淺析我國食品安全問題的原因及建議

劉亞男

摘 要：隨著社會生活品質(zhì)的提升，食品安全逐步進入了公眾視野，雖然我國不斷加強了對食品安全的管理，但食品安全問題依然頻繁發(fā)生，引發(fā)了社會的廣泛關(guān)注和討論。如何有效的把好食品安全關(guān)，杜絕食品安全事件的發(fā)生和蔓延，日益成為監(jiān)管機構(gòu)面臨的主要問題。鑒于此，本文從食品安全管理角度，分析我國食品安全問題形成的原因，并提出了針對性的完善建議，以提升食品安全管理質(zhì)量，切實解決好基本的民生問題。

關(guān)鍵詞：食品安全;問題分析;監(jiān)管建議

近年來，隨著一系列食品安全事件的發(fā)生，食品安全問題呈現(xiàn)愈演愈烈的趨勢，如不加以有效遏制，勢必引發(fā)社會對食品安全的焦慮與擔(dān)憂，甚至引發(fā)嚴重的社會問題，破壞社會和諧穩(wěn)定的大好局面。因此，針對當前所出現(xiàn)的食品安全問題，必須深入挖掘?qū)е率称钒踩珕栴}的因素，從管理層面入手加以解決，探索出一條全新的管理之路，為社會食品安全保駕護航。

1 我國食品安全問題產(chǎn)生的原因

1.1 食品安全檢測技術(shù)滯后

基于現(xiàn)代食品檢測技術(shù)的進步，我國食品安全檢測技術(shù)得到了本質(zhì)提升，食品安全檢測領(lǐng)域也取得了重大突破，大量的新技術(shù)取代了老舊的檢測技術(shù)，提升了食品檢測的精度與速度。然而，相較于西方發(fā)達國家而言，我國的食品安全檢測技術(shù)仍然存在較大差距，一方面是檢測標準的制定存在滯后性，另一方面，檢測設(shè)備的配備和應(yīng)用能力不足。這些因素都給食品安全帶來了潛在隱患[1]。

1.2 食品市場秩序較為混亂

近年來，隨著食品行業(yè)的快速崛起，包括網(wǎng)絡(luò)食品銷售模式的發(fā)展，大量的企業(yè)加入了食品制造領(lǐng)域，隨之導(dǎo)致了行業(yè)競爭壓力的增加，為了贏得市場競爭優(yōu)勢，市場中的一些商家開始另辟蹊徑，開始想方設(shè)法的成本提升利潤，有的用低廉產(chǎn)品以次充好，有的甚至使用明令禁止的有害物質(zhì)或者添加劑等，給市場帶來了巨大沖擊，嚴重降低了食品的安全性。

1.3 食品監(jiān)管力度有待加強

消費者與食品商家屬于市場的兩大主體，為了在實際的經(jīng)營與消費過程中保障各方的利益，必須加強以政府為主導(dǎo)的監(jiān)管，通過第三方的市場監(jiān)督管理保持市場良性發(fā)展，因此食品監(jiān)管將成為保障食品安全的重要基礎(chǔ)。但從頻繁發(fā)生的食品安全事件來看，政府主導(dǎo)的食品安全監(jiān)管力度顯然還存在差距，特別是監(jiān)管力量、監(jiān)管制度及監(jiān)管創(chuàng)新不足，導(dǎo)致許多商家趁虛而入，違規(guī)生產(chǎn)、銷售不合格食品，嚴重影響食品的安全性[2]。

2 我國食品安全管理優(yōu)化建議

2.1 加強食品安全檢測技術(shù)開發(fā)應(yīng)用

如今，隨著食品安全檢測需求的變革，對于新技術(shù)的需求也日益迫切，為了進一步滿足社會食品安全檢測的需求，在食品安全檢測方面應(yīng)加強技術(shù)引進和開發(fā)，積極借鑒世界先進檢測經(jīng)驗和技術(shù)成果，盡量使食品安全技術(shù)與國際接軌。同時還需要不斷總結(jié)自身檢測經(jīng)驗，關(guān)注創(chuàng)新技術(shù)的開發(fā)、創(chuàng)新與應(yīng)用，通過不斷的實踐操作進行完善，建立科學(xué)的食品質(zhì)量安全監(jiān)督體系。此外，政府作為食品安全監(jiān)管的主導(dǎo)，更需要依托自身的監(jiān)管優(yōu)勢，不斷加大研發(fā)投入和高素質(zhì)人才培養(yǎng)力度，以更好的服務(wù)于檢測工作。

2.2 建立健全食品安全管理信用體系

隨著食品安全管理結(jié)構(gòu)的完善及發(fā)展，我國在食品安全管理領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新。為了解決食品溯源問題，在食品安全監(jiān)管中應(yīng)遵循信息追溯原則，立足于市場監(jiān)管的優(yōu)勢資源，不斷加大對食品行業(yè)信息數(shù)據(jù)的調(diào)查分析，建立食品質(zhì)量信用檔案，將食品經(jīng)營者納入管理體系，從而建立起具備約束性的管理體系，使傳統(tǒng)的管理模式得到全面優(yōu)化。實際上，隨著大數(shù)據(jù)時代的來臨，社會對于信用的重視程度達到了前所未有的高度，食品經(jīng)營者要想得到長遠發(fā)展，就必須保持良好的信用。信用體系的建立將成為規(guī)范市場經(jīng)營的關(guān)鍵，通過對企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營及管理等信息的評價，還社會更加透明的食品市場，讓消費者成為市場監(jiān)管的參與者，最終實現(xiàn)食品市場信用監(jiān)管。

2.3 推進食品安全社會監(jiān)督體系完善

食品安全社會監(jiān)督體系是食品安全的基礎(chǔ)保證，在食品安全管理領(lǐng)域，我國更應(yīng)當全面推進社會監(jiān)督體系的建立，將食品安全監(jiān)管職責(zé)下放到普遍參與者，通過以政府為主導(dǎo)的信息披露、信用評估及市場檢驗，加速食品安全監(jiān)督體系的完善。同時，在政府監(jiān)管的基礎(chǔ)上，積極吸納社會監(jiān)管因素，制定出符合當前實際的食品安全硬性標準，積極完善監(jiān)督體系，將食品安全推向更高的層面，充分發(fā)揮社會監(jiān)督的實踐價值，同時實現(xiàn)各個部門資源信息的集約化。

3 結(jié)語

總之，食品安全問題從來都不只是市場問題，而是關(guān)乎國計民生的核心問題。要緩解我國食品安全所面臨的嚴峻形勢，勢必要在食品生產(chǎn)制造方面下功夫，強化政府在監(jiān)督與管理方面的作用，完善相關(guān)的政策，建立健全法律法規(guī)，并提高生產(chǎn)商以及廣大消費者群體對于食品安全的重視程度，增強自身在解決食品安全問題方面的責(zé)任感，從根本上解決食品安全問題。

參考文獻

[1]林芳屹.我國食品安全問題的現(xiàn)狀與對策[J].中國新通信，2019，21（24）：222.

[2]彭昊洲，黃晶.關(guān)于我國食品安全問題現(xiàn)狀及對策的探析[J].農(nóng)家參謀，2018（22）：155.