高職園藝技術(shù)專業(yè)課程體系改革的探索與實踐

黃淑燕

(福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 南平 353000)

近年來，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的發(fā)展，一部分原屬植物生長發(fā)育的空間被壓縮，城市環(huán)境質(zhì)量下降[1]。同時，經(jīng)濟的發(fā)展帶來人民生活水平的提高，使都市型的園藝如旅游觀光、休閑度假、田園生活體驗成為新的消費方向。現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)進程步伐的加快，使園藝行業(yè)產(chǎn)業(yè)向著多元化發(fā)展，如生態(tài)、旅游及創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，園藝行業(yè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、專業(yè)化、集約化及設(shè)施化程度進一步提高。這一切都要求園藝技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生要具有更綜合更全面的技術(shù)技能[2]?，F(xiàn)階段園藝技術(shù)專業(yè)在專業(yè)建設(shè)過程中，大部分仍以植物、作物栽培、養(yǎng)護、營銷等能力的人才培養(yǎng)為主，而觀光農(nóng)業(yè)園經(jīng)營管理、室內(nèi)外植物景觀裝飾設(shè)計與施工、農(nóng)業(yè)生態(tài)化建設(shè)、園藝產(chǎn)品的物流及電子商務(wù)服務(wù)方面的高素質(zhì)高技能型的專門人才數(shù)量遠遠不足，因而傳統(tǒng)園藝技術(shù)專業(yè)建設(shè)向現(xiàn)代園藝方向發(fā)展轉(zhuǎn)變將是必然趨勢。福建是農(nóng)林業(yè)大省，城市建設(shè)過程中對園藝人才需求量很大。因此，為了更好地為福建省培育適用的現(xiàn)代都市園藝產(chǎn)業(yè)第一線所需的復(fù)合型技術(shù)技能人才，福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)深入行業(yè)企業(yè)調(diào)研，分析專業(yè)崗位群的特點、工作任務(wù)、專業(yè)技能，重新整合課程教學(xué)內(nèi)容，據(jù)此確定各崗位群專業(yè)核心課程[3]。

1 目前園藝技術(shù)專業(yè)課程體系存在的問題

1.1 忽略學(xué)生“互聯(lián)網(wǎng)+”大環(huán)境下綜合能力的培養(yǎng)

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，以蓬勃發(fā)展的電子商務(wù)為代表的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟已成為經(jīng)濟發(fā)展的重要引擎。傳統(tǒng)園藝技術(shù)專業(yè)只包括種苗生產(chǎn)、果蔬栽培、良種培育、花卉引種等方面內(nèi)容，而現(xiàn)代園藝技術(shù)專業(yè)要求學(xué)生不但要掌握上述技術(shù)技能，還要懂得利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行園藝產(chǎn)品的管理、推廣、銷售，懂得現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)園的經(jīng)營管理，能夠進行家庭園藝設(shè)計及室內(nèi)軟裝設(shè)計。

1.2 課程內(nèi)容設(shè)置不合理，不能適應(yīng)行業(yè)企業(yè)發(fā)展的需求

目前大部分高職院校的園藝技術(shù)專業(yè)在課程體系構(gòu)建時, 課程設(shè)置主要是因人設(shè)課、因教材設(shè)課及閉門設(shè)課，教學(xué)內(nèi)容過于陳舊，沒有結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況而適時更新，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)到的理論知識與企業(yè)生產(chǎn)實踐相脫節(jié)，與未來的就業(yè)崗位能力要求不符，無法實現(xiàn)畢業(yè)后的零距離上崗。

1.3 課程教學(xué)方法單一，實施效果差

傳統(tǒng)課程教學(xué)采用的是以教師講授為主的灌輸式教學(xué)方法。此種教學(xué)方法雖能給學(xué)生以系統(tǒng)性的理論知識，但不利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生注意力易分散，不利于創(chuàng)新思維的開發(fā),無法調(diào)動教師的課堂教學(xué)熱情, 導(dǎo)致課程實施效果不佳。因而，在現(xiàn)代的教學(xué)方法中，應(yīng)注重采用信息化教學(xué)手段(即開展線上線下混合式教學(xué)，推廣應(yīng)用動畫、仿真軟件、在線課堂、微課及教學(xué)視頻)及翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法，拓展學(xué)生創(chuàng)新及創(chuàng)業(yè)思維，調(diào)動課堂學(xué)習(xí)氣氛，提高教學(xué)效果。

2 高職園藝技術(shù)專業(yè)課程體系改革思路

2.1 以技術(shù)能力培養(yǎng)為主體，課程建設(shè)模塊化、領(lǐng)域化

學(xué)習(xí)領(lǐng)域(課程)應(yīng)基于工作過程課程體系改革的課程方案，以行動領(lǐng)域的典型工作任務(wù)為背景,以崗位能力為依據(jù),依據(jù)專業(yè)認知規(guī)律及學(xué)生職業(yè)成長規(guī)律[4],循序漸進重構(gòu)行動領(lǐng)域[5]。學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)在課程體系建設(shè)，突出模塊化教學(xué)特色[5]，建立5個學(xué)習(xí)領(lǐng)域，即：①公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域——本學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程是培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、思想道德、溝通交流及自我發(fā)展能力的課程，分為必修和選修兩個模塊；②專業(yè)(技能)學(xué)習(xí)領(lǐng)域——本學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程是學(xué)生核心能力培養(yǎng)的主要內(nèi)容，課程設(shè)置的依據(jù)是職業(yè)崗位工作過程中應(yīng)執(zhí)行的任務(wù)知識及技能能力，該領(lǐng)域課程均為必修模塊；③專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域——本學(xué)習(xí)領(lǐng)域主要是各崗位的拓展知識，課程設(shè)置依據(jù)是在掌握專業(yè)核心技能基礎(chǔ)上，拓展學(xué)生其余的相關(guān)知識技能，該領(lǐng)域課程為選修模塊；④項目實訓(xùn)與綜合實訓(xùn)領(lǐng)域——該模塊主要是依托“校中廠”“校聯(lián)廠”[6]、園藝技術(shù)實訓(xùn)中心等校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地和部分校外實訓(xùn)基地，完成專業(yè)課程理實一體化實訓(xùn)任務(wù)及為期1周以上的綜合實習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生園藝植物裝飾設(shè)計、園藝植物生產(chǎn)與營銷、觀光農(nóng)業(yè)園規(guī)劃設(shè)計與管理的專業(yè)技能和綜合技能；⑤預(yù)崗實習(xí)領(lǐng)域——依托“廠中?！盵7]廈門愛墾園藝有限公司、三明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、森科種苗有限公司等開展畢業(yè)前一個學(xué)期的頂崗實習(xí)，加強學(xué)生就業(yè)前職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。

2.2 以專業(yè)調(diào)研為依據(jù)，崗位群專業(yè)課程設(shè)置合理化、特色化

學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)課程體系主要目標是服務(wù)地方經(jīng)濟。根據(jù)學(xué)院的辦學(xué)定位，確立面向園藝類行業(yè)企業(yè)的園藝植物生產(chǎn)營銷、室內(nèi)外植物裝飾設(shè)計、觀光園企業(yè)經(jīng)營管理等職業(yè)群，培養(yǎng)能夠從事都市園區(qū)經(jīng)營管理、屋頂及陽臺花園綠化裝飾、庭院植物種植與養(yǎng)護、室內(nèi)植物租擺與養(yǎng)護、花店經(jīng)營、園藝植物生產(chǎn)加工、園藝植物網(wǎng)絡(luò)營銷、園藝技術(shù)服務(wù)及其他相關(guān)工作崗位需要的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)設(shè)定“園藝植物裝飾設(shè)計、園藝植物生產(chǎn)與營銷、觀光農(nóng)業(yè)園經(jīng)營與管理”三大就業(yè)崗位群，結(jié)合各崗位群特點，按照就業(yè)崗位群開設(shè)課程，建立“插花與花藝設(shè)計”“室內(nèi)植物裝飾設(shè)計”“園藝植物生產(chǎn)技術(shù)”“園藝植物保護技術(shù)”“園藝產(chǎn)品營銷”“觀光農(nóng)業(yè)園經(jīng)營與管理”“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”7大核心課程(見圖1)。

圖1 園藝技術(shù)專業(yè)基于職業(yè)崗位工作任務(wù)導(dǎo)向的工學(xué)結(jié)合課程體系

根據(jù)上述崗位應(yīng)有的典型工作任務(wù)，進一步歸納完成典型工作任務(wù)所應(yīng)具備的素質(zhì)能力[8]，以突出課程設(shè)置合理化、特色化。同時，嚴格按照人才培養(yǎng)要求制訂課程標準及課程教學(xué)設(shè)計，對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式方法進行更新，使課程體系的設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容的組織符合行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求(具體見表1)。

表1園藝技術(shù)專業(yè)(都市園藝方向)專業(yè)職業(yè)能力分析表

2.3 以創(chuàng)業(yè)智慧養(yǎng)成為目標，課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置創(chuàng)新化、創(chuàng)業(yè)化

隨著高職院校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的深入開展，學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程除開設(shè)基本課程(大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo))外，按照“科技與素質(zhì)并重、專業(yè)與創(chuàng)業(yè)結(jié)合”的人才培養(yǎng)目標[9]，在建設(shè)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程中，將園藝技術(shù)專業(yè)的專業(yè)課程(特別是核心課程)教學(xué)任務(wù)內(nèi)容與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合，在相應(yīng)崗位開設(shè)專業(yè)雙創(chuàng)課程，即在園藝植物裝飾設(shè)計崗位開設(shè)16學(xué)時的“壓花設(shè)計制作”課程，在觀光農(nóng)業(yè)園經(jīng)營與管理崗位開設(shè)16學(xué)時的“一米園藝設(shè)計施工”課程。

核心課程結(jié)合“雙創(chuàng)”教育，以課程“室內(nèi)植物裝飾設(shè)計”為例，該課程功能在于讓學(xué)生了解室內(nèi)設(shè)計師、花藝師等職業(yè)崗位的全面工作流程，培養(yǎng)學(xué)生不同功能空間的室內(nèi)植物裝飾設(shè)計及室內(nèi)盆栽植物養(yǎng)護與管理等方面的專業(yè)技能及學(xué)習(xí)能力和職業(yè)素質(zhì)。在課程開展前，教師主動探索和挖掘課程內(nèi)容中所含的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)要素，根據(jù)課程實際情況，以“微景觀設(shè)計制作” “插花與花藝設(shè)計制作”技能競賽月活動為切入點開展課程教學(xué)。在課程教學(xué)中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模擬演練主要采用沙盤模擬教學(xué)，讓學(xué)生模擬“微景觀”的創(chuàng)業(yè)者，去完成在微景觀創(chuàng)業(yè)過程中實際需要完成的各項重要工作任務(wù)。具體流程為：利用所學(xué)專業(yè)知識并查找參考相關(guān)圖文資料，做出合理、恰當(dāng)?shù)奈⒕坝^設(shè)計方案→完善項目計劃書→進行微景觀概念設(shè)計(即如何做到創(chuàng)意創(chuàng)新)→創(chuàng)作微景觀作品。最后，學(xué)生以組為單位上臺匯報成果，講臺下的每個學(xué)生既是觀眾，又是“評論員”，可以自由提問，與臺上學(xué)生共同探討，活躍課堂教學(xué)氛圍。

2.4 以服務(wù)地方相關(guān)行業(yè)企業(yè)經(jīng)濟為出發(fā)點，課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置項目化、職業(yè)化

在設(shè)置課程內(nèi)容時，組建專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會并舉行研討會[8]，緊密結(jié)合行業(yè)和企業(yè)崗位的需求，針對學(xué)生特點和實際情況，本著“必需，夠用”的原則，以職業(yè)崗位應(yīng)具備的綜合能力作為配置課程和確定課程內(nèi)容的依據(jù)，努力擺脫“學(xué)科本位”課程思想的束縛[8]，按能力需要來精減、改革課程內(nèi)容，達到適用性、針對性及職業(yè)性的統(tǒng)一。

以“室內(nèi)植物裝飾設(shè)計”課程為例，根據(jù)課程實際，以實體企業(yè)為背景，緊密聯(lián)系室內(nèi)設(shè)計師、花藝師等職業(yè)崗位工作實際進行工作任務(wù)與職業(yè)能力分析，以實際工作任務(wù)為引領(lǐng)，以室內(nèi)設(shè)計師、花藝師等職業(yè)崗位工作過程中涉及的專業(yè)知識與技能為課程主線，根據(jù)學(xué)生的認知規(guī)律，在已有的知識能力基礎(chǔ)上，結(jié)合校園實訓(xùn)場地實際情況、任課教師專業(yè)技能實際、學(xué)生學(xué)習(xí)愿望等因素，對現(xiàn)有的室內(nèi)植物裝飾課程體系進行教學(xué)內(nèi)容多樣化構(gòu)建。以前期的插花與花藝設(shè)計制作課程，以及室內(nèi)植物的選擇與配置、室內(nèi)植物裝飾類型、室內(nèi)植物的栽培容器和基質(zhì)、室內(nèi)室內(nèi)植物裝飾設(shè)計的原則與要素、室內(nèi)室內(nèi)植物裝飾設(shè)計的基本形式等理論知識為基礎(chǔ)，以室內(nèi)公共場所的植物布置為任務(wù)，對學(xué)院的各公共場所(如圖書館、會議室、辦公室)進行室內(nèi)植物裝飾設(shè)計；以家庭居室植物布置為任務(wù)，對學(xué)院的教師公租房進行室內(nèi)裝飾；以其他場所室內(nèi)植物裝飾為導(dǎo)引，對學(xué)院宴請場所、校企合作的賓館、花店企業(yè)店堂進行綠化裝飾。

另一方面，為體現(xiàn)課程內(nèi)容職業(yè)化，將課程內(nèi)容與相關(guān)技術(shù)職業(yè)資格證書的要求相結(jié)合，通過相關(guān)課程內(nèi)容學(xué)習(xí)及相關(guān)培訓(xùn)，幫助學(xué)生掌握“中高級林業(yè)有害生物防治員”“園藝治療師初級證書”“中高級茶藝師”“中高級評茶員”“切花裝飾員”等資格證書所需的技術(shù)技能，通過課程內(nèi)容學(xué)習(xí)及相關(guān)技能證書的考試，獲得就業(yè)崗位能力。

2.5 以學(xué)生認知及實際工作過程邏輯為中心，構(gòu)建實踐課程體系

園藝技術(shù)專業(yè)的實踐課程體系依據(jù)學(xué)生的認知規(guī)律及實際工作邏輯過程進行整體優(yōu)化，由四部分構(gòu)成，包含專業(yè)基礎(chǔ)課的課程實訓(xùn)(植物生長環(huán)境調(diào)控綜合實訓(xùn)、觀賞園藝植物識別與應(yīng)用綜合實訓(xùn))、專業(yè)核心課的平時任務(wù)實訓(xùn)(依據(jù)教學(xué)課程設(shè)計中設(shè)定的實訓(xùn)任務(wù)進行實訓(xùn)操作)、專業(yè)崗位群(園藝植物裝飾設(shè)計崗位、園藝植物生產(chǎn)與營銷崗位、觀光農(nóng)業(yè)園經(jīng)營與管理崗位三個崗位)的崗位綜合實訓(xùn)及頂崗實習(xí)(第五學(xué)期12月份之后到第6學(xué)期結(jié)束期間到企業(yè)的實習(xí))。實踐課程體系整體優(yōu)化后，三年制高職的實踐教學(xué)學(xué)時比例達63.8%，大大提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及動手實踐能力。實踐教學(xué)綜合實習(xí)任務(wù)安排見表2。

表2園藝技術(shù)(都市園藝方向)專業(yè)綜合實訓(xùn)項目安排表

3 結(jié)語

現(xiàn)代園藝行業(yè)企業(yè)對于該方面人才的要求越來越高, 如何在現(xiàn)代的大環(huán)境背景下培養(yǎng)出符合市場需求的園藝技術(shù)人才, 關(guān)鍵在于課程體系的設(shè)置。因此，課程體系改革建設(shè)必須堅持深化。同時，還應(yīng)強化專業(yè)思政和課程思政，積極構(gòu)建“思政課程+課程思政”大格局，推進“三全育人”，實現(xiàn)思想政治教育與技術(shù)技能培養(yǎng)的有機統(tǒng)一。對每門課程進修思想政治元素的梳理[10]，發(fā)揮課程內(nèi)容教學(xué)過程中所蘊含的思想政治教育的功能，將專業(yè)課程建設(shè)與思想政治教育緊密結(jié)合。