淺談花生產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策

沈娟 仇建飛

摘要：

花生是重要的油料作物，在我國國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。但花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在很多問題，如發(fā)展不平衡、品種混雜退化、加工類型單一等。本文對花生產(chǎn)業(yè)存在的問題進(jìn)行總結(jié)，并提出相應(yīng)對策，以期推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

花生產(chǎn)業(yè);問題;對策

中圖分類號：[S-9]

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：1019754/jnyyjs20200630061

花生是我國重要的農(nóng)作物及經(jīng)濟(jì)作物，其果實(shí)可食用、可榨油，花生餅可作為優(yōu)質(zhì)的肥料及精飼料，花生的果殼與莖葉是非常優(yōu)質(zhì)的飼料[1]，是我國重要的食用植物油脂和蛋白資源[2]。隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，花生生產(chǎn)發(fā)展迅速，種植面積逐漸增加，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的重要途徑。因此，分析花生產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出相應(yīng)的解決對策，對花生產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

1花生的營養(yǎng)作用

花生又名落花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物，常被人們譽(yù)為“植物肉”，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香?；ㄉ哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定，花生果內(nèi)脂肪含量為44%～45%，蛋白質(zhì)含量為24%～36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2、維生素PP、維生素A、維生素D、維生素E、鈣、鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。

花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。

2花生產(chǎn)業(yè)存在的問題

21發(fā)展不平衡

花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，主要是受到各地區(qū)氣候條件、土壤肥力、水利條件、耕作習(xí)慣、栽培技術(shù)等因素的影響。根據(jù)2018年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國花生單產(chǎn)最高的省份為安徽省，高達(dá)4929kg/hm2，最低省份為云南省，僅為1696kg/hm2，二者相差近3倍。

不僅省份之間花生單產(chǎn)差異顯著，同省份不同區(qū)域之間、不同年份，花生單產(chǎn)也存在較大差異。如，吉林省花生種植主要分布在西北部與西部地區(qū)[3]，其中松原市、白城市、四平市是吉林省3大花生產(chǎn)區(qū)，有80%以上的花生種植在松原市扶余縣[4]。

22花生品種混雜退化

當(dāng)前，多數(shù)農(nóng)民采用自留種，常年不換，導(dǎo)致花生品種嚴(yán)重退化，花生品質(zhì)下降，純度降低，花生抗蟲、抗病、抗旱等綜合抗性減弱，進(jìn)而導(dǎo)致花生產(chǎn)量降低。如，吉林省種植的花生品種主要以四粒紅為主，占花生總種植面積的70%左右[5];遼寧省則主要種植魯花系列品種與白沙1016品種[6]，花生品種混雜，良莠不齊，嚴(yán)重退化，導(dǎo)致花生大小不一，無法保障其經(jīng)濟(jì)效益，影響花生產(chǎn)量。

此外，農(nóng)民種植的自留種未經(jīng)過相應(yīng)的操作要求，沒有進(jìn)行很好地檢驗(yàn)檢疫、清洗、消毒等前期準(zhǔn)備工作，種植后有致使田間病蟲害加重的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而給花生的生產(chǎn)帶來損失。

23成果轉(zhuǎn)化率低

花生要獲得高產(chǎn)，關(guān)鍵因素是選用優(yōu)良的花生品種，新品種配合新技術(shù)，以發(fā)揮新品種的最大產(chǎn)能。然而，優(yōu)良新品種成果不多，缺少含油量高、綜合抗性強(qiáng)、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低的品種。農(nóng)村青壯勞力大量外出務(wù)工，使新品種、新技術(shù)的推廣受到了阻礙，導(dǎo)致成果轉(zhuǎn)化率低[7]。

24加工類型單一

在花生加工類型方面，花生的加工仍以初級加工為主，加工類型單一。如，河北省主要將花生加工成花生油及花生米，一小部分花生被加工成花生糖、多味花生等簡單產(chǎn)品流入市場[8]?；ㄉ庸て髽I(yè)規(guī)模小，設(shè)備不足，加工技術(shù)含量低，加工工藝粗放。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對花生產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高，而花生加工方面的缺陷大大限制了花生產(chǎn)品附加值的提高。

25種植管理技術(shù)滯后

農(nóng)民種植花生，大部分憑感覺和經(jīng)驗(yàn)施用化肥，很少施用有機(jī)肥料，只有少部分會(huì)采用測土配方施肥，施肥不合理難以保證花生品質(zhì)，特別是優(yōu)質(zhì)花生品質(zhì)的品種[9]。此外，很多農(nóng)民在同一地塊上多年種植花生，普遍存在花生連作重茬現(xiàn)象，土壤養(yǎng)分不平衡，花生葉斑病、根腐病等病蟲害較嚴(yán)重，影響花生品質(zhì)與產(chǎn)量[10]。

3應(yīng)對措施

31加大政府重視程度

花生產(chǎn)業(yè)不應(yīng)被當(dāng)作可有可無的小宗特產(chǎn)作物，各級政府及社會(huì)應(yīng)提高對花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度，重視花生科研隊(duì)伍建設(shè)，加大花生新品種、新技術(shù)研發(fā)及推廣的投入。制定完善的政策扶持體系并嚴(yán)格落實(shí)，引導(dǎo)人才、技術(shù)及資本向花生產(chǎn)業(yè)聚集，以推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展。

32因地制宜選用高產(chǎn)品種

根據(jù)不同地區(qū)地理環(huán)境、自然氣候、地力條件、耕作習(xí)慣等不同，對花生品種進(jìn)行合理布局，避免同一地區(qū)花生品種單一化，防止花生品種退化，以確?；ㄉ焚|(zhì)及產(chǎn)量。一般來說，保肥保水性較差的土壤，適宜種植中熟中粒型花生;施肥水平較好，土質(zhì)較高的土壤，適宜種植中熟大粒型花生[11]。

33加速優(yōu)質(zhì)品種的選育與推廣

優(yōu)質(zhì)的花生品種不僅是重要的生產(chǎn)資料，而且有利于增加花生產(chǎn)量，提高花生質(zhì)量。通過加大資金投入，鼓勵(lì)科研部門加速優(yōu)質(zhì)花生新品種的選育工作，并通過專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行新品種、新技術(shù)推廣，提高花生單產(chǎn)及其市場競爭力。

34科學(xué)種植管理

應(yīng)該盡量避免重茬種植，以保證花生品質(zhì)與產(chǎn)量。若無法避免，在種植前必須對地塊進(jìn)行整理，采取冬前深耕措施，并施用完全腐熟的農(nóng)家肥作基肥，還可以適當(dāng)補(bǔ)充微量元素肥。播種時(shí)根據(jù)地區(qū)環(huán)境特點(diǎn)，選擇合適品種，控制播種密度，合理密植[12]。

播種后要加強(qiáng)田間管理，進(jìn)行抗旱除草工作。耕作的同時(shí)要施用化學(xué)肥料或者人工糞尿肥。還要進(jìn)行培土作業(yè)，以改善土壤表面土質(zhì)狀況，疏松土壤，改善土壤透氣性，使花生根系茁壯生長。

35搞好病蟲害防治

花生種植過程中很容易遭到病蟲害的影響，其中比較常見的蟲害是蚜蟲和葉蟬等，比較常見的病害有病毒病、根腐病、葉斑病等，這些病蟲害對于花生種植的危害性很大，很容易造成減產(chǎn)絕收。因此在種植過程中，必須多觀察，盡可能做到早發(fā)現(xiàn)早治療，將病蟲害控制在萌芽初期。如果使用化學(xué)農(nóng)藥來防治病蟲害，要嚴(yán)格按照用藥規(guī)范來操作。

36大力推廣地膜覆蓋新技術(shù)以及配方施肥技術(shù)

覆膜后的土壤，地溫升高，保肥保墑性增加，土壤理化性質(zhì)得到改善，可以促進(jìn)花生種子的生長發(fā)育，提高花生產(chǎn)量。

采用配方施肥技術(shù)，將有機(jī)肥料與化肥配合施用，氮肥、磷肥、鉀肥與硼肥、鈣肥相結(jié)合，以此來滿足花生種子在生長發(fā)育過程中所需要的各種養(yǎng)分。

37加工類型多樣化

目前，我國生產(chǎn)花生食品的企業(yè)并不多，而且加工產(chǎn)品仍以初級加工品，如花生油為主，類型比較單一。隨著人們生活水平的不斷提高，花生食品的種類應(yīng)多樣化、品質(zhì)高，以滿足消費(fèi)者的需求。因此，要深入研究花生食品的深加工技術(shù)，開發(fā)出豐富多樣的花生食品種類[13]。

4結(jié)語

花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)有著不可忽視的影響，雖然我國花生產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中還存在許多問題，但也具有不小的優(yōu)勢，要根據(jù)實(shí)際情況，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，為花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航[14]。

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（責(zé)任編輯賈燦）