基礎(chǔ)學(xué)科融入到專業(yè)技能 信息技術(shù)助推技校課改

【摘要】隨著中國與國際的聯(lián)系日趨緊密，培養(yǎng)具有較高英語服務(wù)能力的人才已經(jīng)是星級酒店招聘員工的重要條件，將英語這門基礎(chǔ)學(xué)科融入職業(yè)專業(yè)教學(xué)已經(jīng)是形勢所趨。以“學(xué)生為中心”的UCN智能黑板教學(xué)平臺，在輔助酒店英語教學(xué)過程中有著極大的優(yōu)勢，對于探索新型高效的酒店英語教學(xué)模式有很大的幫助，為向社會輸送專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力“雙核”相融技能人才奠定了基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】UCN智能黑板;技校課改;酒店英語;信息技術(shù);生態(tài)課堂

【作者簡介】仲夏陽，蘇州技師學(xué)院。

一、引言

今年，江蘇省技能大賽首次將酒店英語項目列入比賽內(nèi)容，可見培養(yǎng)具有良好涉外語言能力的高端復(fù)合型人才已經(jīng)是形勢所趨。在信息技術(shù)高度發(fā)達的今天，為探索在技校教育中作為基礎(chǔ)學(xué)科的英語如何在現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用大環(huán)境下與學(xué)生的專業(yè)技能相結(jié)合，從而培養(yǎng)高端復(fù)合型人才。筆者嘗試?yán)肬CN智能黑板和現(xiàn)代化信息技術(shù)手段輔助酒店管理專業(yè)英語教學(xué)，力求借助現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備探索出一種全新的“以學(xué)生為中心”的生態(tài)教學(xué)模式，從而促進教育教學(xué)改革，真正提升學(xué)生的核心素養(yǎng)，為向社會輸送專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力“雙核”相融技能人才奠定基礎(chǔ)。

二、UCN智能黑板輔助酒店管理專業(yè)英語課堂教學(xué)，提高課堂實效

UCN納米智能黑板，是一個集成納米觸控、高清大屏顯示、電腦主機、普通黑板、電視電腦等諸多功能于一身的多媒體教學(xué)平臺。如何讓這一先進的現(xiàn)代信息技術(shù)設(shè)備很好地輔助教學(xué)，是每一位教師必須思考和實踐探索的事情。

1. UCN i-Tech2軟件融合情景教學(xué)法，增強直觀體驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。酒店英語要求從業(yè)人員掌握各個部門的業(yè)務(wù)英語對話，以及一些專業(yè)術(shù)語和工作流程。而情景教學(xué)法恰恰可根據(jù)酒店的不同部門結(jié)構(gòu)和工作內(nèi)容來進行情景主題和場景的設(shè)置，通過情景再現(xiàn)、角色扮演來提升學(xué)生的實際運用能力。

在教學(xué)的導(dǎo)入部分，可以用UCN智能黑板中的UCN i-Tech2軟件打開各類格式的視頻，這款軟件提供資料智能管理、素材加工、文件展示批注等多種備課、授課常用功能，能提升老師課堂講解的效率與趣味性。比如在“英文為客人點餐”這樣的知識點新授過程中，就可以導(dǎo)入一段酒店中為外賓點餐的視頻，視頻方式直觀清晰，很容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生很快進入學(xué)習(xí)內(nèi)容并直觀地習(xí)得專業(yè)技能。也可以選取有關(guān)酒店情景的視頻，例如酒店前臺辦理入住的視頻，通過視頻，教師可以對相關(guān)的工作流程中英語交流的知識點進行講解，達到加深學(xué)生理解的效果。

此外，UCN i-Tech2軟件支持各類文件播放，同時可以用手勢隨時縮放、旋轉(zhuǎn)，雙擊就可全屏播放，還支持對課件、文件視頻內(nèi)容任意批注。比如在“用英文為客人點餐”這個知識點的新授過程中，可以對視頻內(nèi)容進行批注，讓學(xué)生上臺根據(jù)視頻中的內(nèi)容講解為客人用英文點餐的五個步驟，這種直觀的方式便于讓學(xué)生快速模仿、直觀感知，能很快讓學(xué)生進入角色，為后面在不同情境中分角色扮演點餐打下良好的基礎(chǔ)。

2.UCN-Link軟件融合行為引導(dǎo)型教學(xué)法，實現(xiàn)線上線下共同學(xué)習(xí)。行為引導(dǎo)型教學(xué)模式是以學(xué)生為主體，以自主學(xué)習(xí)-合作學(xué)習(xí)為主要方法和形式的課堂教學(xué)模式非常適用于酒店管理與英語學(xué)科相融合的教學(xué)。智能黑板的功能軟件UCN-Link軟件能實現(xiàn)移動終端與納米觸控黑板之間互聯(lián)互動，移動端、黑板界面雙向互投，并直接展示手機資源PPT講解，移動端遠程翻頁、縮放，黑板上也會同步顯示多種批注工具，雙向操作即時保存全屏播放縮略預(yù)覽，并能一鍵跳至指定頁面。

有了這樣的信息技術(shù)手段對課堂教學(xué)加以輔助，就能讓學(xué)生在課堂中自主地動起來。比如老師在課前利用問卷星軟件設(shè)計考試或者測驗題，并把答題二維碼通過智能黑板發(fā)送到學(xué)生的手機或者平板電腦等設(shè)備上，學(xué)生在設(shè)備上答題提交后，老師會立刻在黑板點開答題分析，并能看到每個學(xué)生的答題情況，這樣的操作會讓學(xué)生覺得很新鮮很有趣，還可以直接利用設(shè)備與老師在網(wǎng)絡(luò)平臺上交流，更好地實現(xiàn)師生互動，徹底把“要我學(xué)習(xí)”的被動學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)變成“我要學(xué)習(xí)”的主動學(xué)習(xí)方式。此外，實物展示教學(xué)法也是酒店管理教學(xué)中常用的教學(xué)方法，是行為引導(dǎo)型教學(xué)方法中重要的一種。比如在新授“用英文介紹中國特色菜系”這一知識點的教學(xué)過程中，烹飪專業(yè)的學(xué)生可以介紹自己所做的菜肴，然而把一盆盆菜帶到教室來講解和展示不太現(xiàn)實，那么學(xué)生就可以利用智能黑板中的UCN-LINK功能將自己的作品拍照上傳到黑板上，并上臺用英文進行講解。這樣的教學(xué)形式新穎并貼近學(xué)生生活。一些學(xué)生英語基礎(chǔ)不太好，但是專業(yè)技能卻很好，所做的菜肴一流，讓他們在同學(xué)面前展示自己的作品，并用英語進行介紹，能夠大大增強他們的自信心，激發(fā)他們對英語學(xué)習(xí)的興趣。

用智能黑板的錄屏功能，還可以輕松地一鍵錄制學(xué)生表演的視頻、老師上課的視頻等。老師和學(xué)生可以根據(jù)學(xué)生分角色表演的視頻進行分析和點評，回顧表演中值得肯定的地方并指出需要改進的地方，并且可以將講解的內(nèi)容和視頻保存下來，一鍵發(fā)送給學(xué)生，或者在下一堂課復(fù)習(xí)知識的時候拿出來讓學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固，效果很好。上課視頻可以由教師直接推送至學(xué)生的設(shè)備上，學(xué)生可以在課后自行觀看，真正做到自主學(xué)習(xí)，實現(xiàn)課上課下不脫節(jié)，線上線下共學(xué)習(xí)。

3.UCN-Board軟件改進傳統(tǒng)英語教學(xué)法，夯實基礎(chǔ)，靈活發(fā)揮。酒店英語教學(xué)的主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，注重提升學(xué)生在日常工作中的英語表達和運用能力。然而在實際教學(xué)過程中，教師不能忽略英語基礎(chǔ)知識的教學(xué)。技校酒店管理專業(yè)的學(xué)生大部分英語基礎(chǔ)比較薄弱，存在發(fā)音不準(zhǔn)、拼讀能力薄弱、詞匯量少、語法知識基礎(chǔ)薄弱等問題。如果教師忽略了學(xué)生對英語基礎(chǔ)知識的掌握，就會造成學(xué)生只能被動記住幾個專業(yè)詞匯和句型，卻不能靈活運用和臨場發(fā)揮。在酒店英語的教學(xué)過程中，聽和說的教學(xué)不容忽視，在每一節(jié)課上都應(yīng)該通過聽讀訓(xùn)練、對話訓(xùn)練和語言輸出訓(xùn)練等提升學(xué)生的英語聽說能力。教師可利用智能黑板中的聽說功能，隨時讓學(xué)生進行聽力訓(xùn)練，跟讀對話、示范表演等，還可以一鍵將自己的聽說內(nèi)容用自己的設(shè)備錄下來后上傳到智能黑板，讓全班學(xué)生都可以來學(xué)習(xí)和點評。有壓力才有動力，這樣能讓學(xué)生重視自己的聽說能力，在課后自覺加強練習(xí)。

此外，語法教學(xué)也同樣需要貫穿在教學(xué)過程中。智能黑板UCN-Board軟件功能可以改進傳統(tǒng)的語法教學(xué)活動，這款軟件以基礎(chǔ)白板功能為基礎(chǔ)，能實現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)黑板和可感知交互的智能黑板無縫對接。在語篇講解的過程中，老師經(jīng)常會分析語句，畫出重點詞組短語等，此時可以利用熒光筆等涂寫工具，簡明清晰一目了然。英語單詞中的字母和音標(biāo)不像漢字那樣清楚明了，在一些長難單詞的講解上可運用放大鏡，對單詞和音標(biāo)進行放大講解。UCN智能黑板功能支持在課件和視頻上直接書寫、作標(biāo)注等，還可以利用軟件中的一鍵切換功能直接切換到全局白板、局部白板等進行書寫，并且可以直接拍照保存筆記，供學(xué)生課后學(xué)習(xí)。有了這樣的交互式白板輔助教學(xué)，讓學(xué)走向講臺示范講解，展示學(xué)習(xí)筆記和學(xué)習(xí)心得就變成了可能，能真正把課堂的主體地位還給學(xué)生，有助于實現(xiàn)以生為本的生態(tài)教學(xué)模式。

三、結(jié)束語

綜上所述，在信息化技術(shù)迅猛發(fā)展的當(dāng)下，酒店英語教學(xué)對于培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才至關(guān)重要。作為技校一線教師，要適時更新教學(xué)理念，深化教學(xué)改革，充分利用信息技術(shù)手段輔助教學(xué)，針對不同課程目標(biāo)和需求，選擇合適的教學(xué)手段，敢于創(chuàng)新，大膽實踐，努力探索一條高效生態(tài)的教學(xué)發(fā)展道路，為培養(yǎng)對社會有用的職業(yè)人才貢獻力量。

參考文獻：

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