普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究：加強(qiáng)對(duì)茶企業(yè)管理和流通環(huán)節(jié)的支持

王斯琪

【摘? 要】普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，但茶企業(yè)長(zhǎng)期處于企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)不成規(guī)模、盈利能力弱的局面，整個(gè)產(chǎn)業(yè)以毛茶供應(yīng)為主，處于產(chǎn)業(yè)鏈末端，造成該局面的核心因素在于行業(yè)從業(yè)人員長(zhǎng)期對(duì)企業(yè)管理和產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷重視不足。根據(jù)新公共服務(wù)理論，政府作為社會(huì)治理的“劃槳人”，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮必要的導(dǎo)向和引導(dǎo)作用，進(jìn)而提出要加強(qiáng)茶葉現(xiàn)貨交易市場(chǎng)建設(shè)，做好對(duì)茶企的信息服務(wù)和預(yù)期穩(wěn)定工作，用好財(cái)政政策導(dǎo)向作用，引導(dǎo)企業(yè)加大在管理和營(yíng)銷方面的投入，從而推動(dòng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

【Abstract】The tea industry in Puer City has been developing for many years， but the tea enterprises have been in the situation of small scale， small production scale and weak profitability for a long time. The whole industry is dominated by the supply of raw tea， which is at the end of the industrial chain. The core factor of this situation lies in the insufficient attention paid to enterprise management and product marketing by employees in the industry for a long time. According to the new public service theory， the government as "paddle man" of social governance， should play a necessary guiding role， and put forward to strengthen the construction of tea spot trading market， should do a good job in providing information services and stabilizing expectations to tea enterprises， make good use of the guiding role of fiscal policy， and guide enterprises to increase their investment in management and marketing， so as to promote the tea industry in Puer City.

【關(guān)鍵詞】茶企業(yè);管理;營(yíng)銷

【Keywords】tea enterprises; management; marketing

【中圖分類號(hào)】F426? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】1673-1069（2020）03-0042-02

1 引言

截至2019年，普洱市有茶企業(yè)978戶，規(guī)上企業(yè)18戶，以臨街茶鋪為代表的中小微茶企是普洱市茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

2 企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷能力不足是普洱市茶企業(yè)發(fā)展壯大的重要制約因素

普洱市茶企向來(lái)有“小、散、弱”的特點(diǎn)，“小”指企業(yè)小，多以家庭作坊形式出現(xiàn);“散”指企業(yè)生產(chǎn)不成規(guī)模;“弱”指企業(yè)盈利能力差，不賺錢。其根本原因就是企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷能力不足。因?yàn)椴枞~產(chǎn)業(yè)由無(wú)數(shù)個(gè)產(chǎn)業(yè)參與者構(gòu)成，相對(duì)的普洱市茶產(chǎn)業(yè)也有類似特點(diǎn)。為實(shí)現(xiàn)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，研究普洱市茶企基本情況，了解其難以發(fā)展壯大的原因就成為放在我們面前的課題。經(jīng)研究，普洱市茶企管理和市場(chǎng)營(yíng)銷能力不足的產(chǎn)生原因主要如下。

2.1 基于少數(shù)民族邊疆貧困地區(qū)區(qū)域性特點(diǎn)，普洱市茶企負(fù)責(zé)人商業(yè)素養(yǎng)不足

少數(shù)民族地區(qū)素來(lái)有其文化特點(diǎn)，注重情誼忽略規(guī)則和利潤(rùn)，根植于此，普洱市茶企經(jīng)營(yíng)人偏好小富即安;對(duì)制度規(guī)則學(xué)習(xí)不足，企業(yè)運(yùn)作規(guī)律認(rèn)識(shí)缺乏。一是茶企主動(dòng)營(yíng)銷能力不足，多為坐等迎客、到茶葉展銷會(huì)參展、通過(guò)微信平臺(tái)賣貨等，邊疆貧困地區(qū)的區(qū)位因素，致使茶企經(jīng)營(yíng)人才與外界交流不足，新型商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式輸入滯后，因此，當(dāng)普洱市茶商開(kāi)始學(xué)習(xí)新的經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，往往紅利期早已結(jié)束。發(fā)達(dá)地區(qū)茶商通常采用主動(dòng)營(yíng)銷模式，主動(dòng)找到消費(fèi)者，迎合消費(fèi)者，取悅消費(fèi)者。二是茶企業(yè)生產(chǎn)管理能力不足，缺乏穩(wěn)定高效的管理團(tuán)隊(duì)和財(cái)務(wù)管理能力，容易出現(xiàn)算不清賬，掌握不好盈虧平衡點(diǎn)，企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)權(quán)錯(cuò)綜復(fù)雜容易產(chǎn)生糾紛影響團(tuán)隊(duì)，以及出現(xiàn)生產(chǎn)隊(duì)伍不穩(wěn)定情況，影響企業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.2 管理和營(yíng)銷投入不足導(dǎo)致市場(chǎng)空間不足，銷售額增長(zhǎng)乏力，利潤(rùn)空間小

市場(chǎng)空間、銷售額、利潤(rùn)空間三者關(guān)系呈正相關(guān)?，F(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，酒香也怕巷子深，沒(méi)有營(yíng)銷不向消費(fèi)者宣傳，就沒(méi)有市場(chǎng)份額、沒(méi)有銷售額和利潤(rùn)，自然不存在企業(yè)的發(fā)展壯大。營(yíng)銷為企業(yè)帶來(lái)銷售額和利潤(rùn)，為企業(yè)融資、招募人才提供資金基礎(chǔ)，是企業(yè)生存的根本。市場(chǎng)營(yíng)銷是企業(yè)打開(kāi)市場(chǎng)的一套組合拳，一是要涉及適銷對(duì)路的茶制品;二是要形成合理的產(chǎn)品價(jià)格體系;三是要設(shè)計(jì)合理的產(chǎn)品推銷策略，讓消費(fèi)者愿意掏錢買，自動(dòng)幫助做宣傳等?，F(xiàn)在已經(jīng)不是只要有產(chǎn)品就能賣出去的前改革開(kāi)放時(shí)代，物質(zhì)已經(jīng)極大豐富，應(yīng)轉(zhuǎn)向滿足群眾精神生活層面和消費(fèi)升級(jí)大背景下的積極營(yíng)銷戰(zhàn)略，即按照馬斯洛需求層次理論，應(yīng)以滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值方面進(jìn)行探索，有針對(duì)性地生產(chǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行營(yíng)銷。

2.3 資金流緊繃使茶企陷入衰退模式

普洱茶講究“越陳越香”，因此，無(wú)論大小茶企，為把茶賣個(gè)好價(jià)格，往往需要“囤茶”，這導(dǎo)致中小茶企現(xiàn)金流極度匱乏，只能做到保持員工工資、固定支出和進(jìn)貨支出及時(shí)結(jié)清。資金流緊繃本質(zhì)就是企業(yè)不賺錢，這為企業(yè)帶來(lái)四大隱患：一是融資困難;二是無(wú)力實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大再生產(chǎn)改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù);三是企業(yè)主無(wú)暇思考企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展;四是缺乏動(dòng)力和能力向產(chǎn)業(yè)高附加值環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移。

2.4 支持茶產(chǎn)業(yè)和茶企發(fā)展壯大的相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施支持不足

一是財(cái)政政策未體現(xiàn)足夠的公共性和精準(zhǔn)性，目前普洱市財(cái)政政策對(duì)茶企的支持主要體現(xiàn)在對(duì)龍頭茶葉的支持，最需要支持的中小微茶企未獲得應(yīng)有支持，缺乏公共性;財(cái)政政策未聚焦中小微茶企最迫切需要支持的企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷方面，缺乏精準(zhǔn)性。二是茶葉交易體系不健全。普洱市缺少大型茶葉交易現(xiàn)貨市場(chǎng)，規(guī)模最大的茶源廣場(chǎng)面臨拆遷，茶商向思茅區(qū)各商業(yè)樓盤(pán)轉(zhuǎn)移，茶葉交易聚集性減弱，茶商采購(gòu)便利性降低，存在進(jìn)一步向勐海轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。

3 普洱市茶產(chǎn)業(yè)面臨的困難和問(wèn)題

普洱市茶產(chǎn)業(yè)面臨長(zhǎng)期局限于低附加值環(huán)節(jié)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)慢的困難。具體表現(xiàn)就是：缺少茶葉制成品的加工、銷售等環(huán)節(jié)的商業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)，行業(yè)始終在提供毛茶為主的初級(jí)階段， 2019年普洱市茶葉毛茶產(chǎn)量11.76萬(wàn)噸居全省第二，綜合產(chǎn)值僅272億元，稅收、就業(yè)效應(yīng)不足。

4 做好普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

茶企發(fā)展好，茶產(chǎn)業(yè)自然發(fā)展好。普洱市茶產(chǎn)業(yè)總體處于以毛茶供應(yīng)為主的茶產(chǎn)業(yè)的初級(jí)階段，因此，推動(dòng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)著力從將普洱市茶產(chǎn)業(yè)做大，做出規(guī)模效應(yīng)后，再考慮對(duì)周邊茶產(chǎn)業(yè)形成虹吸效應(yīng)并進(jìn)一步做優(yōu)。根據(jù)黨的十九屆四中全會(huì)關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)代化治理體系建設(shè)有關(guān)安排部署，政府作為社會(huì)治理體系“劃槳人”的定位，以下提出粗淺建議。

4.1 政府及相關(guān)行業(yè)主管部門應(yīng)堅(jiān)持服務(wù)企業(yè)、維護(hù)公平、協(xié)調(diào)糾紛和困難、制定規(guī)則、引導(dǎo)企業(yè)預(yù)期和加強(qiáng)政策宣傳解讀的原則開(kāi)展工作

主管部門負(fù)責(zé)的各類項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)資金不應(yīng)主要流向龍頭企業(yè)，應(yīng)該向中小微企業(yè)傾斜，重點(diǎn)體現(xiàn)普惠性。例如，100萬(wàn)元相關(guān)的產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金，對(duì)龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，杯水車薪，但是對(duì)10家中小微企業(yè)每家給予10萬(wàn)元專項(xiàng)資金支持，所產(chǎn)生的整體效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)1家龍頭企業(yè)的支持，這些效益體現(xiàn)是多方面的：一是對(duì)政府的感恩;二是體現(xiàn)對(duì)企業(yè)的支持;三是能用到企業(yè)的“刀刃”上;四是為培育普洱市茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)企業(yè)打下基礎(chǔ)，因?yàn)椴杵髽I(yè)一旦進(jìn)入加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)便有了向工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將帶動(dòng)周邊的包裝品行業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)普洱茶交易體系建設(shè)

一是提供有效的茶葉交易平臺(tái)，即做好普洱茶現(xiàn)貨交易市場(chǎng)。普洱茶毛茶交易具有大宗、貨值高的特點(diǎn)，此外，普洱市品質(zhì)評(píng)判缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，從現(xiàn)階段情況看，普洱茶毛茶并不具備期貨交易的基礎(chǔ)，也不適合通過(guò)電商平臺(tái)交易。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，普洱茶現(xiàn)貨交易市場(chǎng)可以看作是專門賣茶葉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賣茶人可以看作是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜販子，買茶人就是買菜人。普洱市目前茶源廣場(chǎng)就是一個(gè)很好的交易平臺(tái)，下一步要做的就是把茶源廣場(chǎng)這樣的模式做得更好，服務(wù)更到位，茶葉交易更方便，茶葉交易規(guī)模更大，吸引全市茶商到這個(gè)“茶葉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”買賣茶葉，達(dá)到只要到普洱的茶葉現(xiàn)貨交易市場(chǎng)就一定能把茶葉賣出去的效果，進(jìn)而形成口碑，做大普洱茶葉銷售的規(guī)模效應(yīng)。

二是做好普洱茶信息發(fā)布，消除信息不對(duì)稱。必須建立一個(gè)以微信公眾號(hào)等主流信息發(fā)布渠道為依托的信息平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)布當(dāng)日茶葉交易信息，發(fā)布茶農(nóng)茶企要求發(fā)布的涉茶信息，及時(shí)發(fā)布國(guó)家、省、市的涉茶政策，并賦予該平臺(tái)收集茶企、茶農(nóng)相關(guān)訴求，及時(shí)轉(zhuǎn)交行業(yè)主管部門辦理的權(quán)限，達(dá)到在茶農(nóng)茶企把這個(gè)平臺(tái)當(dāng)作最重要的信息來(lái)源的效果。同時(shí)，必須做好該信息平臺(tái)的推廣，為切實(shí)達(dá)到宣傳效果，務(wù)必聘請(qǐng)相關(guān)的公關(guān)公司做好平臺(tái)推廣，并配備一只有效的隊(duì)伍能夠按照平臺(tái)定位保質(zhì)保量做好信息工作。

4.3 有效利用財(cái)政政策導(dǎo)向作用，引導(dǎo)企業(yè)關(guān)注企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷并加大投入

相關(guān)主管部門制定支持茶企業(yè)發(fā)展的財(cái)政扶持政策，將持有SC證書(shū)的本地茶企業(yè)以及經(jīng)銷具有SC認(rèn)證本地茶產(chǎn)品的企業(yè)作為扶持對(duì)象，通過(guò)考核核心的企業(yè)管理核心數(shù)據(jù)以及市場(chǎng)營(yíng)銷核心數(shù)據(jù)給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)金額在20～30萬(wàn)元，由行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)確定。此外，該項(xiàng)政策建議以五年為一個(gè)周期長(zhǎng)期堅(jiān)持，為茶企業(yè)形成穩(wěn)定的發(fā)展預(yù)期。