境，漸漸得到了市場的廣泛認同和追捧。

隨著市場化和互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，我創(chuàng)辦了今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司，今大福營銷中心在廣州應(yīng)運而生，我們推出了第二代班章大白菜，我始終認為：懷抱匠人之心，做誠意之品牌，機遇固然重要，但命運也總是眷顧有準備的人。

Q：您有帶徒弟，把制茶技術(shù)傳授給他們嗎？

A：我的師傅帶領(lǐng)我了解生態(tài)對于制茶的重要性，多年來我一刻也不敢忘。2020年5月21日，是首個國際茶日，也是我的生日，我在這一天也做了一件有意義的大事，在勐海今大福新茶廠里舉辦了莊重的收徒儀式，五位弟子都是勐海當?shù)氐牟柁r(nóng)，大弟子阿卡已經(jīng)跟我學習了12年，其中還有兩位是班章的“茶二代”，他們的父輩與我已熟知二十余年，一起打造了第一代班章大白菜。如今，他們的兒女也將與我一起，傳承好第二代班章大白菜，并發(fā)揚光大。

四十年前，何寶強看到的是一片自然生態(tài)茶園，今天，我們看到的是一個茶人匠心。何寶強一直強調(diào)讓世界喝到地道普洱茶，堅持傳統(tǒng)手工制茶，用生命去守護另一方生命，只為將最地道純粹的普洱茶呈現(xiàn)給大眾。今天，市場有了新的變革與挑戰(zhàn)，何寶強與他的大白菜也迎來了另一個機遇與發(fā)展。

何寶強希望通過自身的努力，讓地道的普洱茶重新走向大眾的視野，不止是產(chǎn)品，還有他的初心。（本刊記者）