全民參與，分餐制、公筷公勺形成良好風(fēng)尚

席卷全球的新型冠狀病毒肺炎疫情警醒人們：擁有良好的生活習(xí)慣和文明衛(wèi)生行為，是阻斷疾病傳染路徑的重要方式。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)第一時(shí)間向海內(nèi)外中餐企業(yè)和廣大中餐消費(fèi)者發(fā)出《“培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣、共創(chuàng)中華餐.桌文明”倡議書》，迅速得到社會(huì)各界的積極響應(yīng)，特別是制定出臺(tái)的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著中餐“三制”已從行業(yè)倡議提升到了標(biāo)準(zhǔn)化層次。一場(chǎng)全國(guó)范圍內(nèi)的“餐桌革命”如火如荼地開展起來(lái)——培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑，選擇分餐進(jìn)食，使用公筷公勺正在成為全民參與的一股新風(fēng)尚。

國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就深入開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)推進(jìn)城鄉(xiāng)環(huán)境整治工作情況舉行發(fā)布會(huì)，全國(guó)愛衛(wèi)辦副主任、國(guó)家衛(wèi)生健康委規(guī)劃司司長(zhǎng)毛群安在會(huì)上表示，將及時(shí)總結(jié)推廣各地的好經(jīng)驗(yàn)，把公眾比較關(guān)注的“分餐制”形成制度，切實(shí)保障人民群眾身體健康。隨后，中央文明辦也推出“愛國(guó)衛(wèi)生文明新風(fēng)”系列短視頻，號(hào)召?gòu)V大網(wǎng)友，從我做起、從身邊做起，共同培育健康生活方式，傳播文明理念，弘揚(yáng)時(shí)代新風(fēng)。

中央廣播電視總臺(tái)1支視頻公筷公益廣告《筷筷有愛篇》：好友相聚，添一筷是熱心;居家慶生，加一筷是愛心;情侶約會(huì)，第一筷是傾心;公司用餐，勻一筷是公心;回家吃飯，挑一筷是細(xì)心;加一雙公筷，多一份安心。

杭州地區(qū)首個(gè)《公筷公勺使用管理規(guī)范》正式發(fā)布。由建德市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組織市委宣傳部、疾控中心、文廣旅體局、衛(wèi)監(jiān)局、餐飲協(xié)會(huì)、半島凱豪等單位起草的該標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了公筷公勺的術(shù)語(yǔ)和定義、制作要求、配置要求、使用要求、消毒衛(wèi)生、管理要求和宣傳引導(dǎo)等要求，適用于指導(dǎo)各類餐飲飯店企業(yè)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村家宴中心等集體聚餐場(chǎng)所。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的制定和實(shí)施，有利于規(guī)范公筷.公勺使用管理工作，有利于加快推廣和復(fù)制，進(jìn)一步形成品牌效應(yīng)，有助于形成文明用餐、健康用餐的良好風(fēng)尚，將于5月1日正式實(shí)施。

河北省印發(fā)《河北省餐飲業(yè)分餐制、公勺公筷服務(wù)規(guī)范》，對(duì)分餐制和公勺公筷的使用等作出具體規(guī)定，引導(dǎo)市民養(yǎng)成健康文明的餐飲習(xí)慣。

由浙江省諸暨市文明辦舉辦的“公筷公勺‘筷樂(lè)曬圖”活動(dòng)，邀請(qǐng)市民為使用公筷公勺代言，向活動(dòng)參與者免費(fèi)送限量版公筷公勺。諸暨市文明辦有關(guān)人員介紹，為了大力推廣“公筷公勺”，他們專門定制了一批優(yōu)質(zhì)公筷公勺，通過(guò)群眾喜聞樂(lè)見的活動(dòng)方式免費(fèi)發(fā)放給市民，號(hào)召大家采用“公筷夾菜”、“私筷進(jìn)食”的衛(wèi)生就餐方式，并將按照“廣泛動(dòng)員、分層推進(jìn)、逐步覆蓋”的原則，在全市穩(wěn)步推進(jìn)“公筷公勺”行動(dòng)。

山東省在落實(shí)分餐制和公筷公勺制方面取得新進(jìn)展，廣大餐飲企業(yè)共同努力，為筑起“舌尖上的安全防線”貢獻(xiàn)力量。青島市公筷公勺基本普及，餐飲店一人餐食受追捧，公筷公勺基本普及，高端酒店分餐位上悄然成風(fēng)，中低端餐館則公筷公勺“行天下”，有的市民在家中也開始使用公筷公勺。記者在走訪中還發(fā)現(xiàn)，一人餐食受追捧，食堂盒飯受歡迎，員工也愛自帶餐。青島市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姜志杰說(shuō)，縱觀現(xiàn)在島城的餐飲業(yè)，雖然分餐位，上的模式并不普及，但以分餐公勺模式為代表的分餐已經(jīng)成為當(dāng)下餐飲業(yè)一種常態(tài)，也成了中餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

甘肅省大力倡導(dǎo)使用“公筷公勺”文明行動(dòng)。今年以來(lái)，甘肅省隴西縣以“使用公筷、文明用餐、健康生活”為主題，大力倡導(dǎo)使用“公筷公勺”文明行動(dòng)。17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直各單位分別制作了主題公益廣告，在車站、公交、樓宇、公共廣場(chǎng)等公共場(chǎng)所進(jìn)行公益宣傳。同時(shí)，號(hào)召志愿服務(wù)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)把倡導(dǎo)使用公筷公勺納入村規(guī)民約，成風(fēng)化俗，營(yíng)造了“公筷用餐、文明健康”的濃厚氛圍。

四川省成都市用“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”。成都餐飲同業(yè)公會(huì)啟動(dòng)了“公筷聯(lián)盟——一和喜歡的人用公筷”活動(dòng)，全市38家知名社會(huì)餐飲商家品牌（逾200家門店），26家星級(jí)酒店餐廳成為首批“公筷聯(lián)盟”商家，在就餐場(chǎng)所放置公益宣傳海報(bào)、墻貼、桌卡等，主動(dòng)提醒客人使用公筷公勺，倡導(dǎo)文明健康用餐。同時(shí)，成都市各中小學(xué)、幼兒園的師生們積極響應(yīng)學(xué)校倡議，開展“公筷公勺”行動(dòng)，結(jié)合自己的生活，變著法兒地倡導(dǎo)健康新風(fēng)尚。

江蘇省如皋市市委宣傳部、市文明辦、市食安辦、市總工會(huì)、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局共同主辦“如皋市文明餐桌·公筷公勺推廣行動(dòng)”，同時(shí)發(fā)布《公筷公勺使用規(guī)范》。

北京市西城區(qū)轄內(nèi)餐飲企業(yè)減餐位、倡公筷、增開便民網(wǎng)點(diǎn)，西城老字號(hào)餐飲企業(yè)爭(zhēng)做“百姓放心后廚”。同時(shí)，西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《落實(shí)餐飲企業(yè)“分餐制”、統(tǒng)一“公勺、公筷”顏色倡議書》，制定公勺公筷樣板，給公勺公.筷提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

上海市寶山區(qū)“文明餐飲”專項(xiàng)行動(dòng)暨“公筷公勺”倡導(dǎo)活動(dòng)啟動(dòng)儀式于4月16日舉行。貫穿全年的“文明餐飲”系列專項(xiàng)行動(dòng)將分為“文明餐飲”宣傳、“公筷公勺”倡導(dǎo)和“文明餐廳”評(píng)選三項(xiàng)活動(dòng)。首批制作了6萬(wàn)套公筷套裝，免費(fèi)配送到100家示范餐廳。同時(shí)，還設(shè)計(jì)發(fā)布了一套適用不同規(guī)模餐廳的“文明餐飲”公益廣告海報(bào)和臺(tái)卡模版，并統(tǒng)一印制了9200份海報(bào)，免費(fèi)配送到全區(qū)的餐飲門店。并通過(guò)各種信息平臺(tái)，宣傳積極參與主題活動(dòng)的“紅名單”餐廳，促進(jìn)餐飲門店消費(fèi)。

安徽省合肥市將“公筷公勺”使用情況納入日常監(jiān)督管理工作。督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)公筷公勺等餐飲具統(tǒng)一消毒，做到“一用一消”，嚴(yán)防交叉感染，規(guī)范、引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)使用公筷公勺。

浙江溫州市兩會(huì)在即，1000多份“公筷公勺”將裝進(jìn)出席會(huì)議的人大代表和政協(xié)委員資料袋，方便代表委員用餐時(shí)使用，帶頭踐行“公筷行動(dòng)”。希望通過(guò)他們的帶頭示范作用，可以影響更多市民來(lái)加入“公筷行動(dòng)”。

《新冠肺炎疫情期間，“使用公筷”在中國(guó)引發(fā)熱議》一文，報(bào)道了受疫情影響，中國(guó)人的日常行為發(fā)生了顯著的變化。過(guò)去中國(guó)人習(xí)慣用自己的筷子直接從大盤子里夾菜，而眼下在餐廳等公共場(chǎng)所，人們更提倡使用公筷和公用勺子。

改變餐桌固有習(xí)慣，養(yǎng)成文明衛(wèi)生新習(xí)慣，更重要的是使其內(nèi)化于心、外化于行，只有全社會(huì)積極參與，努力踐行，才能扎根、開花、結(jié)果。健康飲食，從我做起，做文明餐桌的宣傳者、推動(dòng)者、踐行者，用“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”。