補(bǔ)喂氨基酸對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能及抗氧化能力的影響

汪玲玲， 李貴慶

（1.湖北文理學(xué)院理工學(xué)院,湖北襄陽(yáng)441025；2.武漢體育學(xué)院體操教研室,湖北武漢430079）

伊犁馬是我國(guó)自主培育的兼用型品種之一，其具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力、耐寒耐粗飼和極強(qiáng)的抗病能力，帶有良種馬的優(yōu)秀特質(zhì)，主要分布在新疆伊犁（喬春江，2016；馬軍，2016）。賽馬在短距離比賽和耐力賽中由于體能的消耗，會(huì)導(dǎo)致賽馬體內(nèi)自由基增多，引起氧化應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)疲勞，并影響運(yùn)動(dòng)成績(jī)，同時(shí)也嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的快速恢復(fù) （周琛，2015；李海英，2015）。 國(guó)內(nèi)相關(guān)研究表明在基礎(chǔ)日糧中添加一定量的氨基酸可以提高賽馬的運(yùn)動(dòng)性能，有利于運(yùn)動(dòng)后體能恢復(fù)（曹莉萍，2015）。還有相關(guān)研究表明氨基酸是維持正常的生理功能必需物質(zhì)之一，具有促進(jìn)機(jī)體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能、修復(fù)組織損傷、清除自由基、延緩運(yùn)動(dòng)疲勞及恢復(fù)等多種作用，因此被廣泛應(yīng)用（曹莉萍，2015；李海英，2015）。國(guó)內(nèi)關(guān)于氨基酸添加劑在伊犁馬中應(yīng)用的研究較少。本試驗(yàn)在基礎(chǔ)飼糧中添加不同水平的氨基酸，研究其對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能及抗氧化能力指標(biāo)的影響，為氨基酸添加劑在賽馬中應(yīng)用奠定研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 氨基酸添加劑主要包括賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸等，由山東省銀豐生物科技有限公司生產(chǎn)；聽診器、體溫表、搏儀測(cè)定儀均由上海電勵(lì)士電子有限公司生產(chǎn)；小型離心機(jī)、全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀均由德國(guó)Eppendorf公司生產(chǎn)；過(guò)氧化氫酶（CAT）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）測(cè)定試劑盒均由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。

1.2 基礎(chǔ)日糧 參考美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)NRC（2007）馬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的運(yùn)動(dòng)馬營(yíng)養(yǎng)需要，制成顆粒飼料。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平%

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇體重、運(yùn)動(dòng)成績(jī)相近的2歲伊犁馬45匹隨機(jī)分為3組，每個(gè)組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5匹，試驗(yàn)1組為對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)2、3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.25%、0.5%的氨基酸，試驗(yàn)期為21 d。按照運(yùn)動(dòng)馬場(chǎng)常規(guī)的飼養(yǎng)管理對(duì)試驗(yàn)伊犁馬進(jìn)行飼養(yǎng)、管理、運(yùn)動(dòng)。

1.4 模擬比賽設(shè)計(jì) 參考王勇（2019）報(bào)道的方法，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)（21 d），對(duì)各組馬匹進(jìn)行模擬比賽。

1.5 運(yùn)動(dòng)性能測(cè)定 參考李曉斌（2016）報(bào)道的方法，試驗(yàn)結(jié)束對(duì)各組馬匹逐個(gè)進(jìn)行20 km模擬比賽，測(cè)定平均速度；在賽后0、20 min測(cè)定試驗(yàn)馬匹的體溫、脈搏、呼吸等運(yùn)動(dòng)性能。記錄各個(gè)組試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.6 抗氧化能力指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，在模擬比賽的30 min內(nèi)，每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)抽取5匹試驗(yàn)馬，采集血液分離血清。按照說(shuō)明書測(cè)定過(guò)氧化氫酶（CAT）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 （GSH-Px）、總抗氧化能力 （TAOC）、丙二醛（MDA）等抗氧化能力指標(biāo)。

1.7 數(shù)據(jù)處理分析 試驗(yàn)結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS 18.0進(jìn)行方差分析并進(jìn)行Duncan’s法多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 氨基酸添加劑對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能的影響由表2可知，與1組相比，試驗(yàn)2、3組平均速度分別提高 7.23%（P ＞ 0.05）、15.0%（P ＜0.05）； 試驗(yàn)2、3組賽后0 min體溫均低于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的賽后5 min呼吸頻率與1組相比分別降低15.1%、22.2%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組賽后0 min心率低于1組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗(yàn) 2、3組的賽后 20 min心率，與 1組相比分別降低 28.9%、32.7%（P＜0.05）；2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 氨基酸添加劑對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能的檢測(cè)結(jié)果

2.2 氨基酸添加劑對(duì)伊犁馬抗氧化能力的影響由表3可知，試驗(yàn)2、3組血清過(guò)氧化氫酶（CAT）的含量均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 （GSH-Px）的含量均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組血清總超氧化物歧化酶（T-SOD）的含量與1組相比分別提高17.0%、23.4%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組血清總抗氧化能力（T-AOC）的含量與1組相比分別提高20.7%、39.2%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組血清丙二醛（MDA）的含量與1組相比分別降低 24.6%（P ＞ 0.05）、27.8%（P ＜ 0.05），試驗(yàn)2、3組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 氨基酸添加劑對(duì)伊犁馬抗氧化能力的檢測(cè)結(jié)果U/mL

3 討論

3.1 氨基酸添加劑對(duì)伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能的影響國(guó)內(nèi)許多研究表明在馬的基礎(chǔ)日糧中添加一定量的氨基酸可以提高其運(yùn)動(dòng)性能。曹莉萍等（2017）報(bào)道，在焉耆馬飼料中添加一定量的氨基酸，其試驗(yàn)組的焉耆馬賽后0 min的心率均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），賽后20 min的心率、賽后5 min呼吸頻率均極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01），表明其可提高焉耆馬運(yùn)動(dòng)性能及加快運(yùn)動(dòng)后生理機(jī)能的恢復(fù)。張仕琦等（2019）研究表明，補(bǔ)喂一定量的L-精氨酸或N-氨甲酰谷氨酸，可以提高伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能。李曉斌等（2016）研究表明，補(bǔ)喂肌酸可以提高速步馬的運(yùn)動(dòng)性能，以每天每匹馬補(bǔ)喂 38 g肌酸為適宜。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)2、3組平均速度較1組比分別提高 7.23%（P＞0.05）、15.0%（P ＜ 0.05）； 試驗(yàn) 2、3組賽后 0 min體溫均低于1組（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3組的賽后5 min呼吸頻率較1組比分別降低15.1%、22.2%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組在賽后0 min心率低于1組（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3組的賽后 20 min心率較1組比分別降低28.9%、32.7%（P＜0.05）。說(shuō)明氨基酸添加劑可以改善伊犁馬的賽后心率頻率，促使運(yùn)動(dòng)體能的恢復(fù)，緩解伊犁馬比賽后的生理機(jī)能。氨基酸添加劑可以補(bǔ)充賽后伊犁馬體內(nèi)所需的抗氧化物質(zhì)，減少運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)自由基的氧化與堆積，減少其氧化反應(yīng)，使伊犁馬運(yùn)動(dòng)后的生理機(jī)能快速恢復(fù)。氨基酸作用機(jī)理尚未明確，有待進(jìn)一步研究。

3.2 氨基酸添加劑對(duì)伊犁馬抗氧化能力的影響研究表明運(yùn)動(dòng)馬在訓(xùn)練和比賽中機(jī)體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生許多自由基，當(dāng)自由基清除率小于自由基生成率時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致自由基堆積過(guò)多，引起氧化脂質(zhì)反應(yīng)，嚴(yán)重者導(dǎo)致細(xì)胞損傷，因而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)馬出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性疲勞，嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)成績(jī)（李曉斌，2016；曹莉萍，2015）。因此，體內(nèi)自由基產(chǎn)生與堆積與運(yùn)動(dòng)馬的運(yùn)動(dòng)性能具有一定的相關(guān)性。許多研究表明在飼料中添加一定量的氨基酸可以顯著降低其脂質(zhì)過(guò)氧化水平，提高 CAT、T-SOD、GSH-Px、T-AOC 等活性，降低MDA含量，提高其抗氧化能力（張仕琦，2019；李曉斌，2016）。 本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)2、3組血清中的CAT、GSH-Px含量均高于 1組（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3組血清中 T-SOD、T-AOC 含量較 1組相比分別提高 17.0%、23.4%、20.7%、39.2%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組血清中MDA的含量較1組相比分別降低24.6%（P＞0.05）、27.8%（P＜0.05）。因此氨基酸添加劑可以提高賽后伊犁馬血清中的 CAT、GSH-Px、T-SOD、T-AOC 含量，降低血清中的MDA含量，因而提高其抗氧化能力。氨基酸添加劑可以激活賽后伊犁馬的酶系統(tǒng)，促使體內(nèi)T-SOD、T-AOC分泌，減少自由基氧化反應(yīng)，清除運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的自由基，減緩其運(yùn)動(dòng)后的疲勞癥狀，使運(yùn)動(dòng)后體能快速恢復(fù)。這與曹莉萍（2015）等報(bào)道的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

在飼料中添加氨基酸可提高伊犁馬運(yùn)動(dòng)性能及促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后生理機(jī)能的恢復(fù)，提高其抗氧化能力，減緩其運(yùn)動(dòng)后的疲勞癥，本試驗(yàn)條件下，以0.5%添加更為適宜。