野生羊肚菌發(fā)生處生態(tài)環(huán)境及主要養(yǎng)分情況分析

李云霞　原佳敏　李青　韓鵬遠(yuǎn)　柴美清　張鎖峰

摘要 為了明確野生羊肚菌的發(fā)生與土壤環(huán)境的關(guān)系，進(jìn)而為羊肚菌的馴化栽培提供一定的參考依據(jù)，選擇方山、良馬兩地野生羊肚菌發(fā)生處，測(cè)定并分析了兩地的生態(tài)環(huán)境、土壤pH以及土壤養(yǎng)分含量。結(jié)果表明，方山、良馬兩地野生羊肚菌的生境相似，土壤均呈中性偏堿性，且菌下土和未菌土的pH無顯著差異。同時(shí)，兩地菌下土有機(jī)質(zhì)含量和有效鋅含量均顯著高于未菌土，堿解氮、有效磷、速效鉀也表現(xiàn)為菌下土高于未菌土，而有效錳、有效鈣和有效鎂在菌下土和未菌土間并無顯著差異，有效鐵和有效銅則因地域不同表現(xiàn)也不同。因此，在有機(jī)質(zhì)和有效鋅含量充足，堿解氮、有效磷、速效鉀含量偏高的中性偏堿性土壤中適宜羊肚菌的生長。

關(guān)鍵詞 羊肚菌;生態(tài)環(huán)境;土壤pH;土壤養(yǎng)分

中圖分類號(hào) S646.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2020）11-0044-02

Abstract In order to clarify the relationship between the occurrence of wild Morchella esculenta and the soil environment，and provide some reference for the domestication and cultivation of Morchella esculenta，this study selected the occurrence sites of wild Morchella esculenta in Fangshan and Liangma， and determined and analyzed the ecological environment， soil pH and soil nutrient content of the two places.The results showed that the habitats of wild Morchella esculenta in Fangshan and Liangma were similar， the soil pH was neutral and alkaline， and there was no significant differences between the soil under the fungus and the soil without fungus.At the same time， the organic matter content and available zinc content of soil under fungus were significantly higher than that of soil without fungus.Alkalihydrolyzed nitrogen， available phosphorus and available potassium also showed that soil under fungus was higher than that of soil without fungus，while available manganese， available calcium and available magnesium had no significant differences between soil under fungus and soil without fungus， effective iron and effective copper showed different performances in different regions.Therefore， it was suitable for the growth of Morchella esculenta in neutral alkaline soils with sufficient organic matter and available zinc， alkalihydrolyzed nitrogen， available phosphorus and available potassium.

Key words Morchella esculenta;Ecological environment;Soil pH;Soil nutrient

羊肚菌（Morchella esculenta）隸屬于子囊菌亞門（Ascomycota），盤菌綱（Discomycetes），盤菌目（Pezizales），羊肚菌科（Morchellaceae），羊肚菌屬（Morchella）[1]，又名羊肚蘑、羊肚菜等，是一種珍稀的食藥兼用菌，由于其營養(yǎng)價(jià)值極高，一直備受國內(nèi)外學(xué)者的青睞[2-3]。野生羊肚菌產(chǎn)量有限，再加上人們毀滅性、掠奪性的采挖，致使野生羊肚菌面臨著逐年減少甚至滅絕的危險(xiǎn)[4-5]。而對(duì)于羊肚菌的栽培馴化，國內(nèi)外學(xué)者也進(jìn)行了大量研究，雖然也有人工栽培成功的報(bào)道，但目前尚未形成成熟的商業(yè)化栽培技術(shù)，依然存在產(chǎn)量、質(zhì)量不穩(wěn)定等問題[6-7]。因此，對(duì)野生羊肚菌的生理、生態(tài)以及遺傳學(xué)特性等方面進(jìn)行深入研究顯得尤為重要。

土壤養(yǎng)分及其生態(tài)環(huán)境是制約羊肚菌生長的重要因素[8]。目前，在羊肚菌栽培中，利用土壤中的養(yǎng)分來滿足自身的生長或通過營養(yǎng)袋補(bǔ)充所需營養(yǎng)，這些都充分證明土壤元素對(duì)羊肚菌生產(chǎn)的重要性[9-10]。因此，筆者從方山、良馬兩地野生羊肚菌發(fā)生地的生態(tài)環(huán)境入手，研究兩地野生羊肚菌的發(fā)生與土壤養(yǎng)分之間的關(guān)系，以期為羊肚菌的馴化栽培提供一定的參考依據(jù)。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.1 羊肚菌發(fā)生地生境調(diào)查

2016年分別赴山西安澤縣良馬鄉(xiāng)和方山縣采集羊肚菌子實(shí)體和土壤樣品，并詳細(xì)調(diào)查羊肚菌發(fā)生地的溫度、濕度以及植物種類、海拔、經(jīng)緯度等生態(tài)因子，了解羊肚菌發(fā)生的環(huán)境情況。

1.2 土樣采集及理化性質(zhì)測(cè)定

在2處羊肚菌發(fā)生地分別采集羊肚菌下方土壤（菌下土）和2 m以外未發(fā)生羊肚菌土壤（未菌土），混勻后測(cè)定其理化性質(zhì)。

參照《土壤農(nóng)化分析》第3版的方法[11]，對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀、有效錳、有效鐵、有效銅、有效鋅、有效鈣、有效鎂含量進(jìn)行測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)處理 采用Microsoft Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用SPSS軟件進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 羊肚菌的生態(tài)環(huán)境

方山位于山西省西部，呂梁山麓腹地，東屏關(guān)帝山，西依漢高山，地勢(shì)由北向南傾斜，氣候類型為溫帶大陸性氣候，全年平均氣溫7.3 ℃，年降雨量400～600 mm。此次采集羊肚菌的發(fā)生地位于111.4°E、379°N，海拔1 743.5 m，植被類型為楊樹和松樹，此處羊肚菌的發(fā)生時(shí)間集中在4月中旬至5月中旬，此次采集前1 d剛下過雨。

良馬位于山西省西南部，太岳山東南麓，地勢(shì)北高南低，氣候類型為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫9.4 ℃，年降雨量622 mm。采集羊肚菌發(fā)生地位于112.37°E、36.22°N，海拔1 248.5 m，植被類型為松樹和杜梨，此處羊肚菌的發(fā)生時(shí)間集中在4月中旬至5月初，采集當(dāng)天下雨。

2.2 羊肚菌發(fā)生地土壤pH

由圖1可知，方山、良馬兩地野生羊肚菌發(fā)生地土壤pH有所不同。方山羊肚菌菌下土土壤pH在7.36～7.44，未菌土在6.72～7.24，3處均顯示菌下土土壤pH高于未菌土土壤pH。而良馬羊肚菌菌下土土壤pH在7.75～7.85，未菌土在7.60～7.98，3處菌下土和未菌土土壤pH之間無明顯差異。整體來看，方山、良馬兩地野生羊肚菌發(fā)生地的土壤均呈中性偏堿性，而良馬羊肚菌發(fā)生地土壤pH略高于方山羊肚菌發(fā)生地土壤pH。

2.3 羊肚菌發(fā)生地土壤養(yǎng)分含量

由表1可知，方山、良馬兩地野生羊肚菌發(fā)生地土壤各養(yǎng)分含量不同，整體來看菌下土各養(yǎng)分含量均高于未菌土含量，但有些差異顯著，有些差異不顯著。其中，方山、良馬兩地野生羊肚菌菌下土的有機(jī)質(zhì)和有效鋅含量顯著高于未菌土，兩地菌下土有機(jī)質(zhì)含量分別是未菌土有機(jī)質(zhì)含量的1.79倍和1.43倍，有效鋅含量則分別是2.30倍和2.10倍。此外，兩地羊肚菌菌下土和未菌土的有效錳、有效鈣、有效鎂含量差異不大，而良馬有效銅含量表現(xiàn)為菌下土高于未菌土，方山有效鐵含量表現(xiàn)為菌下土高于未菌土。

3 結(jié)論與討論

該研究中，方山、良馬兩地野生羊肚菌的生境相似，均發(fā)生在原始森林的陽坡上，氣候類型均為溫帶大陸性氣候，地上腐殖層較厚，周圍有松樹等植被，發(fā)生時(shí)間集中在4月中旬到5月初或5月中旬，且采集當(dāng)天或前1 d都有下雨。兩地野生羊肚菌發(fā)生地的土壤均呈中性偏堿性，且菌下土和未菌土的pH無顯著差異。同時(shí)，兩地菌下土有機(jī)質(zhì)含量和有效鋅含量均顯著高于未菌土，堿解氮、有效磷、速效鉀也表現(xiàn)為菌下土高于未菌土，而有效錳、有效鈣和有效鎂菌下土和未菌土之間無顯著差異，有效鐵和有效銅則因地域不同表現(xiàn)也不同。

羊肚菌的發(fā)生需要一定的氣候生態(tài)環(huán)境，適宜的溫度、濕度、降水量以及周圍植被、土壤等均與羊肚菌的發(fā)生有密切關(guān)系[12-13]。土壤pH對(duì)羊肚菌的生長發(fā)育有一定的影響，而不同地區(qū)的羊肚菌土壤pH也不同[14]。林彬等[15]研究的河南新鄭地區(qū)羊肚菌發(fā)生地的土壤pH在6.5～7.0，高俊杰[16]研究的山東泰山的羊肚菌在pH 6.8～7.5時(shí)生長最多，這些均屬于中性偏酸性土壤。而武冬梅等[17]研究的新疆伊犁野生羊肚菌的土壤pH為7.5～8.06，伊平昌[18]研究的青海省大通縣羊肚菌土壤pH 為7.16，這些均屬于中性偏堿性土壤。而對(duì)于山西地區(qū)羊肚菌，王伯徹[19]研究認(rèn)為在pH 70～7.6時(shí)發(fā)生最多。該研究中兩地羊肚菌的土壤pH分別在7.36～7.44和7.75～7.85，呈中性偏堿性，這與韓鵬遠(yuǎn)等[20]、李毅等[21]的研究結(jié)果一致。該研究中方山、良馬兩地野生羊肚菌菌下土和未菌土的pH均無顯著差異，這與伊平昌等[22]和申進(jìn)文等[23]的研究結(jié)果一致。

羊肚菌菌絲的孕育和生長都在土壤中進(jìn)行，且子囊果的形成也需要特定的土壤環(huán)境，因此，羊肚菌的發(fā)生與土壤的營養(yǎng)也有非常密切的關(guān)系[24]。趙永昌等[25]研究認(rèn)為土壤基質(zhì)中含有豐富的磷、鉀、鋅，是羊肚菌發(fā)生的必要條件，李瑩霞[24]研究也認(rèn)為羊肚菌的發(fā)生需要一定的土壤有機(jī)質(zhì)含量，其中磷、鉀、鋅含量尤為關(guān)鍵，何培新等[26]研究認(rèn)為羊肚菌子實(shí)體下方的土壤有機(jī)質(zhì)含量比較豐富，總氮含量較高，朱毅等[27]研究也認(rèn)為土壤中的有機(jī)質(zhì)成分是羊肚菌生長發(fā)育的必備營養(yǎng)來源。該研究結(jié)果與上述結(jié)果一致，認(rèn)為在有機(jī)質(zhì)和有效鋅含量充足，堿解氮、有效磷、速效鉀含量偏高的土壤中適宜羊肚菌的生長，但這與高小朋等[28]的研究結(jié)果不同。高小朋等[28]通過對(duì)陜北羊肚菌產(chǎn)區(qū)與非產(chǎn)區(qū)的土壤進(jìn)行研究，認(rèn)為野生羊肚菌的生長對(duì)土壤條件并無特殊的要求。

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