梧州市六堡茶有性系茶園改造關鍵技術探討

廖傳盛 何鳳英 禤宇棋 陳忠道 陳佳 覃秀菊

摘? ?要? ?結合廣西梧州市六堡茶有性系茶園現(xiàn)狀和存在的問題，從茶園補植、茶園修剪、提純復壯、茶園機械化、套種綠肥、種植模式、品種搭配等方面提出了茶園改造的關鍵技術要點。

關鍵詞? 六堡茶;有性系;茶園改造;關鍵技術;廣西梧州市

六堡茶屬黑茶類，是廣西傳統(tǒng)歷史名茶，原產于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)。六堡茶品質獨特，外形厚實，色澤黑褐烏潤，間有黃花，香氣陳醇，湯色紅濃明亮，滋味醇厚爽口，葉底黑褐，茶味隔夜不變，干茶耐于久藏。在清朝期間，六堡茶以其獨特的“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，以獨特的檳榔香味而聲名鵲起，被列為當時中國的24個名茶之一。據(jù)《蒼梧縣志》記載：“茶產多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”?！稄V西通志稿》記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。

近年來，六堡茶已暢銷日本及東南亞，成為廣西主要出口的商品。目前的六堡茶園中，有性系六堡種、云大種種植面積在75%以上，品種老化程度高，無性系良種普及率低，茶園栽培管理粗放，產量低、效益不高，亟待進行茶園改造。

1 六堡茶有性系茶園現(xiàn)狀

1.1 種源現(xiàn)狀

梧州市六堡茶主產區(qū)在廣西蒼梧縣，茶園面積約0.3萬公頃，多分布在邊遠鄉(xiāng)村、山坡地上，種植方式一直采用種子直播。近年來，有部分六堡茶采用無性繁育擴種，但均是未經提純復壯的無性繁殖。目前，梧州市六堡茶茶園中存在以下4個方面的問題。1）由于茶樹是異花授粉作物，后代性狀多樣化，用種子擴繁會導致原有性狀逐代退化，此外還會導致茶樹樹勢差、產量逐代下降、品質也隨之下降。2）種植時沒有經過浸種，播種中混有不成熟、不飽滿或空殼的茶籽，茶園出苗率低。3）茶園大多為單行種植，成活率較低，成園慢，雜草多，增加了除草用工成本。4）在群體種茶園中未經篩選，全部剪穗扦插，導致所培育的苗木與原母本的特征完全相同，優(yōu)劣性狀全部遺傳下來，無法有效增產增收，更無法提質增效。

1.2 栽培現(xiàn)狀

1）大多數(shù)六堡茶園屬于茶農自有，通過賣鮮葉給企業(yè)加工來獲得收入。茶農為節(jié)省成本，在茶園的有機肥料投入嚴重不足，或幾乎不施有機肥，所投入的肥料幾乎都是化肥。長期施用化肥造成土壤酸化、板結嚴重、肥力低。

2）多數(shù)茶園在幼齡期被過度采摘，導致幼齡茶園的樹冠基本呈束狀，樹冠小，3～5年生樹冠僅為60～80 cm，產量低。

3）病蟲害防治措施不到位，主要表現(xiàn)在多數(shù)茶園秋冬季管理沒有進行冬防，導致來年病蟲害嚴重。在夏季病蟲害高峰期采用化學農藥防治，導致農殘超標進而影響茶葉安全性及品質。

4）大部分茶園種植于山坡地上，特別是梯田式種植的茶園，梯壁較高，茶園無法完全封行，裸露面占近50%的面積，雜草特多。茶農除草的方式主要有以下3種。①人工除草。每年需要耗費大量的人工，成本較高，而且梯壁鋤草會破壞梯壁結構，土壤容易掉落致使梯壁逐年往兩梯面縮，致使梯面逐年變小，根系裸露。②割草機除草。此種方法除草后，雜草很快重新長出，無法根除。③除草劑除草。此種除草方法容易造成土壤板結，更重要的是除草劑在土壤中分解很慢，殘留在土壤中較多，造成農殘超標，最終影響茶葉質量，對現(xiàn)代六堡茶產業(yè)提質增效十分不利。

2 改造關鍵技術

2.1 現(xiàn)有群體種茶園補植

2.1.1 幼齡茶園缺株換土補植技術

對種植成活率不高的茶園，在冬季休眠期或早春茶芽萌發(fā)前，土壤濕潤的前提下，將同區(qū)域茶園缺株斷行嚴重的地塊同齡苗木移植到有缺株的區(qū)域，讓其整齊連片，便于管護，即在補植前先找缺株的地方挖好種植坑（深20 cm，寬20 cm），挖開的土壤統(tǒng)一放在一旁，移植的植株盡量帶土，不帶土的要漿根后再種植。種植時統(tǒng)一覆新土7～10 cm（原挖開的土不用）后壓實，淋定根水后再蓋一層3～5 cm的土，覆土總厚度為10 cm左右，形成下層緊、上層松的“凹”形種植模式，然后在根部周圍覆蓋一層稻草或甘蔗葉等，防止土壤板結，也有利于保水。

2.1.2 成齡茶園缺株補植技術

補植季節(jié)及種植方法與幼齡茶園相同，但苗齡與幼齡茶園相同，采用1足齡健壯苗木進行補植。因為用同齡苗種植工作重大，種植成活率有風險。另外種植密度要加大，種植的規(guī)格以茶園的冠面為基礎，以3行或4行單株種植，株距為20 cm左右，促進其快速成園，縮短與茶園生長勢的差距。

2.1.3 補植茶園的護理

2.1.3.1保水

為確保補植成活率，加強水分的管理。在定植后無雨天氣，每隔3～5 d澆灌1次，連續(xù)澆灌2～3次。

2.1.3.2修剪

幼齡茶園補植的要進行1次修剪，修剪高度與同塊茶園一致。成齡茶園補植的苗木在離地面20～25 cm處剪去枝葉。

2.1.3.3追肥

補植區(qū)域追肥掌握“少量多次”的原則，時間分別為5月上旬、7月上旬、9月上旬，茶行中間采用撒施，茶行兩旁采用溝施，每次施肥量根據(jù)樹勢增強適量增加。

2.1.3.4采摘

補植的區(qū)域以養(yǎng)樹冠為主，當每季茶芽長到10～15 cm時，摘去頂芽上方1芽2～3葉，茶行中部留2～3張真片，茶行外側留住外向芽葉，摘去1芽1～2葉，留3～4張真葉，即按“采高留低，采里留外”的原則，促進樹冠快速形成。

2.1.3.5病蟲害防治

對補植的區(qū)域要加強病蟲害防治，以防為主，在春茶結束時的休眠期進行一次藥物預防，結合加入一些葉面肥噴施，促進茶芽快速萌發(fā)，每個月噴施1次。

通過以上幾個管理措施，在補植第二年春季末，補植的區(qū)域苗木均能趕上原有茶園的樹冠高幅度，2齡后其密度將與原有茶園等同。

2.2 現(xiàn)有群體茶園的修剪

茶園一般每年修剪2次，于春茶結束及秋茶結束時進行，以減少病蟲害的發(fā)生。幼齡及成齡茶樹宜輕修剪，即剪去樹冠表面3～10 cm。低產的衰老茶園采用重修剪或臺刈，一般在春茶結束時進行，其中重修剪應剪去樹冠的1/3～1/2。樹干呈灰白色或布滿苔蘚、地衣，葉片稀少，育芽能力低的茶園采用臺刈，應離地面10～20 cm鋸掉。

2.3 提純復壯技術

茶樹是異花授粉作物，推廣種植六堡群體種時應杜絕采種擴種，防止原種進一步退化。但是，種植樹齡較長、管理條件較好、性狀退化不嚴重的茶園可留作母本采穗園，并在此茶園中篩選分枝能力強、樹冠較大、長勢旺及發(fā)芽較早的植株。在春茶結束時進行深修剪或重修剪，并增施有機肥及氮肥，結合噴施促進芽葉生長的綠色產品葉面肥，培育優(yōu)質穗條進行繁育，擴種優(yōu)質無性系苗木，為建立優(yōu)質、高產、高效茶園打下良好的基礎。

2.4 提高茶園機械化程度

2.4.1 耕作

六堡茶園幾乎全是用人工進行耕作、施肥及病蟲害防治，用工多，勞動強度大，成本高，故提倡茶園中耕鋤草應采用單人除草耕作粉碎機。優(yōu)點如下：1）可降低勞動強度;2）降低用工成本，提高產出比;3）可將枯枝落葉及雜草打碎埋入土中，增加土壤有機質含量，熟化和疏松土壤，促進根系更新;4）可將許多病蟲害深埋入土中，降低病蟲害發(fā)生率，從而利于提高鮮葉產量和品質。

2.4.2 茶園機剪及機采

六堡茶區(qū)相當一部分茶農仍采用大枝剪進行剪枝，采摘幾乎全部采用人工。目前農村勞動力嚴重缺乏，且大多數(shù)勞力為老年人，采摘高峰期不能及時采收，容易導致鮮葉質量等級降低。建議春茶結束后，夏茶采收機采。機采鮮葉經過分級后分別加工，有利于降低人工成本，提高工效[1]。

2.5 病蟲害防治

病蟲害防治的2個關鍵時期為春茶結束后和秋茶結束后的休眠期，選擇植物源農藥、中草藥植物營養(yǎng)素、病毒制劑等綠色防控產品噴施。噴施時應從樹冠兩側向茶叢內葉面噴，樹冠表面枝葉密集時，調整噴頭方向，使樹冠兩側的噴頭橫向或斜向噴灑，確保藥水將樹冠內外均勻噴濕，提高病蟲害防治效果。

2.6 茶園套種綠肥

在茶園（特別是幼齡茶園）選用的綠肥多為豆科植物，與茶樹間作可以提高光能利用率，同時根瘤菌固氮作用可以提高土壤肥力?？蛇x用的綠肥品種有豆科的紫云英、綠豆、花生、蠶豆、平托花生和十字花科的油菜、肥田蘿卜（茹菜）等[2]。

對于梯壁上原有的綠草，改傳統(tǒng)的梯壁劈草、除草劑除草為割草，常年保持茶園梯壁上有綠草覆蓋。對于光禿裸露的茶園梯壁應進行種草。草種宜選擇平托花生、圓葉決明、紅根草、爬地蘭等。種植規(guī)格根據(jù)不同的草種而定，一般以種植2～3個月后能覆蓋梯壁為宜[2]。

2.7 改進種植模式

梯田式開墾茶園梯壁裸露多，易長雜草，除草耗費人力物力，且按照常規(guī)弧形修剪及平剪，采摘時易造成外側樹冠鮮葉漏采或采摘不到，形成原料的極大浪費。針對這一弊端，可根據(jù)山地地勢采用順坡栽培技術。

1）順坡“凹”型槽種植法。順坡地等高線開挖種植溝，溝寬60 cm，上側溝深30 cm，下側溝深40 cm。種植規(guī)格為3行單株種植，行距150 cm，株距20 cm。施基肥后覆蓋10 cm土，種植時再覆蓋10 cm土壓實后，淋定根水，上面再蓋一層3～5 cm的松土，形成“凹”型槽，保水保肥。

2）順坡“凹”穴種植法。順坡地等高線直接挖穴種植，大行距150 cm，小行距20 cm，株距20 cm。3行單株種植，深度20～23 cm，覆蓋土10 cm，壓實后淋定根水，再覆蓋土5～10 cm，形成“凹”型穴，保水保肥。

2.8 品種搭配

六堡茶區(qū)至今品種單一，在推廣種植方面一直存在一個誤區(qū)，只發(fā)展本地群體種，其他品種一律拒之門外，只種一個本地種，其產品品質也是單一、單調，擴種面積時宜選擇適宜本茶區(qū)氣候的廣西自主知識產權的茶樹品種，豐富產品種類，打出品牌產品，可提高市場競爭力。引種時要注意早、中、晚品種搭配。適宜制作六堡茶的品種有桂紅1號、桂紅3號、桂紅4號、桂香18號、桂綠1號、桂熱1號、桂熱2號等國家級和省級茶樹良種。

參考文獻：

[1] 董長勛，鄧慧群，陳國帥，等.凌云白毫茶低產茶園改造關鍵技術[J].農業(yè)科學，2018，8（7）：812.

[2] 覃秀菊，韋靜峰，陳佳.廣西茶樹品種與配套技術[M].北京：中國農業(yè)出版社，2019.

（責任編輯：敬廷桃）