環(huán)割處理對(duì)獼猴桃果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)的影響

井趙斌，張俊芳

(1. 渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 渭南 714026；2.渭南市果業(yè)研究院，陜西 渭南 714026)

獼猴桃(Actinidiachinensis)是原產(chǎn)于我國的水果，目前栽培面積和產(chǎn)量均位居世界第一位，在促進(jìn)我國農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著重要的作用[1]。陜西省是我國及世界獼猴桃的最大的產(chǎn)區(qū)，其中綠肉品種的栽培面積最大[2]，但近年來膨大劑的不合理使用嚴(yán)重影響和制約了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展[3]，獼猴桃生產(chǎn)中急需解決膨果的問題。環(huán)割技術(shù)屬于果樹修剪方法中環(huán)剝的一類，是一種有效的膨果手段，目前已在冬棗[4]、蘋果[5]、梨[6]、柿子[7]和柑橘[8]等多種果樹上有應(yīng)用。研究表明，環(huán)剝具有抑制營養(yǎng)生長而促進(jìn)生殖生長、促進(jìn)花芽分化和提高座果率等作用[4～8]。環(huán)割技術(shù)在國外特別是新西蘭應(yīng)用較為普遍，而在國內(nèi)應(yīng)用很少。

筆者研究應(yīng)用環(huán)割技術(shù)，通過對(duì)獼猴桃單果重、縱橫經(jīng)、硬度、可溶性固形物、干物質(zhì)含量、Vc等果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定，分析了環(huán)割技術(shù)對(duì)獼猴桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為獼猴桃生產(chǎn)管理及膨果提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)方法。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2018-2019年，試驗(yàn)在陜西省渭南市臨渭區(qū)向陽辦田家村進(jìn)行，北緯34°15′，東經(jīng)109°23′，屬暖溫帶半濕潤半干旱季風(fēng)氣候，海拔350 m，年均氣溫13.6℃，太陽輻射量(光量)全年為118.643 KJ·cm-2，年均降雨量為556 mm。

試驗(yàn)品種為海沃德，樹齡8 a，株行距為2 m×3 m，樹型為單主干羽狀樹形。授粉方式為自然授粉，膨果采用大果施特優(yōu)(四川國光)，按照使用說明應(yīng)用。全年肥料施用情況如下：基肥(10月下旬)每棵樹施用2.5 kg有機(jī)肥、2.5 kg生物有機(jī)肥、0.5 kg復(fù)合肥(18-18-9)；萌芽肥(3月中旬)每棵樹施用復(fù)合肥1kg(26.5-11.5-0)；第一次膨果肥每棵樹施用復(fù)合肥1kg(22-8-10)；第二次膨果肥每棵樹施用復(fù)合肥1kg(15-6-23)。有機(jī)肥和生物有機(jī)肥由陜西蒲城清泉牧業(yè)有限公司提供，復(fù)合肥由山西天脊煤化工企業(yè)集團(tuán)提供。

試驗(yàn)重復(fù)3次，每個(gè)處理5棵樹，共15棵樹，對(duì)照為未環(huán)割樹體。環(huán)割時(shí)間為5月中旬；環(huán)割部位在主干，距離地面1m左右；環(huán)割方法選用專用環(huán)割工具，以環(huán)割剛至木質(zhì)部為宜；環(huán)割完成后用EM菌劑混合的土涂抹環(huán)割部位，并用白色薄布包裹，外面用薄塑料包裹(圖1)。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

果實(shí)成熟后，測(cè)定單果重、縱徑長、橫徑長、生理成熟果硬度、生理成熟果可溶性固形物、干物質(zhì)含量、后熟果Vc、后熟果總酸、種子數(shù)等指標(biāo)，每個(gè)處理測(cè)定50個(gè)果實(shí)。測(cè)定指標(biāo)參考陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》(DB61/T 886～889-2014)和中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南 獼猴桃屬》(NY/T 2351-2013)中有關(guān)方法。

圖1 環(huán)割部位及包裹方式

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel整理原始數(shù)據(jù)，用SPSS 23.0軟件進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析和單因素方差分析，對(duì)照和均值比較采用T檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 環(huán)割對(duì)單果重、縱徑長和橫徑長的影響

單果重、縱徑長、橫徑長是評(píng)價(jià)獼猴桃產(chǎn)量的主要指標(biāo)。環(huán)割處理中海沃德單果重、縱徑長和橫徑長分別為166.08 g，75.11 cm，63.91 cm，對(duì)照中單果重、縱徑長和橫徑長分別為142.37 g，71.45 cm，61.09 cm。從圖2可以看出，環(huán)割處理單果重、縱橫徑長均顯著高于對(duì)照未環(huán)割處理(P<0.01)。其中，與對(duì)照相比，環(huán)割處理平均單果重增加23.71 g(16.65%)；縱徑長增加了3.66 mm(5.10%)；橫徑長增加了2.83 mm(4.63%)。

圖2 環(huán)割對(duì)單果重、縱徑、橫徑的影響(柱上標(biāo)*和**分別表示處理間差異達(dá)顯著水平P<0.05和P<0.01)

2.2 環(huán)割處理對(duì)果形指數(shù)和果心指數(shù)的影響

果形指數(shù)(縱徑/橫徑比率)是反映獼猴桃果實(shí)性狀的指標(biāo)，果心指數(shù)(果心最大直徑/果實(shí)最大直徑)是衡量相對(duì)果心大小的指標(biāo)。環(huán)割處理和對(duì)照果形指數(shù)分別為1.18和1.17；果心指數(shù)分別為0.33和0.24。從圖3可知，環(huán)割處理與未環(huán)割比較，對(duì)果形指數(shù)影響不顯著(P>0.05)。與對(duì)照相比，環(huán)割處理果心指數(shù)極顯著增加(P<0.01)。

2.3 環(huán)割對(duì)生理成熟果硬度和可溶性固形物的影響

生理成熟果硬度和生理成熟果可溶性固形物既是決定獼猴桃采收期的指標(biāo)，也是影響獼猴桃品質(zhì)的重要指標(biāo)。環(huán)割處理和對(duì)照生理成熟果硬度分別為5.87 kg·cm-2和5.75 kg·cm-2；生理成熟可溶性固形物分別為7.26%和6.90%。從圖4可以產(chǎn)出，環(huán)割處理生理成熟果硬度高于對(duì)照，但未達(dá)到顯著水平(P>0.05)。而生理成熟果可溶性固形物比對(duì)照高5..22%，差異達(dá)到極顯著水平(P<0.01)。

圖3 環(huán)割對(duì)果形指數(shù)和果心指數(shù)的影響

圖4 環(huán)割對(duì)生理成熟果硬度和干物質(zhì)含量的影響

2.4 環(huán)割對(duì)干物質(zhì)、Vc和總酸含量的影響

干物質(zhì)、Vc和總酸含量是影響獼猴桃品質(zhì)的重要指標(biāo)。環(huán)割處理中干物質(zhì)、Vc和總酸含量分別為17.54%，97.24 mg·g-1和1.19%；對(duì)照未環(huán)割處理中干物質(zhì)、Vc和總酸含量分別為17.21%，91.74 mg·g-1和1.32%。從圖5可以看出，與對(duì)照相比，環(huán)割處理可以顯著增加果實(shí)干物質(zhì)含量(P<0.05)；Vc含量環(huán)割處理也顯著高于對(duì)照(P<0.05)；環(huán)割處理總酸含量小于對(duì)照，達(dá)到極顯著水平(P<0.01)。

圖5 環(huán)割對(duì)干物質(zhì)含量、Vc和總酸的影響

3 結(jié)論與討論

環(huán)剝是應(yīng)用最為廣泛的一種修剪技術(shù)，但是在實(shí)際應(yīng)用操作中，環(huán)剝技術(shù)要求較高，特別是對(duì)環(huán)剝寬度、深度及環(huán)剝切口的處理等要求極為嚴(yán)格，如環(huán)剝的過寬不能愈合，抑制營養(yǎng)生長，而環(huán)剝過窄，愈合太早，不能發(fā)揮作用；同時(shí)環(huán)剝深度過深，傷及木質(zhì)部，會(huì)抑制生長甚至造成死亡，反之過淺效果不明顯。因此，筆者研究中利用環(huán)剝技術(shù)中的環(huán)割手段，即不進(jìn)行環(huán)狀剝皮，只將進(jìn)行有機(jī)物質(zhì)和礦質(zhì)元素運(yùn)輸?shù)捻g皮部隔斷即可，操作上較為簡單，容易掌握。為了防止病蟲害對(duì)環(huán)割口的危害，筆者研究利用EM菌劑混合的稀土對(duì)環(huán)割口進(jìn)行了包扎，從實(shí)際應(yīng)用來看，效果很好，可以促進(jìn)切口的愈合。

環(huán)剝能促進(jìn)果實(shí)膨大而提高產(chǎn)量。黃建全[9]等、張永福[10]等分別在葡萄上環(huán)剝處理主干后，果粒重、縱橫徑顯著增加；紀(jì)晴[4]等在冬棗中應(yīng)用環(huán)割技術(shù)也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。這些結(jié)果與筆者研究中發(fā)現(xiàn)的相同，筆者研究中發(fā)現(xiàn)環(huán)割極顯著增加了獼猴桃果實(shí)單果重、縱徑長和橫徑長3個(gè)產(chǎn)量指標(biāo)。環(huán)剝也可以提高果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。石軍[11]等、吳定堯[12]等分別在蜜椪柑和荔枝上發(fā)現(xiàn)，環(huán)剝顯著提高可溶性固形物，降低了總酸的含量。黃春輝[13]等在“金魁”獼猴桃結(jié)果母枝上應(yīng)用環(huán)剝處理，結(jié)果表明合適的環(huán)剝可顯著提高果實(shí)可溶性固形物和Vc含量、降低可滴定酸；筆者研究也發(fā)現(xiàn)了相同的結(jié)果。

綜上所述，從研究的結(jié)果可以看出，環(huán)割技術(shù)可以顯著提高獼猴桃果實(shí)單果重、縱徑長、橫徑長和果心指數(shù)4個(gè)產(chǎn)量指標(biāo)，而對(duì)果形指數(shù)和生理成熟果硬度影響不顯著；同時(shí)，環(huán)割果實(shí)干物質(zhì)含量、Vc含量和總酸含量3個(gè)與果實(shí)品質(zhì)緊密相關(guān)的指標(biāo)也顯著高于未環(huán)割樹體。因此，環(huán)割技術(shù)可以作為獼猴桃提質(zhì)增效的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行示范應(yīng)用推廣。