桔梗三大主產(chǎn)區(qū)栽培技術調(diào)查△

張巖，魏建和，金鉞，劉娟，紀宏亮，蘇昆，楊成民*

1.中國醫(yī)學科學院 北京協(xié)和醫(yī)學院 藥用植物研究所/中草藥物質基礎與資源利用教育部重點實驗室/瀕危藥材繁育國家工程實驗室，北京 100193；2.佳木斯大學，黑龍江 佳木斯 154007

桔梗Plantycodongrandiflorum(Jacq)A.DC.是著名的祛痰鎮(zhèn)咳藥?！侗静菥V目》中釋其名曰：“此草之根結實而梗直，故名桔?！?。桔梗是40種常用大宗藥材品種之一，屬“藥食同源”品種，其廣泛應用于中成藥、飲片及食品加工。目前，栽培桔梗是藥材的主要來源，人工栽培桔梗始于20世紀60年代末山東淄博池上鎮(zhèn)地區(qū)，之后逐漸擴散形成了內(nèi)蒙古赤峰牛營子鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，山東淄博博山及周邊地區(qū)，安徽亳州、太和等三大桔梗主產(chǎn)區(qū)，占到桔?？偡N植面積的75%左右。各產(chǎn)區(qū)因其不同的氣候、地理條件、人文環(huán)境形成各具特色的栽培加工技術[1-2]，也造成了不同產(chǎn)區(qū)的桔梗藥材在產(chǎn)量和品質方面存在較大差異[3-4]。為了深入了解三大產(chǎn)區(qū)桔梗的栽培生產(chǎn)技術現(xiàn)狀，本研究對三大主產(chǎn)區(qū)進行實地調(diào)研，結合文獻資料，分析不同產(chǎn)地栽培區(qū)域分布、種植方法、田間管理、病蟲害防治和采收加工等方面的差異性及存在問題，為建立不同道地產(chǎn)區(qū)桔梗的栽培技術體系提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

通過對內(nèi)蒙古赤峰市牛家營子鎮(zhèn)、山東省淄博市池上鎮(zhèn)和西河鎮(zhèn)、安徽省亳州市十八里鎮(zhèn)、阜陽市太和縣李興鎮(zhèn)等桔梗主產(chǎn)區(qū)實地調(diào)查，考察各產(chǎn)地桔梗栽培區(qū)域分布、種植方法、田間管理、病蟲害防治和采收加工等方面情況，結合文獻研究和采集各地的桔梗樣品及土壤樣品開展綜合分析。

1.1 生物活性成分含量測定

1.1.1儀器與試劑 Waters 2695液相色譜儀，Waters 699PDA檢測器，Millinium 32色譜工作站(美國沃特斯公司)；UV-1102 紫外分光光度計(上海天美科學儀器有限公司)；TB-214電子天平(北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司)；數(shù)顯恒溫水浴鍋 HH-6(國華電器有限公司)；臺式高速離心機141(Thermo electron corporation)。桔梗皂苷D標準品(質量分數(shù)以96.9%計，中國食品藥品檢定研究院，批號：111851-201103)。乙腈(德國)、水(超純水)、濃硫酸、乙醇、甲醇、重蒸酚、葡萄糖。

1.1.2樣品與處理 桔梗鮮根樣品31份(見表1)。樣品材料由中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所魏建和研究員鑒定為桔梗科植物桔梗P.grandiflorum(Jacq.)A. DC.的根。

1.1.3樣品的處理 將采集的樣品洗凈，帶皮切成0.3 cm厚的薄片，裝入紙袋。放入60 ℃烘箱烘干。置于干燥器內(nèi)，待使用前粉碎過二號篩。采用文獻[5]中的方法測定桔梗皂苷D的含量。

1.2 產(chǎn)量、商品率、折干率指標測定

每個取樣地點選取有代表性地塊，每一地塊再選取長勢均勻、全苗的3個點取樣，每個點實地采挖1 m2，計算平均鮮根質量，折算出該塊取樣地每公頃鮮根質量。每份樣品統(tǒng)計同時滿足3個條件(單根質量≥15 g、主根長15 cm以上無明顯分叉、根頭粗度≥1 cm)的根數(shù)，除以總根數(shù)即得商品率。樣品趁鮮切片，在60 ℃下烘8 h，計算每份樣品的折干率。

1.3 土壤理化性質測定

收集29份土樣，赤峰牛家營子鎮(zhèn)14份，淄博池上鎮(zhèn)和西河鎮(zhèn)各4份，亳州十八里鎮(zhèn)5份，太和縣李興鎮(zhèn)2份。參照《土壤農(nóng)化分析》[6]采用5點采樣法，采集0～30 cm混合土樣，測定土壤pH、有機質、全氮、全磷、全鉀、堿解氮、速效磷、速效鉀。其中，土壤有機質含量采用重鉻酸鉀容量法-外加熱法測定；全氮含量采用凱氏定氮法測定；全磷含量采用氫氧化鈉堿熔-鉬銻抗比色法測定；全鉀含量采用1 mol·L-1熱硝酸浸提，采用火焰光度法測定；堿解N采用擴散吸收法測定；速效磷含量采用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法測定；速效鉀含量采用醋酸銨浸提-火焰光度法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

表1 桔梗樣品來源

2 結果

2.1 桔梗栽培區(qū)域分布

桔梗喜光、喜溫和濕潤涼爽的環(huán)境。據(jù)調(diào)查，我國三大桔梗主產(chǎn)區(qū)主要位于溫帶季風氣候帶，其中山東淄博博山處于該氣候帶的中間位置，內(nèi)蒙古赤峰、安徽亳州和太和分別位于該氣候帶與溫帶大陸性氣候、亞熱帶季風氣候交匯的過渡地帶。該區(qū)域經(jīng)緯度為114°52′E～120°58′E，32°24′N～45°24′N；光照強度1900～3100 h；降雨量300～900 mm；年均溫度3.5～16.2 ℃；無霜期120～216 d；地形多以平原為主，其中山東產(chǎn)區(qū)以丘陵山地為主(見表2)。

2.2 種植方式

桔梗三大產(chǎn)區(qū)因氣候、地理、人文環(huán)境的不同，在近40年種植歷史中，逐漸形成了各自不同的種植方法(見表3)。

2.2.1種質來源 目前，桔梗種源主要來自內(nèi)蒙古、山東自種自繁的種質[7]，其他產(chǎn)區(qū)如安徽、貴州[8]因結實性低的原因，均需從外產(chǎn)地調(diào)種。內(nèi)蒙古赤峰種質具有早熟、耐低溫、發(fā)芽率高(96.4%)[7]、出苗快、根條好的特點，適于無霜期較短的地區(qū)；山東淄博博山種質具有晚熟、抗病、根條好、產(chǎn)量高的特點，是最暢銷的種子，缺點是種子發(fā)芽率較低(76.7%)[7]。此外，由中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所選育的雜交新品種“中梗2號”和“中梗9號”[10]也已在各產(chǎn)區(qū)進行了生產(chǎn)示范，在產(chǎn)量、商品率、單根質量等方面表現(xiàn)優(yōu)異，具有很好的推廣前景[9-10]。

2.2.2播種方式與種植密度 桔梗的種植方式為直播和移栽，只有山東產(chǎn)區(qū)采用育苗移栽的方式。由于丘陵山地無水澆條件，育苗多在每年6—7月份的雨季，撒播后覆蓋麥秸保濕，第2年春季移栽，種根要去除兩側毛細根，按株距4～6 cm、行距14～20 cm，移栽溝深20～25 cm，栽植深度以埋住生長點1 cm左右為宜[11]。安徽地區(qū)播種時間在3月初，撒播后用麥秸覆蓋保濕。內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)播種時間集中在4月上旬，按行距15～20 cm條播，春季風大干旱，極易造成缺苗。生產(chǎn)上采用冬藏冷凍處理種子，出苗時間從45 d(干種子直播)縮短為20 d左右，1年生桔梗較對照在根長、根粗、單根鮮質量分別增加了14.2%、35.1%、81.9%[9]。

表2 桔梗主產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境

表3 桔梗主產(chǎn)區(qū)種植方法

合理的密度對于產(chǎn)量和品質至關重要。已有研究表明，稀植(如株行距8 cm×25 cm，約合45萬株/hm2)有利于獲得較高的桔?？傇碥?、黃酮類成分和桔梗皂苷D的含量[12]，這主要與桔梗皂苷和桔梗皂苷D主要分布于周皮和韌皮部，木質部含量最少有關[13-14]。直播稀植產(chǎn)生較多分支[15]，側根增加了周皮、韌皮部和須根的比例，從而提高有效成分含量；但在實際生產(chǎn)中，為了獲得較高的產(chǎn)量和商品率，每公頃定植的密度均在90萬株以上。各產(chǎn)區(qū)一般在苗高3～5 cm疏苗，10～12 cm定苗，按3～5 cm留壯苗。

2.3 田間管理

桔梗的田間管理主要包括除草、灌水、抑花控高和施肥等技術，其中前2項技術各產(chǎn)區(qū)差別不大。目前，生產(chǎn)上還沒有針對桔梗登記的專用除草劑，田間雜草主要依靠人工除草。在灌水方面，內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)一般在春季播種前灌水1次，秋季采挖前15 d灌水1次；安徽太和地區(qū)秋季采挖后深翻(40～50 cm)后灌水1次。由于桔梗是直根系深根類作物，本身比較耐旱，在生長期內(nèi)一般遇上大旱才灌水，特別是第1年苗期必須控水蹲苗，防止水份過多造成根部發(fā)叉，影響外觀品質。由于抑花控高技術和施肥技術對桔梗的產(chǎn)量和品質影響顯著，下面著重進行介紹。

2.3.1抑花控高技術 桔梗在蕾期至花期為防止植株倒伏和增加根產(chǎn)量，常采用人工打頂和噴施植物生長調(diào)節(jié)劑(如壯根靈[16]、矮壯素等)的措施調(diào)控植株的生長。人工打頂通常在現(xiàn)蕾期實施，株高控制在70 cm左右，降低株高30%左右。壯根靈是使用最為普通的植物生長調(diào)節(jié)劑，赤峰地區(qū)使用率為78.6%，安徽和山東產(chǎn)區(qū)使用較少。噴施壯根靈可以抑制生殖生長，減少結籽量，促進地上部養(yǎng)分向根部轉移，增加了根產(chǎn)量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該措施可降低株高10%左右，提高鮮根產(chǎn)量26%以上，商品率提高38.2%以上，種子產(chǎn)量降低60%以上。噴施矮壯素可使植株節(jié)間縮短，降低株高40%左右。噴施多效唑在降低株高的同時，產(chǎn)量增產(chǎn)達47.8%[17]。

抑花控高措施除了對產(chǎn)量有顯著影響外，對品質也有顯著影響。人工摘花、打頂有利于提高桔梗多糖含量[18]。噴施乙烯利的桔梗根在蛋白質、總皂苷、皂苷D的含量分別比對照增加了3.9%、15.8% 和49.1%，而水溶性浸出物、可溶性糖含量分別降低了9.0%、4.4%[19]。噴施多效唑也提高了桔?？傇碥盏暮縖17]。目前對噴施壯根靈對桔梗品質的影響還沒有確切的數(shù)據(jù)，翟宇瑤等[16]測定壯根靈中主要含有矮壯素、縮節(jié)胺、丁酰肼、氯化膽堿、烯效唑等多種植物激素，此外還含有氨基酸和微量元素等。由于桔梗生產(chǎn)中濫用壯根靈已10余年，壯根靈的成分一直在變化，加之藥農(nóng)在使用劑量和次數(shù)明顯增加，已導致赤峰產(chǎn)區(qū)桔梗的質量顯著下降。為了保障中藥材質量，2019年《中藥材生產(chǎn)質量管理規(guī)范》(國家藥監(jiān)局修訂草案征求意見稿)中明確提出了“禁止使用壯根靈、膨大素等生長調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)中藥材收獲器官生長”的規(guī)定。2020年3月，四川省林業(yè)和草原局發(fā)布的《四川省林草中藥材種植技術指導意見》中也首次明確提出“禁止使用壯根靈、膨大素等生長調(diào)節(jié)劑”。這些法規(guī)的實施將進一步規(guī)范和指導植物生長調(diào)節(jié)劑在中藥材中的應用。

2.3.2土壤肥力與施肥技術 桔梗適宜在土層深厚、肥沃、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土種植。3個主產(chǎn)區(qū)的土壤類型和土壤質地存在較大差異。內(nèi)蒙古赤峰桔梗核心區(qū)牛家營子鎮(zhèn)土壤類型以褐土為主，土壤質地以中壤、輕壤土為主，土層深達70 cm以上。山東淄博博山以褐土為主，部分為棕壤，為黏質壤土，上部分為輕壤，下部分為中壤或重壤，土層較淺為30 cm左右。安徽亳州和太和均以黃潮土為主，黃潮土為黃泛沉積物發(fā)育而成，該類型占亳州和太和耕地總面積的23%左右。亳州土壤質地為重壤，較為黏重；太和土壤質地為中壤、砂壤土，土層深度40 cm以上[20]。

土壤肥力水平是影響桔梗產(chǎn)量和品質的重要因素。從表4可知，4個產(chǎn)地土壤的pH在6.66～8.15，以中性土(pH 6.5～7.5)和堿性土(pH 7.5～8.5)為主。土壤有機質是土壤肥力的標志性物質，安徽產(chǎn)區(qū)的有機質含量最高，其次是山東產(chǎn)區(qū)和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)。全氮、全磷、全鉀指標反映土壤中該成分的總貯量，在4個產(chǎn)地中內(nèi)蒙古赤峰的全氮、全磷含量顯著低于其他3個產(chǎn)地，全鉀水平顯著高于其他3個產(chǎn)地。速效氮、速效磷、速效鉀等指標反映能被當季作物可以直接吸收利用的養(yǎng)分。山東和安徽產(chǎn)區(qū)的速效氮處在同一水平，顯著高于內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)；速效磷以安徽亳州最高，其次為山東淄博博山，安徽太和與內(nèi)蒙古赤峰處于低磷的水平；速效鉀水平各產(chǎn)區(qū)差異顯著，從大到小依次為安徽太和>安徽亳州>山東淄博博山>內(nèi)蒙古赤峰。

表4 桔梗主產(chǎn)區(qū)土壤養(yǎng)分指標

注：同列不同小寫字母表示差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05)。

綜合評判內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)土壤的全氮、全磷含量較低，同時有機質、速效氮、磷、鉀成分顯著低于其他產(chǎn)地，表明這些元素的供應可能不足。依據(jù)《耕地質量等級》(GB/T 33469—2016)中規(guī)定肥力在1～4級的土壤有機質含量≥1.2%。目前該地區(qū)不足1%。從表5可知，赤峰地區(qū)基肥種類包括二胺、甜菜專用肥、復合肥、尿素或農(nóng)家肥等，基肥主要以化肥為主，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)施用有機肥的比例僅占總數(shù)的20%，有機肥施用量明顯不足；此外，赤峰地區(qū)土壤鉀肥水平顯著低于其他產(chǎn)區(qū)。查娜[21]研究表明，喀喇沁旗牛家營子鎮(zhèn)1983年和2007年耕層土壤速效鉀的質量分數(shù)分別為139.7、134.1 mg·kg-1，24年間降幅為4.02%，本研究中該地區(qū)速效鉀質量分數(shù)已降到99.96 mg·kg-1，較2007年降幅達到25.4%。這與該地區(qū)常年種植牛膝、北沙參、桔梗等根類藥材，對土壤鉀元素吸收較高，同時又不能及時補充鉀元素有關。

山東淄博博山地區(qū)土壤各養(yǎng)分較為均衡，該地區(qū)有機質含量較高，但該地區(qū)的土質為黏質壤土，仍需要補充牛糞等農(nóng)家肥增加土壤疏松度。通過查詢山東省第二次土壤普查資料，淄博博山地區(qū)有機質質量分數(shù)為10～20 g·kg-1，鉀元素豐富，速效鉀一般為132 mg·kg-1；磷素缺乏，全磷一般為6.5 g·kg-1，速效磷一般為10 mg·kg-1。除速效磷含量低于本研究測定值1倍外，其他養(yǎng)分數(shù)據(jù)基本一致。這可能與山東淄博博山地區(qū)施用磷酸二銨、復合肥等肥料有關，也間接說明桔梗對磷元素吸收較之氮元素和鉀元素要少。

安徽亳州和太和地區(qū)幾乎所有的土壤養(yǎng)分指標均是最高的，其中亳州地區(qū)的土壤養(yǎng)分總體水平略低于太和地區(qū)[22]。如亳州產(chǎn)區(qū)速效鉀接近200 mg·kg-1，安徽太和的土壤速效鉀質量分數(shù)為420.83 mg·kg-1。據(jù)文獻記載太和縣速效鉀質量分數(shù)在43～453 mg·kg-1，平均質量分數(shù)為188.76 mg·kg-1，其中1級耕地面積(耕地土壤速效鉀質量分數(shù)≥200 mg·kg-1)占28.57%[23]，這說明該地區(qū)土壤富含可直接利用的鉀元素。另一方面，安徽亳州速效磷質量分數(shù)(30 mg·kg-1)達到較高水平，這與該地區(qū)基肥主要施用磷酸二銨等磷肥有關，并且在施用量上限超過了山東產(chǎn)區(qū)1倍以上，造成土壤中磷元素過度積累。

表5 桔梗主產(chǎn)區(qū)施肥狀況

合理施肥是提高、改善桔梗有效成分含量、產(chǎn)量、根形的有效途徑之一。1)合理的氮磷鉀配施能顯著提高桔梗有效成分含量。單施氮肥增加桔?？傇碥誟24]和桔梗皂苷D含量[25]效果最為顯著，其次為單施鉀、單施磷；氮磷鉀兩者配施對桔?？傇碥沼绊憺榈⑩浥浜?氮、磷配合>磷、鉀配合[24]。復合肥中低磷組深施(25 cm)顯著增加了桔梗總皂苷和可溶性糖含量[26]。氮、磷、鉀對桔梗植株多糖含量影響為單施磷>單施氮>單施鉀[24]。2)不同營養(yǎng)元素對桔梗藥材產(chǎn)量影響不同。以往研究表明，桔梗氮、磷、鉀施用比例為1∶0.53∶1.50(1年生)[24]、1∶0.90∶1.27(2年生)[25]、1∶0.28∶0.48(2年生)[27]、1.22∶1∶1.76(3年生)[28]，計算平均值該比例為1∶0.68∶1.25。按照第1年桔梗生長中對元素吸收量的順序為氮>鉀>鈣>磷>鎂[29]，表明桔梗對氮和鉀吸收量最大，磷吸收量最少[27，30]。3)施肥改善桔梗的根形。深層施肥(40 cm)的主根最長，側根數(shù)最少，全層施肥的根粗最粗，側根數(shù)最多[31]。復合肥中低磷組增加了桔梗主根長和主根粗，減少側根數(shù)[24]。為此在采挖前撒施基肥，可以達到肥料深施的效果，可有效改善根形，提高商品率。4)中量元素及微量元素對桔梗的生長也有影響。桔梗根富含鈣、鎂、鋅、鐵等元素[32]，桔梗連作第5年的土壤中鈣、鎂、鋅含量差異顯著低于正茬土壤[33]。通過噴施一定濃度的銅、錳、鋅提高了桔梗皂苷D的含量[34]。表明桔梗對中量元素和微量元素也有較高需求。目前，只有內(nèi)蒙古赤峰產(chǎn)區(qū)在生長期內(nèi)多次噴施葉面肥補充微量元素?？傊酃Ｊ┓蕬凑罩厥┯袡C肥，配合增氮、穩(wěn)鉀、減磷的控釋肥[35]、適量鈣和鎂[29]、輕補微量[36]、適追氮、鉀肥[29]的原則實施。各產(chǎn)區(qū)可根據(jù)該原則和土壤養(yǎng)分豐缺情況調(diào)節(jié)組成比例，做到合理科學施肥。

2.4 病蟲害防治

桔梗病蟲害嚴重影響藥材的品質及產(chǎn)量[37]。目前，三大主產(chǎn)區(qū)桔梗生長期間主要的病害有根腐病、根結線蟲病、地老虎、紅蜘蛛等[38]，其中根腐病對桔梗生產(chǎn)危害最大，是由半知菌亞門鐮刀菌引起的一種土傳根部病害。該病害的發(fā)生與栽培管理措施密切相關：1)直播產(chǎn)區(qū)發(fā)病輕；移栽產(chǎn)區(qū)根部傷口多，發(fā)病重。2)連作時間越長發(fā)病越重。3)地勢低洼、土質黏重、易積水的地塊發(fā)病重。4)增施有機肥、復合肥、礦物肥[32]，發(fā)病輕；不施或少施有機肥，偏施氮肥，發(fā)病重[39]。目前，該病害在山東產(chǎn)區(qū)危害最重，淄博博山地區(qū)池上鎮(zhèn)種植桔梗40余年，根腐病大面積發(fā)生造成種植面積由1萬畝降至不足1000畝(1畝≈666.67 m2，下同)，改種桃樹10年的土地再種植桔梗，根腐病的發(fā)生仍然較重。調(diào)研發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙古赤峰核心區(qū)牛營子鎮(zhèn)根腐病發(fā)生的地塊也占到總數(shù)的78%，該病害已經(jīng)對桔梗老產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展造成了巨大威脅。此外，安徽產(chǎn)區(qū)桔梗的根結線蟲病較為嚴重，目前作物輪作3～5年是防治該病害最有效的方法。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分種植戶使用國家明令禁止的農(nóng)藥如六六六、甲胺磷、辛硫磷、對硫磷等進行防治，極易造成藥材和土壤農(nóng)藥殘留超標。2019年《中藥材生產(chǎn)質量管理規(guī)范》(修訂草案征求意見稿)明確提出“禁止使用國家明令禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，以及限制在中藥材上使用的其它農(nóng)藥”的規(guī)定。即將頒布的2020年版《中華人民共和國藥典》也將全面制定中藥材、飲片農(nóng)藥殘留的限量標準，將進一步規(guī)范中藥材農(nóng)藥的使用。因此，桔梗病蟲害防治要堅持以“預防為主，綜合防治”植保方針，加強田間管理，合理施肥，改良土壤，合理輪作倒茬，加強土壤深翻處理等措施，將把病蟲害控制在允許的范圍之內(nèi)，實現(xiàn)桔梗藥材綠色生產(chǎn)。各主產(chǎn)區(qū)桔梗的主要病蟲害及防治措施見表6。

2.5 采收加工

桔梗根質量隨生長年限顯著增加，以2年生的根年增加質量幅度最大[40]，內(nèi)蒙古和山東產(chǎn)區(qū)桔梗生長期一般為2年，安徽產(chǎn)區(qū)為2～3年，秋季和春季均可采收。從表7可知，內(nèi)蒙古赤峰、山東淄博博山、安徽太和的產(chǎn)量顯著高于安徽亳州；亳州產(chǎn)區(qū)的折干率顯著低于其他3個地區(qū)。商品率從大到小順序為內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)>山東產(chǎn)區(qū)>安徽太和產(chǎn)區(qū)>安徽亳州產(chǎn)區(qū)。經(jīng)測定所有桔梗樣品的桔梗皂苷D含量為0.101%～0.326%，均超過了《中華人民共和國藥典》(2015年版)規(guī)定的桔梗皂苷D含量不得少于0.1%的要求。4個產(chǎn)地的桔梗皂苷D含量無顯著差異，但亳州產(chǎn)地桔梗皂苷D含量平均值低于其他產(chǎn)地?？傮w而言，內(nèi)蒙古赤峰產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)量和品質方面優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

表6 桔梗主產(chǎn)區(qū)主要病蟲害防治

注：病害程度(+)為輕度;(++)為中度;(+++)為重度。

表7 桔梗主產(chǎn)地產(chǎn)量和品質狀況

注：同列不同小寫字母表示差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05)。

桔梗采收年限和季節(jié)對桔梗總皂苷和桔梗皂苷D的含量密切相關。石俊英等[41]認為總皂苷含量2年生>1年生>3年生>4年生，3年生桔梗皂苷D的含量最高。王志芬等[40]研究2年生和3年生桔梗皂苷含量顯著增高，但兩者皂苷含量間的差異并不顯著。在一個生長周期內(nèi)，桔梗皂苷D含量在8月份出現(xiàn)低谷，在10月份出現(xiàn)最大值，10 月下旬開始降低[42-43]。張玲等[14]研究表明1年生桔梗在3—5月幼苗快速生長，根中苦味物質(皂苷、黃酮和氨基酸)的含量迅速降低；11月至第2年1月，地上部分逐漸枯萎，苦味物質含量逐漸上升，至幼芽剛剛冒出尚未破土(驚蟄后至清明前)，桔梗根部苦味物質含量最高；同時，藥材鮮根產(chǎn)量也是最高的，較秋季采收增加了13.47%，并且容易脫皮，藥材質量最好[44]。綜上，桔梗10月霜降前后至越冬芽未破土前采收較好，以春季收獲最佳。

收獲后的桔梗根要經(jīng)過清洗和去皮后，整根或直接切片，再置于烘干房烘干(溫度控制在 48～52 ℃)[45]或自然晾干。實地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，桔梗去皮的目的是便于藥材干燥。桔梗更適于產(chǎn)地趁鮮加工，新鮮桔梗采用產(chǎn)地加工炮制一體化工藝制成飲片，有效避免了因去皮清洗或再浸潤過程中有效成分的二次損失，在乙醇浸出物、總多糖、總黃酮、桔梗皂苷 D和總皂苷的含量均高于干品炮制的飲片，其中桔梗皂苷D的損失減少了22.7%，顯著提高了飲片質量[45]。

3 討論

桔梗對生長環(huán)境要求不高，具有藥食兼?zhèn)涞奶攸c。近些年，市場需求和種植面積不斷增大。除三大主產(chǎn)區(qū)外，河南桐柏、陜西商洛、貴州關嶺、云南大理、甘肅成縣也均有種植。據(jù)中國中藥協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國有126個縣以發(fā)展桔梗等中藥材開展扶貧，位列扶貧熱點品種的第4位。在新產(chǎn)區(qū)不斷增加的同時，除內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)外，山東、安徽產(chǎn)區(qū)的種植面積大幅度萎縮。由于新產(chǎn)區(qū)桔梗種植年限較長(≥3年)，有效成分含量可以達到《中華人民共和國藥典》標準，但產(chǎn)量和商品率均較低，優(yōu)質桔梗藥材的比例逐年下降，已經(jīng)制約了桔梗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

近些年，國家一直大力推進道地藥材基地建設。2018年12月，由國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家藥品監(jiān)督管理局、國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合發(fā)布《全國道地藥材生產(chǎn)基地建設規(guī)劃(2018—2025年)》，要求每年在全國建設道地藥材生產(chǎn)基地300萬畝以上。到2025年，全國建成道地藥材生產(chǎn)基地總面積2500萬畝以上，形成覆蓋全國主要道地藥材產(chǎn)區(qū)的質量追溯系統(tǒng)。因此，在道地產(chǎn)區(qū)恢復和發(fā)展優(yōu)質桔梗種植基地已勢在必行，這就需要結合各地的生產(chǎn)力發(fā)展水平，大力開展適宜的桔梗栽培技術研究，著力做好以下四方面內(nèi)容，推進桔梗道地化、標準化、規(guī)范化生產(chǎn)，穩(wěn)步提升桔梗藥材質量。1)合理布局與輪作。對適于發(fā)展桔梗的道地產(chǎn)區(qū)統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開展輪作制度的相關研究，恢復提高土壤肥力，促進種植基地可持續(xù)發(fā)展。2)加強品種選育，繁育和推廣優(yōu)良品種。針對桔梗“藥食兩用”的特點，培育優(yōu)質的桔梗品種。如山東產(chǎn)區(qū)為丘陵山地種植，應培育耐旱耐瘠薄品種；安徽產(chǎn)區(qū)無霜期達到200 d以上，應培育晚熟高產(chǎn)品種，以及針對桔梗的主要病害選育抗病品種等。目前，安徽省審定的桔梗新品種“中梗9號”具有生育期長，抗病高產(chǎn)，有效成分含量高的優(yōu)點[46]。應加強品種的繁育和推廣工作，盡快提高桔梗的良種覆蓋度。3)合理精準施肥，控肥增效。結合當?shù)赝寥婪柿λ郊敖酃I養(yǎng)需求規(guī)律，在測土配方施肥技術的指導下，確定不同地塊桔梗肥料的配方比例和施用時期，提高養(yǎng)分的利用率，有效提高桔梗的產(chǎn)量和品質。4)發(fā)展產(chǎn)地趁鮮加工。桔梗初加工包括去皮干燥和二次浸潤切制，均造成有效成分損失。去皮程序屬于勞動密集型工作，在農(nóng)村勞動力短缺的情況下無法持續(xù)，需要發(fā)展產(chǎn)地趁鮮加工，實現(xiàn)加工炮制一體化[47]，做到提質增效。