口感型番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

楊洛濱　唐玉海　崔香菊　彭佃亮　孫寶國(guó)　馬沖　劉圣德

摘 要： 口感型番茄（即適于鮮食的番茄類型）營(yíng)養(yǎng)豐富，有獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。隨著需求量增加，口感型番茄種植面積越來(lái)越大，針對(duì)壽光地區(qū)口感型番茄種植經(jīng)驗(yàn)，從品種選擇、水肥管理、病蟲(chóng)害防治等幾個(gè)方面將栽培技術(shù)加以總結(jié)，為番茄生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：口感型番茄; 水肥管理; 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn); 栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)： S641.2? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B? ?文章編號(hào)： 1673-2871（2020）06-077-02

番茄屬茄科番茄屬植物，番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的風(fēng)味，既可作為蔬菜，又可以作為水果，因此深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)番茄的品質(zhì)要求也大大提高，壽光地區(qū)出現(xiàn)了越來(lái)越多的口感型番茄（即適于鮮食的番茄類型）。這類品種坐果率中等，每穗4～5個(gè)果，果形圓形底部略扁，單果質(zhì)量100～130 g，青果帶有綠肩，成熟后深粉色，皮薄有韌性，肉厚汁多，酸甜適度，含糖量8%以上，口感清新，是當(dāng)今市場(chǎng)上鮮食番茄中的佳品，深受消費(fèi)者歡迎[1]。從2015年開(kāi)始，筆者結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)?shù)胤N植基地的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，將口感型番茄栽培技術(shù)加以總結(jié)，以期為此類番茄生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 品種選擇

口感型番茄一般供應(yīng)本地或者周邊生鮮銷售，因此宜選擇皮薄汁濃、番茄風(fēng)味好的品種進(jìn)行種植。壽光當(dāng)?shù)啬壳俺Ｒ?jiàn)的品種有‘戴安娜（壽光市旺林農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）、‘依琳番茄（伽南農(nóng)業(yè)科技（壽光）有限公司）和‘玉玲瓏（壽光市濰科種業(yè)科技有限公司）。此類品種番茄果實(shí)蘋(píng)果形，單果質(zhì)量100 g左右，果實(shí)成熟前帶綠肩，成熟后綠肩消失，汁濃酸甜，含糖量8%以上，具有獨(dú)特香味，在經(jīng)營(yíng)上適合生鮮銷售和本地化供應(yīng)。

2 整地施肥與定植

整地時(shí)深翻土壤 30～40 cm， 667 m2 施入發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥1 000 kg，為了保證番茄口感更佳，667 m2施入豆粕1 000 kg，同時(shí)增施生物菌肥。同時(shí)也要根據(jù)土壤質(zhì)地選擇底肥，如果是砂姜黑土地塊，則要多施入含稻殼的雞糞，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)。667 m2底施三元復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15的）30 kg。當(dāng)育好的番茄到達(dá)定植標(biāo)準(zhǔn)，選擇晴好天氣進(jìn)行定植。秋延后茬在8—9月、早春茬3月左右均可定植。中小果型番茄品種667 m2定植2 800株左右。

3 田間管理

3.1 水肥調(diào)控

在施足基肥的同時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充各種微量元素，加大鈣肥和鉀、磷肥的用量，以降低臍腐病及畸形果的發(fā)生。番茄自開(kāi)花至最后采收，需要連續(xù)坐果，種植過(guò)程中需要補(bǔ)充水肥，為了提高水肥利用率和番茄品質(zhì)，多采用水肥一體化的方式平衡施肥。番茄生長(zhǎng)前期，施足底肥，壯棵養(yǎng)根，避免中后期氮肥過(guò)多，不利于果實(shí)轉(zhuǎn)色和增甜，氮肥過(guò)多番茄口感品質(zhì)會(huì)明顯降低，中后期可以多施含鉀高的肥料。番茄進(jìn)入盛果期不再大量追施肥料，追施糖醇鈣和高鉀肥料，也可選用腐殖酸、磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，有利于延長(zhǎng)植株的生長(zhǎng)和采收期。同時(shí)還要噴施硼、鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素肥料，有利于果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)的合成以及甜度的提高[2]。

3.2 熊蜂授粉

傳統(tǒng)栽培的番茄，為了保證坐果率，通常采取蘸花的方式，蘸花后的番茄很少或者沒(méi)有種子，極大影響番茄的口感。采用熊蜂授粉措施，果實(shí)種子飽滿，汁液豐富，口感佳[3]。此外熊蜂授粉省時(shí)省力，蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)得到極大提高，從而能提高菜農(nóng)收益。熊蜂進(jìn)行授粉時(shí)，667 m2放置1箱熊蜂。蜂箱放置在通風(fēng)防曬的地點(diǎn)，注意位置和方向。放置熊蜂前，棚內(nèi)禁止使用高毒高殘農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑。種植過(guò)程成，如果需要噴藥，需提前將熊峰收起，轉(zhuǎn)移到其他地方，用藥過(guò)后要及時(shí)通風(fēng)，讓空氣中殘留的農(nóng)藥盡快散去，等到過(guò)了用藥間隔后，再將使用的蜂箱復(fù)位。

3.3 合理整枝

一般采取單干整枝法，當(dāng)株高30 cm左右時(shí)第1穗花序開(kāi)花，這時(shí)可以進(jìn)行吊枝，同時(shí)去掉第1穗花以下所有的側(cè)芽，以防過(guò)多消耗營(yíng)養(yǎng)。后期管理中要注意將葉柄處萌發(fā)的小側(cè)枝要全部打掉，只保留1根主干結(jié)果。如果相鄰植株出現(xiàn)病死缺株，可以選擇相鄰的1株番茄進(jìn)行雙干整枝，雙干整枝的也不宜過(guò)多，避免棚內(nèi)番茄植株過(guò)密，影響光照和通風(fēng)。當(dāng)出現(xiàn)第6～第7穗花時(shí)，可以進(jìn)行摘心，最后一穗花以上留2～3片葉，用以保證最后一穗果的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。每穗選留5～6朵花，將發(fā)育畸形或花及時(shí)疏掉。坐果后及時(shí)疏掉畸形果，每穗適宜留4～5個(gè)果，這樣有利于番茄發(fā)育生長(zhǎng)，減少畸形果，提高精品果率。生長(zhǎng)過(guò)程中，如若植株生長(zhǎng)過(guò)旺，葉片大而密稠，可視情在晴好天氣適當(dāng)疏葉，確保其透光通氣。植株底部的老葉要及時(shí)清除，避免過(guò)多消耗養(yǎng)分和產(chǎn)生真菌性病害。

3.4 盛果期管理

植株生長(zhǎng)中后期土壤保水量在50%～60%有利于番茄糖分的增加;設(shè)施內(nèi)白天溫度控制在24～28 ℃，白天溫度過(guò)高會(huì)引起葉片萎蔫，要及時(shí)放風(fēng)，正午溫度過(guò)高時(shí)可以用噴水霧，以免葉片遭受干烤，葉片邊緣受害后容易干枯，引發(fā)灰霉病。夜間13～17 ℃為宜，晝夜溫差在10～12 ℃時(shí)有利于番茄糖分積累，提高番茄口感。同時(shí)施肥也要注意，進(jìn)入盛果期后不能再追施大量元素肥，應(yīng)以中微量元素和葉面肥養(yǎng)護(hù)為主，大量元素肥會(huì)導(dǎo)致口感下降嚴(yán)重，影響番茄的商品性。

4 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治采取“以防為主、防治結(jié)合”的策略?？刹捎梦锢?、生物防治手段及高效低毒農(nóng)藥技術(shù)進(jìn)行病蟲(chóng)害綜合防治，通過(guò)優(yōu)化用藥時(shí)間、選擇高效低毒藥劑等技術(shù)措施，做到科學(xué)安全用藥、綠色防控。

4.1 物理防控措施

在棚室放風(fēng)口設(shè)置 300目防蟲(chóng)網(wǎng)物理阻隔害蟲(chóng)，避免外界的煙粉虱進(jìn)入棚內(nèi)，傳播病毒，同時(shí)在植株上方懸掛黃板誘殺蚜蟲(chóng)[4-5]。

4.2 藥劑防控措施

定植前先對(duì)棚內(nèi)進(jìn)行消毒，選用阿維菌素混和菌核凈藥物，對(duì)棚內(nèi)全面噴藥消毒，也可以百菌清煙熏劑進(jìn)行熏棚殺毒滅菌。幼苗移栽后，可用含活芽孢的枯草芽孢桿菌的“菌養(yǎng)1+1”沖施于定植溝中，可強(qiáng)健根系。毒病主要是花葉病毒病、褪綠病、黃花曲葉病毒病等，要以預(yù)防為主，可在通風(fēng)口架設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)，避免白粉虱等進(jìn)入棚內(nèi)，傳播病毒。葉霉病和早期灰葉斑病用25%嘧菌酯懸浮劑1 000 倍液灌根。灰霉病用50% 啶酰菌胺水分散粒劑12 g對(duì)水15 kg噴施，14 d噴施1次。蚜蟲(chóng)、白粉虱、夜蛾類害蟲(chóng)，物理防治為主，提高植株抗性，通過(guò)合理施肥、灌溉、整枝、疏葉等方式，提高抗性，抑制蚜蟲(chóng)的發(fā)生和繁殖。如果發(fā)生蟲(chóng)害，可適當(dāng)選用藥劑和藥量，均勻噴施葉片背面和正面。用藥時(shí)要按照農(nóng)藥產(chǎn)品的適用對(duì)象和作物、選擇高效低毒的農(nóng)藥，注意輪換用藥，以免產(chǎn)生抗藥性。

5 嚴(yán)格適期采收

做好大棚的通風(fēng)透光，接受陽(yáng)光照射，以利果實(shí)上色均勻。注意采用小水勤澆的方法減少裂果的發(fā)生。一般生產(chǎn)基地主要采取社區(qū)配送、專供超市、禮品盒包裝等形式進(jìn)行銷售，采摘時(shí)間可以根據(jù)不同需求確定，社區(qū)配送的即食番茄可以正常成熟后采摘，如果是外地客戶需要物流或者快遞途徑的話可以在八九成熟時(shí)期采摘，以防成熟過(guò)度，不宜運(yùn)輸。包裝時(shí)使用專用的扣盒和網(wǎng)隔，將挑好的番茄套上泡沫網(wǎng)袋，裝入包裝盒。

參考文獻(xiàn)

[1] 張忠義，張進(jìn)文，季希武，等. 口感型番茄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)[J]. 中國(guó)蔬菜，2018（7）：95-97.

[2] 孫利萍，趙增壽，高敏麗，等. 不同有機(jī)肥種類及施用量對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)瓜菜，2018，31（6）：30-32.

[3] 陳明，孔琳，孔令榮. 溫室櫻桃番茄熊蜂授粉技術(shù)的應(yīng)用與研究[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018，38（18）：69.

[4] 張超，張桂娟，郎亞亨. 設(shè)施番茄病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)[J]. 中國(guó)瓜菜，2017，30（10）：51-53.

[5] 田素波，郭秀堂，胡永軍，等. 日光溫室番茄主要病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)[J]. 蔬菜， 2015（6）：73-75.