舌尖上的家家福

美味時(shí)刻一起分享

夏季天氣炎熱，不少人出現(xiàn)胃口不好、疲憊乏力等癥狀，這時(shí)，我們可以選擇通過一些清淡的飲食菜譜來調(diào)節(jié)。下面，我們?yōu)槟扑]了三款夏季家常菜譜，既能幫您消暑、降火，又能幫您調(diào)理腸胃。

雞絲蕎麥涼面

食材準(zhǔn)備

蕎麥面400克，雞胸肉1塊，雞蛋3個(gè)，黃瓜1根，料酒1勺，食用油2勺，蔥、姜、蒜適量，食鹽半勺，生抽2勺，香醋2勺，辣椒面2勺，熟白芝麻4勺，白糖半勺，小米椒圈適量。

制作方法

1.雞胸肉下鍋，加料酒、姜片和蔥段煮熟。雞肉冷卻后撕成雞絲。

2.黃瓜切為細(xì)絲。

3.雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，倒入燒熱的油鍋中煎成蛋餅，冷卻后切成絲。

4.調(diào)醬汁：取一個(gè)碗，放入蔥姜蒜末和小米椒圈、熟白芝麻、辣椒面，然后將燒熱的油淋入碗中。然后加入食鹽、生抽、醋、白砂糖，攪拌均勻備用。

5.蕎麥面用溫開水泡發(fā)，將泡發(fā)好的蕎麥面撈入碗中，加入醬汁、黃瓜絲、雞絲和雞蛋絲，攪拌均勻就可以食用了。

檸檬雞爪

食材準(zhǔn)備

雞爪500克、檸檬1個(gè)、蒜頭2～3個(gè)，蔥、姜適量，小米椒3個(gè)，香菜適量，豉油、香醋、白醋、料酒、醬油、鹽、白糖等適量。

制作方法

1.雞爪剪去指尖后對半切開，洗干凈晾干備用。

2.雞爪冷水下鍋，放入姜片、蔥段和料酒，煮20分鐘。

3.煮熟后撈起晾干，放進(jìn)冰水中浸泡，然后撈起晾干。

4.調(diào)料汁：豉油、白醋、香醋的比例為2︰1︰1，再加入適量的鹽、醬油和白砂糖，調(diào)到自己喜歡的口味。

5.在雞爪中，放入檸檬片、蒜片、姜片、香菜、小米辣等，淋上調(diào)好的料汁，腌制兩個(gè)小時(shí)以上，最好放冰箱冷藏一夜，讓雞爪全部入味。

涼拌苦瓜條

食材準(zhǔn)備

苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。

制作方法

1.將苦瓜洗凈，切條，用精制鹽拌勻，輕揉后腌制備用。

2.用涼開水洗去苦瓜表面的鹽分，然后瀝干待用。

3.在苦瓜中加醋、糖、蒜泥、姜末、味精等拌勻，淋上麻油，即可裝盤食用。